⑴ 这样的火腿肠吃起来有点酸酸的味道是怎么回事
我猜是坏了
正常的火腿肠不应该是这个味道的，变质之后就很有可能了。
⑵ 红肠酸了还能吃吗
最好不吃了。
很多人爱吃红肠，保存不当的红肠就会有一股酸味，味道自然也是不好的，大多数是因为高温接触了红肠。导致红肠发酸的原因很多。除了调料外，例如盐放的太少。在灌制过程中，使用了温度过高的水洗肉、在装完红肠后没在肠衣上扎洞以及晾香肠时气温过高等，都会造成红肠发酸。
在制作的时候也是需要注意的，常见的就是需要注意用很多的生姜来调味，也是需要仔细的清洗猪肉。生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋。
红肠酸了有办法补救吗
有办法，常见的就是可以选择用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉红肠的酸味，也可以放一点调味料。先将晒干的红肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。红肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。捞出香肠，沥干水，装盘，放蒸锅里蒸5分钟即可。
红肠酸味的原因最常见的就是没有及时的保存，风干的红肠需要及时的进行透气，放入冷藏也是可以的，不可以接触高温。保存要及时。晾晒好的红肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的红肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。如果红肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这也很容易引起红肠产生酸味等异味。
⑶ 哈尔滨红肠什么味道 是酸的么
不是酸的，坏了。
正宗的哈尔滨红肠由3家单位生产，秋林只是其中一个单位，还有哈肉联好像，另一个叫什么忘了。这几家单位的商店很多，到处都是，中央大街也不一定是谁家的店
⑷ 哈尔滨红肠发酸是不是坏了
肯定是有问题了。扔掉吧。如果还要吃的话，吃坏了身体那就得不偿失了。
⑸ 红肠怎样算是变质
可以闻一下，如果问不出来可以尝一小口，一小口，而且别咽下去，到嘴里就能知道酸不酸了，如果酸了就是坏了，白色的东西有可能是反霜了。
红肠，也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。哈尔滨特产，源自俄国，是中国有名的特产之一，颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。在全国各地均有销售。内白块为肥肉，熏制后便嚼劲十足。
⑹ 网购了一斤哈尔滨秋林里道斯红肠，可是口味带点酸酸的，正常吗以前从未吃过，听说是俄罗斯风味，是这样
那是添加剂。不过最好不要网购食品。
⑺ 秋林里道斯红肠味道是酸的吗
正常的秋林里道斯红肠是咸香味的，不会有酸味，如果酸了就如楼上所说的。不是变质了就是假冒的红肠。建议扔了。（淘宝网 和利园东北特产专卖店）
⑻ 秋林里道斯红肠酸的是坏了吗今天别人送了我一袋秋林红肠吃的时候很酸很酸，
肯定坏了，我们都是现做现卖。保证质量。
⑼ 哈尔滨特产跃龙红肠有点酸正常吗
不正常。。。