菲律宾铁板牛肉怎么做

1. 铁板牛肉的做法二

铁板牛肉的步骤做法差不多是一样的，主要区别在于选择的牛肉，牛肉不同所需要的配菜也不一样，这就决定了每种铁板牛肉的味道，以上的三种铁板牛肉的配菜都不一样，方法却是差不多的，但是做出来的味道是不一样的。

2. 铁板牛肉怎么做

我的做法很简单 牛肉切成薄片 圆葱一头也切成丝 胡萝卜丝 再用盐 味精 十三香 少许老抽 白糖 腌制半个小时 让它入味 很简单的 下一步就是放上铁板倒上油扒楞就行了

3. 铁板牛肉怎么做

这个以前回答过，就分享给你了。
先将牛肉切片,放油锅里滚一下(不宜太长),再将铁板置火上烧热(200左右度就行),再迅速将牛肉放锅里翻炒,放调料,待起锅前把铁板里放入七八节葱段,淋少许麻油.最后把炒好的牛肉倒入铁板就行啦,呵呵 保证香喷喷

4. 铁板牛肉怎么做好吃

食材
主料
牛肉
250g
青椒
2个
洋葱
1个
红萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
牛排调味料
适量
淀粉
适量
生抽
适量

步骤

1.准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；

2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；

3.将味好美牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；

4.铁板烧肉，倒入少量的油；

5.将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；

6.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；

7.马上翻炒，直至牛肉片变色；

8.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；

9.倒入准备好的牛排调味汁；

10.大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；

11.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板上；

12.小心烫，将铁板移至木板上。

5. 铁板牛肉的做法

原料：
上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。
制作过程：
①将牛里脊剔去筋络，切成厚片，加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处，须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料，加适量清水制成卤水后，再配以李派林汁、沙司及番茄酱、白糖等精制而成； ②将牛肉放入四成热油锅中过油，然后兑入调制好的铁板沙司，略收汁水装入盆内，小碟放上洋葱末、白脱油，与烤热的铁板同时上桌，当众将洋葱末、白脱油放入铁板，略拌即可。
菜系及功效：家常菜谱
铁板牛肉的制作材料：主料：牛肉
辅料：杭椒,大葱,大蒜,盐,烹油,鲜贝露,生抽,老抽,生粉
铁板牛肉的特色：咸鲜辣型、滑嫩教您铁板牛肉怎么做，如何做铁板牛肉
1、将牛肉腌制后，将生粉、生粉、生抽、老抽、盐上酱，
2、将杭椒大葱切菱形大蒜切末。
3、将牛肉下五成油温滑熟，下大蒜杭椒煸香、给鲜贝露高没、下牛肉、勾芡、放入烧好的铁板即成。

6. 铁板牛肉的做法与淹制法…

铁板牛肉:材料：牛肉切片（用少许苏打粉，太白粉，盐，胡椒粉，料酒腌一小时），三色甜椒，泡椒，洋葱，姜，蒜，豆豉调味料：蚝油，酱油，麻油，糖，胡椒粉，料酒做法：牛肉片泡嫩油，捞起沥干； 两大匙油烧热，放进姜片，蒜爆香，加入甜椒，洋葱，豆豉翻炒，放回牛肉片，加所有调味料拌炒均匀，起锅摆进烧热的铁盘即可（这个步骤要小心，会喷油）。 淹制方法：制作过程
原料：牛里脊5公斤 （去尽筋膜）。
调料：盐18克，味精12克，白糖8克，生抽18克，老抽3克，蚝油8克，生粉145克，鸡蛋5个，松肉粉12克，色拉油180克，清水1150克。
制法：①将牛里脊洗净，顶刀切成约2.5厘米宽、5厘米长的柳叶形片，将牛肉片泡在水中用细流水冲去血水 （约40分钟～70分钟）。
②将牛肉片洗去黏液，捞出挤干水分，然后用刀背轻轻敲打牛肉片两面，以破坏牛肉的纤维组织。
③将松肉粉、盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油加清水拌匀至调料溶化，放入牛肉片，沿顺时针方向用力打上劲 （约16分钟～22分钟）。
④再加入生粉打匀至发粘上劲，加入鸡蛋液打匀；把浆好的牛肉片装入平盘，把色拉油轻轻铺到牛肉片表面，盖好保鲜膜入冰箱冷藏2～4小时即可使用。
适用范围
应用于水煮牛柳、麻辣牛柳腰、铁板牛肉柳、香葱爆牛柳、野山椒牛柳等菜，或用于烧、烩、炸、煎等技法。此外，此种方法也适用于腌制猪肉、羊肉、鹿肉 （人工饲养），能达到滑嫩不散、形态饱满、富有弹性的效果，只是在腌制时需要适量添减调料。腌制时可根据各地区顾客的口味要求，酌情放入牛肉汁、姜汁、花雕酒、料酒、啤酒等，以达到理想的效果。
制作关键
1.在敲打牛肉片时两面都要均匀敲打，以免在成菜时影响形态美观。
2．加调味料时要严格准确添加，因为腌好的牛柳还要用于成菜，应尽量在浆制牛柳时只加基本味，熟处理时就不会导致菜肴的口味过重。
3．浆制牛柳时的加水量要以实际选择的原料来确定，还要根据牛肉的部位与老嫩之分来改变，一般加水量控制在900～1350克左右为宜。
4．因牛肉具有收缩性，改刀时不能太薄，最好在2.8～3.2毫米之间；冲水的时间不能太长，否则肉味和营养成分都冲没了，只要冲掉污血就可以。
5．浆制好的标准：用手抓拌时手感不粘，手抽出来时不粘东西，牛柳比较滑但表面以不见水迹为好。

7. 铁板牛肉家常做法，正宗铁板牛肉怎么做

健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

牛肉350g

姜5g

蒜5g
青椒1条

红椒1条

蒜苗1根

洋葱30g
芹菜15g

葱15g

生抽3g

蚝油5g

鸡粉5g

黑椒酱5g

黄油3g

生粉3g

白糖2g

胡椒粉1g

松肉粉0.5g

铁板牛肉的做法

1.牛肉切成片，加入松肉粉、生粉、油、胡椒粉腌制20分钟。

2.切料头：姜切成片、蒜切成末，葱和香芹切成段，洋葱切成丝，青椒和红椒切成小块

3.热锅，加入少量油，爆香料头。

4.加入腌制好的牛肉以及剩下的料头，一起炒香，最后加入调味料：鸡粉、糖、蚝油、生抽和黑椒酱。

5.烧热铁板，用钳子将铁板取出，放在木板上

6.在铁板上炒香洋葱丝

7.倒入之前炒好的牛肉，摆盘

8.盖上盖子即可

小贴士
铁板烧热了使用时要注意安全，黄油可以起到增香的作用但不宜过多，洋葱丝尽量切细点这样不仅熟得快而且香味能更好的与食材混合。

8. 如何做铁板牛肉

菜系及功效：家常菜谱
铁板牛肉的制作材料：主料：牛肉
辅料：杭椒,大葱,大蒜,盐,烹油,鲜贝露,生抽,老抽,生粉
铁板牛肉的特色：咸鲜辣型、滑嫩教您铁板牛肉怎么做，如何做铁板牛肉
1、将牛肉腌制后，将生粉、生粉、生抽、老抽、盐上酱，
2、将杭椒大葱切菱形大蒜切末。
3、将牛肉下五成油温滑熟，下大蒜杭椒煸香、给鲜贝露高没、下牛肉、勾芡、放入烧好的铁板即成。