菲律宾牛皮羹怎么做

① 谁会做羹 怎么做 什么材料

腊味萝卜糕
原料：

(1)在来米粉 300公克、太白粉 70公克、水 600㏄

(2)白萝卜丝 900公克

(3)广式腊肠 30公克、虾米 30公克

(4)水 1200㏄

调料：盐 1大匙、鲜鸡粉 1大匙、糖 3大匙、胡椒粉 1/2大匙、麻油 3大匙

制作：

(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。

(2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。

(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中氽烫3分钟，捞起沥干水份备用。

(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。
※ 海南萝卜糕的做法

原料：

糯米600克、清水25千克、白萝卜丝1.75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜头 油，炒熟芝麻碎、干净葱粒等适量。

做法：

1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆。

2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆。

3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，找平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后切成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝麻屑及葱粒，重新加温即可。

特色：

糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。

健康萝卜糕

萝卜本身含炭水化合物，矿物质及纤维，再配上冬菇、乾瑶柱及虾米，是健康新年食品。

材料

萝卜，去皮，刨丝1-1/2斤（960克）
粟粉 1/2杯（60克）
粘米粉 1/2两（20克）
虾米（乾） 1/2两（20克）
冬菇，去茎（乾）1/2杯（60克）
乾瑶柱 1/2两（20克）
水杯 （240毫升）
油 两汤匙

萝卜调味料
糖 一茶匙
胡椒粉 少许
盐 一茶匙
姜汁 一茶匙
虾米、冬菇、乾瑶柱调味料
生抽 半茶匙
酒 半茶匙
做法

1. 虾米浸软，切粒。
2. 冬菇浸软，切粒。
3. 乾瑶柱浸1小时，连同浸瑶柱的水蒸1/2小时，撕成瑶柱丝。
4. 油1汤匙放入易洁镬，烧热，放入虾米、冬菇及瑶柱丝炒匀，加入生抽1茶匙，炒至热，酒1茶匙，炒匀，上碟待用。
5. 油1汤匙放入易洁镬，放入萝卜丝。
6. 粟粉及粘米粉混合，加入水1杯，搅匀成粉浆，将粉浆倒入萝卜成份搅匀，煮至滚，改用中火边煮边搅成糊状。
7. 最后加入炒香了的冬菇、虾米、瑶柱丝。
8. 将成份倒入一个已扫油的7吋直径的糕盆，大火蒸1/2小时
腊味萝卜糕
原料：

(1)在来米粉 300公克、太白粉 70公克、水 600㏄

(2)白萝卜丝 900公克

(3)广式腊肠 30公克、虾米 30公克

(4)水 1200㏄

调料：盐 1大匙、鲜鸡粉 1大匙、糖 3大匙、胡椒粉 1/2大匙、麻油 3大匙

制作：

(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。

(2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。

(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中氽烫3分钟，捞起沥干水份备用。

(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可

【玉米羹的做法】：将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。

原料：

嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料：

黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法：

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点：

白、米黄两色，糯鲜。

玉米性甘味平、有调中和谓、利尿排石、降脂、降压、降糖作用。

玉米粒中含有淀粉、维生素（维生素B1、B2、B6）、烟酸、胡萝卜素和一定量的油酸和亚油酸，整粒玉米粒中还含有丰富的食物纤维。长期食用，对健康十分有利。

1、枸杞鸡汁玉米羹

原料：嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

做法：将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

2、三鲜玉米羹

原料：嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

做法：将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

3、冰糖五彩玉米羹

原料：嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

做法：将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

② 羹怎么做

用湿淀粉勾薄芡就好了啊，不用离火的吧
介绍一个简单的鸡蓉菠菜羹吧
用料：菠菜叶子，鸡肉，鱼露，盐，鸡精，蛋清，高汤，冷水适量（用料视个人口味和食用人数定）
做法：1 将菠菜叶洗净，放入沸水中烫熟之后，用搅拌机
加水打成菜蓉备用；鸡肉剁成蓉，加蛋清调和均匀
。
2 坐锅点火，加入高汤，鸡精和盐，下入菜蓉，等
汤烧沸后用湿淀粉勾稀欠，盛入汤碗中。
3 炒锅重新点火，加入高汤，鸡蓉，鱼露，少量鸡
精调好味道，待汤烧沸后用少许湿淀粉勾芡，搅拌
均匀，汤呈糊状时出锅，倒入装有菜汁的汤碗中即
可食用。

③ 羹怎么做

中式菠菜羹

营养师推荐：菠菜排毒又补铁，女性不妨多吃一点。

原料：菠菜、玉米粒、松子、鸡汤

调料：盐、味精、胡椒粉、芝麻油、淀粉各适量

做法：

1.菠菜用开水烫软，入冷水漂凉，取出切细末。实在嫌麻烦的话，放入搅拌器打成菠菜汁也行。

2.鸡汤烧滚，放入玉米、松子、菠菜煮一会儿。加入盐、味精调味。

3.太白粉加水勾芡倒入锅中，边搅拌边煮片刻，撒上一点胡椒粉，滴上芝麻油即可。

④ 鲨鱼皮羹的做法步骤图，鲨鱼皮羹怎么做好吃

用料
香菇 10朵
姜 3-4片
盐 根据自己口味
蒜 10-15瓣
干贝 一小把
香菜 2-3根
上汤 1000克 不行用浓汤宝代替
鲨鱼皮 200g
蚝油 适量
老抽 适量
鸡精 一点点 可不放
白胡椒粉 1-2克 根据个人口味
油 适量
火腿丁 适量 不吃不放
步骤 1 点击查看大图
鲜香菇或者干香菇泡发 然后切片鲨鱼皮泡发2个小时左右 泡的时候放几片姜 可以去腥 当然鲨鱼皮本身虽然闻着有腥味 但是吃的时候没有这个味道大蒜剥皮以后 切片香菜洗干净 切段 不爱吃的不放也行
步骤 2 点击查看大图
干净的锅放入高汤 放入鲨鱼皮 和蚝油 老抽 精盐 白胡椒粉 一半的大蒜片 一起煮……大火烧开后 小火煲1小时……
步骤 3 点击查看大图
炒锅 加油 烧热 加入剩下的一半的蒜片 放入香菇丝 爆香 然后放入鲨鱼皮和汤 然后加入干贝 煮开 淀粉够薄芡汁 然后撒入火腿丁和香菜 出锅……

⑤ 真正的晋江牛肉羹怎么做配料细节火侯均详细

主料：牛肉300克、豆腐小半块

辅料：香菇2朵、姜3片、香菜2根、水淀粉适量、鸡蛋1个（蛋清）料酒适量、盐适量、胡椒粉

1、牛肉切丁，豆腐切丁，香菇切丁，姜切末，鸡蛋只要蛋清，水淀粉也准备好

⑥ 羹怎么做好吃，苹果羹的家常做法

主料
苹果
1个
藕粉
2大勺
辅料
水
适量

步骤

1.苹果切小块。

2.藕粉也用冷水调开。

3.锅里烧开水。

4.先把苹果放下去煮开就行。

5.这时候马上把藕粉倒进去立刻搅拌，以免粘锅的哦。多搅拌一会即可。

6.出锅盛出来。

7.酸酸甜甜，味道不错哦。做下午茶或者做早餐都不错。
小贴士
藕粉要先用冷水调开，比例1:1差不多。

⑦ 福鼎牛肉羹怎么做的

食材用料： 牛柳 鸡蛋冬菇 香菜 盐 白胡椒粉 水淀粉 鸡粉 菜谱做法： 1.肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。 2.牛肉洗净剁成肉糜。 3.锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色。 4.香菜择洗干净，将菜叶切细丝；冬菇泡发后切成小碎丁；鸡蛋取蛋清部分备用。 5.倒入清水、冬菇丁，大火煮沸。 6.蛋清打散淋入锅中，轻轻用筷子搅一下。 7.蛋液变飞絮状，转小火分次淋入水淀粉勾芡。 8.调入1/3勺盐、少许胡椒粉。 9.撒入香菜、滴少许香油即可。