① 俄罗斯的奶油调味汁怎么做
俄罗斯沙拉 调味汁的做法：俄罗斯沙拉 调味汁在小碗中混合所有的原料，加人1/4茶匙（1 毫升）盐和1/4茶匙（1毫升）黑胡椒粉，充分搅 拌，根据口味调整调料的用量。此调味汁储存在密封容器中，在冰箱中可保存1周
② 俄罗斯的饮食是什么
对于俄罗斯人说,正餐分:
第一道：冷菜，开胃沙拉。比如：蔬菜沙拉。
第二道：汤。比如：红菜汤等。
第三道：主菜。比如：肉饼，或烤鸡腿等。
第四道：餐后甜品。比如：咖啡，或冰激凌等。
配：黑面包或白面包，鱼子酱等。
俄罗斯冷菜丰富多样，包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。俄式菜肴油大，味道浓醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，颇负盛名，其中的黑鱼子广为人知。俄式冷菜在烹调上的特点：要比一般的热菜口味重一些，并富有刺激性，这样以便于促进食欲。调味上突出俄式菜的特点，酸、甜、辣、咸、烟熏，有些海鲜是冷食的，要突出鲜来。俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。俄式冷菜在刀工上的特点是：切配精细、布局整齐、荤素搭配适当，色调美观大方。俄罗斯冷菜特别讲究拼摆艺术，讲究美味与美器的配合，如柠檬青菜放在淡紫色盘中，皮衣鲱鱼放在淡绿色盘中，芹菜沙拉放在淡咖啡色盘中。这样对比鲜明，衬托出各种菜品的清鲜可口，诱人食欲，而且产生视觉美。
俄罗斯的汤类是除冷菜外的第一道菜，能起到润喉和促进食欲作用。一般在汤后再吃其它菜。一般俄式汤可分为清汤、菜汤和红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、奶汤、冷汤、水果汤及其它汤。要求质量大体一致，原汤、原色、原味。使用的清汤可制成调味汤、澄清汤和浆状汤。制作调味汤时，各种原料应放入调味汤和原汤内煮制。而制作澄清汤，则需将各种添加原料另煮熟，食前将煮熟原料放入澄清汤内。各种浆状汤是用事先煮好并擦碎过萝的原料制作而成。俄罗斯菜肴中清汤含义，是指用鱼、肉、蘑菇等原料煮制，然后捞出各种固体原料而剩下的汤，它与中式菜肴中的清汤有原则上的不同。
第二道菜中最普通的还是炖牛肉，或是与薯仔或其他配菜一块炒的牛肉，有时吃薯仔泥、色拉、大红肠、鱼块。而俄罗斯人都喜欢吃生鱼块、腌成红肉色的，味道挺好。 薯仔是俄罗斯人喜欢的食品。做法很多，煎薯仔条配餐是俄罗斯烹饪的一大特点。薯仔烧牛肉做法是将薯仔块与青椒、牛肉煮，然后放些黑胡椒、葱、蒜、醋等，起锅时撒点香菜。此菜有肉有菜，营养丰富，是最普及的一道菜。
除了黑面包外，面粉烤制的食品也多种多样，如大馅饼、油炸饼、牛肉煎包、奶渣饼、软圆面包等。
伏特加(Водка)是俄国罗斯的国酒，又称俄得克、俄斯克。日本、中国也有生产。它是极寒之地的产物。12世纪，沙皇俄国酿制出一种以稞麦酿制的啤酒和蜂蜜酒蒸馏而成的“生命之水” 可以认为它是现今的伏特加酒的原型。之后不久，玉米、马铃薯等农作物引进俄国，成了伏特加酒新的原料。18世纪，确立了用白桦木炭炭层过滤伏特加原酒的方法。19世纪，随着连续式蒸馏机的应用，造就了今天的无臭无味、清澄透明的伏特加酒。正牌伏特加酒，没有其他蒸馏酒的风味和香气，因此作鸡尾酒的基酒最合适。冰镇后干饮也妙不可言，仿佛冰溶化于口中,进而转化为一股火焰般的清热。伏特加是俄罗斯的名酒，在世界上也小有名气。有些西方人干脆把伏特加当成了俄罗斯的代名词。
俄罗斯烩牛肉
原料： 牛柳肉200克，蘑菇2汤匙，洋葱150克，蒜茸适量，茄羹2汤匙，香菜少许。
调料： 盐1/2茶匙，糖1汤匙，茄汁2汤匙，胡椒粉少许，水1/2杯。
制作： （1）牛柳切薄片，放入生抽2茶匙，淀粉1/2汤匙，油1汤匙拌匀；
（2）蘑菇切片，洋葱切丝；
（3）烧热煎碟6分钟，加入油2汤匙，爆香洋葱，放入蒜茸、茄羹拌匀；
（4）将腌匀的牛肉加入上述原料中，用高火煮2分钟，拌匀；
（5）香菜点缀碟边，即可食用。
③ 俄国都有什么样的菜
俄国菜：
俄罗斯横跨欧亚大陆，地域广阔，人口大部分居住在欧洲。到了近代，在饮食文化方面，俄罗斯贵族比较崇尚法国，所以俄国菜受法国菜影响较大，同时也吸收了意大利、奥地利匈牙利等国菜式的特点。
1、传统菜油性大，由于俄罗斯大部分地区气候比较寒冷，人们需要较我的热能，所以传统的俄国菜油性较大，许多菜做完后要浇上少量黄油，部分汤菜上面也有浮油。随着社会的进步，人们的生活方式也在改变，到了60年代、70年代后，俄国菜也逐渐趋于清淡。
2、口味浓厚，俄国菜的口味比较浓厚，酸、甜、咸、微辣各味俱全，喜欢用酸奶油调味，并喜欢吃大蒜、葱头。
3、讲究冷小吃，俄国菜讲究冷小吃，常见的有：酸黄瓜、酸白菜、腌青鱼、鱼子酱等，口味酸、咸爽口，其中鱼子酱颇负盛名。
④ 俄罗斯风味的西餐一般包括哪些食物
俄罗斯的烈性酒是最有名的啦~~~伏特加，还有鱼子酱，烟熏过的咸鱼也是美味
俄罗斯菜讲究色泽、味道多样、适应情强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、小茴香、香叶作调味料。（口味偏重哟~~~）比较有名的有红菜汤，薯仔泥，还有大列巴，很香的一种面包。好象是用黑麦烤制的黑面包。
在餐厅，较为普遍的菜汤是牛肉块、薯仔块或薯仔丝、胡萝卜块、红甜菜等一起熬成的大杂烩汤。或者是加入鸡块，一般肉块都切得较大。一餐多半一大盘汤，加面包、奶油就足够了。除了黑面包外，面粉烤制的食品也多种多样，如大馅饼、油炸饼、牛肉煎包、奶渣饼、软圆面包等。
第二道菜中最普通的还是炖牛肉，或是与薯仔或其他配菜一块炒的牛肉，有时吃薯仔泥、色拉、大红肠、鱼块。但当地居民一般不吃鲫鱼，很便宜的大鲫鱼大多是华侨买了吃。而俄罗斯人都喜欢吃生鱼块、腌成红肉色的，味道挺好。俄罗斯人不管男女，都喜欢喝伏特加酒。
下面介绍一款俄罗斯菜~~1. 牛肉洗净切成肉末。洋葱去老皮洗净也切成末。生菜叶洗净。
2. 黄油放锅内化开，加入洋葱末炒香，然后放入牛肉末、盐和胡椒粉炒熟。
3. 加入白米饭和50毫升鸡汤，煮大约10分钟后待用。
4. 菜叶用开水焯熟，放到冷水中冷却，去掉茎部。
5. 牛肉末放到菜叶里卷起。
6. 把菜卷放在锅内煎，当菜叶呈金黄色时即可。
7. 将黄油、酸奶、面粉、番茄酱一起调成浆，淋在菜卷上，撒上柠檬汁即可。
⑤ 这种俄罗斯调味料叫什么名字，包装上俄文翻译过来叫什么，是黑胡椒么
粉状黑胡椒！俄国连锁超市，例如Ашан有售。
⑥ 俄罗斯人都用什么调味品
他们都是用胡椒粉黑椒。
⑦ 俄罗斯的菜肴是什么样的菜肴有怎样的特色
俄罗斯人喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各样的肉饼，非得要烧得熟透才吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。俄罗斯菜肴特点为选料广、讲究制作、加工精、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。
俄罗斯菜的特点主要体现在以下几个方面：
(1)醇厚多油，品种多样
(2)加工技巧复杂，烹调方法多样
(3)俄罗斯冷菜丰富多样
(4)俄罗斯汤的原味
俄罗斯菜的代表菜品有：鱼子酱、马乃司鸡、冷酸鱼、俄式沙拉、红菜头汤、奶油碗豆汤、罐焖牛肉、黄油鸡卷、奶油烤鱼、巧克力气鼓，清酥羊角等
⑧ 什么是俄餐
俄罗斯餐食的“重口味”
1、油较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
2、口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
3、讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。典型的俄式菜：鱼仔酱、莫斯科红菜汤、红烩牛肉、黄油焖鸡等。
俄罗斯人吃啥
因为气候严酷，俄餐中可用的食材算不得丰富，肉类、奶类和块茎类的蔬菜是餐桌上的主角。
有个趣谈，俄餐有——
“五大领袖”：面包、牛奶、薯仔、奶酪和香肠；
“四大金刚”：圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜；
“三剑客”：黑面包、伏特加、鱼子酱。
与俄罗斯人的豪爽如出一辙，俄餐总是量大实惠，油大味厚，带着股哥萨克式的粗放与豪气。
其实...很难吃到“正宗”俄餐
历史上，关于俄餐的记录甚少。据说，对俄罗斯民族食品最早的记录，出现在公元10世纪阿拉伯历史学、天文学及地理学家艾哈迈德·伊本·鲁斯塔（AhmadIbn-Rustah）的着作中，提到俄罗斯人喜欢食用马奶。这也和维基网络里介绍的相似，即——“除考古发掘外，859年以前对俄罗斯前人的历史记录所知甚少”。
近代意义上的俄餐是两种餐饮合流的产物，即法餐和东欧民间饮食。
从高端意义上来讲，1717年出访法国的彼得大帝初尝法国大菜，立刻钟情于这种美味，尤其是和当时很不发达的俄式餐饮相比。为了不出国门就能吃到法国菜，他挑选了法国厨师带回俄国，附庸风雅的贵族们很快就爱上了备受沙皇推崇的法国大餐。至今，俄餐里有不少菜式还是会注明“法式xxx”。
另外强烈影响俄餐的还有欧亚大陆各个民族的餐饮，特别是东欧诸国。俄罗斯是一个多民族国家，数世纪以来，俄罗斯菜肴与其他民族美食一直存在交互。当今许多被认为是“俄罗斯”的菜肴，很多都是从邻国传来的，比如从芬兰-乌戈尔传来的一种类似馄饨的肉饺子，还有土耳其面条，以及大名鼎鼎的红菜汤，其实来自于乌克兰。
⑨ 去俄罗斯留学用带什么作饭的调料
最好是酱油啊醋啊 都先带个小瓶去~ 因为你刚去 你也不可能说是马上就能买到 还有要带点 花椒啊大料啊~炖肉时用的那些~ 还有带点十三香 还有一些汤料 就是超市里面有直接用水一煮就好的那种 还有带点火锅底料 火锅调料~ 咖哩啊~ 什么的 要是有人一起走的话 就大家分着带会比较好~