菲律宾的菜是什么菜

Ⅰ 菲律宾的特色美食有哪些

比起“邻居”泰国和越南，菲律宾美食并不非常出名。但因其拥有超过7000座的海岛和丰富的历史，这个热带群岛同样有属于自己的风味美食。
以下是菲律宾最为着名的10大美食，跟着小编一起去了解下吧。
TOP.10派克苏皮纳加特

采用鲜鱼、蔬菜为主料，当地特产“酸醋”为调料制作而成，是菲律宾的风味名菜。
TOP.9烤猪腿

将腌过的猪腿烤到酥脆，切成小块上淋酱汁，加上蒜蓉、胡椒和醋，皮脆而肉香，味甘而不肥腻，用一个词来形容就是——销魂。
TOP.8阿道包

用醋腌制鸡肉或猪肉，将其焖熟，口感肥而不腻。由于腌渍的主要调味料为醋，故不易腐坏，且非常入味。也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。
TOP.7西班牙海鲜饭

菲律宾长滩岛的许多菜肴受西班牙影响颇深，岛上有许多以烹制道地西班牙焗海鲜饭闻名的餐厅。在满是海鲜的饭上，挤上几滴柠檬汁，口感清香。
TOP.6牛骨汤

千万不要把它当做一般的牛骨汤，它是菲律宾的国菜，它是用牛骨和牛腱长时间熬制成的，浓厚鲜美，喝后回味无穷。
TOP.5Halo-halo

Halo-halo在菲律宾语中的意思是混合，它其实是一种当地的特色甜品，将果子冻、牛奶、糖和冰渣混合在一起的刨冰冷饮，堪称解暑神器。
TOP.4烤乳猪

菲律宾最着名的一道美食，既是烤小猪，烤熟后香味四溢，肉嫩爽口，一口下去唇齿留香，让您完全忘记了“减肥大业”。
TOP.3菲式烤肉

烧烤最能反映菲律宾当地的风情。它是传统的菲式食物，有烤鸡,烤猪五花肉,烤鱼还有烤虾。阳光沙滩之下，啤酒跟烧烤更配哦！
TOP.2芒果

来到菲律宾才知道什么才是芒果！作为世界上最适合种植芒果的地方，菲律宾的芒果以细滑、多汁、柔嫩、香甜着称。那种无可言喻的口感，令人终生难忘！除了新鲜芒果，芒果干也让我数游客爱不释手。
TOP.1海鲜

吃海鲜认准三件事：必须新鲜，必须天然，必须够大只！菲律宾的海鲜大都是现捞现做，多是刚从海里打捞上来的品种。更重要的是，菲律宾的海鲜个个都是海鲜中的“巨无霸”。
此外，克尼拉尔、阿恰拉(Atchara)、inigang（海鲜蔬菜汤）、Atchara（炒木瓜）、巴鲁特(Balut)、香蕉心炒牛肚(Kare~Kare)、Pancit菲式炒面、雷利埃诺等，都是菲律宾的着名美食。

Ⅱ 素有“菲律宾国菜”美誉的是下面哪道美食

菲律宾国菜是echon碳烤乳猪

有菲律宾国菜之称的echon碳烤乳猪，约在300年前由西班牙传入，如今已经融入每个菲律宾家庭，尤其是在重要宴会场合必备的菜式，用青葱、罗望子叶以及香料等调味慢火烤制两个小时才能完成，最后还要搭配特制的甜酸酱，最是鲜嫩多汁。
素有“菲律宾国菜”美誉的是下面哪道美食？正确答案是echon碳烤乳猪素有“菲律宾国菜”美誉的是下面哪道美食？正确答案是echon碳烤乳猪

一直以来，商业网络认为菲律宾菜式都被淹没在东南亚菜式中，尝试过后会发现，与马来菜式以及泰菜等还是有明显不同，香茅等香料用得比较少，但椰油、虾酱等使用得更多。

此外，菲律宾菜式受西班牙菜式影响更多，罗望子叶之类的西餐中常用的香料，是菲律宾人最爱的。当地人还更爱酸口味，不管是Sinigang罗望果海鲜汤，还是Adobo菲式炖肉，菲律宾人都是要下足罗望果汁或者白醋之类去调酸味的。

Ⅲ 哪个是菲律宾美食

菲律宾是个多种族的国家，因此，菲律宾吃的艺术也融汇了这些国家的部分特色，而影响最为深远的要算西班牙的口味了。西班牙16世纪占领了菲律宾，前后共统治了300多年，将西式的食制带到了菲律宾。

菲律宾的饮食独具特色。新鲜美味、香浓多汁、色彩缤纷、充满异国风味的美食成为游客的盛宴丰筵。无论你挤身于街头食档(当地称为Kainan)或进入高级餐厅进食，都有地道的菲律宾食品以及欧洲菜式供你选择，令游客回味无穷，称心如意。

菲律宾的菜式犹如它的文化一样，在食物种类和烹调方法上都反映出多元种族融合的特色。如作为主要食粮的稻米很多时候都以外国的方式烹调。菲律宾的名菜常用的椰奶(gata)是源于马来祖先。而热门的菜式如包卷(lumpia)和面条(pancit)却是中国风味，尤其是中国的烤乳猪(刘lecbor)，更成为菲律宾的名菜。菜式中当然不会缺少西班牙的烹调风味，如adobo，mechado，menudo和pochero等。

菲律宾海岸连绵，因此海产特别丰富，海鲜便成为大部分食肆的必备莱式。鲜虾、龙虾、蟹、蠓、鱼以及鲜鱿等海产琳琅满目，以烧烤式(injhaw)烹调最受欢迎，令人垂涎三尺，食欲大增。三宝颜(Zambeanga)盛产一种貌似蟹的龙虾混合体的海产，味道鲜美，招来不少顾客，成为当地饭店的名牌莱；而达沃(DaVao)的名菜烧谷拿鱼(inihaw napanga)更是名扬千里的菜式。饭后供应的各种新鲜水果及烘焙小点，更令食家大饱口福，尤其是一道首本的香甜芒果，令人齿颊留香。如果你来到一家鼎鼎有名的专营菲律宾菜的餐馆里，那么你便可以领略到一种古朴典雅的异国情调。餐馆的天花板上布满了密密麻麻的白色掌纹，据说都是当地明星显要的掌纹，是这些要人在此用餐后留下的。吃菲律宾菜，正宗的吃法是要用手抓着吃。因此，在餐厅的一侧有一排水龙头，洗手液和纸巾等都样样具备。然而，许多就餐者为了避免麻烦，都用刀叉、勺子代替手抓。

菲律宾佳肴中最有名的是烤乳猪。在餐厅人口处，透过透明的玻璃窗，就可以看到烤乳猪的整个制作过程。皮薄而脆的烤乳猪，端上桌来香气四溢，必须用餐刀将它切成小块，蘸上专备的酱方可入口。若佐以用白萝卜制成的酸菜，口感则更佳。烤乳猪的美味自不必说，其价格也相当昂贵，每只烤乳猪1900比索，一般以半只或一只出售。

菲律宾的餐饮业层次丰富，风格多样。喝茶是当地人的生活方式之一，当地的茶楼不少是广东人经营的，风味与粤港一带相近。其茶点的精致，环境的优雅，并不亚于香港的茶楼，价格也与香港相仿。一般地，一碟蚝汁叉烧包32比索(37比索约合1美元)，一盘笋粒鲜虾饺42比索，一盘珍珠糯米鸡40比索，茶每壶20比索。此外，还有不少独特的粥晶、面食、水饺、米饭及饮品可供顾客选择。许多茶楼都有送外卖的业务，一般每道点心或粥面只要另加3比索的服务费即可送达。

下午茶是西班牙统治者遗传下来的习惯。菲律宾人除了午餐和晚餐外，非常重视下午茶。一如英式下午茶，各式饮晶、三文治及饼食都是菲律宾人的下午茶食品。但菲式下午茶则更为丰富，通常都有几款热小食。猪血炊猪肠就是一道最具烹调特色的小食。菲律宾也有春卷，但有炸和不炸两种，用的材料与中国春卷相同，但加入了菲岛的盛产——大树菠萝丝。不炸的春卷较之炸的更加好吃。白色的皮包卷有多种菲岛蔬果丝及鸡丝，加上些甜酸汁，食用后令人越吃越想吃。

与大众化的喝茶相比，吃海鲜在菲律宾算是奢侈的消费方式了。据内行人透露，其利润很高，行业间竞争很激烈。即使这样，其生意依然好得惊人。当地华人的红白喜事、生日庆典等总喜欢在海鲜馆举行，虽然价格不算便宜，却乐此不疲。

在马尼拉，除了中国餐厅，还有中国面食馆，专门卖伊府面、肉包子。菲律宾人吃饭，包括吃中国菜，都是西式吃法，每人一个盘子，用餐刀、汤匙、餐叉。他们主要是吃米饭，吃鸡，吃肉，或焖或炸，炒菜不多，炸小鱼也是他们的家常菜，食堂里总能看到这道菜。

在有“夏都”之称的碧瑶市，可以吃到地道的广东菜。那里气候好，广东的介兰菜、荷兰豆等一年四季都有供应。在那牙市有广东老华侨开设的一家广东茶室，卖虾饺、烧卖等广东点心，还有叉烧包等。

在马尼拉的罗哈斯大街东侧，有一家名为Jollibee(乔利比)的餐馆。在这里用餐不仅能饱尝丰盛的菲律宾饭菜，而且还能欣赏到精彩、生动、活泼的歌舞表演。乔利比，意为“欢乐的蜜蜂”。乔利比饮食集团是菲律
宾饮食行业中最大的集团。它除了经营正餐外，还开设了129家快餐店，其中在海外有6家分店。1993年，该集团的营业额为40亿比索，纯利润为2．72亿比索。该集团计划动用巨资收卖格林威治快餐连锁店的80％的股份。

夜幕降临后，如果人们来乔利比餐馆用餐，映人眼帘的是五彩缤纷的霓虹灯，“乔利比”几个大字光彩夺目。餐厅里热闹非凡，充满着欢乐气氛。这里的菜以海鲜为主，兼有猪、牛、羊肉。菲律宾菜的做法和中国莱的做法大同小异，只是他们用香料较多，辣味很重。到这个餐馆就餐的人很多，大部分是外国游客。大多数顾客到这里来除了品尝菲律宾的独特风味外，还是为了欣赏菲律宾特有的文化娱乐节目。该餐馆有许多能歌善舞的男女青年，他们并非专业文艺人员，而是这家餐馆的厨师和服务员。其中一些人演罢节目、卸了装就去炒菜或端盘服务。更有趣的是，有的服务员给顾客上完菜后，就在顾客的桌边放声歌唱，有的顾客兴致上来也放下刀叉与他们一起尽情地歌唱。吃饭与娱乐结合在一起，这确实是一种美妙的享受。尽管这家餐馆的餐费比普通餐馆贵1／3，但仍顾客盈门。

Ⅳ 菲律宾好吃的特产有哪些

阿斗波(Adobo)
离开阿斗波，任何菲律宾菜都是残缺的。
它本源于墨西哥，但菲律宾人发现，用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜。
炭火烤乳猪(Lechon)
在菲律宾，炭火烤乳猪是宴请宾客时最受欢迎的菜品。将全猪在煤炭上翻烤;金黄酥脆的表皮佐以肝酱，是最令人垂涎的部分。
在宿务岛，还会在猪的胃里填充大茴香、胡椒、小葱、月桂叶和柠檬草，因此吃猪肉时不需要其他的酱料。
杂碎(Sisig)
这道称为杂碎的菜是将猪的脸颊肉、头部和肝脏放入一个滚烫的碟子上而成。它松脆酥软的口感非常适合在喝冰啤酒时享用。可以佐以辣椒酱和家乐牌调味品，让其更符合您和您朋友的口味偏好。
烤猪腿(Crispy pata)
这道菜是将猪肘文火慢煮后去水最后油炸至酥脆而成。内里柔软而多汁，表皮则非常香脆。吃时佐以醋、酱油和红辣椒。
菲式烤鸡(Chicken inasal)
将鸡肉浸泡在柠檬草、青桔、盐、胡椒和大蒜中，并刷上用胭脂树种子制成的油。鸡的每一部分都会烤熟。吃时搭配一大碗蒜香米饭，在饭上淋上浸泡过鸡肉的橙油。
蟹脂酱(Taba ng talangka)
将螃蟹脂肪挤压，并在大蒜内腌制。这道富含胆固醇的菲律宾菜通常作
为吃对虾或者炒鱼米时的酱料。
橘子酱米线(Pancit Palabok)
这道菜是在层层的米线上浇上丰富的橘子酱制成。橘子酱由虾肉高汤、猪肉、白煮蛋、对虾和猪皮制成，有时还会放牡蛎和乌贼。
牛骨汤(Bulalo)
菲律宾人热爱啜饮由新鲜屠宰的八打雁牛肉制成的牛骨汤。沸煮数小时后，风味满满的汤汁从牛肉中缓缓流出。骨头很大，也就意味着您能享受到更多的骨髓。
鸡肉粥(Arroz Caldo)
这种名叫Arroz Caldo的浓厚鸡肉粥，烹饪时放入姜，有时还会用白煮蛋、火蒜和大葱做装饰。这道菜一般在菲律宾的街边小摊上出售。
酸鱼汤(Fish tinola)
宿务岛上新鲜丰富的海产品都能成为这道菜的材料。这道简单的酸汤是用洋葱、番茄和酸角调味，在椰子木上烹煮数小时制成。
牛尾汤(Kare-kare)
这道炖牛尾的美味酱汁由碎炒米和碎花生熬制而成。香蕉花、茄子和青豆，再加上其他一些更有趣的材料，便能完成这道风味独一无二的菜品。吃时配上白米饭和虾酱，味道更好。
油炸蝼蛄(Kamaro)
这道由蝼蛄制成的名叫Kamaro的开胃菜，不仅原料难以捕捉，烹饪难度也很大。腿和翅膀必须除去，然后将肢干部分在醋和大蒜中煮沸;之后将其和洋葱、切片番茄在油里煎炸至巧克力褐色。
油炸肉馅卷饼(Ilocos empanada)
磨碎的青木瓜或者豆芽、鸡蛋和猪肉香肠都被填充进一个肉馅卷饼中，然后佐以辛辣醋汁油炸至酥透。
菲式酸汤(Sinigang)
这道汤是用酸角、杨奶果和番茄一类的水果将鱼、虾、猪肉或牛肉腌至发酸而成。常佐以通菜、豆角、芋头等蔬菜。吃时搭配米饭。
蒜香牛肉饭(Tapa)
这道名叫Tapa的菜品由卤牛肉薄片、煎鸡蛋和蒜香米饭组成。尽管它属于早餐，但其烹制简便、食材简单，所以您可以在任何时间享用。
猪血炖猪肉和内脏(Dinuguan at puto)
尽管这道菜品卖相，但却是许多菲律宾人的心头好。它是将猪肉和猪内脏在新鲜猪血中炖煮，佐以大蒜、洋葱和牛至叶而成。吃时搭配年糕或米饭。
炸青蛙(Betute)
法国人将青蛙腿制成美味，然而菲律宾人将其提升至更高的层次。他们将整只青蛙用猪肉糜填充后油炸。
椰奶芋头叶(Laing)
这道用大量椰奶烹饪而成的芋头叶是比科尔岛人每天的主食。少许肉片和辣椒会给这道菜增加不少亮点。吃时搭配米饭。
鱼酱蔬菜(Pinakbet)
由秋葵、茄子、苦瓜、南瓜、番茄和发酵鱼酱制成的这道素菜，如今因其健康、便宜、烹饪简易，在整个菲律宾群岛都很流行。
椰奶罗非鱼(Sinugno)
在菲律宾首都南边的奎松城省，用椰奶做菜非常普遍。其将淡水罗非鱼烤熟，然后和辣椒在椰奶中文火慢炖。
油炸猪肉(Bagnet)
这道名叫Bagnet的油炸猪肉来自北伊罗戈省，现已风靡整个菲律宾。它酥脆的表皮令人垂涎，吃时佐以菲律宾甜酸醋。
肉蔬面(Pancit habhab)
这道用胡萝卜、佛手瓜和一些肉片做装饰，用香蕉叶盛放的便宜面食，颇受菲律宾学生和吉普尼(菲律宾的专线小型公共汽车)司机的喜爱。
猪肉烧烤(Pork barbecue)
在这个街头满是卤、炖、烤而成的食物的国家，每个人都有自己所钟爱的烤肉，而猪肉是他们的首选。
宿务岛因其市中心奥斯曼纳圆环不远的Larsian街上林立的烧烤摊而闻名。
西班牙腊肠(Longaniza)
菲律宾各省都有属于本省特色的猪肉肠，统称为Longaniza。从甜的、大蒜味的到辛辣味的，各色腊肠应有尽有。常搭配蒜香米饭、煎鸡蛋和醋汁当作早餐食用。
菲式春卷(Lumpiang ubod)
精致的春卷皮包裹美味的椰树心、虾、猪肉、洋葱和一种蒜味的甜酱，便是这道菲式春卷。椰树心使新鲜的春卷同时拥有有甜蜜味道和柔软的口感。
比科尔小炒(Bicol express)
比科尔小炒在菲律宾盛行。特别是这种由辣椒、猪肉和鲜椰汁炖制而成的菜品。
油炸蟹酿(Relyenong alimango)
为了做好这道菜，菲律宾厨师要做好充分准备。蟹经微妙去皮，然后将洋葱、番茄和香草酿入蟹壳里，最后油炸而成。
芭露特煮鸭蛋(Balut)
如果没有品尝芭露特煮鸭蛋，那么这趟菲律宾之行就是不完整的。将这种鸭蛋煮熟，然后蘸点岩盐或辣醋，经常还会与啤酒一起食用，美味极了。
金枪鱼(Inihaw na panga ng tuna)
将金枪鱼烤制，再蘸点酱油、醋、辣椒和柠檬汁食用，极具特色，令人回味无穷。
生鱼沙拉(Fish kinilaw)
由当天的鲜鱼、椰汁、醋、姜辣椒和其他香料制成。菲律宾每个省都有一套自己独特的做法来做这道菜。
椰汁蜗牛(Kuhol sa gata)
将新鲜蜗牛在椰奶和蔬菜中煮熟。作为一道开胃小菜，如果和热米饭一起食用就更美味了。
椰奶焖制罗非鱼(Sinanglay)
将新鲜罗非鱼和西红柿、洋葱酿在一起，在椰奶中焖制，再用青菜叶将它们包在一起，使鱼不散开，还添加了辣味。
烤制五花肉(Inihaw na Liempo)
这是一种具有菲律宾风格的烧烤——烤五花肉。给肉中塞进草药和香料，再经过烤制而成，味道鲜美多汁。
鸡肉馅饼(Empanada de kaliskis)
这是菲律宾城市马洛洛斯的一种传统馅饼，类似羊角面包。里面装进鸡肉再经油炸而制成。
鲜蛙肉汤(Tinolang tugac)
可以炖制也可以像做鸡汤那样，将青蛙肉和青木瓜块、辣椒叶一起煮熟。
香脆炸虾(Camaro rebosado)
给面粉糊中打入鸡蛋，裹在虾上，再油炸而成。蘸点番茄酱，香脆美味。
椰丝年糕(Bibingka)
将大米浸泡一整夜，再加入椰奶和糖，研磨。然后将糊状物倒进陶器里烤制而成。再涂上黄油、糖和椰丝，配点咸蛋和奶酪，绝对是一道令你无法忘记的菜肴。
suman甜点
这种食物在路边小摊随处可见。将糯米在香蕉也和椰树叶里蒸熟。通常会配点芒果一起食用，既便宜又和好吃。
巧克力稀饭(Champorado)
当大雨或停课时，孩子们就会喜欢这道餐点——巧克力稀饭，温热、香甜。有时还会配点鱼干抵消甜腻感。
哈啰哈啰刨冰(Halo-halo)
菲律宾首府马尼拉的银河咖啡厅提供了哈啰哈啰精细刨冰和莱仕馅饼等食物来消暑，防止人们因为过热而晕倒。
布科馅饼(Buco pie)
Orient D’ Original餐馆提供的布科馅饼已经畅销了45年，热乎乎的馅饼里塞满了嫩椰子肉。
手工奶酪面包(Ensaymada at
tsokolate)
这种奶酪面包手工制成。上面淋上一层奶酪和糖，再配点一杯菲律宾热巧克力，是早点或下午茶最好的搭配了。
Pastillas de leche甜品
将新鲜的水牛牛奶和糖搅拌在一起直至浓稠。咬上一口，化在口中，满满的牛奶味。
米糕(Puto bumbong)
这道食物看起来有点像小烟囱，在路边就可以买到。将大米装在竹筒里蒸熟，然后佐以奶油，软糖(棕色浓糖)和椰丝。
特伦(Turon)
将香蕉和菠萝蜜炸制，然后密封起来。有点像我们中国的春卷。
松软小面包(Pan de sal)
这种椭圆形的小面包是菲律宾人经常吃的早餐。其呈褐色，十分松软。
糖浆豆花(Taho)
将红糖糖浆搅拌进蛋羹中，再加点西米珍珠进去。
热巧克力(Tablea tsokolate)
这是一种源于西班牙殖民时代的热巧克力饮品，苦甜参半。
紫山药果酱(Halayang ube)
紫山药本流行于制作甜点。在菲律宾，它还用于制作果酱。
焦糖布丁(Leche flan)
菲律宾人非常喜欢这种甜点。将鸡蛋加进牛奶做成蛋羹，再覆上晶莹的焦糖，香滑可口。

Ⅳ 菲律宾菜的常见的菜肴

与大多数亚洲国家一样，在菲律宾的主食是大米。 剩米饭通常是用大蒜炒，通常是在早餐服务，连同一个煎鸡蛋，腊肉或香肠。.赖斯往往是享有从主菜酱汁或肉汤。在一些地区，大米混合盐，炼乳，可可，或咖啡。.米粉是用在糖果，蛋糕和其他糕点。.而大米是主食，面包也是一种常见的的主食。
在烹饪中经常使用多种水果和蔬菜。香蕉 (特别是萨巴各种)、 四季 (kalamansi)、 石榴 (巴亚巴斯）、 芒果、 木瓜、 和菠萝借明显热带的才华，在很多菜，但主体绿色叶菜喜欢水菠菜 (kangkong)、 大白菜 (petsay)、 纳帕白菜 (petsay wombok)、 白菜 （repolyo） 和其他像茄子 (塔隆)、 货场-长豆 (sitaw) 都只是常用的蔬菜。椰子是无处不在。餐后甜点，经常使用椰子肉椰汁 (kakang 加塔) 酱汁，和椰油煎炸。丰富收获薯仔、 胡萝卜、 香芋 (加比 ·）、 木薯 （kamoteng kahoy），紫山药 (宇部） 和甜马铃薯 (kamote) 所作的像根作物的他们随时可用。在很多菜中找到西红柿 (kamatis)、 (八王坟) 大蒜和洋葱 (sibuyas) 的结合 肉主食包括鸡肉、 猪肉、 牛肉和鱼。海鲜是流行水围群岛的机构的结果。受欢迎的渔获量包括罗非鱼、 鲶鱼 (伊托)、 虱目鱼 (bangus)、 石斑 (拉普拉普)、 虾 (hipon)、 虾 (sugpo)、 鲐鱼 （galunggong，哈萨哈萨）、 箭鱼、 牡蛎 (塔拉瓦）、 贻贝 (tahong)、 蛤 （halaan 和 tulya）、 大、 小螃蟹 (alimango 和 alimasag 分别），游戏鱼、 鲒、 金枪鱼、 鳕鱼、 旗鱼和鱿鱼/墨鱼 (这两个被调用 pusit）。此外受欢迎的是海藻、 鲍鱼和鳗。有鱼的最常见的方式让它腌，煎或炸，然后与水稻和蔬菜简单的饭吃。它也可熟的西红柿的酸液中或在 pangat，sinigang，准备与蔬菜和日益恶化的代理作为罗望子醋拌和胡椒，使 paksiw，或烤热木炭或木 （inihaw）。其他准备工作包括埃斯卡贝谢 (糖醋） 或 relleno （deboned 和酿）。可以由正在保存鱼熏 (tinapa) 或晒干 （tuyo 或 daing）。食物往往被配有各种调味酱汁。油炸食品往往被蘸醋、 酱油、 果汁挤从 kalamansi （菲律宾石灰、 四季或 calamansi） 或两个或所有的组合。帕蒂斯 (鱼酱油) 可能混入 kalamansi 作为大多数吃海鲜酱。鱼露，鱼粘贴 （bagoong）、 虾膏 (bagoong alamang) 和碎石姜根 (芦芽） 是在烹调过程或送达往往添加到菜的调味品。 Merienda 从西班牙文，而是轻用膳或小吃特别在下午，类似于下午茶的概念。这顿饭接近晚餐采取的如果它被称为 merienda 的特辑，并可送达的晚餐而不是。菲律宾人有许多选项带他们传统的 kape (咖啡)： 面包和糕点，如 pandesal、 ensaymada (覆盖着奶酪黄油甜卷）、 霍皮亚 （类似于充满了甜豆沙月饼糕点） 和肉馅 (咸味糕点酿肉）。Kutsinta、 萨潘萨潘、 palitaw、 比、 苏曼、 bibingka、 pitsi pitsi 等，也有蛋糕用糯米 （kakanin） 的选项。在 merienda 期间常吃的咸味菜式包括 pancit 广东 (炒伊面）、 palabok （基于虾汁米粉）、 tokwa't baboy （在大蒜调味酱油和醋汁煮的肉耳炒豆腐） 和 dinuguan (辣吃了猪肉血），往往配有普陀 (蒸年糕面粉）。
点心和饺子，带来的闽南人中，得到了菲律宾的触摸，常常吃了 merienda。街头食品，最其中记述上竹棍，如鱿鱼丸子、 鱼丸和其他人，也是常见的选择。 对于节日期间，菲律宾女子乐队共同编写更复杂的菜肴。表中往往充满了昂贵和劳动力密集的对待，需要准备时间。在菲律宾的庆祝活动，lechón（也拼写litson）[9]作为餐桌上的核心。它通常是一个烤全猪，但乳猪（lechonillo，或的母乳lechon）或牛牛犊（乐从巴卡），也可以在地方流行的成年猪准备。它通常被送达lechon酱。其他的菜包括hamonado（蜜腊牛肉，猪肉或鸡肉），relleno（毛绒鸡或虱目鱼），mechado，afritada，caldereta，puchero，海鲜，menudo，morcon，embutido（指1肉饼菜，不理解的香肠其他地方），苏曼（如香蕉叶蒸1香喷喷的米饭和椰奶药汁），和pancit广。表中还可以有各种母乳坯，UBE，sapin sapin sorbetes（冰淇淋），totong（水稻，椰奶和蒙戈豆糕），ginataan（与各种根茎类蔬菜的椰奶布丁等甜食和糕点木薯珍珠），gulaman（琼脂果冻状成分或甜点）。
圣诞节前夕，被称为Noche博伟，是最重要的盛宴。在这个晚上，星表是圣诞火腿和伊丹奶酪（QUESO博拉）。超市是在圣诞节期间这些对待拉登和菲律宾公司的流行赠品除了红葡萄酒，白兰地，杂货，或糕点。大多是在圣诞节期间在教会与bibingka面前出售，普陀bumbong是紫山药口味普陀。
更多比在日常家庭用餐的庆祝活动，lumpiang sariwa，有时也称为以新鲜lumpia，是一个新鲜的春卷，裹住馅，可以包括的kamote条（红薯），singkamas（豆薯）软绉，豆芽，四季豆，白菜，胡萝卜和肉类（通常是猪肉）。它可以担任温水或冷水，通常用甜美的花生，大蒜酱。 ukoy是碎木瓜结合小虾（偶尔豆芽）和炒虾肉饼。它经常吃用醋，大蒜，盐和胡椒调味。常伴两个lumpiang sariwa和ukoy在菲律宾当事人一起。 lumpiang sariwa中国的起源，已经从薄饼派生

Ⅵ pancit bihon什么菜

pancit bihon 是菲律宾菜，按照直译：便食米粉，一般称为：菲律宾便食、菲律宾炒粉。

1、pancit，译为：便食，意思是“方便食用“，原来源于闽南语中扁食piān-ê-sit的发音，扁食原指为馄炖。在菲律宾，炒面条类（炒米粉类）菜肴都被称作pancit，以鸡蛋面、豆面、米粉做原料，配以蔬菜、小虾和腊肠等，味道微酸甜。

2、bihon来自于闽南语中米粉bí-hún的发音，所以这里pancit bihon明确是指炒粉。

3、Pancit被福建移民引进菲律宾由此成为菲律宾美食的重要食材，现已成为菲律宾各大餐馆和家庭中的“桌上宾”，菲律宾的超市里就可以买到各式各样的Pancit。

菲律宾炒面

网搜做法：

用料:1磅米粉（菲律宾米粉是细米粉，在水中浸泡10分钟）、1/2磅瘦猪肉（切成小薄片）、1 / 2磅的虾（去壳、去虾线）、1 / 2磅鸡肉（煮熟，切成细条）、1/2头卷心菜（切片）、3个胡萝卜（切丝），1 / 8磅青豆荚（豆角，斜切成段）、1个中等大小的洋葱（切碎）、4瓣蒜（切碎）、4-5汤匙酱油、4杯鸡汤、盐、胡椒、食用油适量。

1、锅中中火烧热油，放入洋葱碎、蒜粒煸炒。

2、加入猪肉和鸡肉，炒2分钟，再加入虾炒至变粉红。

3、放入胡萝卜、青豆荚、卷心菜，炒3分钟。

5、将炒好的菜和肉捞出，盛到盘子里放到一边。

6、锅里加入4杯鸡汤煮沸，加入酱油、米粉拌匀，煮至锅中汤汁剩余1/4的量。

7、把肉和蔬菜放入锅中拌匀，再煮几分钟，或者煮到米粉干了，加入盐和胡椒调味。

Ⅶ 菲律宾有哪些特色美食

阿斗波(Adobo)
离开阿斗波，任何菲律宾菜都是残缺的。
它本源于墨西哥，但菲律宾人发现，用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜。
炭火烤乳猪(Lechon)
在菲律宾，炭火烤乳猪是宴请宾客时最受欢迎的菜品。将全猪在煤炭上翻烤;金黄酥脆的表皮佐以肝酱，是最令人垂涎的部分。
在宿务岛，还会在猪的胃里填充大茴香、胡椒、小葱、月桂叶和柠檬草，因此吃猪肉时不需要其他的酱料。
杂碎(Sisig)
这道称为杂碎的菜是将猪的脸颊肉、头部和肝脏放入一个滚烫的碟子上而成。它松脆酥软的口感非常适合在喝冰啤酒时享用。可以佐以辣椒酱和家乐牌调味品，让其更符合您和您朋友的口味偏好。
烤猪腿(Crispy pata)
这道菜是将猪肘文火慢煮后去水最后油炸至酥脆而成。内里柔软而多汁，表皮则非常香脆。吃时佐以醋、酱油和红辣椒。
菲式烤鸡(Chicken inasal)
将鸡肉浸泡在柠檬草、青桔、盐、胡椒和大蒜中，并刷上用胭脂树种子制成的油。鸡的每一部分都会烤熟。吃时搭配一大碗蒜香米饭，在饭上淋上浸泡过鸡肉的橙油。

Ⅷ 菲律宾一般吃什么 菲律宾人的饮食文化

菲律宾人的主食是大米、玉米。农民在煮饭前才舂米。米饭是放在瓦缸或竹筒里煮，用手抓饭进食。菲律宾人最喜欢吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮饭，然后用香蕉叶包饭。玉米作为食物，先是晒干，磨成粉，然后做成各种食品。城市中上层人士大多吃西餐。

菲律宾穆斯林人的主食是大米，有时也吃玉米和薯粉，佐以蔬菜和水果等。按照伊斯兰教教规，他们不吃猪肉，不喝烈性酒。和其他马来人一样喜欢吃鱼，不喝牛奶。烹调很简单，喜欢使用刺激性的调味品。进食时用手抓。咀嚼槟榔的习惯在菲律宾穆斯林人中非常流行。

(8)菲律宾的菜是什么菜扩展阅读：

菲律宾菜肴是甜、酸、咸的大胆组合，常常给人以味觉上的强烈记忆。其中阿斗波是菲律宾的风味美食，一般采用炖肉、蒜、酱油和醋制作而成，无论是家常便饭或者正餐中都能见其身影。每位厨师都有其烹饪技巧，炖肉的“主角”也不限定，可能是鸡肉、鹅肝等。菲律宾人吃阿斗波，少不了米饭，厨师将概念融合起来，以饭团的形式呈现。