菲律宾酱牛肉怎么做

① 酱牛肉怎么做

酱牛肉
的做法
准备五公斤的鲜嫩牛筋，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，葱，姜片，食盐，生抽，老抽，甜面酱，干面酱，酱油。

【操作】

1、5公斤的牛肉，用水冲洗后，剁碎，在水中泡12个钟头，每隔2个钟头就更换一次水，通常是夜里泡，次日即可食用。
2、将牛肉浸泡后，取出，用清水清洗，滤去水分。将牛肉放在一个大碗里，倒入生抽和老抽，然后将牛肉完全没过，腌制6个钟头。用生抽进行浸渍，能使其更早地吸收和变色，而且还能使其汤汁的味道更加浓郁。

3、将浸泡后的酱牛肉与酱料倒入平底锅中，倒入少量的水，使浓汤淹没酱牛肉。然后开始炖，戚枣等锅里的泡沫开始冒出来后，再用汤匙将泡沫捞出来，这样就没有泡沫了。

4、将所有的调料，都用布条包裹好，放入平底锅中，放入一些葱段和姜片，然后放入两种调料，分别是干黄酱和甜面酱，这样的话，酱牛肉的香味就会浓郁到极点。

5、放入适量的盐巴，盖上锅盖，用小火将水烧开，转成文火慢炖2-3个钟头即可。用一根竹签戳一块酱牛肉，如果很容易戳破，那就腊薯是很柔软的酱牛肉。

6、煮熟后熄灭大火，切勿立即取出，待其在汤底中待一轮仔者夜，待其充分吸取汤底中的汤料，使其香味更浓，更有嚼劲。

7、隔天取出，切片，放在盘子里，拌上一大盆辣椒酱，沾在盘子里，味道鲜美。

② 酱牛肉怎么做 酱牛肉的家常做法

酱牛肉的家常做法如下：
1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿陆誉腱子肉1500克。
2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香源铅料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。
3、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，早裂段开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
4、重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。

③ 酱牛肉怎么制作

酱牛肉的做法：
牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺圆键、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺灶雹、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛橘辩巧羊肉炖煮35分钟即可。5：待锅内温度自然降低后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右。6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样。

④ 酱牛肉怎么做的方法步骤

酱牛肉的做法如下：

原料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒一点点、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

1、准备食材如下图所示。

⑤ 酱牛肉的做法

材料

主料：鲜嫩的牛厅带慎肉

辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香扮敬，冰糖，朝天椒，草果，花椒

辅料2：老抽，生抽，料酒

做法

1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）

3、大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。

4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进行唯锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。

⑥ 酱牛肉怎么做法

酱牛肉做法如下：
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、乱谨香叶、甘草包在其中制成香料包备用。判陪顷
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开掘陆水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

⑦ 酱牛肉怎么做呀

相信大家都吃过酱牛肉吧，酱牛肉不仅可以拿来当作一道菜上餐桌，也可以当成零食来解馋，也是喜欢喝酒的朋友们的一道下酒菜，但是酱牛肉在市场中卖的价格一般都有点贵，而且在外面卖的，多少也有点不放心，那么酱牛肉可以在家做吗？答案是肯定的，那么该怎么做呢？今天小编就来告诉大家酱牛肉的做法。
酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调裂察味料的腌制而制成的一种肉制品，源于内蒙古呼和浩特着名的特色名菜。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质紧实，切茄源逗片时保持完整不会松散，切面成豆沙色，吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。酱牛肉的制作方法如下：
1、准备材料：牛肉500克、生姜3片、葱1段、桂皮1片、老抽3克、生抽5克、甜面酱5克、料酒5克、花椒2个、冰糖5克。
2、冷水放入生牛肉，煮沸去血沫。
3、放入生姜、葱、桂皮、老抽、生抽、甜面酱、料酒、花椒、冰糖、八角。
4、小火炖2个小时颤卖。
5、装盘，拌上酱料即可。
以上就是相关的操作啦，希望对大家有帮助。