俄罗斯罗宋汤是什么

A. 罗宋汤简单很多人喜欢在家自己做，罗宋汤是什么做的

锅中放入黄油，小火化开，把薯仔，卷心菜，洋葱，番茄放入继续炒，加入番茄沙司，炒俩分钟左右其实它是由俄罗斯的英文名字（RUSSIA)被我们译为罗宋汤而来的。这道汤在过去是人们赖以生存的主要食物之一，在战火硝烟的年代，由于很多家庭食物缺乏，只能将家中的剩菜净肉扔到锅中一起煮，和我们的东北乱炖非常的相似。

罗宋汤，在我们东北也被称作“苏柏汤”，它是采用乌克兰红菜汤的做法烹饪而成，其实罗宋汤就是乌克兰红菜汤的改良版。正宗的乌克兰红菜汤，它是用红菜头为主要原料，在添加牛肉和牛肉汤，薯仔，胡萝卜，圆白菜，圆葱等辅料，最后出锅时，在加入酸奶油调味而成。它的口感酸香，并带有淳厚的牛肉味，颜色鲜红，汤汁非常浓郁。

B. 罗宋汤是什么东西

俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的杂合汤，所以叫罗宋汤。
家常罗宋汤里一般有卷心菜，胡萝卜，薯仔，西红柿，洋葱，西芹，牛肉，红肠等等。在汤内加入番茄酱或番茄沙司、奶油、盐、糖等等调味。
舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。

C. 罗宋汤是什么

罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语，发音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名称。罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。

(3)俄罗斯罗宋汤是什么扩展阅读：

罗宋汤的由来

这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中最具代表性的有"饭店派"、"食堂派"和"家罗宋汤庭派"等。

其中"饭店派"以淮海西菜社为代表，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领路人，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷仿效。

"食堂派"又称"弄堂派"，汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装，不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，那汤常常是"清汤晃水"的，飘着几丝红肠而已，蕃茄多不剥皮，反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径

"家庭派"的人，既无缘学到西菜馆的烧法，也不想如"食堂派"那样堕落，于是只能自行琢磨，研究出各式烧法，其中主要以牛肉代替红肠，并且欠芡为主。

D. 罗宋汤怎么做

罗宋汤是很多人都知道的一种汤类，听说其营养价值丰富，但是到底什么是罗宋汤还是有的人还是一知半解的。今天小编给大家讲讲罗宋汤是什么、罗宋汤的做法怎么做以及罗宋汤好处有哪些。一起随小编看一下吧。

降血压降血脂：罗宋汤具有降压降脂功效，所以对于三高人群来说是非常不错的选择。

抗衰老：罗宋汤具有美容功效，非常适合女性朋友食用，可延缓衰老。

防癌抗癌：有研究发现，罗宋汤还有一定的抗癌作用，所以也是养生保健的不二选择哦。

结语：对于有的朋友可能并不是太明白罗宋汤是什么，但是相信通过小编的介绍，大家都已经知道什么是罗宋汤了。罗宋汤的营养价值是非常丰富的，其中丰富的食材对于促进消化以及预防便秘的发生都是有一定作用的，日常家长可以做些给小孩子食用。

E. 什么是罗宋汤

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和薯仔等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。

F. 罗宋汤是哪个地方的美食你觉得味道怎么样

罗宋汤（俄语：б орщ,,,; 波兰语：Barszcz）是一种最初出现在乌克兰的浓汤。罗宋汤多以甜菜为主要材料，常加入薯仔、胡萝卜、菠菜和牛肉、奶油等熬制，故呈紫色。有些地方用西红柿做底，用甜菜做佐料。橙色和绿色的罗宋汤也可以不加甜菜和番茄酱。

不同的原料做出不同口味和颜色的罗宋汤。最常见的是以番茄为主甜菜为辅的橙色罗宋汤，其实罗宋汤不止这一种，罗宋汤多以甜菜为主要材料，常加入薯仔、胡萝卜、菠菜和牛肉、奶油等熬制，有紫红色的，也有绿色的罗宋汤。下面我就和大家分享一下它的做法。 锅中倒油，油热后将切好的西红柿放入锅中翻炒，炒出沙子，（西红柿最好去皮），然后倒入西红柿酱加入切好的薯仔、胡萝卜和洋葱翻炒 倒入高汤和炖牛肉，加点水稀释高汤，不要太油腻，加点盐。将火调至中火，煮至薯仔和胡萝卜熟透。加入切碎的卷心菜，煮3分钟。到最后才明白原来渣男防不胜防。

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G. 罗宋汤是哪个国家的

乌克兰。

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。

有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

由来：

20世纪初期，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。

这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。

后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

H. 西餐罗宋汤里都有什么

罗宋汤里主要有，牛肉、番茄酱、胡萝卜，黄油、黄芽菜、薯仔
罗宋汤俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
原材料准备：红、黄、白、紫

这道罗宋汤的原材料虽然都很常见，但要准备的东西却很多，一不小心就会忘了一两个。因此，每次要去采购罗宋汤的原材料之前，晶晶都列一张单子，单子上的原材料以颜色来分组，这样不但好记，而且一目了然。红：牛肉、番茄酱、胡萝卜

首先，烹饪这道汤时建议用牛肉，这样烹饪出的罗宋汤要比用红肠烹制的更鲜美，不过缺点就是烹饪时间太长。有些人考究点，牛肉、红肠一起用，不过晶晶告诉小记，这样味道反而有些杂了，有点怪。至于番茄酱和胡萝卜则是给罗宋汤着色时必不可少的材料。黄：黄油、黄芽菜、薯仔

有些“食堂派”的罗宋汤往往不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，汤色“清汤光水”的，关键原因就是没用黄油。黄油对于罗宋汤，就如同香醋与大闸蟹，地位非常重要。要烧出西餐浓汤的滋味，没有它可不行。而黄芽菜和薯仔则可以使罗宋汤微微带有甘甜的滋味。白：牛奶、面粉

牛奶和面粉是许多人烹饪罗宋汤时容易忘记甚至会被忽略的原料，但要烧出罗宋汤的奶香味和浓稠感，还非它们不可。也有些人喜欢用炼乳来代替牛奶，味道同样不错。紫：洋葱

洋葱是传统俄式红菜汤中原料的元老，在海派罗宋汤中同样非常重要，它可以带出罗宋汤的香气。

炖煮牛肉汤：时间和诚意很重要

牛肉买来后洗净切块，由于需要久煮，肉切得太小易碎易烂，不妨切得大一些，到时候方有“大快朵颐”的感觉。还记得前两天看《大长今》，最高尚宫比赛的第一个项目就是炖煮牛肉汤，长今因为贪快，使用香料使牛肉快速变酥，这样虽然减少了烹饪时间，但味道却没有今英用一个晚上炖煮出来的牛肉汤好喝，因此最后输掉了比赛。故事的道理一目了然，好吃的料理来自时间和汗水。烹饪罗宋汤同样是这个道理，要熬制出牛肉的鲜味，没有两三个小时可不行。炖煮牛肉汤时别忘了去除牛肉的浮沫，这样烧出来的罗宋汤色泽更纯净。如果家中有柠檬，不妨挤出汁来一起烧，这样不但可以使肉质酥嫩，还可增加香味。

四起油锅：不稠不稀汤色艳丽

熬制牛肉汤同时，晶晶开始准备蔬菜和酱料。要使罗宋汤不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，奥秘在于用黄油四起油锅。

首先是煸炒洋葱，炒出香味。

然后放入卷心菜、胡萝卜和薯仔等蔬菜继续煸炒，使其脱水。煸炒之后，一起放入牛肉汤中以小火炖煮。

第三次起油锅是番茄酱的煸炒。罗宋汤的鲜艳红色和甜酸味都是靠番茄酱。烹饪罗宋汤时一定要舍得用番茄酱，晶晶告诉小记，她平时一用就是一整瓶番茄酱。煸炒番茄酱，除了可以使它散发出浓浓香味之外，还能使汤色更好看。炒好的番茄酱同样放入锅中搅匀，以小火炖煮。这时，再加入牛奶，一小盒即可，浓汤香味立刻四溢。

很多人总觉得自己炖的罗宋汤没有西菜馆的稠厚，殊不知，这道汤中有一个关键的工序，叫做“炒面酱”。炒面酱很容易，舀几勺油放入锅中，开小火，放入面粉炒匀，等到面粉和油完全融合，就可以了。面酱不宜大多，否则浓汤就成面糊了。面酱放入汤内后，将其搅拌均匀，汤水立刻就会变得浓稠起来。再加入盐、糖、味精和胡椒粉调味提鲜就完成了。

后记

上桌后的一锅罗宋汤异香扑鼻，顿时使人食欲大开。舀上一碗，拿块全麦面包，醮着吃最是美味。晶晶笑着告诉小记，这样料足味浓的一碗汤喝下去，都不用吃饭，管饱一整天。老公平均每次都是喝两大碗。虽然知道里头又是黄油又是牛奶，热量奇高，但那种酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的滋味，还是让人忍不住一再喝上几口。