俄罗斯的腌鱼是怎么做

‘壹’ 俄罗斯有什么代表性的美食

1，俄罗斯抓饭

大约在蒙古统治时期传入的抓饭，有各种口味，至今仍是俄罗斯重要主食之一。 俄罗斯手抓饭可谓是俄罗斯美食的典型。

2，俄罗斯腌鱼

俄罗斯腌鱼是一道美食，主料是沙丁鱼，配料是新鲜柠檬、小红辣椒，调料为白醋、海盐等，主要通过腌制的方法制作而成。

3，俄罗斯布林饼

俄罗斯布林饼是传统俄式薄煎饼，有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆，谢肉节的应景食品。

4，俄式肉冻

俄式肉冻是用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，糕体晶莹，有点肥腻，但是香口而不上火，容易让人吃上瘾。

5，俄罗斯炖肉

俄罗斯炖肉是一道美食，制作主料是牛肉，配料是洋葱、胡萝卜、菜花，调料有番茄酱、胡椒粉等。该菜品主要采用炖制的烹饪方法制作而成。

6，俄式大列巴

俄式大列巴是一种大面包，又名大列巴，由俄罗斯传来。这种大面包为椭圆形，多为长条状，大的有五斤余重，味道具有传统的欧洲风味。

‘贰’ 俄罗斯腌鱼怎么做

1、沙丁鱼1公斤(fresh sardine)，一定是要非常新鲜的，小的比大的要好吃，选择鱼的时候看鱼身是银色的发亮的就很新鲜了。

2、 新鲜柠檬4-5 个， 挤出柠檬汁。(Fresh Lemon)

3、小红辣椒10 个。(Bird Eye Chilli)

4、 洋葱两个，切丝(Onion)

5、 蒜1 头 切碎(Garlic)

6、白醋3 大勺(White Vinegar)

7、海盐( sea salt)

8、 胡椒(pepper)

9、 橄榄油4 大勺(olive oil)

10、Dill 足量， 没有也可以用香菜之类的。

1、沙丁鱼去鳞，去头，去内脏， 去骨。每条都要用流水冲洗干净，没有血水，没有内脏异味。(这个步骤非常的耗时间，要有耐心去搞)。

2、我用的是玻璃的多用烤盘，主要是玻璃制品不会被酸性物质软化。

3、 鱼皮朝下将吸干水分的一条条小鱼摆在盘中。摆好一层鱼后，要先将鲜榨的柠檬汁浇在鱼上，每片鱼都要被浇上鲜柠檬汁，新鲜的柠檬汁就相当于开水，将鱼煮熟了。听起来好像很怪，但是事实是这样的。

4、 下一步，将海盐均匀的撒在鱼上，再加入鲜磨得胡椒，白醋一勺，橄榄油，蒜茸，洋葱丝，辣椒碎，Dill。

5、然后重复的做，将鱼摆好第二层，浇柠檬汁，盐，胡椒，醋，橄榄油，蒜，洋葱丝，辣椒碎，Dill。

6、直到用完所有的鱼，最好留有一个多余的柠檬，榨汁后，加入容器中尽量使鱼都淹没在柠檬汁中。

7、 保险膜包好，入冰箱4个小时，拿出来后，鱼的颜色变成白色，就可以吃了，可以捞出来做沙拉，或是直接就吃了。

‘叁’ 腌鱼怎么自制

腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）
腌鱼的配料：葱、姜丝
腌鱼的调料：料酒、花椒、盐
腌鱼的做法：
1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；

2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；

3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；

4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。

提示：
1、不食用的腊鱼可贮存在冰箱的冷冻室，以防腊鱼过干。
2、腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐；将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用。
3、小刺多的鱼不宜制作。
4、此菜亦可烤熟或炸熟食用。

‘肆’ 俄罗斯好吃的

俄罗斯的刚吃有很多，下面和大家说那么几样。分享一下俄罗斯的美食。
首先说下鱼子酱是俄罗斯菜种的精品，也是“西方三大珍味”之一。其中又属俄罗斯的黑鱼子酱最为着名。不知道题主是否能吃得惯。普通的红鱼子酱也不错。
克瓦斯堪称俄罗斯国家饮料。它是一种低度酒精的饮料，口感酸甜，有少量二氧化碳，以面包发酵而成。由于酒精含量低 ，通常最多1.2%甚至无酒精，饮用克瓦斯对身体还很有好处。
开菲尔一种发酵乳，是发祥于世界第一长寿地区的高加索，它与普通酸奶不一样，因它是由数10种的乳酸菌及酵母菌所形成的复合型发酵乳。富含多种维生素，很浓稠。味道酸甜，不过有些人喝不习惯。
来俄罗斯不能不说伏特加，俄罗斯的标志。以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激。
希望我的回答大家能够满意。

‘伍’ 腌鱼（熏鱼）怎么做

做法一
【原料】鱼，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。
【制作过程】
鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。）倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，便可盛盘
【特点】鲜美香甜。
做法二
主料：鱼
；葱花
1大匙；姜
3片
调料：油
适量；酒
3大匙；酱油
3大匙；糖1大匙
；五香粉
1小匙；茴香
1个
做法：
1)鲳鱼切成块状，用纸巾擦干水。
2)小锅中加入a)的调料、姜片和水(约1—2倍)，煮开后加入葱花稍煮，熄火。
3)将1)的鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好)，捞出后立即放入煮开后的2)中，浸几分钟捞出。
注：
另一种做法是将鱼块先用腌料(姜、葱、酒、酱油)浸1小时，炸熟后再用煮开的汤汁浸一下。

‘陆’ 腌鱼怎么腌制方法

腌咸鱼是生活中常见的食物，特别是过年过节的时候，很多家庭都会腌制腊鱼腊肉，咸鱼腌制之后保存的时间更长，吃起来味道咸香，很多人可能只是吃过咸鱼，但是并不清楚咸鱼具体要怎么腌制，在这里为大家介绍一些咸鱼的制作方法。

了解了上述方法之后，大家在家就可以自制动手腌制咸鱼了，平时吃饭可以吃些咸鱼下饭，咸鱼还可以和其他的食材搭配一起食用，不过咸鱼虽然好吃，也要注意适量的吃，腌制的食品不宜吃的太多，一些腊鱼腊肉大家也要注意适量吃哦！

‘柒’ 俄罗斯生咸鱼是用什么鱼制作的

有许多种鱼，最常见的是лещ（鳊鱼，即中国的武昌鱼）

‘捌’ 俄罗斯有什么美食

1.俄罗斯抓饭
俄罗斯美食典型之一就是俄罗斯抓饭了，是在蒙古统治时期传入的一种饭的形式，主要的形式是直接用手抓着吃，俄罗斯抓饭也是俄罗斯美食的典型，是当地人经常吃的一个重要的主食。

2.俄罗斯腌鱼
俄罗斯腌鱼是非常好吃的美食。它的主要制作原材料是沙丁鱼，然后搭配上新鲜的柠檬，红辣椒。再加上适量的白醋，咸盐，通过腌制的方法制作而成的，保存时间比较长，也是非常好吃的。

3.俄罗斯布林饼
是一种传统的俄式薄煎饼，有各种口味，造型也是非常独特。
4.俄罗斯的肉冻
俄罗斯肉冻也是很好吃的一种食物，它是采用猪肉，鸡肉，鸭肉。和骨头一起炖汤，炖到非常烂了之后放到冰箱里冷藏，是糕点的形状，膏体非常的晶莹剔透，虽然吃起来有点肥腻，但是又不会上火，吃了很容易上瘾。

5.俄罗斯炖肉
俄罗斯是非常喜欢吃肉的。这道菜的主要制作原料是牛肉，然后加上洋葱，菜花，胡萝卜，还有番茄酱，胡椒粉调味，采用炖制的方法制作而成。

俄罗斯好吃的美食都有啥，相信看了我们的文章介绍，大家对于俄罗斯都有哪些美食，就有了一个比较全面的了解了，俄罗斯的美食还是非常多的，而且和我们中国的饮食习惯有着较大的差异，大家如果想体验一下不同的风土民情，可以去俄罗斯旅游，现在我们中国去俄罗斯旅游也是非常便利的，感兴趣的朋友可以去那边感受一下当地的美景，美食。

‘玖’ 腌鱼怎么做好吃

腌鱼可以与肉红烧，红烧的做法能迎合大部分的食用要求。

腌鱼红烧肉的做法如下：

用料：五花肉500克、腌鱼1/2条、香葱2棵、冰糖2大勺、黄酒2大勺、酱油1大勺。

做法与步骤：

1、五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。

8、装盘出锅。

‘拾’ 自制腌鱼的做法步骤图，自制腌鱼怎么做好吃

用料
料酒 胡椒粉 盐 淀粉 一条鱼（我喜欢用大头鱼）
自制腌鱼的做法
1.先把鱼斩块，料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌好鱼，姜蒜葱也切好，待用。自制腌鱼的做法 步骤1
2.把鱼开小火下锅煎，微微泛黄即可。自制腌鱼的做法 步骤2
3.葱姜蒜下砂锅少许油炸下自制腌鱼的做法 步骤3
4.煎好的鱼块换砂锅闷，铺好鱼后下一圈生抽，这时加黄豆酱。自制腌鱼的做法 步骤4
5.最后小火焖5、6分钟自制腌鱼的做法 步骤5
6.撒上葱，出锅了