俄罗斯白菜是什么品种

㈠ 大白菜在植物学上可以怎样分类

大白菜属于十字花科（Cruciferae）芸薹属（Brassica）白菜（或云薹）种（Brassica rapa L.或Brassica campestris L.）的大白菜亚种（Brassica rapa ssp.pekinensis）。大白菜的近缘植物包括小白菜、芜菁、菜薹、乌塌菜、分蘖菜、薹菜和白菜型油菜等，通称为白菜类蔬菜。白菜类蔬菜是非常复杂的杂合群体，是天然异花授粉作物，种内各类型间的杂交毫无障碍，从而造成其品种繁多。其不同品种长期在不同生态环境下栽培，经过杂交选择，使现有品种无论在形态、生长发育习性、生态适应性上都有很复杂的变异。这就给白菜类作物种质资源的调查收集和系统整理工作带来了困难。因此，白菜类作物的分类和命名一直比较混乱。

瑞典植物学家林奈（Sp.Pl.2：666.1753）最早命名了与白菜植物有关的2个种，即芜菁Brassica rapa L.和野油菜（芸薹）Brassica campestris L.。Johann Metzger（1833）首次将这两个种合并为一个种，采用B.rapa作为种名，因此，B.rapa这个种名有优先权（St.Louis Code，Art.11.5），并且越来越流行。

在中国，芸薹用于描述野油菜，一种一年生的野生植物，起源于欧亚交界地区，可以在路边及野外见到。中国部分地区曾作为油料植物栽培，嫩茎叶可作蔬菜。中国的白菜类植物包括白菜类蔬菜和白菜型油菜等，因此，将Brassica rapa称作白菜种更容易理解和记忆。

芜菁是欧、亚大陆普遍栽培的蔬菜作物，欧洲斯堪的纳维亚半岛各国大量栽培饲用芜菁，美洲栽培的芜菁由欧洲引入。De Candolle（1886）报道芜菁在公元前2500～2000年前开始栽培，公元前1000年后传入亚洲。据记载，芜菁是白菜类作物中最古老的栽培种类型（Siemonsma和Piluek，1993）。普遍认为芜菁的起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。

自日本学者盛永（Norinaga，T.，1929—1934）和禹长春（U.Nagah，1935）等人，通过对芸薹属植物不同的种间杂交及其杂种染色体数目研究，并总结前人试验结果，提出把芸薹属近缘植物分为基本种和复合种两大类，并把它们的种间亲缘关系用三角形表示（图4-1），大白菜即属于3个基本种中的白菜（或芸薹）（B.rapa L.，n＝10），染色体组AA。另外2个基本种是黑芥（B.nigra Roch.，n＝8），染色体组BB；甘蓝（B.oleracea L.，n＝9），染色体组CC。

图4-1 芸薹属6个种之间的关系

鉴于大白菜、小白菜、芜菁、菜薹、白菜型油菜等植物的亲缘关系很近，主要特征和特性相似，杂交率可达100%，而且杂种可以正常生长和繁殖。同时从细胞学的综合研究中也可看出染色体数全都为2n＝20，并属于同一染色体组。因此，这些植物应该属于同一种。1986年德国学者对芸薹属植物进行了系统研究，将白菜类植物分类为8个亚种。

表4-3 白菜种的亚种

大白菜在植物学分类中的地位经历了很多的演变，不同时期和不同国家的植物分类学家的命名颇不一致，分别命名为种、亚种或者变种。根据现代研究，大白菜应该列为白菜（云薹）种的一个亚种，拉丁名为Brassica rapa ssp.pekinensis（Lour.）Hanelt（1986）。

1.将大白菜分类为单独的种

最早给大白菜命名的是葡萄牙人Loureiro（1790），在Flora Cochinchinensis中将大白菜命名为一个独立的种Sinapis pekinensis。俄国植物学家庐甫列彻（Franz J.Ruprecht，1860）将大白菜定命名为Brassica pekinensis。美国植物学家贝利（L.H.Bailey，1994）对种子来自中国的大白菜进行了系统而仔细的研究，甚至用白菜的中文发音将大白菜定命名为Brassica pe-tsai。

2.将大白菜分类为亚种

俄国植物学家季托夫（M.Titov，1891）则把大白菜列为B.chinenis的两个亚种之一，大白菜定为ssp.laminata Titov。瑞典的G.Olsson（1954）在对白菜类植物进行杂交研究的基础上，将大白菜定命名为Brassica campestris ssp.pekinensis（Lour.）Olsson。1986年德国学者对芸薹属植物进行了系统研究，将大白菜分类为一个亚种，定名为Brassica rapa ssp.pekinensis（Lour.）Hanelt，现已被越来越多地接受和使用。

3.将大白菜分类为变种

德国的O.E.Schulz于1919年将大白菜定名为Brassica napus var.chinensis（L.）Schulz。中国学者曾勉和李曙轩（1942）将大白菜划分为3个类型的变种，直筒形cylindrical Tsen et Lee，头球型cephalate Tsen et Lee，花心型laxa Tsen et Lee。孙逢吉（1946）则将大白菜分类为一个变种Brassica chinensis var.pekinensis（Lour.）Sun。日本植物学家牧野富太郎（Tomitaro Makino）认为大白菜是芸薹的一个变种，命名为B.campestris L.ssp.chinensis Makino var.amplexicaulis Makino。

㈡ 白菜是什么界什么门什么纲什么目什么科什么属什么种

。。。。。。那就专业了？

白菜属植物界，被子植物门，双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目，十字花科，芸苔属（油菜属），芸苔种，白菜亚种的一个变种

㈢ 最着名的大白菜品种是什么

大白菜在植物学上属于十字花科芸薹属芸薹种的大白菜亚种。

大白菜亚种可分为4个园艺学的变种，分别为散叶大白菜变种、半结球大白菜变种、花心大白菜变种、结球大白菜变种。

结球大白菜变种可根据栽培中心地区和生态分成3个基本生态型，直筒型、卵圆型和平头型。由三个基本生态型产生了5个次级类型：平头直筒型、平头卵圆型、圆筒型、直筒花心型和花心卵圆型。

大白菜品种除了根据生态型划分外，还可根据叶球性状和生育期等划分为不同的类型。

根据球叶的数量及其重量，可分为叶重型、叶数型和中间型。根据叶球的包心形式，分为闭心、花心或翻心、竖心、半闭心类型。根据球顶类型，分为平头、圆头、尖头类型。根据球内叶片抱合方式，分为叠抱、摺抱、拧抱和合抱类型。根据生育期，分为极早熟、早熟、中熟、晚熟类型。

㈣ 俄罗斯主要吃什么蔬菜

由于所处环境的影响，每个地方的人对饮食的要求都是不相同的，俄罗斯
人以面包、牛奶、薯仔、牛肉、猪肉和蔬菜为主要食物，黑麦面包、
鱼子酱、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、咸鱼、火腿等也都是比较受欢迎的食
品。早餐一般是火腿三明治或奶酪三明治，搭配茶、咖啡或牛奶。午餐
通常是三道菜，上第一道菜之前，首先要上冷盘，第一道菜是汤，汤一
般比较浓，里面有薯仔丁、各种蔬菜、肉片或鱼片。汤撤下后，才可上
第二道菜。第二道菜是鱼或肉。
俄罗斯
人一般会把鱼或肉与配菜一同食
用。配菜一般为薯仔条、薯仔泥、青菜、泡菜等，以及面条、通心粉等，
前面二道菜都离不开面包。第三道菜，其实并非是菜，通常为茶、咖啡、
果汁，以及一些蛋糕和点心。
当地美食
鱼子酱
原料取自里海的鲸鱼，严格说，只有用鲸鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。
黑面包
黑面包极富营养，又易于消化，这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多
种维生素和生物酶。“波罗金诺黑面包”，是黑面包中的极品这种面包
有一种独特的配方，主要是在黑麦面粉中加入天然香草籽。
伏特加 -Водка
是一种俄国酒，用小麦和马铃薯等制作的蒸馏粮食酒，酿制方法和中国
白酒类似，但有一道活性炭处理工序，经活性炭处理后，去掉其中残余
的粮食味道，因此伏特加酒无色透明，也没有中国白酒的香味，比较纯净。
度数一般在 40 度到 50 度之间。口味凶烈，劲大冲鼻，火一般的刺激。
名品有：波士伏特加（Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联
绿牌（Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）等。

㈤ 不知道有没有了解俄罗斯西部气候的。 莫斯科圣彼得堡等城市气候，不知道适合种什么品种的白菜。

俄罗斯西部濒临大西洋，气候冬暖夏凉，湿润多雨，彼得堡也是如此，它附近有大西洋暖流流过，冬季不冷，夏季不热，但缺点是积温不够，所以不是很适合大白菜生长，比较适合大头菜生长，但大头菜普遍皮厚，难以煮烂，口感很差。

㈥ 俄罗斯菜有什么特点.有哪些代表性的菜.

你好！！

一： 俄罗斯饮食的特点：

在俄语中，"面包加盐"是最珍贵的食物，具有非常重要的象征意义：面包代表富裕与丰收，盐则有避邪之说。在每餐开始和结束的时候，大家都会吃上一片蘸着少许食盐的面包，以示吉祥。向客人奉上"面包加盐"会增加宾主之间的信任与友谊，如果对方拒绝享用，则意味着对主人的漠视与侮辱。"面包加盐"不仅是主人慷慨好客的见证，在关键时候还能尽释宿敌间的前嫌。

二： 俄罗斯主要食物：（包括主食和菜品）

1.俄式面包：

黑面包的配方是：500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0。25升温水、0。25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。

做法如下：

先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水、酵母、盐，和面20 分钟，将面团塑成想要的形状，再放置1小时。随后将其放入烤箱，记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。

下面是俄罗斯菜品的介绍，带有图片：

http://cookbook.cookgod.com/list/list_50.html

谢谢！！

㈦ 白菜的主要品种有哪些

北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。

㈧ 白菜都有哪些品种哪个品种的白菜口感更好

一：白菜种类

白菜分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜。 1、秋冬白菜：中国南方广泛栽培、品种多，以秋冬栽培为主，白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。2、春白菜：植株多开展，少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。3、夏白菜、夏秋高温季节栽培，又称“火白菜”、“伏菜”。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。

综上所述：白菜的品种很多，不同地区种植的不同，白菜的品种也就不同，要根据当地的自然条件选择适合的品种。白菜的口感是很好的，不同的做法呈现不同的口感，多吃白菜也对身体有很大的好处。

㈨ 白菜的品种有哪些 目前最好的白菜品种

首先，大白菜品种很多，而其中最好的大白菜品种有中脚奶白菜、矮脚奶白菜、鹤斗白菜等，这些品种具有味道甜美、纤维少、质地细嫩等优点。

我个人认为呢，选种一个新品种首先要确定是否适宜当地气候，种植前景如何，市场销路怎样后，才能确定种植规模及种植面积，在种植前应多咨询，多听取专业技术人员或当地种菜能手的意见。

每个品种都有其优势，也有其不足，在栽培过程中利用适当的管理方法、恰当的防治措施，扬长避短，才能取得较好的产量和收益。

目前市场上春白菜品种主要来源于韩国，其缺点是抗病毒病和抗干烧心的能力较差，且生长期较长，近年来我国育成的春白菜品种刚有少量上市，在晚抽薹性和产量方面有待进一步提高。北方抗高温干旱的夏白菜品种，其研究工作任重道远。

另外呢，高抗病虫害品种的选育永远是大白菜育种最重要的目标之一，栽培上使用抗病品种不但省工省时而且可以表达其品种的优良特性，此外还可以有效减少喷药次数，易于生产绿色或无公害安全优质产品，这对销售和出口都是至关重要的。