俄罗斯鱼罐头怎么做

❶ 怎么做鱼罐头

鱼是很多人最爱，鱼的种类比较多，对不同的鱼在制作上，方法也是不同，鲫鱼最佳制作方法就是鲫鱼汤，鲤鱼可以红烧，草鱼可以制作火锅鱼，这些鱼含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是比较丰富，所以吃这些鱼，对人体健康提高也是有着很好帮助，那鱼罐头的做法如何呢?


对鱼罐头的做法怎么样呢，这样食物制作上，在鱼的选择上，都是不能随意进行，它使用的鱼也是比较特殊，因此对鱼罐头制作的时候，也是要注意这点。

鱼罐头的做法：

罐头口味的豆豉鱼

材料

阳江豆豉小半碗，水适量，河鱼十多条

做法

1.河鱼十多条(我不知道名字)、阳江豆豉小半碗、水适量(喜欢辣的加些辣椒味道会更好哦)。

2.鱼去内脏去鳞洗净(我把鱼头切了，实在太难弄了，之前都是叫人弄好的)。

3.鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。

4.都是洗净放入锅内在加入水煮沸后放入炸好的鱼焖十分钟左右，大火收汁即可。

苦瓜炒罐头凤尾鱼

材料

苦瓜，凤尾鱼罐头，盐，蒜粒

做法

1、苦瓜洗净切片，用盐腌一下，放锅里飞水待用。

2、打开罐头将凤尾鱼取出，一罐鱼刚好炒一个菜。

3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香，将凤尾鱼倒入炒均匀后，洒少许的清水，加盖焗片刻后放盐调味，勾一个薄芡后即可上碟。

❷ 鱼罐头怎么做法

鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。主料：黄花鱼

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。

做法：

1、将鱼摘洗干净；

2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；

3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；

4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；

10、再放入电压力锅中压2个小时即可。

每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵，

为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

对进厂的鲜鲭鱼（鲐鱼）在大小规格、数量、鲜度进行验收和检查。对冻鲭鱼应逐盘检查后在清水池内喷淋解冻。

新鲜的鲭鱼表皮有光泽，眼球突出，鳃鲜红，肌肉有弹性，骨肉不分离，不破肚，无异味。

将合格的鲭鱼去头，切开鱼肚，除去内脏（注意不要弄破鱼胆），在流水中清洗，并刮去贴骨血，剪去鱼鳍，切成4～5厘米长的鱼块、洗净控水待用。

②盐渍和装罐：将鱼块放在15波美度的盐水中盐渍20分钟，期间搅拌2次，盐水与鱼的比例为1:1，盐渍结束后捞出鱼块用清水冲洗干净，沥干水分后即可装罐。

可采用7114罐或860罐、601罐均可。若用7114罐可装8块，大小部位均匀搭配，重叠装两层，要求装罐整齐，上层要留有间隔，再加满1波美度清洁盐水。

③排气和加汁：将罐头送入排气箱中，温度98℃以上，时间可根据季节控制在35～40分钟，中心温度要达到95℃以上。出排气箱的罐头即控去盐水，加入配好的茄汁

❸ 做鱼罐头的教程

现如今超市里面正在出售各种各样的鱼罐头，人们可以随时购买回来吃，但今天建议大家自己做鱼罐头，这样做出来更加健康，吃起来更加放心，下面就教大家做鱼罐头的方法。

一、鱼罐头的做法大全

主料：黄花鱼

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。
做法：
1、将鱼摘洗干净；
2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；
3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；
4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；
5、美味的鱼罐头做好了，凉吃效果更佳，快来试试吧。
二、做法二
主料：海鲫鱼
辅料：花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖
1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3、番茄酱加醋及50ml水调匀
4、葱切断，姜，蒜切片。
5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入海鲫鱼。
7、加入调好的番茄酱
8、再加入葱姜蒜，白砂糖，鲜味酱油，盐，清水。
9、翻炒均匀，大火烧开。
10、再放入电压力锅中压2个小时即可。
三、鱼罐头
主料：小红鱼1000g。
辅料：油适量，盐适量，面粉适量，料酒适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，葱适量，姜适量。
1、小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头。
2、撒上盐腌制15分钟以上。
3、腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉。
4、放入油锅煎鱼。
5、一面煎好后，翻面。
6、两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼。
7、全部煎好后，装盘备用。
8、切好葱，姜，准备八角，桂皮和香叶。
9、碗里倒老抽，料酒，醋，白糖，盐调匀。
10、把煎好的鱼放电压锅里码好。
11、把第8，9步的料和料汁倒锅里。
12、加清水，清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道，后又放了几片橙子皮。
13、盖好电压锅，压40分钟左右。
14、时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。
15、装罐头瓶里保存，想吃的时候，夹出几条就可以。

❹ 如何做鱼罐头

鱼肉是我们平时生活中经常能吃到的食物，而且它的营养价值特别的丰富，含有大量的蛋白质，经常食用又不会使身体变胖，可以说是老少皆宜的食物，但是鱼肉的吃法也是多种多样的，为了能够使鱼肉变得更加入味，很多人喜欢食用鱼肉罐头，但是我们平时购买到的鱼罐头可能避免不了一些食物添加剂，那么如果我们能够自己在家里制作，既能保证它的味道鲜美又能够让它变得营养而且健康，下面一起了解一下自制鱼罐头的做法。

自制鱼罐头的做法
做法一
主料：黄花鱼
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。
做法：
1、将鱼摘洗干净；
2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；
3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；
4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；
5、美味的鱼罐头做好了，凉吃效果更佳，快来试试吧。[3]
做法二
主料：海鲫鱼
辅料：花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖
1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3、番茄酱加醋及50ml水调匀
4、葱切断，姜，蒜切片。
5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入海鲫鱼。
7、加入调好的番茄酱
8、再加入葱姜蒜，白砂糖，美极鲜，盐，清水。
9、翻炒均匀，大火烧开。、
10、再放入电压力锅中压2个小时即可
不适宜人群
糖尿病患者的饮食应减少盐的摄取因高盐饮食是高血压的重要致病因素;而高血压又会提高中风和心血管疾病的危险机率。因而控制盐的摄取是糖尿病患者不可掉以轻心，要减少摄取盐分，煮菜时少用盐以及辣椒等调味品，同时尽量食用新鲜食物，避免吃罐头鱼、罐头汤等罐头食品，少吃咸菜、咸鱼、咸蛋等腌制食物。[5]
在美国的《消费者报告》中，最新一期报道强调:“金枪鱼罐头中有可能含有超标的汞，使食用的人们处在危险当中，因此作为高危人群的孕妇们最好不要食用金枪鱼罐头。”《消费者报告》还表示:“在最新的检查结果中发现了一些事例，这些事例表明了金枪鱼罐头不仅是由少量的油制造而成的而且金枪鱼罐头中还含有很多危险的重金属汞，如果食用这种金枪鱼罐头，那对人们的身体伤害是很大的
上面就是对自制鱼罐头的做法介绍，通过了解之后我们平时可以在家里购买一些新鲜的鱼肉进行制作，而且我们自己动手制作的食物又能够保证食材新鲜和卫生干净，同时又避免了一些添加剂，这样更能够保证让我们吃出健康，而且自己动手又能够感受到制作过程的乐趣。

❺ 如何开启俄罗斯鱼子酱罐头

吃鱼子酱又不是收藏罐头盒，伞兵刀一刀下去豁一个口，撬开不就结了，或者直接砸掉玻璃~~~

❻ 敢买了几瓶俄罗斯的鱼子酱，有鲟鱼的和马哈鱼的，请问：怎样做最好吃谢谢

如何享用鱼子酱

鱼子酱需要在低温环境下保存，因此食用时，如果想始终保持其鲜美的原味，食器也应保持低温。如果你使用盘子盛放鱼子酱，可先将盘子放在冷柜中冰镇一下，如果是直接就着罐头吃的话，也可在罐头外放上一些碎冰。
享用鱼子酱，与之相配的食物味道应该尽量清淡，因为鱼子酱本身已经含有盐分，所以配菜不可过咸，另外有辛辣味道的洋葱，酸劲浓烈的柠檬以及口感厚重的鸡蛋等，都是你享用鱼子酱的大敌。比较适宜的食品是不咸不淡的大麦面包，或是烤得酥脆的吐司、饼干，当然，你也可以什么都不配，直接享用鱼子酱的纯粹味道。
另外值得注意的是，吃鱼子酱时所使用的餐具对于这款美食最后入口的味道也有着决定性的作用。千万不可使用银质、钢制餐具，它们强烈的金属味道会破坏鱼子酱的鲜味，也不要使用叉子，它有可能戳破鱼卵，令你丧失鱼卵在口腔内爆破的瞬间享受，最方便的是使用塑胶小勺，轻便易用，如果讲究一点，也可使用由贝壳或是鱼骨制成的调羹。
在饮品方面，冰镇的伏特加和香槟酒都是美食家们推荐的鱼子酱搭档，但伏特加千万不可选择加味特调的品种，香槟也以低甜度的为上选，这样才不会盖过鱼子酱的鲜味。

❼ 罐头鱼做法及配方

鱼罐头的主要材料:扒皮鱼
鱼罐头的辅料:花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜
先把鱼清洗干净以后，鱼是不用提前腌制的，在锅里多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金黄色，盛出备用就可以了，然后再重新拿一个炒锅，倒入一点的色拉油，在往锅中加入白糖以及酱油，炒出糖色，这里一定要小火，然后往锅中慢慢的放入炸好的鱼，轻轻的翻动不要把鱼弄碎，然后再轻轻的翻炒几下之后加入适量的清水，放入适量的盐，鸡精以及耗油等调味料，准备一个高压锅，把炒锅中的连汤带鱼一起放进高压锅中，再放入一片姜，一个八角，高压压20～30分钟左右就可以了，然后放气打开高压锅气阀，如果高压锅内汤汁比较多的话，可以重新放入炒锅中收汤汁就可以了，然后香喷喷的鱼罐头就算是做好了，可以直接食用了，很好吃的。