俄罗斯鲑鱼有哪些

㈠ 红鲑鱼的基本介绍

个体大小：可长至4公斤，通常为2-3公斤，长长的
鉴别特征：红鲑无黑斑，可与王鲑银鲑和粉红鲑相区别，红鲑鱼鳞细小，鱼尾较细，依此可与狗鲑相区别。
出成率：从整只原条鱼到带皮带骨鱼片：50-55%
主要产品：冷冻品：去头去脏；罐装品。
保存处理：冷冻红大马哈鱼在摄氏零下20度至零下25度时可完好保存一年
口味：适中
质地：中等
营养指标（每100克）
热量：168千卡
蛋白质：21克
脂肪：9克
胆固醇：62毫克
非饱和脂肪酸（Omega-3）：2克
钠盐：47毫克
主要产地：阿拉斯加州，华盛顿州
品种分布：俄勒冈至俄罗斯
主要捕捞方式：粘网，周围
美国平均年产量：8万至12万吨
捕捞季节：5月至8月
次品鉴别：
·鱼肉变软
·鱼骨从鱼腹向外突出
·鱼皮变红
·鱼片有裂口
·擦伤和血斑

㈡ 俄罗斯的传统食物是什么俄罗斯传统食物有哪些

导读:俄罗斯作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家，因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响，所以呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征，但由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程，也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。那么俄罗斯的传统食物是什么呢?俄罗斯传统食物有哪些?跟着小编一起来看看吧!

俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼，非得要烧得熟透才吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。
俄罗斯冷菜丰富多样，包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。俄式菜肴油大，味道浓醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，颇负盛名，其中的黑鱼子广为人知。
俄罗斯美食整体特点
1、油腻较大:由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
2、口味浓厚:俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
3、讲究小吃:俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等

㈢ 这是什么鱼

大马哈鱼

王鲑，又称大马哈鱼，属鲑鱼的一种，是鲑形目、鲑科鱼类。也称三文鱼，是深海鱼类的一种，为常用的食品之一。生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。

中文学名：王鲑 中文别名：麻哈鱼、马哈鱼、大马哈鱼、鲑鱼、麻糕鱼。

英文名：Chum salmon 二名法：Oncorhynchus keta

界：动物界 门：脊索动物门Chordata

纲：辐鳍鱼纲Actinopterygii 目：鲑形目Salmoniformes

科：鲑科Salmonidae 属：太平洋鲑属(大马哈鱼属)(Oncorhynchus)

种：王鲑 分布：中加州至俄罗斯

莫小夏词条内容完善、客观、条理。层次较清楚。

王鲑（Oncorhynchustshawytscha），有时又称为奇努克鲑鱼（chinooksalmon）、大马哈鱼、王大马哈鱼、春Tyee大马哈鱼、黑嘴大马哈鱼，是鲑鱼的一种，鲑科，有淡色细点的北太平洋食用鱼类，学名为Oncorhynchustshamptscha，可长至40公斤，通常为5－10公斤。是美国资源最少的一种鲑鱼，但又是五种太平洋鲑鱼中个体最大，价格最贵的品种。

在秋季繁殖，沿北美育康（Yukon）河洄游上溯逾3,200公里（2,000哩）。春季幼鱼孵出数星期后即入海。

王鲑在北太平洋地区分布广泛，东至阿拉斯加的育康河（Yukon River），南至中加州的萨克拉门托河，西至俄罗斯堪察加半岛及日本北部。在美国从阿拉斯加白令海边的育康河至中加州均可捕捞。

虽然王鲑重量可达成40公斤以上，但商品鱼平均大小在9公斤左右。个体较其他太平洋鲑鱼大两倍以上。更多时间生活在海中，有时可长达5年之久，而其它鲑鱼只有到3年。它因其高含油量而成为价值最高的太平洋野生鲑鱼。某些水域的王鲑含油量高达20%（不同水域的鲑鱼含油量根据其洄游至产卵地的距离远近而不同。洄游得越远，含油量越高）。

最先以商品鱼销售的王鱼是产自加利福尼亚萨克拉门托河和构成华盛顿州与俄勒冈州交界的湍急的哥伦比亚河的大王鲑。在19世纪初，这种鱼在大圆桶中盐浦后远销至伦敦、智利和夏威夷。本世纪兴建的众多水力发电大坝和其他设施造成王鲑产量急剧下降。[1]

㈣ 蜇螺鲑 是什么

哲罗鲑
哲罗鲑（大红鱼Hucho taimen）：为凶猛的冷水性纯淡水鱼类，冬季结冰前逐渐向大江或附近较深的水体里寻找越冬场所。春季溯河游向清冷的山间支流。冬季仍摄食。食物以鱼类为主。生殖期停止摄食。繁殖期体变红，故称大红鱼。每年春季到水流湍急清澈底质为砂砾的小河里产卵。生长较慢，最长可达2m，重50kg以上。

分布黑龙江、新疆喀纳斯湖等地。

有专家认为,所谓喀纳斯"湖怪",是巨型珍稀冷水鱼哲罗鲑.

详解：哲罗鲑（Hucho taimen）又名哲罗鱼，属鲑形目，鲑科，鲑亚科，哲罗鱼属。俗称：者罗鱼、折罗鱼、哲绿鱼（东北），大红鱼（新疆）。英文名：Taimen , Huchen 。
濒危等级：易危。
体长，略侧扁，呈圆筒形。头部平扁，吻尖，口裂大，端位。上颌骨明显、游离，向后延伸达眼后缘之后。上下颌、犁骨和舌上均有向内倾斜的锐齿。鳞极细小，椭圆形，鳞上环片排列极为清晰，无幅射沟，侧线鳞193-242枚，侧线完全。脂鳍较发达。背部青褐色，腹部银白。头部、体侧有多数密集如粟粒状的暗黑色小十字形斑点。产卵期雌雄体全显示出青铜色，腹鳍及尾鳍下叶为橙红色，雄鱼更为明显。幽门盲囊205-219。
哲罗鲑为冷水性的纯淡水凶猛食性鱼类。终年绝大部分时间栖息在低温（15℃以下）、水流湍急的溪流里。冬季因受水位的影响，在结冰前逐渐向大江或附近较深的水体里移动，寻找适于越冬的场所。春季开江后，即溯河向溪流作生殖洄游，8月以后向干流移动。黑龙江沿江一带渔民有“细鳞、哲罗，七上八下”的谚语，这是指细鳞鱼和哲罗鱼的洄游规律。性成熟需5龄，体长达40-50厘米。生殖期于5月中旬开始，水温在5-10℃左右，亲鱼集群于水流湍急、底质为砂砾的小河川里产卵，亲鱼的产卵方式与大麻哈鱼相同。亲鱼有埋卵和护巢的习性。产卵后大量死亡，尤以雄鱼为更多。仔鱼喜潜伏在砂砾空隙之间，不常游动。哲罗鱼非常贪食，是淡水鱼中最凶猛的鱼种之一。觅食时间多在日出前和日落后，由深水游至浅水岸边捕食其它鱼类和水中活动的蛇、蛙、鼠类和水鸟等，其它时间多潜伏在溪流两岸有荫蔽的水底。一年四季均索食，夏季水温稍高时，食欲差些，甚至有停食现象；冬季不停止摄食，仅生殖期停止摄食。
哲罗鲑多分布于我国境内的黑龙江、图门江、额尔齐斯河等水系。国外分布于俄罗斯西伯利亚的勒拿河到伯朝拉河，东欧的伏尔加河与乌拉尔河上游等河流。
哲罗鲑的生长速度较快，并以相等的速度发展，属于大型经济鱼类。一般个体在3公斤以上，大者可达50公斤，长在1米以上。肉味鲜美、细嫩，为富有营养的鱼类，也是高寒地区的特产，在产区内为珍贵的食品。
哲罗鲑的资源量无详细报导，但据《黑龙江省渔业资源》（1985）记载，在黑龙江，哲罗鲑的数量较过去显着减少，全省渔获物中几乎不占比重。主要由于繁殖期过度捕捞，使补充群体大为减少，以及环境污染破坏生存的环境条件等造成资源量显着下降。目前尚未制定有效的保护措施。

㈤ 俄罗斯海域产什么鱼

俄罗斯海域产的鱼主要有：

1、鲱鱼

2、狭鳕

3、鲭鱼

4、鲑鱼

5、鳟鱼

6、鲇鱼

7、罗非鱼

8、虾

9、产量最大的是狭鳕、鲑鱼。

㈥ 贝加尔湖里有什么水产

贝加尔湖是俄罗斯的主要渔场之一。这里有很多海豹、鲨鱼、龙虾、海绵、海螺和其他海洋动物。湖中鱼类约有50种，其中最大的是大马哈鱼科大马哈鱼25种。重要的鱼类有鲑鱼、鲑鱼、鹿角和白鱼。贝加尔湖特产湖鱼：胎生湖鱼。

1、茴鱼

茴鱼是鲑科的鹿角属。茴鱼是一种冷水鱼。它是一种典型的山间溪流鱼类。它有一个小的游泳场，一年四季不进江河湖泊。大部分生活在夏季支流上游，喜生活在水生植物茂盛、昆虫众多、水色清澈、水流湍急的河流中。冬天，它们在山川的深水中越冬，仍在吃东西。

2、大马哈鱼

大马哈鱼是鲑鱼科的一种鲑鱼，是一种在河流中产卵的着名的冷水洄游鱼类。共有9个亚目，25科，146属，510种，纯淡水82种。他们出生在河流和淡水中，但在太平洋长大。鲑鱼是食肉鱼类。它们生性凶猛，到达大海时以其他鱼类为食。

(6)俄罗斯鲑鱼有哪些扩展阅读

贝加尔湖的物种

贝加尔湖底栖动物区系独特，特有种丰富。贝加尔湖形成历史悠久，形成了独特的植物区系，特别是在深水区。就寡角类而言，贝加尔湖是一个独立的植物区系。大约80%的物种是地方性的。钩虾有260种，80余亚种。

近98%是本地物种。还有大量的软体动物特有种，包括200多种两足类和80多种扁虫。已经发现了1200多种动物，其中2/3的特有物种是俄罗斯最稀有的。稀有品种有秋白三文鱼、环纹海豹、北欧环纹海豹、胡须海豹、贝加尔海豹、凹形白三文鱼等。

参考资料来源：网络-贝加尔湖

参考资料来源：网络-贝加尔湖鱼科

参考资料来源：网络-大马哈鱼

参考资料来源：网络-茴鱼

㈦ 俄罗斯钓鱼4大西洋鲑多少上星

4银鳟上4星。大西洋鲑鱼是三文鱼的一种。三文鱼指的是鲑形目鲑科鲑属的所有鱼，而大西洋鲑鱼仅指鲑形目鲑科鲑属大西洋鲑种中的鱼。由此可见，大西洋鲑鱼其实是三文鱼的一种。除了大西洋鲑鱼以外，三文鱼还包括很多其它的品种，比如太平洋鲑鱼、北极白点鲑。

注意事项：

提竿的时机与水深、季节、钓组、钓饵有密切的关系，如果水浅，放线就短，鱼吃钩时的鱼漂反应迅速明显，不管是上浮还是下沉，提竿稍迟点有助于确保鱼儿上钩。水深，放线也长，鱼吃鱼饵时浮标反应速度慢或者不太明显，这是看到浮标稍上升或下沉，就应立马提竿，倘若稍迟一步，鱼就已经吐钩离去。

㈧ 大马哈鱼在俄罗斯什么地方最多

萨哈林，

大马哈鱼（学名：Oncorhynchus keta）是鲑科、太平洋鲑属的一种凶猛的肉食性鱼类。体侧扁，背腹外廓相对称，纺锤形。头长与体高略相等，口端位，口裂大，上颌骨后延至眼的后缘，斜向下方，似鸟喙状。上、下颌和犁骨皆有齿。眼在体轴线的下方，较大.

㈨ 鲑鱼的相关知识

鲑鱼是所有三纹鱼（Salmon）、鳟鱼（Trout）和鲑鱼（Char）三大类的统称。此外，北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。
科学家们通过对古化石的研究证明，鲑鱼在一亿多年前就已经生存在这个地球上了。在泥盆纪时期，无骨鱼经过进化逐渐演变而成后来的有骨鱼。到目前为止，科学家们采用分类学方法从鱼体的结构特征上发现鲑鱼共有十一个系列，六十六个品种。所有属于鲑鱼科的冷水鱼都在淡水中产卵孵化。

太平洋三纹鱼（太平洋鲑）
太平洋三纹鱼主要有十一个品种，分别是：红三纹鱼、银三纹鱼（也有人称其为银鲑）、粉三纹鱼（细鳞三纹鱼）、秋三纹鱼（秋鲑）、褐三纹鱼（山鳟）、大鳞三纹鱼、金鳟（非指虹鳟变异之金鳟，仅分布于美国西部少数地区，被美国加利弗尼亚州定为本州特有的〃州鱼〃）、虹鳟（包括硬头鳟）、印第安鳟、马苏鳟（山女鳟）和艾玛羔鳟。后两种三纹鱼只在亚洲水域中生存。而硬头鳟一旦成为陆封型淡水品种，其特征与虹鳟鱼没有区别。

大西洋三纹鱼（大西洋鲑）
大西洋三纹鱼（在中国也被称其为大西洋鳟或大西洋鲑）在基因上与太平洋三纹鱼不同，因此二者不属于同一类别。所有三纹鱼都在淡水中产卵，除虹鳟鱼（包括硬头鳟）、布朗鳟鱼、大西洋三纹鱼以外，所有的三纹鱼都在第一次产卵后死掉。只有大西洋三纹、布朗鳟、虹鳟（包括硬头鳟）和鲑鱼可以在一生中多次产卵。

鳟鱼
尽管虹鳟鱼、硬头鳟鱼被列入太平洋三纹鱼之列，但这样划分仅仅是为了叫起来方便而已。因为从地域上来划分，虹鳟鱼与硬头鳟鱼是与太平洋三纹鱼一样，最早都是从北美州的西部地区及沿海一带繁衍开来的。布朗鳟（在欧洲也被称为德国鳟、英国鳟）与大西洋鳟被列为大西洋三纹鱼之列，也是因为美州的东部以及大西洋水域是它们的发源地。

鲑鱼
世界上真正的鲑鱼只有五种，其它所谓的鲑鱼实际上都是人们的习惯性叫法而已。这五种鲑鱼分别是：
1．北极鲑——也叫北极红点鲑鱼；
2．七彩鲑——也叫美洲红点鲑鱼；
3．多丽鲑——也叫花膏红点鲑鱼；
4．雷克鲑——也叫湖鲑、灰鳟鲑；
5．牛头鲑——也叫红点鲑、三纹鲑；

怎样正确的分辩鲑鱼与鳟鱼或其它三纹鱼呢？我们可以从下面所列的简单方法来区分它们：
1．鲑鱼上下嘴边无牙，只在口腔中部有少量小牙。而鳟鱼则上下嘴边都有锯齿般的尖牙；
2．鲑鱼的体型细长如潜水艇状，而鳟鱼则体型宽，腹部较大；
3．鲑鱼的鱼鳞非常细小，用肉眼很难观察到，鳟鱼、三纹鱼的鱼鳞比较大；
4．鲑鱼身上的花点为白色、灰色、黄色、桔红色和鲜红色；而鳟鱼身上是黑色或深棕色的花点；
5．鲑鱼腹部的鳍、翅及尾部下沿都有一条白色的条纹边，非常明显和美观，而鳟鱼、三纹鱼则没有；
6．在自然环境下，鲑鱼在秋季产卵，而鳟鱼是在冬、春季产卵。
回答者：chuichuifeng - 魔法师 四级 12-1 10:32

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鲑鱼有300多个属种,包括一些世界上有名的洄游鱼。这类鱼中多数是食肉的。它们或者在水中追逐猎物,或者潜伏在水草中,等待鱼和其他动物靠近。鲑鱼通过产卵繁殖。在繁殖期开始之前,一些属种的雄鱼会改变颜色或形状。

鲑鱼俗称大麻哈鱼,主要分布在北部海洋及流入北部海洋的河流中,成年鲑鱼体重可达15千克,全长近1.2米。它们通常回到出生的河川去产卵。在洄游期间,有些鲑鱼的外表会发生很大的变化,例如粉色的鲑鱼会驼背,或者长出一个驼峰来等。
回答者：zuida333 - 助理 三级 12-1 10:33

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大马哈鱼，又叫鲑鱼，属鲑目，鲑科，大马哈鱼属。

太平洋大马哈鱼共分红大马哈鱼、银大马哈鱼、狗大马哈鱼、大鳞大马哈鱼、细鳞大马哈鱼和樱桃大马哈鱼6种。红大马哈鱼分布在从白领海峡到日本以及美国哥伦比亚河流一带的海域；银大马哈鱼分布在从白领海峡到日本以及墨西哥蒙特雷湾的海域；狗大马哈鱼分布在从北极圈南边加拿大的马更些河和俄罗斯的勒拿河到日本的海域；大鳞大马哈鱼分布在从美国和加拿大的育空河到我国沿海以及美国萨克拉门托河的海域；细鳞大马哈鱼分布在从北极到日本以及美国克拉马斯河的海域；樱桃大马哈鱼分布在日本附近的太平洋海区。

太西洋的大马哈鱼分布在北大西洋两岸的河流出海口区域。成年的大西洋大马哈鱼重约4.5千克，大鳞大马哈鱼重约10千克，22—36千克重的大鳞大马哈鱼也很常见；狗大马哈鱼重约4.5—5.5千克；银大马哈鱼平均体重约3—4.5千克；红大马哈鱼大约重2----3千克；樱桃大马哈鱼大约重1.3—2.7千克。

太平洋大马哈鱼大部分时间生活在大海里，成年的大马哈鱼要游到河流中去产卵。这时候，雌大马哈鱼在河底的砂砾中挖出一个洞来，在雄大马哈鱼的配合下，产下受精的鱼卵，然后用沙子把受精卵遮盖起来。太平洋大马哈鱼在产卵以后很快就会死去。相比之下，许多大西洋大马哈鱼的命运就要好得多。它们在产卵以后，还会安全地返回大海，一二年以后又可以回来产卵，有些一生可以产卵三四次。大马哈鱼产卵的时间一般在夏末秋初，卵在深冬时分孵化，时间要视水温度而定，大约有60—200天不等。小鱼苗在自己能够流动觅食之前，主要靠卵黄中的营养来维生命。细鳞大马哈鱼苗在一出世就立刻游入大海；狗大马哈鱼苗在河水中逗留几个星期；银大马哈鱼苗则在河水中生活整整一年才游入大海；产于湖水中的红大马哈鱼苗可能要在湖水中生活1—5年后移居大海。

栖息在大海中的大马哈鱼两侧通常呈银灰色。到了繁殖季节，各种大马哈鱼的色彩都地发生不同的变化。雄大马哈鱼会长出钩状的颚。雄性太平洋大马哈鱼到繁殖季节的变化尤其突出。春天或者秋天到来的时候，它们沿河而上，除了偶尔碰一下鱼饵以外，基本上什么都不吃。它们产卵的地点比较靠近海边。狗大马哈鱼和大鳞大马哈鱼则相反，它们要沿着育空河直流而上，到3200公里的源头去产卵。在本能的驱使下，这些迁徙性的大马哈鱼为了到达产卵地，会奋勇搏击激流，甚至不怕下泻的瀑布，不到目的决不罢休。连在内湖深水中生活的大马哈鱼，为了生儿育女，也会沿着流入湖泊的河流逆流而上，寻找源头产卵。

大西洋大马哈鱼虽然在不少地区的捕捞的商业价值，但它们主要还是属于人们喜欢的垂钓鱼。太平洋大马哈鱼的捕捞价值则比大西洋大马哈鱼大，每年的捕捞量高达上百万千克，其中一半是细鳞大马哈鱼。

红大马哈鱼、银大马哈鱼和大鳞大马哈鱼等几种大马哈鱼属濒危动物