菲律宾香蕉怎么吃

① 香蕉怎么才能熟的快

香蕉属后熟型水果，虽然树上或采后可自然成熟，但时间长，成熟不一致，风味也较差，故一般采收后需人工催熟。
1.催熟原理香蕉的催熟原理，是利用外加乙烯激素使香蕉后熟。 后熟后的果实，淀粉含量由20％左右锐减为1％～3％，而可溶性糖则突增至18％～20％。 果皮由绿转黄，肉质由硬转软，出现香味物质和一定的有机酸，果皮易与果肉分离，果实可食。
香蕉催熟的代谢过程主要是呼吸作用，催熟时香蕉果实出现呼吸高峰，呼吸强度很大，达100～150毫克二氧化碳／千克‧小时，故影响果实呼吸作用的因素也影响香蕉的催熟。
1）温度14～38℃均可使香蕉催熟，但温度太低时后熟缓慢，太高时后熟快，以致使果皮不转黄色。 最适宜的温度是18～20℃，后熟后果皮金黄色，果肉结实。 催熟温度以果肉温度为准，惆蕉房的温度往往与果实温度有一定的差异，尤其是长期低温贮藏或外界温度太低时，须让果肉温度上升到一定的温度（16～18℃）再行催熟。 适当低温催熟，可提高果实的货架期，但温度低，催熟时间长，火局蕉房的利用率不高。 我国目前常用的温度为18～20℃，6天催熟。
2）湿度湿度太低香蕉难催熟。 催熟的前中期（前4天刚转色），需要较高的湿度，以90％～95％的相对湿度为宜，高湿环境下果皮色泽鲜艳诱人。 但后期后2天转色后）湿度宜较低，以80％～85％为宜，这样有利于延长货架期。
3）乙烯利的浓度乙烯利5～4000ppm溶液均可把香蕉催熟，通常用800～1000ppm乙烯利浓度。 据华南农业大学试验，浓度降低500ppm，成熟时间相应推迟1天。 浓度低，催熟时间长；浓度高，后熟快，但果肉易软化，果皮易断，货架期较短。 乙烯利浓度对催熟时间的效应不如温度大。
4）氧气和二氧化碳的浓度香蕉催熟过程中呼吸强度很大，尤其是呼吸高峰期，需要大量的氧气，并放出大量二氧化碳。 氧气不足或二氧化碳浓度过高，会抑制延迟香蕉的黄熟，严重缺氧和二氧化碳中毒时，香蕉会产生异味。 故香蕉数量大时，催熟房应适当通气。 国外先进的催熟房，装有抽气机及乙烯气体进气机，恒定供给乙烯量和氧气量，并抽出房内的二氧化碳等。
5）果实的饱满度和采收季节果实的饱满度越高，对催熟处理越敏感，后熟时间相对较短。 但饱满度过高（90％以上），果实后熟时果皮易爆裂，货架期也较短（表4－20）。
（1）熏烟催熟法这是80年代前采用的传统方法。 在密闭的局蕉房或缸中，点燃适量不含硫黄的檀香，密闭24小时后通气待熟。 该法催熟时，温度较高，湿度低，夏季常青皮熟，哑色，果实失重多，但香味好，适应于自食蕉催熟。
（2）乙烯利催熟法将乙烯利溶液浸果或喷果，放于催熟房中待熟。 乙烯利浓度参照催熟温度、时间及用法等，高温时宜低浓度，催熟时间快的宜稍高浓度，涂果轴或果柄的宜高浓度，通常浸果喷果使用的浓度为500～ 1000ppm。 浓度太高蕉果成熟快，容易脱梳。 该法是国内常用的催熟方法。
（3）乙烯气体催熟法在密闭的催熟房，用乙烯气体进行催熟，乙烯的浓度为200～500ppm。 乙烯可由碳化钙（乙炔石、电石）加水反应产生，也可由乙烯发生器用乙烯利或酒精产生。 用乙烯催熟，可将包装好的蕉果在催熟房中原装催熟，节省人工，这是国外大型催熟房采用的方法。 空气中乙烯浓度达到3％左右时易发生爆炸，须注意安全。
3.提高香蕉的货架期香蕉的货架期也叫货架寿命，是指蕉果后熟5级（果身黄，果柄和果尖绿）至后熟7级（果身有梅花点，脱指）有商品价值的时间。 提高香蕉的货架期，是提高蕉果质量的一个重要环节。 我国香蕉的货架期远不如进口香蕉长，这除采前因素（如品种、肥水、管理、病虫害防治）外，还与后熟过程的许多因素有关。 提高蕉果货架期的采后措施有以下几点：
（1）采后失水处理及降低催熟后期的温度据台湾香蕉研究所试验，采后失水处理5天，可延长货架期1.4～4.6天。 香蕉转色后，降低环境的相对湿度，可防止果指脱梳，提高货架期。
（2）降低转色温度及货架温度据台湾香蕉研究所试验，7天催熟（20－15－15－15－15－15－15℃）比4天催熟（20－20－18－18 ℃）货架期可延长2天；而货架温度15℃比25℃延长货架期5.85天，配合采后冷藏失水处理5天可延长7.1天。 在催熟实践中，通常第一天可用较高的温度（21～23℃），以缩短催熟时间，以后降至16～18℃，以保证催熟时间不变。
（3）加入防腐保鲜剂香蕉货架期结束的主要标志是出现梅花点和脱梳断指。 梅花点主要是炭疽病斑，脱梳主要是果柄和果身交界处的果皮纤维分解而不受力。 故香蕉采后催熟前，用低毒的防腐剂如特克多等浸果防炭疽病；催熟液加入30ppm 2,4－D液，可延长果柄和果尖的退绿时间，从而延迟断指时间。
（4）果实涂蜡及装袋据说目前中南美洲出口的香蕉均在转黄后打蜡，增加果实艳亮度，也可抑制病菌的感染及发病，减少水分蒸发和果实的呼吸作用，从而延迟衰老的时间。 菲律宾的出口香蕉，则采用塑胶薄膜袋包装，4只1袋。 装袋作用基本上与打蜡相似，但防机械伤和保鲜的效果更好。
参考资料：
www.efruit.com.cn/xjw/chcl/xjcsff.htm

② 菲律宾的特色美食有哪些

比起“邻居”泰国和越南，菲律宾美食并不非常出名。但因其拥有超过7000座的海岛和丰富的历史，这个热带群岛同样有属于自己的风味美食。
以下是菲律宾最为着名的10大美食，跟着小编一起去了解下吧。
TOP.10派克苏皮纳加特

采用鲜鱼、蔬菜为主料，当地特产“酸醋”为调料制作而成，是菲律宾的风味名菜。
TOP.9烤猪腿

将腌过的猪腿烤到酥脆，切成小块上淋酱汁，加上蒜蓉、胡椒和醋，皮脆而肉香，味甘而不肥腻，用一个词来形容就是——销魂。
TOP.8阿道包

用醋腌制鸡肉或猪肉，将其焖熟，口感肥而不腻。由于腌渍的主要调味料为醋，故不易腐坏，且非常入味。也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。
TOP.7西班牙海鲜饭

菲律宾长滩岛的许多菜肴受西班牙影响颇深，岛上有许多以烹制道地西班牙焗海鲜饭闻名的餐厅。在满是海鲜的饭上，挤上几滴柠檬汁，口感清香。
TOP.6牛骨汤

千万不要把它当做一般的牛骨汤，它是菲律宾的国菜，它是用牛骨和牛腱长时间熬制成的，浓厚鲜美，喝后回味无穷。
TOP.5Halo-halo

Halo-halo在菲律宾语中的意思是混合，它其实是一种当地的特色甜品，将果子冻、牛奶、糖和冰渣混合在一起的刨冰冷饮，堪称解暑神器。
TOP.4烤乳猪

菲律宾最着名的一道美食，既是烤小猪，烤熟后香味四溢，肉嫩爽口，一口下去唇齿留香，让您完全忘记了“减肥大业”。
TOP.3菲式烤肉

烧烤最能反映菲律宾当地的风情。它是传统的菲式食物，有烤鸡,烤猪五花肉,烤鱼还有烤虾。阳光沙滩之下，啤酒跟烧烤更配哦！
TOP.2芒果

来到菲律宾才知道什么才是芒果！作为世界上最适合种植芒果的地方，菲律宾的芒果以细滑、多汁、柔嫩、香甜着称。那种无可言喻的口感，令人终生难忘！除了新鲜芒果，芒果干也让我数游客爱不释手。
TOP.1海鲜

吃海鲜认准三件事：必须新鲜，必须天然，必须够大只！菲律宾的海鲜大都是现捞现做，多是刚从海里打捞上来的品种。更重要的是，菲律宾的海鲜个个都是海鲜中的“巨无霸”。
此外，克尼拉尔、阿恰拉(Atchara)、inigang（海鲜蔬菜汤）、Atchara（炒木瓜）、巴鲁特(Balut)、香蕉心炒牛肚(Kare~Kare)、Pancit菲式炒面、雷利埃诺等，都是菲律宾的着名美食。

③ 2022年的菲律宾香蕉能吃吗

可以吃。
菲律宾香蕉当然可以吃，而且一直在进口。从产品质量看，菲律宾香蕉的外表很光润，没有斑点和发黑的痕迹，保鲜技术极高，装船后开始催熟，到岸时刚好成熟，很好看，一点伤痕也没有。国产香蕉则不然，蕉农是一家一户地种，难以形成规模，收购时，这些产自千家万户的香蕉，大部分香蕉采用竹箩包装甚至直接装车，到达市场的香蕉已是遍体鳞伤，熏蒸以后常常会出现斑点和发黑的痕迹。

④ 南美香蕉和菲律宾香蕉的区别

产地区别。
产地：菲律宾香蕉主要来自菲律宾，南美香蕉主要来自南美的厄瓜多爾尔尔。
香蕉是芭蕉科、芭蕉属植物。原产亚洲东南部。中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。 香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。味甘，性寒，无毒。清热，润肠，解毒，养阴润燥，生津止渴。主治热病烦渴，便秘，痔血等病症。香蕉既可生食，也可炖熟及做成香蕉干或者果脯等食用，还可制成香蕉泥（香蕉泥适合老人和儿童食用）。 此外，香蕉还可提取香蕉精，可用制作果汁、甜酒、果糖、饮料和牙膏香料等。

⑤ 菲律宾的特产

1、水果干
菲律宾位于热带地区，这里的气候相当适宜植物的生长，因此这里的热带水果种类也是十分丰富的。在这里你可以吃到许多你没有吃过的热带水果。在这里，菲律宾人还常拿新鲜的水果制作果汁、水果干等，一样美味。如果你要是喜欢水果干的话，那你就一定不要错过菲律宾的芒果干了。它的味道丝毫不逊色于新鲜芒果，而且在加工时还混入了其他物质，使得它的味道更加独特，让人难以忘怀。除了芒果干外，这里的木瓜干、香蕉干等也都是十分美味的。

⑥ 菲律宾有什么好吃的

菲律宾当地的餐饮最能反映其风情和历史。菲律宾当地的菜，除了乡土名菜外，还深受中国菜和西班牙菜的影响。在菲律宾还有许多中餐馆、日本料理店和西餐馆等，迎合不同口味的人们的需要。
菲律宾人的饮食，一般以大米、玉米为主。有时也吃玉米和薯粉，伴以蔬菜和水果等。农民煮饭前才舂米。米饭是放在瓦罐或竹筒里煮，用手抓饭进食。菲律宾人最喜欢吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮饭。玉米作为食物，先是晒干，磨成粉，然后做成各种食品。城市中上层人大多吃西餐。

菲律宾的名菜有烤乳猪，即烤小猪(dechon)；巴鲁特 (Balut)，即煮熟的孵化到一半的鸡蛋；阿恰拉(Atchara)， 即炒蕃木瓜、洋葱、蔬菜片加胡椒；鲁必亚(Lumpia)，将虾、鸡肉、猪肉和可可混合烧煮而成；阿道包(Adobo)，将蘸了醋的鸡肉或猪肉焖透，使得肉本身又滑又烂；还有烤猪腿(CrispyPate)、香蕉心炒牛肚(Kare~Kare)，等等。菜常用香醋、糖、辣椒等调味。

按照伊斯兰教教规，他们不吃猪肉，不喝烈性酒。他们和其他马来人一样喜欢吃鱼，不吃牛奶。他们的烹调很简单，喜欢使用有刺激性的调味品，进食时用手抓。咀嚼槟榔的习惯在菲律宾穆斯林中十分流行。

黑矮人的食物是狩猎所获得的禽兽的肉、鱼、卵、野、生水果、蜂蜜、初生的蜂虫和各种野生植物的根实，如薯 茎、芋头、萝卜等。他们也喜欢嚼槟榔。凡不能生吃的东西，即用钻木取火烤食。

⑦ 菲律宾美食融合了世界各地精华，菲律宾特色美食有哪些呢

菲律宾算得上是东南亚国家中受游人热烈欢迎的目的地之一，作为一个千岛之国，它拥有各种各样令人叹为观止的自然风光。一望无际的海域、令人惊叹的野生动植物，都令这一国家充斥着无限大新鲜感。在菲律宾美好途中，特色美食也就是其中不可或缺的一环。

烤猪Lechon

烤猪是菲律宾逢年过节时不要欠缺的超重量级特邀嘉宾，由碳火烘烤的烤猪表皮松脆，里边肉片散流，那一口咬下去入口就化，占着菲律宾与众不同的甜辣酱吃味儿也是一流。在菲律宾很饭店你能看获得他们的身影，甚至是在街边都能看到小商贩立即摆了一整只卤猪，让路过的你无法对他sayno，随时可以来一份享受，小商贩能把烤猪切割成一小片一小片，使你一口接一口招架不住。这道在之人力荐的小吃，您能抵御受得了引诱吗？