俄罗斯烤肉肉皮怎么吃

⑴ 肉皮怎么吃才好吃

肉皮冻
原料：肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖

做法：
1. 肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会，用冷水冲洗干净，切成细丝。

2. 肉皮重新入锅，加2倍左右的水，以及葱、姜煮开，转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。

3. 放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内，凝固之后即可倒出切块。

4. 用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃即可。

泡椒猪皮
原料：生猪皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒

做法：
1. 猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗一遍。

2. 锅内放水，放猪皮、葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。

3. 猪皮捞出放盆中，稍微晾凉，用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，再用温水冲干净。

4. 锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，关火，加适量盐、白糖、白醋调味。

5. 将调料水倒入保鲜盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒进去），猪皮切丝，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。

胡萝卜猪皮拌海带
原料：猪皮100克、胡萝卜30克、海带200克、香菜、大蒜、小葱、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、盐2克、白糖1克、陈醋1/2茶匙

做法：
1. 猪皮洗净焯水，将猪皮上面的肥肉刮净，放入锅中，添入没过猪皮的水，加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、1勺老抽，烧开，调小火炖煮1个小时或高压锅20分钟，切条。

2. 海带洗净焯水，胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切小段。

3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、盐2克、生抽半勺、糖1克、陈醋半勺，调匀。

4. 将切好的猪皮、海带、胡萝卜丝、蒜末、香菜，加入调好的料汁拌匀即可。

⑵ 肉皮有哪些吃法

肉皮的营养价值高，含有钙、磷、铁等人体不可缺少的无机盐类。多吃肉皮能补精益血、滋润肌肤、光泽头发、减缓衰老。

(1)油炸肉皮。肉皮晒干后，放锅里用菜油炸，炸到发黄时取出，风干切成小块，加入少量盐，用水煮烧，蘸醋吃，味美可口。

(2)肉皮冻。将肉皮洗净切成小块，加入盐、酱油、花椒等调料用水煮熟，冷却后凝固即成。

(3)肉皮辣酱。肉皮煮熟后切成碎块，与黄豆、辣椒、酱油等一起烹炒即成。

(4)肉皮馅。肉皮煮熟剁碎，加入切碎的蔬菜、调料等，包饺子、昆饨，可与猪肉媲美。

⑶ 俄罗斯烤肉料怎么用

俄罗斯烤肉料可以用来做俄罗斯烤肉。
俄罗斯烤肉(俄语:шашлык)串源自土耳其的炭火烤肉，它香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国后相当流行，迅速成为俄罗斯美食代表名称之一。俄罗斯烤肉串和俄罗斯人一样粗犷，豁达，把俄罗斯的民族精神体现的淋漓尽致，带有一股原始的气息，让人在品尝美味的同时感受到深沉的底蕴。俄罗斯烤肉串有很多做法，现在就简单跟大家分享一下吧!

第一种做法：

大块牛排，一个和另一个之间和好元葱(先把元葱稍稍挤汁)。切碎茴香、胡荽叶(香菜叶)、 蓬蒿、百里香，一公斤肉配三分之一比例的胡椒粉，都放入肉中搅拌。放入调味料：盐(最好是海盐或者大粒盐)，红甜辣椒，磨碎的黑胡椒，揉皱的新鲜桂樱叶子，新鲜的白胡椒粉(少量)。还可以加你想加的。。。这取决于心情和愿望。在小锅里搅拌均匀后，穿上铁钎立刻放到火上烤。
第二种做法：

大块牛排和猪肉(鲜嫩瘦肉)，比例是一个挨一个，并按肉量混合元葱。蔬菜和调料按照第一种做法放。在小锅里搅拌后倒入黑啤，用手从上面压能看见啤酒即可。放2-3个小时，穿上铁钎放到火上烤。

第三种做法：

大块牛排和猪肉(鲜嫩瘦肉)，比例是一个挨一个，并按肉量混合元葱。蔬菜和调料也同上，只是不放桂樱。在小锅里搅拌后倒入白兰地。放1小时左右，穿上铁钎放到火上烤。

⑷ 求问俄罗斯烤肉串的做法有哪些

俄罗斯大串
俄罗斯烤肉串
一、俄罗斯烤肉串的文化含义
Чтотакоешашлык?Отодноготолькословаэтоготекутслюнкииразгораетсяаппетит.Ввоображениичеловекавозникаетопушкалеса,речка,компаниядрузей,дымоткостраилимангалаиароматжаренногонаугляхмяса.Такойзапах!Авкус!Длянашегорусскогочеловекашашлыкмногозначит.Это—нетольковкусноеблюдо,ноиповодотдохнуть,выехатьнаприродуилинадачусдрузьямиилиродственниками.Болеетогоскажем.Шашлык—этонетольковкуснейшееблюдо(еслиегоправильноприготовят!),ноиобразжизниобразотношениймеждулюдьми,способотдохнуть,отвлечьсяотзабот.
什么是烤肉串？单看这个词就流口水，激起食欲。这个词让人想起森林、小河、朋友们，那篝火或火炉里冒出来的烟和烤肉的香味。那样的味道！多么香啊！对我们俄罗斯人来说，烤肉串意味深长。这不仅仅是美食，还是休闲、到大自然中去、到别墅和亲人朋友相聚的理由。更确切地说，烤肉串，这不仅仅是美食（当然是要烤好！），而且是生活方式，是人与人之间的交际方式，是远离忙碌而休闲的方法。
二、俄罗斯烤肉串的几种做法
Рецепты:做法：
Вариантпервый–мясо–баранийантрекотнакосточке.Одинкодномуперемешиваетсясялтинскимлуком,приэтомлукнужнонемножкодавить.Потомоченьмелкопорезатьзелень:укроп,кинзу,базилик,реган,чабрец,на1кгмяса–однатретьперцаогонек..Броситьвмясоиперемешать.Тудажеположитьспеции:соль(лучшеморскаяиликаменнаякрупная),перецкрасныйсладкий,перецчерныймолотый,перемятыесвежиелистьялавровишни,свежемолотыйбелыйперец(немного).Еслиестьжелание,томожнокинутьвшашлыкчего-нибудьеще…всезависитотнастроенияижелания.Всеэтовказанкехорошоперемешать,нанизатьнашампураисразупоставитьготовитьнамангал.
第一种做法：大块牛排，一个和另一个之间和好元葱（先把元葱稍稍挤汁）。切碎茴香、胡荽叶（香菜叶）、蓬蒿、百里香，一公斤肉配三分之一比例的胡椒粉，都放入肉中搅拌。放入调味料：盐（最好是海盐或者大粒盐），红甜辣椒，磨碎的黑胡椒，揉皱的新鲜桂樱叶子，新鲜的白胡椒粉（少量）。还可以加你想加的。。。这取决于心情和愿望。在小锅里搅拌均匀后，穿上铁钎立刻放到火上烤。
Вариантвторой–мясо–баранийантрекотнакосточкеисвинина(молодаянежирнаяшея)впропорцияходинкодному+ялтинскийлукповесумяса.Зеленьиспецииположитьтакже,каквпервомварианте.Всеперемешатьвказанкеизалитьтемнымпивомстакимрасчетом,чтобыпринажатиисверхурукойнамясобыловиднопиво.Выдержать2-3часа,вперемежкунанизатьнашампурыипоставитьнамангал…..
第二种做法：大块牛排和猪肉（鲜嫩瘦肉），比例是一个挨一个，并按肉量混合元葱。蔬菜和调料按照第一种做法放。在小锅里搅拌后倒入黑啤，用手从上面压能看见啤酒即可。放2-3个小时，穿上铁钎放到火上烤。
Варианттретий–мясо–баранинанакосточкеисвинина(молодаянежирнаяшея)впропорцияходинкодному+ялтинскийлукповесумяса.Зеленьиспециитакжетолькобезлавровишни.Всеперемешатьвказанкеизалитьбренди00Слынчевбряг03.Выдержатьоколочаса,вперемежкунанизатьнашампурыипоставитьнамангал…..
第三种做法：大块牛排和猪肉（鲜嫩瘦肉），比例是一个挨一个，并按肉量混合元葱。蔬菜和调料也同上，只是不放桂樱。在小锅里搅拌后倒入白兰地。放1小时左右，穿上铁钎放到火上烤。

⑸ 肉皮的吃法，详细

1.切条状 ，用水焯一下，再隔水蒸，蒸久一点（高压锅最好）。最后根据自己当地的口味调料。如果能吃辣的话，就放辣椒，精盐，香油，大蒜。
2.先调味，直接蒸久一点时间（蒸烂），冷却成果冻状后就可以食用

⑹ 肉皮的吃法有哪些

肉皮的营养价值高。含有磷、铁等人体不可缺少的无机盐类。多吃肉皮能补精益血、滋润肌肤、光泽头发、延缓衰老。

1.油炸肉皮。肉皮晒干后，放锅里用菜油炸，炸到发黄时取出，风干切成小块，加入少量盐，用水煮烧，蘸醋吃，味美可口。

2.肉皮冻。将肉皮洗净切成小块，加入盐、酱油、花椒等调料用水煮熟，冷却后凝固即成。

3.肉皮辣酱。肉皮煮熟后切成碎块，与黄豆、辣椒、酱油等一起烹炒即成。

4.肉皮馅。肉皮煮熟剁碎，加入切碎的蔬菜、调料等，包饺子、馄饨，可与猪肉媲美。

⑺ 俄罗斯烤肉串的做法有哪些

俄罗斯烤肉串的几种做法：

第一种做法：大块牛排，一个和另一个之间和好元葱（先把元葱稍稍挤汁）。切碎茴香、胡荽叶（香菜叶）、 蓬蒿、百里香，一公斤肉配三分之一比例的胡椒粉，都放入肉中搅拌。放入调味料：盐（最好是海盐或者大粒盐），红甜辣椒，磨碎的黑胡椒，揉皱的新鲜桂樱叶子，新鲜的白胡椒粉（少量）。还可以加你想加的，这取决于心情和愿望。在小锅里搅拌均匀后，穿上铁钎立刻放到火上烤。

第二种做法：大块牛排和猪肉（鲜嫩瘦肉），比例是一个挨一个，并按肉量混合元葱。蔬菜和调料按照第一种做法放。在小锅里搅拌后倒入黑啤，用手从上面压能看见啤酒即可。放2-3个小时，穿上铁钎放到火上烤。

第三种做法：大块牛排和猪肉（鲜嫩瘦肉），比例是一个挨一个，并按肉量混合元葱。蔬菜和调料也同上，只是不放桂樱。在小锅里搅拌后倒入白兰地。放1小时左右，穿上铁钎放到火上烤。

⑻ 猪皮的吃法

一、山药炖猪皮



【食材】

猪皮、山药、青椒、植物油、盐、味精、干红椒、酱油、料酒、醋、姜、大葱、

【步骤】

1、猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。

2、青椒洗净切块，葱姜切末、干红椒切成细丝。

3、山药去皮洗净，切成片。

4、把锅放在旺火上，放入油，烧至八成热，放入葱姜末爆香，将猪肉片放在锅中爆炒。

5、放入料酒、醋、酱油，再放入少量的清水，加入山药块和辣椒丝、精盐。

6、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。

二、小炒猪皮



【食材】

猪皮、青红尖椒、葱姜蒜、黄豆豉、食用油、鸡精、料酒

【步骤】

1、把猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。

2、猪皮煮好之后切条备用。

3、热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。

三、黄豆芽炒猪皮



【食材】

猪皮、黄豆芽、酱油、辣椒、酱油、盐。

【步骤】

1、猪皮清洗干净后，放在锅中煮熟。

2、将煮好的猪皮切成均匀的条状。

3、在炒锅中放油烧热后，加入猪皮丝翻炒。

4、将清洗干净的黄豆芽放入继续翻炒，加入干辣椒，少许酱油，少许的盐翻炒均匀即可出锅。

⑼ 肉皮都有几种吃法呢

原料：肉皮、葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等
制作过程：
第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步，焯肉皮。把洗净的肉皮分成大小相等的若干块，水烧沸时，把肉皮扔进去。等肉皮有了几分透明时，捞出。
第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾凉。将肉皮内壁那层薄薄的肥肉剔掉。
第四步，切肉皮。把肉皮切成丁。
第五步，煮肉皮。将碎肉皮倒入锅中，加适量的水熬。
第六步，添加作料。葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一样不能少。
第七步，肉皮汤煮沸后，拧小火，慢炖。这个过程大约需要一个多小时，直到把汤煮成“胶状物”。煮得差不多了，加盐。
第八步，冷却。肉皮汤煮成“胶状物”后，倒入事先准备好的容器中。凉一个晚上，第二天即成美味的肉皮冻，吃的时候可以加些醋、蒜、香油。

⑽ 肉皮怎么做最好吃

材料

原料：肉皮

配料：香菇5朵

调料：八角2个，桂皮1个，冰糖，盐适量，老抽适量

做法

1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。

2、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。

3、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐。

4、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。