㈠ 俄罗斯人喜欢吃蔬菜不都是有哪些蔬菜
俄罗斯人对蔬菜,如同我们看生猛海鲜。他们蔬菜太单调,只有大头菜,薯仔,胡萝卜这几样可以保持全年有。至于我们天天享用的黄瓜,西红柿,大辣椒等,被称为‘维他命食品’,很贵的。他们无霜期普遍短,欧洲部分好一些,亚洲部分就只有短暂的夏天可以吃到些自产的黄瓜和西红柿,以及一些浆果。说实在的,他们很羡慕我们的口福。
㈡ 俄罗斯饮食有什么特点
通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品,几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。
俄罗斯人常饮用的饮料有蜂蜜、格瓦斯等。俄罗斯人爱喝酒是世界闻名的,其中最重要的酒类当属伏特加。俄罗斯人有喝茶的习惯,主要饮用红茶。
俄罗斯人特别忌讳“13”这个数字,认为它是凶险和死亡的象征。相反,认为“7”意味着幸福和成功。俄罗斯人不喜欢黑猫,认为它不会带来好运气。
俄罗斯人认为镜子是神圣的物品,打碎镜子意味着灵魂的毁灭。但是如果打碎杯、碟、盘则意味着富贵和幸福,因此在喜筵、寿筵和其它隆重的场合,会特意打碎一些碟盘表示庆贺。
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(2)为什么俄罗斯人喜欢吃蔬菜扩展阅读:
俄罗斯国旗采用传统的泛斯拉夫色,旗面由三个平行且相等的横长方形组成,由上到下依次是白、蓝、红三色。
国旗中的白色代表寒带一年四季的白雪茫茫,蓝色代表亚寒带,又象征俄罗斯丰富的地下矿藏和森林、水力等自然资源,红色是温带的标志,也象征俄罗斯历史的悠久和对人类文明的贡献。
三色的排列显示了俄罗斯幅员的辽阔。但另一方面,白色又是真理的象征,蓝色代表了纯洁与忠诚,红色则是美好和勇敢的标志。
㈢ 俄罗斯平时吃什么
俄罗斯人主要饮食有面包、牛奶、马铃薯、猪肉、蔬菜,喜食黑麦、面包、鱼子酱、黄油、西红柿、火腿等。
俄罗斯人喜吃酸味和咸味食品,如酸面包、番茄、酸黄瓜等。吃冷盘番茄用盐拌,不加糖。用餐先喝汤。他们说,这有利于消化、保护胃。他们常喝的汤有:酸辣汤、鱼汤、肉丸汤及各种菜汤。喝完汤后再上主菜,如牛排、鸡鸭肉、蛋类、奶制品等。俄罗斯人喜欢吃一种叫“沙”大杂烩粥。做法是:把大米、燕麦、葱头、胡萝卜、番茄、酸奶、香肠、食盐等混在一起放锅里熬成粥。风味独特,令人垂涎欲滴。
早餐、晚餐被重视
俄罗斯人对早餐和午餐较为重视,居民的早餐多为便餐。早晨,女主人拎着奶罐,到街口打回鲜奶,买回刚出炉的热面包,回来切成薄片,抹上奶油后,便摆上餐桌。再配以几片酸黄瓜,两三个西红柿。一碟卤甘蓝或奶酪,早餐就齐了。
有时,还摆上几个熟鸡蛋,俄国人吃鸡蛋和西红柿竟然用盐面子蘸着吃,饭后,他们再喝上一小杯咖啡或加糖的红茶。在所有饭店、餐馆和小吃部的餐桌上都放有两小碟调料,是盐和辣椒面,让食客自己各取所需。他们习惯用蔬菜、西红柿、鸡蛋蘸咸盐、辣椒面佐餐。
晚餐也很讲究。一般有三道大菜,头道菜为热汤类,即番茄牛肉卷心菜做的苏巴汤,并配有夹肉面包和冷盘。第二道菜为肉、鱼、禽、蛋、奶类食品,这道菜是主菜,多是烤牛排、烤鸡、熏鱼之类,同时上酒水。第三道菜是水果、果汁类饮料。这时,女主人会端上用奶油、蜂蜜和松仁烤制的各种小点心,味道美极了。
从不客套地招待客人
进餐时,俄国人爱播放轻音乐助兴,在温馨的气氛中进入宁静的夜晚。中国人进餐时东道主总要盛情地说:“吃好,喝好!”同样,俄国人也有一句必说的餐桌用语:“祝你胃口好,愿你吃得香!”
俄罗斯人饮茶的方法别具一格,是用专门的“茶炊”煮水、泡茶。漂亮的茶炊由铜或银制作,大而华丽,放在室内桌上,光彩夺目、四壁生辉,是一种既有实用价值,又有美学意义的家庭工艺品。饮茶时,男主人坐在桌子的一端,女主人则坐在对面一端,专门管理煮开水的茶炊。
俄罗斯人尤爱喝红茶,每家备有茶炊和茶具,有铜制的或瓷制的。俄罗斯人饮茶习惯同中国人大不相同,茶水中一般要放糖,也有放些盐的,如西伯利亚的一些土着居民,喝茶时还要就着果酱、蜂蜜、糖果和点心等。在农村,人们常一边嚼着糖,一边小口小口地喝茶。有时还倒点朗姆酒混在茶里一起喝。
㈣ 俄罗斯人为什么特别爱吃薯仔
薯仔在俄罗斯享有“第二面包”的美称。在俄罗斯,几乎一年四季每顿饭都离不开薯仔。据统计,俄罗斯每年人均薯仔消费量为100公斤,几乎与粮食的消费量差不多。去年俄罗斯举办了薯仔节,莫斯科居民和外地游客在莫斯科的高尔基公园里吃掉了450公斤的薯片。活动组委会称:“很多国家都有自己的美食节日,如奶酪节、葡萄酒节等。在俄罗斯食谱中占有重要地位的薯仔值得我们庆祝一番。”
烤薯仔风靡俄罗斯
薯仔在俄罗斯的吃法可谓多种多样:煮薯仔、烤薯仔、薯仔泥等。如今,俄罗斯人将传统的薯仔吃法与现代食品工艺相结合,推出了类似方便面的方便薯仔泥,只需浇些开水即可食用,记者也经常购买。一位俄罗斯朋友告诉我,就连洋快餐麦当劳登陆俄罗斯之后也推出了一款俄式薯仔——乡村薯仔块,乡村薯仔块完全是按照俄罗斯人的吃法制作出来的,味道可比一般的薯条香多了。
除此之外,俄罗斯还出现了专卖烤薯仔的快餐连锁店,名叫“小薯仔”。其实,“小薯仔”快餐的主要原料是比较大的薯仔,每个薯仔大小一致,分量有半斤左右,外面用锡箔纸包着,在烤箱里烤熟。顾客购买时,快餐店里的俄罗斯姑娘会很麻利地用刀将烤得热乎乎的薯仔从中间切开,捣成泥状,加上一勺黄油和奶酪。然后根据顾客的口味,添加各类配菜和作料。一份烤薯仔的价格通常在50卢布左右(1美元约合28卢布)。在莫斯科的一些大商场都有“小薯仔”的分店,一到饭点门口就排起了长队。
爱吃薯仔有原因
俄罗斯人为什么喜欢薯仔?记者认为主要有三方面的原因,一是因为当年政府大力推广,给人们留下了习惯上的定式。薯仔原产美洲,而后传入欧洲各地。由于薯仔适合在土地贫瘠、夜间温度低、干燥、日照时间短的环境中生长,移植到欧洲许多地方后,薯仔比其他农作物更易生长,收成明显比小麦和大麦高。
俄罗斯彼得大帝时期引进了第一批薯仔,但当时由于种种原因并未能得到普及。19世纪中期,为改变这种情况,沙皇颁发了一个命令:农民必须大规模种薯仔,薯仔种得好的农民予以奖励。自此以后,薯仔得以在俄罗斯安家落户,并逐渐普及起来。
二是薯仔高产,不需太多劳作,而且用途广泛。俄罗斯人种薯仔就是把小薯仔放在坑里,浇浇水就可以等着收了。沙皇俄国的枢密院曾编发了关于薯仔的种植指南,上面称薯仔为“健康与令人高兴的食物,用它可以做面包、粥、淀粉和香粉”。
三是由于特殊的气候,俄罗斯缺乏蔬菜,人们的选择很少,只有红菜、胡萝卜、薯仔等少数蔬菜能大量种植,所以薯仔自然是俄罗斯人的重要选择。
新年愿望是薯仔又大又圆
在俄罗斯,人们不仅喜欢吃薯仔,种薯仔也成为俄罗斯人生活中的重要组成部分。俄罗斯幅员辽阔,不少人在郊外买地自己盖别墅,而许多俄罗斯人会在别墅里种薯仔,作为冬储食品。有的自己吃不了就送给亲朋好友,或者拿到市场卖。据俄罗斯媒体的报道,俄罗斯前总统叶利钦一家在别墅种薯仔的习惯就保持了30多年,而且曾经有一年的收成竟然达到了数百袋。
㈤ 俄罗斯人的饮食特点
俄罗斯人一日三餐中的主食除面包、薯仔外,还有牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黄油、奶酪等。俄罗斯人用餐的特点是肉、奶量多,蔬菜量少。俄罗斯人的进餐方式是一道一道地吃。
自古以来,俄罗斯就以面包为主食。但俄罗斯人也爱食黑面包,甚至超过白面包。黑面包的主要原料是黑麦粉,它含有丰富的维生素,营养价值很高。黑面包有一股麦香,入口时略带酸味,咀嚼一会后,又有一股甜味。
俄罗斯还有一种食物,它被称为俄罗斯人的“第二面包”,这就是薯仔。俄罗斯人十分爱吃薯仔。
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(5)为什么俄罗斯人喜欢吃蔬菜扩展阅读:
俄罗斯人一般指俄罗斯194个民族中的主体民族俄罗斯民族,属欧罗巴人种,具有这一人种的基本特征:浅色皮肢,柔软的波状发,男子胡须和体毛发达,鼻窄且高高隆起,唇薄,直颌,面部轮廓清晰,身材中等或中等以上。
俄罗斯人是欧洲人口最多的民族,也是世界上人口最多的民族之一,约有1.4亿人。其中约1.16亿生活在俄罗斯,约2000万人生活在俄罗斯的邻国。
㈥ 俄罗斯喜欢什么样的菜肴是怎样的特色
作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家,虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔。但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分,因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响,呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征。
不过,由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程,也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。
俄罗斯地处高纬度地区,农作物不易成熟,地形崎岖,不适于种植农作物,所以食物结构大多以肉食为主,蔬菜、水稻、小麦等多依赖进口。
另外,俄罗斯气候寒冷,食物以高蛋白和高热量的为主。同时,习惯饮酒取暖。
俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此,在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。
俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。
罗宋汤(Борщ)
罗宋汤起源于俄罗斯,是俄罗斯的经典菜肴,在寒冷的冬季喝上一口热乎的罗宋汤,分分钟从头暖到脚。
罗宋汤颜色通红,所以又称为红菜汤,那微辣的口感搭配汤里地道的俄罗斯红菜头,用大列巴蘸着吃别提有多美味了。
如果你初到俄罗斯水土不服没有胃口的话,不妨尝试一下地道的俄式罗宋汤,绝对让你胃口大开!
布林饼
布林饼就是传说中的俄式薄饼,是俄罗斯人过节时餐桌上必不可少的食物。小薄饼其实和山东大煎饼的制作方法还真有些像,都是和成糊后在平锅上烙熟的。
只是这小薄饼是由面粉、黄油、牛奶等原料制作而成,口感绵软,味道喷香,让你一块接一块根本停不下来!
汉堡排
它的外皮是非常的香酥的,而且肉馅也是十分的可口的,在俄罗斯的传统的家常菜之中,这个俄罗斯汉堡排是位列第一。
鱼子酱
鱼子酱是用鱼卵制作而成,其实严格地讲,只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食,其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。
鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种,黑色的产于鲟鱼,红色的产于鲑鱼,而更珍贵的是黑鱼子酱。
格瓦斯(квас)
每个民族都有自己喜爱的饮料,俄罗斯人的民族饮料则是格瓦斯。
传统俄罗斯碳酸饮料,由面粉和麦曲(黑麦、大麦)酵而成,加入香草,纯天然蜂蜜,味道沁人心脾。
格瓦斯,深深的颜色,酸酸甜甜,散发出新鲜黑麦面包的香味,是不含酒精的饮料之一。
伏特加
伏特加被视为俄罗斯的国酒,俄罗斯因气候原因,人们以嗜酒着称,所以,伏特加的需要量极大。
俄罗斯人对它情有独钟,伏特加一般是40度,不过俄罗斯人喝伏特加要豪放得多,哪怕是满满一大杯也“一口闷”。
看来,一个国家的饮食,往往是由于地理环境和气候影响的。
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㈦ 俄罗斯族的饮食文化有什么特色
俄罗斯族人民热情豪放,朴素诚实,其传统饮食也融入了这种性格特点。俄罗斯族的传统饮食虽然不像汉餐那么讲究,食物品种也比较单一,但他们也有独具风味的美食,并逐渐形成了自己的饮食特点。在长期发展中,还吸收了汉族以及其他民族饮食文化的长处和经验,具有浓郁的民族特色和醇厚的乡土气息。
俄罗斯族人的主食主要是自己烤制的列巴(一种较硬的面包)和煎饼,副食有肉、鸡蛋、灌肠、牛奶、黄油等,他们喜欢吃俄式夹馅面包和无馅面包及各种糕点,喜欢吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮薯仔、鸡蛋腌猪肉片等俄式热菜,喜欢吃黄瓜、西红柿、薯仔、胡萝卜、圆白菜等蔬菜。居住在乡村的俄罗斯人,家庭几乎都养有头数不等的奶牛,户户都会精心制作奶油、奶酪、果酱、果丹皮等美味可口的食品。
㈧ 俄罗斯人为啥那么一大块肉,却只需要很便宜的钱,为啥蔬菜圈那么贵
第一点是俄罗斯本地人对蔬菜的需求量很少,对应的蔬菜的供给量也不大,供给量少导致了蔬菜种植的技术或者说种植效率不高,花了很大精力才种了点蔬菜,所以会提高蔬菜价格来收回成本。
第二点是俄罗斯移民的增加,移民来自各国,有些国家的移民偏爱蔬菜,增加了对蔬菜的需求。需求增加,而俄罗斯的供给并没有同步跟上,刺激俄罗斯的蔬菜价格进一步上涨。
第三点是蔬菜保鲜要求高,使得进口蔬菜成本很贵。即从国外进口蔬菜,本身运费贵,关税贵。与此同时,对保鲜的要求,以及及时蔬菜在保鲜状态下也很快就会坏掉,所以价格再提升几倍也很正常。
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(8)为什么俄罗斯人喜欢吃蔬菜扩展阅读:
在俄罗斯,盐也是非常珍贵的,盐象征着持久性、可靠性、友谊和尊重。因为在古俄罗斯,盐要从很远的地方运来,所以价格昂贵,是非常珍贵的。
肉蛋奶很便宜,蔬菜水果价格较高。超市里的肉蛋奶价格比国内便宜很多,有时11元人民币就能买到一斤猪肉。在冬天,西红柿可以卖到200多卢布一公斤,折合将近20元人民币一斤。