1. 毛毛豆怎么做
毛豆的脂肪含量非常的高，也高于其他种类的蔬菜，但是毛豆中所含有的脂肪酸，大多数都是以不饱和脂肪酸存在，他们可以中和我们身体中的饱和脂肪酸，从而改善脂肪的堆积，降低我们身体中胆固醇的含量。还有就是毛豆中的磷脂含量也非常的丰富，而磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，所以说儿童食用毛豆可以提高大脑的记忆力和智力。毛豆还具有预防便秘的功效，毛豆中所含有非常丰富的食物纤维，可以促进肠道的蠕动，从而降低血压和降低血液中胆固醇的含量。
毛豆还具有养颜润肤的功效，因为毛豆可以有效地改善因夏季炎热而导致的食欲不振和疲乏无力。并且毛豆的营养非常的均衡，它有益的成分也非常多，经常食用后可以对我们的身材保持具有非常好的效果。毛豆，在医疗上也有很多的用处，毛豆中铁含量也非常容易被人体吸收，他可以作为儿童补铁的食物之一，毛豆还具有减肥瘦身的效果，毛豆所含有的成分可以抑制体内脂肪的形成和吸收，毛豆还可以促进我们身体中脂肪的堆积，从而达到一种非常完美的身材。
所以说毛豆的功效与作用是非常多的，并且毛豆的用处也十分的广泛，平常食用鲜毛豆，对我们的身体健康非常有帮助，并且毛豆的做法也有非常多种，在家我们就可以做毛豆。
2. 毛豆的各种做法
用料
毛豆 一斤
绿茶 1大匙
盐 1大匙
八角 1个
花椒 十几粒
香叶 2片
辣椒 两三个
生姜 两大片
茶香毛豆的做法
1.准备调料
2.毛豆煎掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可。用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~
3.锅中放入大概能刚刚没过毛豆的水量，水不要太多，然后放入除盐之外的所有调料，烧开
4.接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮即可，火太大毛豆容易散开。接着关火盖上锅盖焖至冷却到常温，然后连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味
小贴士
不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果
3. 绝味毛豆怎么做
毛豆适量
辅料
八角适量
花椒适量
桂皮适量
麻椒适量
干辣椒适量
盐适量
酱油适量
糖适量
花雕适量
醋适量
步骤一
洗干净，剪掉两角
步骤二
把香料，干辣椒这些都放进去，没有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放几种，吃辣的多放点辣椒，我放了这么多后来又加了两把
步骤三
放入花雕，或者料酒
步骤四
放盐，我吃的淡放了三四勺刚刚好
步骤五
开始煮啦，咕噜咕噜煮个二三十分钟
步骤六
煮好控干水分，一定要控干喔，炒的时候好入味
步骤七
锅内放油，爆香花椒和干辣椒，我吃的很辣，所以辣椒放了很多
步骤八
倒入毛豆炒一会放入适量的醋，炒炒炒放入白糖和熟辣椒，我放的辣椒很多了，就没有放熟辣椒了
步骤九
大功告成，麻辣爽翻天的毛豆就可以享用了，冷了吃味更好
烹饪技巧
1.毛豆两边的角要剪掉喔，比较好入味。2，炒前水分要控干，比较好入味。
4. 毛豆的做法
介绍一种夏季家常凉菜的做法：1、将毛豆洗净，剪去两头，待用；2、锅内放水烧开，将毛豆倒入，点几滴花生油（主要为了毛豆保持鲜绿），大火煮至断生，捞出待用；3、锅内加凉水，放入八角、花椒、红辣椒（2、3个即可，不喜欢吃辣味的可以不放）、盐，将水烧开后关火，凉凉后，将煮好的毛豆放入锅中浸泡，待入味后盛出装盘即可。