俄罗斯产的纳豆是什么

‘壹’ 纳豆是一种什么豆

大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。目前，全世界，尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。

纳豆营养价值

近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常(《身体科学》杂志1994年1月号，日本评论社出版，第4页)。

纳豆适合日本的风土。日本人的主食是大米，一般以粒状食用。纳豆也是粒状，使日本人备感亲切，而且食用纳豆帮助消化米饭，并使爱食用精白米饭的日本人不易得脑血管病。食用纳豆的方法很多。在买回的纳豆中，一般都附有芥末和调味料，搅拌一下，即可食用，多和大米饭一起吃。也可根据个人喜好加些葱末、紫菜等食用。由于其营养价值被揭晓，食用者日益增多。如今由于食品加工技术越来越发达，纳豆也被制成许多不同的口味，个人可以根据口味和需要选择购买。

‘贰’ 纳豆是什么

纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品。

具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。

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纳豆搭配

1、吃纳豆，加入酱汁的时机很重要

搅拌纳豆之后加入酱汁，会使得纳豆口感更好。这是因为，事先搅拌可使空气进入，让纳豆变得膨胀，增加了舌头与纳豆接触的面积。

2、如果喜欢口感松软的纳豆，可加入醋

加入少许醋，可使纳豆变得更加松软可口。口感稍稍偏酸的纳豆味道清爽，更适合炎热的夏天。放醋越多起泡越丰富，如果只是搅拌开拉丝的纳豆，放小半勺醋就可以了。

3、如果喜欢黏黏的纳豆，可加入砂糖

如果想让纳豆更黏，可以加入砂糖。不过也要注意不要加太多，以免改变纳豆原本的味道。加入少量砂糖，可使纳豆拉出更多的丝，还可使纳豆口感变松软。砂糖也可当提味佐料，仅需再放一点酱油，就会使纳豆非常美味。

据《日本经济新闻》电子版《食物新奇行》曾做过一项有关纳豆的调查。结果显示，日本新潟县有25.9%的居民表示会在纳豆中放砂糖，这一比例在北海道为22.2%、山形和冲绳均为16.7%。看来在吃纳豆时放砂糖的人并非少数。

‘叁’ 纳豆是啥

纳豆即枯草杆菌发酵大豆，是盛产于日本的一种保健食品。

近年研究发现，它具有许多生理学功能，因而许多国家纷纷引进该食品。纳豆及其周围的粘稠物质中含有多种成分，例如，蛋白酶、多种维生素、γ-谷氨酰基转肽酶、α-多聚谷氨酸等多种特，具有降血压、抗肿瘤、抗氧化氧化性、溶血栓等作用。

‘肆’ 纳豆是什么豆

纳豆是以黄豆（又称大豆）为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成。纳豆源于中国，纳豆传入日本后将其作为营养食品和调味品。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬而远之。当然，这种食品的药用程度绝非有的商业宣传那样神奇。并且，其保健作用无须其它现代手段，专家强调传统的民间百姓家庭酿造的就是最终的，应当原原本本传承。

‘伍’ 纳豆是什么

纳豆即豆豉，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为荫豉，日本人称豆豉为纳豉，东南亚各国也普遍食用豆豉。
纳豆起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

‘陆’ 到底什么是纳豆呀

纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

纳豆最简单常见的吃法，就是将其搭配白米饭一起食用，将纳豆放入碗中，加入一点酱油，适量的芥末或者葱花，然后用力搅，到搅拌到所有纳豆黏在一起，用筷子可以拉出丝，此时即可食用。

因为纳豆的气味比较难闻，平时想补充它的营养物质的人群，可以尝试将它榨汁，只需要将纳豆和苹果或者香蕉等水果，一起放入榨汁机或者料理机中，加入适量饮用水，就能榨成一份美味的纳豆饮品。

随着食品加工技术越来越发达，纳豆也被制成许多不同的口味，个人可以根据口味和需要选择购买。

纳豆的营养价值以及存储

纳豆的营养价值比较高，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质等，因此适量的食用对人的身体有一定的好处。

鲜纳豆在0℃～4℃的环境中，其保质期是7天；冷冻的纳豆在－18℃温度下，保质期可以达到一年左右。暂不食用的纳豆一定要放入冷冻室内保存，待食用前6—8小时，移至冷藏室解冻，切不可用微波炉解冻，以免纳豆菌失活。

自制新鲜纳豆可密封后保存至冰箱冷冻层一周左右，但是如遇冬季或夏季，情况就随季节而变化，新鲜纳豆最好趁着新鲜尽早食用，否则纳豆中的很多活性成分会失效，有些作用功效就显现不出来了。

以上内容参考：网络-纳豆 （健康食品）

‘柒’ 纳豆是什么东西做成的

纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成的豆制品，具有粘性、气味较臭、味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值，富含维生素K2，提高蛋白质的消化吸收率，具有一定的保健作用。制作工艺起源于中国秦汉时期，由禅僧从秦汉传播到日本。
最古老的纳豆制法是用稻草将蒸熟的黄豆裹起来，然后用沸水消毒，保持40度左右的温度放置一天，稻草上的枯草杆菌，也就是通常说的纳豆菌，会令黄豆发酵，并产品黏稠的丝状物，这个东东就是纳豆美味的来源。

现如今大家都直接用人工培养的纳豆菌来制作纳豆啦，所以其实黄豆、蚕豆也可以制作成纳豆的😁

至于纳豆怎么做更好吃，可以参考日本人的吃法，加酱油和芥末。

不过中国人可能吃不惯，所以建议先试试凉拌，用萝卜，黄瓜，洋葱这些一起拌匀了吃，口感都挺不错的。

‘捌’ 请问“纳豆”到底是什么东西

纳豆即枯草杆菌发酵大豆，是盛产于日本的一种保健食品。

近年研究发现，它具有许多生理学功能，因而许多国家纷纷引进该食品。纳豆及其周围的粘稠物质中含有多种成分，例如，蛋白酶、多种维生素、γ-谷氨酰基转肽酶、α-多聚谷氨酸等多种特，具有降血压、抗肿瘤、抗氧化氧化性、溶血栓等作用。

从纳豆和未经发酵的大豆的对比试验可以看出，纳豆显示了未经发酵的大豆高得多的抗氧化性，它可抑制氧化达91%，而后者只能抑制13%，这可能与纳豆中含有的抗氧化物质，如异黄酮和α-生育酚（即维生素E）有关。另外，纳豆对过氧化物所引起的细胞伤害也有疗效，并且无论是对不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸，还是对受伤细胞，纳豆的抗氧化作用都等同于甚至好于α-生育酚的效果。

纳豆因具有降血压，抗肿瘤，抗氧化性，溶血栓等作用。
纳豆（Natto）是日本一种独特的大豆传统食品。它在日本相当普及，早在江户时代的《日本时鉴》中就已经有了关于纳豆的记载，日本人食用纳豆至少有上千年的历史。
纳豆是在蒸煮过的大豆中加入纳豆菌，经发酵后制成的食品。纳豆菌属于枯草菌的一种，枯草菌存活在土中、水稻根部及空气中。早在远古的穴居时代，人们在类似发酵室的环境中铺上稻草席地而眠，纳豆极有可能在那个时代就已经存在了。
纳豆的性质纳豆的历史现今虽难以确切地考证，但它对人体健康的益处却不难给予科学的证实。1986年，日本生理学家即发现纳豆中含有天然的血栓溶解酵素，并命名为纳豆酵素（Nattokimqse）。因此，日本人认为常吃纳豆对引起血管心肌梗塞的血栓有强力的溶解作用。
血栓原本即经常在身体中形成与分解，但随着年岁的增长以及长期生活压力和精神紧张的影响下，血栓的形成则会逐步加快，分解相对变缓。血栓经累积后即转化为一种不溶性蛋白质的蛋白纤维而引起心血管方面的疾病。
纳豆在对人们的健康作用（药用效果）方面，还有预防痴呆、脑梗塞、脑中风、心肌梗塞、心脏病、细胞老化的效果（基于血栓溶解酵素的作用）。它也可预防骨质疏松，避免钙从骨头中的流失（基于维生素K2，Isofavone的作用）。此外，它还可降低胆固醇，维持血管的疏通，促进血液循环，对预防肩周炎、皮肤干燥、动脉硬化及清肠作用以及预防食物中毒有显着效果。

‘玖’ 纳豆究竟是什么东西

是黄豆制成的豆制品。

料纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。是中国汉族特色发酵豆制品调味。最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。

它不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

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纳豆的优点：

含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。

大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。

‘拾’ 纳豆是什么东西

针对一些中老年而言确实不清楚纳豆是什么，纳豆是大豆历经一种发酵菌发醇而成的特色小吃。纳豆最开始是日本的人们创造发明的，备受日本国大家的亲睐和喜爱，因为中国与日本是一衣带水的邻近，从春秋时期就广为流传到我国，纳豆在我国有悠久的历史，如今目前市面上有很多的制成品纳豆在卖。
年青人都喜爱零食，常常吃纳豆。中老年的儿时可没钱吃零食，饭吃饱了就非常好了。销售市场中卖的纳豆都一次大量的制做，卖的时间较为长，纳豆并不是很新鲜，大伙儿能够试着着自己在家做。
一、泡豆蒸豆
将黄豆充足清洗后，添加3倍量的侵泡一夜后，扔掉水放入压力锅内蒸到黄豆用力弄碎的水平，大概45分钟。
二、打疫苗纳豆菌
将纳豆菌用5b250l开水(温度最好是38-45℃，)融解后，匀称地添加到热黄豆中，快速搅拌均匀，散装在泡沫饭盒里，薄厚大概2cm，上边苫上沙布或是在便当盒与便当盒盖中间架子上一双筷子，使其充足触碰气体。但发醇好之后，要盖好盖，用胶布封住嘴，防止触碰气体有利于长期性储存。
三、在控温下发醇14-36钟头
在干净的大泡沫保温箱内放进几罐放满50℃开水的正方形塑胶瓶子，把已打疫苗上纳豆菌的泡沫饭盒摆放在玻璃瓶上，箱里理想化温度是42℃。黄豆表层造成了白膜，有粘丝出现后，黄豆就变成了纳豆。
四、后熟
在38-42℃的控温下发醇14-36钟头，随后放到电冰箱内超低温熟折数小时后，搞好的纳豆不论是外型还是口味都会更好。
纳豆的制作过程并不繁杂，大伙儿能够依据需要来决策纳豆的制做量，一次不必多做，够吃三、四天就可以了。纳豆尽管是大豆历经发醇而成，纳豆的营养成分比大豆许多了，大家都了解大豆里边有很多的物质身体不太好消化吸收，制成纳豆就可以所有消化吸收。