俄罗斯人咸菜叫什么

‘壹’ 正宗俄罗斯酸黄瓜腌制

中医认为，黄瓜具有减肥、美容、消水肿、利尿、排毒等多重功效，所以平时我们多吃些黄瓜对身体的作用是挺大的。而黄瓜的吃法有许多种，最常见的有炒熟、凉拌、腌制等多种方法。而在炎炎的夏日里，主要想给您介绍腌制的黄瓜，让你从中了解到酸黄瓜的腌制方法。

炎炎的夏日里，相信很多人的一日三餐都比较喜欢喝些白粥，而酸黄瓜就是最好的配菜。当然，很多人爱吃酸黄瓜，这不仅因为它好吃，而且还能有助于开胃消食。但是，您可了解酸黄瓜的腌制方法吗?
黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。但是，绝大部分人都是以生食为主，蘸黄豆酱、拌沙拉。而酸黄瓜，属于腌菜的一种，比较的酸甜，开胃小菜。
酸黄瓜
酸黄瓜料：黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。
酸黄瓜的腌制方法：
1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。
2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
黄瓜的食疗作用
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3.减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5.防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6.降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
7.减肥美容：鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。另外，黄瓜还有一种特殊的美容功能，其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。
黄瓜其实是我们生活中一种富含营养成分的蔬菜，可以直接生吃，还可以熟吃，或做成腌制品。而专家指出，为了您的身体健康，建议最好把黄瓜煮熟再吃。当然，腌制的酸黄瓜虽然美味可口，但也不宜大量吃太多，否则可能也会对身体造成危害。

‘贰’ 作为俄罗斯总统同是也是工作狂人的普京，他的一日三餐到底都吃什么

没什么特别的，无非就是蔬菜、水果、肉类、鱼类等等，只是可能制作工艺比较精致，食材比较稀有，以及安保人员对于其饮食的安全程度比较注重吧。其实不管怎么说，普京也是个人，他的口味也和普通人差不多的，吃的食物也都是人体所必须的东西。

晚上就比较爽了，早上喝粥，中午喝汤，晚上当然要来点不一样的大餐，所以普京一般晚上吃肉、吃鱼。比起肉，普京更喜欢吃鱼，作为战斗民族、战斗国家，俄罗斯的鱼类确实多种多样且鲜嫩柔软，所以普京爱吃鱼也没什么奇怪的。比起其他的肉类，普京更喜欢吃羊肉，这也可能是跟地理位置有关吧。普京闲暇的时候可能还会吃点冰淇淋解馋，毕竟普京喜欢吃冰淇淋这件事已经算是家喻户晓了。作为俄罗斯的工作狂人普京，一日三餐也就是吃这些东西，也没啥特别的。

‘叁’ 俄罗斯有哪些美食

布林饼有甜咸不同的口味，内馅口味也十分丰富，有加酸奶油的、肉馅的，也有果酱馅的，是俄罗斯人最爱的小吃之一。布林饼是俄罗斯一个常见的美食，去吃它不用去俄罗斯，在家就可以做。

材料：两杯到三杯牛奶，越纯越好、面粉250克、6个鸡蛋、8勺糖（俄罗斯的食物都偏甜，你可以按自己口味，酌量）、盐少许，是特别的少、植物油一勺。

步骤：把鸡蛋和糖还有盐打出泡沫。加入植物油并再次搅拌。加入牛奶搅拌。加入面粉快速搅拌。烧热锅后,放少数油在锅底。在锅中间倒下或好的面团，旋转着，要让面团在锅里匀称分布。当饼变为焦黄色的时候,就应该翻个面了。煎第二面的时间不用很长，然后就可以把煎饼拿出来了。

‘肆’ 俄罗斯有什么代表性的美食

1，俄罗斯抓饭

大约在蒙古统治时期传入的抓饭，有各种口味，至今仍是俄罗斯重要主食之一。 俄罗斯手抓饭可谓是俄罗斯美食的典型。

2，俄罗斯腌鱼

俄罗斯腌鱼是一道美食，主料是沙丁鱼，配料是新鲜柠檬、小红辣椒，调料为白醋、海盐等，主要通过腌制的方法制作而成。

3，俄罗斯布林饼

俄罗斯布林饼是传统俄式薄煎饼，有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆，谢肉节的应景食品。

4，俄式肉冻

俄式肉冻是用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，糕体晶莹，有点肥腻，但是香口而不上火，容易让人吃上瘾。

5，俄罗斯炖肉

俄罗斯炖肉是一道美食，制作主料是牛肉，配料是洋葱、胡萝卜、菜花，调料有番茄酱、胡椒粉等。该菜品主要采用炖制的烹饪方法制作而成。

6，俄式大列巴

俄式大列巴是一种大面包，又名大列巴，由俄罗斯传来。这种大面包为椭圆形，多为长条状，大的有五斤余重，味道具有传统的欧洲风味。

‘伍’ 56个民族 56种美食，知多少

56个民族 56种美食，知多少

56个民族56朵花，56个民族是一家。但这56个民族却又有着各自的习俗各自的传统和各自的饮食习惯。那么，今天就来科普一下56个民族的56种民族特色之美味佳肴吧！

汉族·饺子

瑶族是中国南方一个比较典型的山地民族。瑶族人自称“勉”、“金门”、“布努”、“拉珈”、“炳多优”等，因经济生活、居住地区和服饰的不同，又有30多种称谓。瑶族人口较多，分布较广，各地均有独具一格的风味食品，其中的典型食品有：油茶、粽粑、荷包扎。

裕固族·烧壳子

裕固族聚居在甘肃省河西走廊肃南地区，其余居住在酒泉黄泥堡地区。裕固族自称“尧乎尔”、“两拉玉固尔”。裕固族的奶食品主要用牦牛、黄牛、羊奶为主制作，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族还喜欢在大米饭里、粥里加些蕨麻、葡萄干、红枣，拌上白糖和酥油，或在小米、黄米饭内加些羊肉丁、酸奶，作为主食。面点美食：烧壳子。

彝族·白水煮乳猪

彝族分布于云南、四川、贵州省和广西壮族自治区。彝族自称繁多，因地而异，有“诺苏”、“密撒”、“罗罗”、“撒尼”、“阿细”等。建国后，以“彝”作为统一的民族名称。彝族常吃的典型食品有：荞粑、面糊酸菜肉、白水煮乳猪等。

‘陆’ 俄罗斯美食特色

俄罗斯人，在中国被网友“战斗民族”，其中最重要的一点就是其彪悍的生活风格，以及二战期间打败了德国和日本关东军而得名。不仅是生活和战场上，其实俄罗斯在美食上，也体现了其“战斗民族”的特性。

布林饼
N0.1 布林饼是俄罗斯特色的薄煎饼，可以作为甜点、配菜也可以作为主食食用。甜口的布林饼制作时会在面糊中混入苹果或者葡萄干，咸口的则会混入薯仔泥。

俄罗斯大肉串
NO.2 俄罗斯大肉串。主要有牛肉、猪肉和羊肉串三种，这样的肉串对于中国人来说并不陌生，美食王国的中国，地域广泛，所以美食也比较多，这样肉串在新疆可以说比较常见，粗狂的形态，和“战斗民族”相得映彰。

俄式馅饼
NO.3俄式馅饼也叫做派，是俄罗斯着名小吃。这样大块的馅饼，可以够很多人一起吃了，据说在俄罗斯，有人能吃好几个，也是够生猛的。俄罗斯人一般搭配罗宋汤食用这种馅饼。

鲱鱼沙拉
NO.4 鲱鱼沙拉，一种常见于俄罗斯各地的分层沙拉，鲱鱼沙拉中有切成片的盐腌鲱鱼，上面覆盖着层层蔬菜和沙拉酱。俄罗斯人比较喜欢吃马老师，也就是土地，产量比较多，所以往往会一起搭配起来吃。

Olivier Salad
NO.5 Olivier Salad也是常见的节日配菜。它由切碎的蔬菜，如薯仔、胡萝卜、芹菜和咸菜组成，搭配混合了鸡蛋的沙拉酱，十分美味。另外，这道菜其实并没有固定的搭配菜，喜欢什么可以往上面加，比如肉丁等。

NO.6 罗宋汤虽然起源于乌克兰，但是在俄罗斯和大部分东欧国家都十分受欢迎，罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。口味上，可以使用甜菜或者番茄，也没有特别固定的搭配

‘柒’ 俄罗斯有哪些不可错过的经典美食

1、布林饼：俄罗斯特色的薄煎饼，可以作为甜点、配菜也可以作为主食食用。甜口的布林饼制作时会在面糊中混入苹果或者葡萄干，咸口的则会混入薯仔泥。这款美食非常多样和常见，几乎可以搭配你所能想到和见到的所有材料一起吃，比如奶酪、鱼子酱和肉末。


2、俄式馅饼：也叫做派，是俄罗斯着名小吃。俄式馅饼和中国的馅饼一样，也是中间夹心的，有两种口味，甜的和咸的。甜的馅饼主要用农家干酪、苹果、李子、浆果甚至蜂蜜做馅。咸的馅饼则用薯仔，白菜，蘑菇和米饭。俄罗斯人一般搭配罗宋汤食用这种馅饼。

3、俄罗斯大肉串：这款街边小吃很难界定它的起源，通常是穿有菜和肉的串烤制而成。有牛肉、猪肉和羊肉串三种。


4、鲱鱼沙拉：一种常见于俄罗斯各地的分层沙拉，鲱鱼沙拉中有切成片的盐腌鲱鱼，上面覆盖着层层蔬菜和沙拉酱。最常见的配菜是马铃薯、甜菜、胡萝卜和洋葱。鲱鱼沙拉时传统的俄罗斯新年和圣诞大餐的一部分。

5、Olivier Salad：是常见的节日配菜。它由切碎的蔬菜，如薯仔、胡萝卜、芹菜和咸菜组成，搭配混合了鸡蛋的沙拉酱，十分美味。有的时候也会混合一些肉类，如熏鸭或小牛肉，增加层次感。


6、罗宋汤：虽然起源于乌克兰，但是在俄罗斯和大部分东欧国家都十分受欢迎。俄罗斯的罗宋汤拥有自己的特色，红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感，搭配小茴香、圆白菜和薯仔等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。

7、Solyanka（蔬菜肉汤）：这款汤在东欧和俄罗斯都非常受欢迎，尤其在俄罗斯的特色传统餐厅中非常常见。汤的口味偏重，略辣，很适合在俄罗斯寒冷的冬天食用。蔬菜肉汤一般有三个种类，对应三种主要食材，分别为蘑菇、肉和鱼。


8、图拉姜饼：是俄罗斯最着名的甜点小吃，来自于距离墨西哥120公里的工业城市图拉。姜饼通常印有图像或者字母，样子非常具有特色，可以说这种姜饼的外貌比口味更为有名。传统姜饼还有蜂蜜，新款的含有果酱或者炼乳。

9、鱼子酱：在很多国家都被认为是昂贵的美食，但是俄罗斯人非常喜欢吃。俄罗斯的鱼子酱主要是用黑海和里海的野生鲟鱼子制作，其中里海产的鱼子酱口味最佳也最贵。俄罗斯人食用鱼子酱一般是将鱼子酱涂抹到薄饼或者面包上一起吃。毫无疑问，它是俄罗斯旅行必尝的美食。

‘捌’ 外国有酸菜没的

酸菜不是种出来的，它是用新鲜蔬菜通过盐渍、醋泡等加工方法生产出来的。不但中国人喜欢吃酸菜，外国人也很喜欢吃。不同国家的人会根据当地的气候条件等情况采用当地出产的蔬菜加工酸菜。世界医学界的一份材料称，埃及人中患心血管类疾病的很少，这主要得益于他们的饮食习惯，因为酸菜已被现代医学证明有软化血管的功效。埃及人腌酸菜用的配料很丰富，往往腌一种酸菜，要用数倍于它的底料，常见的包括胡椒、大蒜、大料、树叶、茴香和各种酱类。当然，腌制的过程中，醋是少不了的，不过，埃及没有像中国那样的米醋、陈醋，只好用白醋来代替。冬天到埃及人家做客，主人上的头一道菜，肯定是以各种酸菜为主的凉盘哦！
俄罗斯自斯拉夫民族有史可查之日起，就已经有了酸菜的记录。据科学家分析，它所含的维生素是普通白菜的近两倍。
酸菜在日本叫做“渍菜”。大白菜也是日本酸菜的主要原料之一。日本酸菜的口味中五味皆含，不过总体趋于酸甜味道。日本酸菜的基本做法并不复杂，商场里面就出售统一的料汁，买回家，将白菜仔细洗净，用开水过一下劈成四半，放到渍菜汁里面泡上，加一点盐和味精，发酵两天后就可食用。当然，放的时间长些，味道更佳。韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的提法 韩国泡菜 。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对两种美食，应加以区别。 韩国历史上曾是农业国，自古就以大米为主食。现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而咸菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。 韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同。 Gimjang指韩国冬天腌制咸菜的风俗，历经多年一直保存至今。因冬季3~4个月间，大部分蔬菜难以耕种，咸菜腌制一般都在初冬进行。咸菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。 韩国泡菜 韩国人中流行的说法是“没有金齐（韩语：咸菜）的饭不是给韩国人准备的。”韩国物资奇缺，因此每顿饭都是萝卜白菜，十分单一。每个家庭制作出来的咸菜，其味道和营养各不相同。韩国咸菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜咸菜、白菜咸菜；夏季的黄瓜咸菜、小萝卜咸菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种咸菜。咸菜的发酵程度、所使用的原料、容器及天气、手艺的不同，制作出咸菜的味道和香味及其营养也各不相同。

‘玖’ 俄罗斯人的饮食习惯，尽量详细。第一道菜吃什么，第二道菜吃什么，第三道菜吃什么

经典的俄罗斯午餐通常至少有三道菜。

第一道菜，是沉重的俄罗斯“沙拉”，里面通常有薯仔，煮鸡蛋，胡萝卜，咸菜，鸡肉或火腿和蛋黄酱。

第二道菜通常是汤，如罗宋汤，配酸奶油。

第三道菜通常是由一块肉（鸡肉或牛肉）与荞麦粥或薯仔泥组成的肉菜。

俄罗斯餐桌上的礼仪

1、吃饭开始前

主座在桌子的最前面，最重要的客人坐在主人的右侧如果有一对主人，会坐在桌子的两边。直到所有的客人都在他们的盘子上收到食物，并且主人邀请您开始时才开始进食。

2、吃饭开始后

刀保持右手，叉保持在左侧。吃完饭后，将叉子和刀横向放在盘子上，朝左，这表明已经完成了。手在桌子上方可见，手腕放在桌子上。把桌子上的所有菜肴都放在左边。如果有肉汁或酱油，可以用面包浸泡一些，需要吃整顿饭时吃的所有面包。

‘拾’ 俄罗斯三道菜顺序

经典的俄罗斯午餐通常至少有三道菜，第一道菜是俄罗斯沉重的“沙拉”，里面通常有薯仔，煮鸡蛋，胡萝卜，咸菜，鸡肉，火腿和蛋黄酱。第二道菜通常是汤，如罗宋汤，配酸奶油。第三道菜通常是由一块肉，鸡肉或者牛肉与荞麦粥或者薯仔泥组成的美味肉菜汤。

午餐对于俄罗斯人很重要，一定要吃足，才能抵抗严寒，肉食肯定是少不了的。午餐的主要组成部分为沙拉、各种汤和烤肉类。首先，沙拉并不是我们常吃的水果蔬菜沙拉，而是以蛋黄酱、沙拉酱为配料，拌以薯仔、培根、火腿、鸡肉、牛肉、泡菜等等，自由组合、荤素搭配的混合沙拉。

相关介绍：

汤也分为冷烫和热汤，口味以酸咸甜为主，而且配料非常丰富，有蔬菜、牛肉、酸牛奶等等。最后就是烤肉了，主要有三大类：家禽、猪肉和鱼类。做法其实很简单，放点胡椒粉之类的配料，简单烤一下就能吃了。

俄罗斯的晚餐和午餐一样讲究，像鸡蛋要吃嫩的，各种菜品也要搭配得很好，会有汤、前菜、主菜和甜点。吃完了凉菜之后还有正菜，多是肉类，比如烧烤的鸡鸭鱼，与午餐的种类其实差不多。但是晚餐一般不会有汤类，倒是沙拉出现的频率会比较高。