俄罗斯人为什么爱吃生的鲅鱼

① 俄罗斯金枪鱼好吃吗为什么那么便宜

俄罗斯金枪鱼我们国家的海域也有出产，就是很多人口中的黄鲣鱼。这个在大连和山东沿海产量也很大，而且价钱真的不贵，一般也就七、八块钱一斤，大个的没有超过十块钱的。

俄罗斯的金枪鱼虽然叫金枪鱼，但是肉质和味道，都跟挪威的蓝鳍金枪鱼相去甚远。因为产量非常大，加上味道不咋地，自然很便宜了！

② 吃鲅鱼的注意事项是什么

1、鲅鱼不可生吃

有不少朋友都喜欢吃生鱼片，就是把鱼没有经过煮熟煮透就直接切成鱼片，沾上一些调料直接吃，虽然这种吃法比较独特，口感很好，但是有可能会对健康造成影响，因为有一些鱼的上面是有一些寄生虫的，如果没有经过烹调的话，那么进入体内就会影响到健康了，我们在吃鲅鱼的时候也要注意，千万不能生吃，必须要将鲅鱼煮熟煮透后才能够食用。

2、吃鲅鱼的时候不能喝啤酒

在吃鲅鱼的时候还要注意一件事情，就是不要喝啤酒，虽然把鲅鱼和啤酒搭配起来，非常的让人享受，但是这种搭配方法是不科学的，因为鲅鱼中的营养一旦和啤酒结合的话就会遭受破坏，而且也会造成消化出现问题，甚至会造成尿酸增高，所以吃鲅鱼的时候不要喝啤酒。

3、体质过敏的人不宜食用鲅鱼

如果自己的体质是属于过敏体质，尤其是对蛋白质过敏的话，那么是不可以吃鲅鱼的，因为过敏体质的人一旦食用了拔鱼的话，就会导致出现过敏反应，除了体质过敏的人不可以吃鲅鱼以外，出现肝脏疾病以及痛风的病人也是不能吃鲅鱼的，因为此类病人若是吃鲅鱼的话，可能会加重自身的病症。

4、吃鱼前后忌喝茶。

5、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

6、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

哪些人不能吃鲅鱼：

1、结核病病人

服食异烟肼时假如服用一些淡水鱼非常容易产生过敏症状,轻则恶心想吐、头痛、皮肤通红、眼结膜充血等，重则会出现心悸、嘴唇及脸部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸不畅、血压上升，乃至产生高血压危象和脑出血等。

2、肝硬化病人

肝硬化时机体无法造成凝血因子，加上血小板偏低，随便造成流血，假如再服用含有20碳5烯酸的金枪鱼、大青鱼、蓝鳍金枪鱼等，会使病况大幅度恶变。

3、服食一些药品者

服食止咳药者不必吃鱼，尤其是深海鱼更不必服用，以防造成亚硝胺过敏症状，造成病人出现皮肤通红、结膜充血、头昏、心跳很快、荨麻疹等不适感病症。许多深海鱼都带有亚硝胺物质，一旦人体内的亚硝胺量超标准，该物质便会进到身体血液循环系统中，造成亚硝胺过敏症状。

③ 鲅鱼是什么鱼

鲅鱼是海鱼，生活在海洋里，能适应盐度比较高的海水环境。

鲅鱼在世界上具体的分布海域主要是太平洋，尤其是在西北边，鲅鱼的数量是最多的。有鲅鱼分布的国家有中国、俄罗斯、日本、朝鲜等。

在我国，鲅鱼在不止一个海域之中有，在渤海、黄海、东海里面都有。从分布的纬度来看，鲅鱼主要生活在暖温带的海域，因为它们本身就属于暖温性的鱼。由于鲅鱼生活在水中，所以它们的主要食物也是生活在海洋之中的小型动物，很多小型海鱼都能成为它们的食物。

鲅鱼处理注意事项

处理鲅鱼的方法非常简单，只需要先砍掉它的头尾，然后剖开它的肚子并挖出它的内脏，最后用清水反复的对鲅鱼进行冲洗，等鲅鱼内再无血水的时候就可以将它切成段状烹饪了。

当然在处理内脏的时候也可以用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开，一直到剪到鱼口，把红色的腮连同内脏一起拽出，鱼鳃去掉，（内脏想吃就洗洗跟鱼一起下锅）再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉，之后用清水洗干净就可以了。

以上内容参考网络-鲅鱼

④ 你了解鲅鱼吗给我详细讲讲呗

虽然我家不是靠近沿海，但是鲅鱼在本地市场还是比较常见的，一般有两种：冰鲜的鲅鱼和冷冻的鲐鲅鱼，两种鲅鱼价格都不贵，也经常买来吃，下面就详细的讲讲这两种鲅鱼。

两种鲅鱼都属于海水鱼，但是经常会被认错，所以总结一下三种分辨方法：

• 1.看体型：鲅鱼体细长，鱼肉切面呈椭圆形，而鲐鲅鱼体短、但是粗状，切面呈圆状。
• 2.看尾巴：鲅鱼尾鳍有8-9个小指鳍，而鲐鲅鱼有5个。
• 3.看颜色：鲅鱼背部呈黑蓝色，有黑色斑点，腹侧部银灰色，腹部灰白色。鲐鲅鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部发黄。

⑤ 黄金鲅鱼和鲅鱼的区别是什么

黄金鲅鱼和鲅鱼的区别是：

1、品种不同

黄金鲅鱼

黄金鲅鱼，学名叫黄尾𫚕（shi)，属于鲈形目海鱼，为近海暖水性中上层鱼类，主要以小鱼和无脊椎动物为食，在我国主要分布在南海、东海和黄渤海海域，属于比较典型的食用经济鱼类。

鲅鱼

鲅鱼，学名叫蓝点马鲛，属于鲅科马鲛鱼属，为上中层中型海产经济鱼类，行动敏捷，生性凶猛，喜欢成群追捕小型鱼类为食，在我国主要分布在南海以及东海外海。

2、外观不同

黄金鲅鱼

从外观上看，黄金鲅鱼最大的特点就是体侧有一条金黄色的纵带，臀鳍和胸鳍也呈黄褐色，因此得名“黄金鲅鱼”；鲅鱼外观呈纺锤形，两头尖细，背部为蓝黑色，遍布蓝色的斑点，腹部为银灰色，尾部上是单独的小鳍。

从外观上辨别黄金鲅鱼和鲅鱼，最明显的地方就是鱼鳍部位，黄金鲅鱼是一道连续的背鳍，而鲅鱼的尾巴上下都各有一排单独的小鳍。

3、做法不同

鲅鱼

黄金鲅鱼以生吃为主，多用来做生鱼片，清理干净后切成鱼片吃，味道非常鲜美。黄金鲅鱼也是深受日本人欢迎的食材，和𫚕鱼、红𫚕鱼并称为𫚕鱼中的御三家。除了生食外，黄金鲅鱼也适合烧烤、照烧、炖煮等做法，都非常美味。

鲅鱼不能生吃，必须经过烹饪后才能食用，做法也是多种多样，可以红烧、清炖、熏制，也可以做成鲅鱼饺子馅，或者鲅鱼豆腐等菜肴。

4、味道不同

捕捞上岸的黄金鲅鱼

黄金鲅鱼以生吃为主，肉质鲜美，富含油脂，肉多刺少，吃起来非常爽口；鲅鱼肉质厚实，肥嫩有弹性，刺少味鲜，也非常美味。

⑥ 鲅鱼能生吃吗

不能生吃.
西红柿炖鲅鱼
用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。
特色要点：1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。
西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及维生素
C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。
2.西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加入，可去其酸味。
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红烧鳕鱼
材料：
鳕鱼
...
1片
沙拉油
...
3大匙
姜片
...
5片
葱段
...
5段
A
料
酱油
...
3大匙
盐
...
¼小匙
糖
...
1/2大匙
酒
...
1小匙
胡椒粉
...
1/2小匙
作法步骤：
鳕鱼洗净后用纸巾拭干，以
A
料腌拌
20
分钟使之入味。
烤锅入油，以强微波
5
分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎
2
分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波
4
分钟即可。
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鳕鱼炖豆腐
原料：
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料：
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1
鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2
豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。
3
所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。
4
最后，加入调味料及青葱即可。
Tips：
若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行，但尽量用圆鳕，肉质好，不会一煮就碎。
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红烧鲅鱼
【原料】
鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
【制作过程】
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
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浮云鳕鱼羹
原料：
鳕鱼
250克
嫩豆腐
1块
油皮
2张
鸡蛋
1个
青蒜
半根
小葱
1根
姜片
2片
辅料：
腌料
盐、胡椒粉
少许
淀粉
2小匙
调味料
料酒
2大匙
酱油
半大匙
盐
1小匙
胡椒粉、淀粉水
适量
做法：
1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。
2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。
3、豆腐切小片；蛋打散。
4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。
·配
料:4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、¼杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑
·操
作:1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。(HaoChi123.com)
豆酥鳕鱼(转)
材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许
调味品：酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许
做法：
1.
鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟左右。
2.
将葱、将、蒜切末备用。
3.
锅内放入2大匙油烧热，放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。
4.
把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。
鳕鱼萝卜汤吧，做法如下：
1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。
2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。
注：
1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。
2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。
香煎银鳕鱼的做法！
衰神发表于
2004-04-23
香煎银鳕鱼
4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、¼杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、¼小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法：
1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
车厘子鳕鱼柳（图）
主
料：
带子12只，鳕鱼柳6件，白酒¼杯，番芫荽茸1汤匙，车厘子1粒（切碎），青椒1/2只（切环状），牛油少许。
配
料：
汁料：牛油30克，面粉2汤匙，忌廉鸡汤1罐，白酒1-2汤匙，黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。
做
法：
1、
鳕鱼柳切成宽长条状，分别卷入1只带子，再用牙签插牢。
2、
在焗盆内涂上牛油，排入鳕鱼卷，淋上白酒，用牛油纸包盖好，放入焗炉以180度焗15-20分钟。其间可转动鱼卷，使之均匀熟透。
3、
煮溶牛油，拌入面粉煮1分钟，注入忌廉鸡汤及白酒，下黑椒碎、虾夷葱，拌匀，煮2-3分钟。
4、
进食时将（3）的汁料淋在鱼卷上，青椒环伴碟，再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成

⑦ 外国人吃什么鱼

三文鱼是欧美人的最爱，高端的就是金枪鱼了！低端的沙丁鱼。日本就是吃鲸鱼和鳗鱼比较多。鲅鱼，带鱼，鲫鱼，鱿鱼，这是最常见的。

⑧ 经常吃鲅鱼好吗对身体有什么影响

鲅鱼，又名鲭鱼(学名)，是一种食用价值很高的海洋经济鱼类。很多人爱吃它，因为它有很多优点。那么问题来了，鲅鱼有什么营养价值？我们一个一个介绍吧。

3.滋阴补虚；鲅鱼具有益精补虚等功能，适用于慢性疾病、体质虚弱或疲劳的补充。

4.给孩子吃鲅鱼可以补充智力的发育，还可以达到命名和保护视力的效果。而且吃鲅鱼提取的鱼肝油会有更好的效果。

鲅鱼的营养价值

1.鲅鱼有许多营养价值，被称为“十大最有营养的海洋鱼类之一”。

2.鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

3.鲅鱼的水分含量约为73% ~ 74%(105直接干燥5小时恒重)，灰分含量约为0.9%，总蛋白质含量(凯氏氮)约为22g/100g，脂肪含量为2.5g.

鲅鱼的烹饪方法；

1.红烧鲭鱼；(1)清洗内脏，用斜刀切成块，(2)将切好的鱼放入容器中，用适量的盐和米酒腌制十五分钟。取适量面粉，捞起鱼肉，在面粉中打滚。(4)给火锅上油，用锅里的面粉将鱼用文火煎熟。煎鱼时准备一些生粉(取生粉、糖适量，加少许水和酱油拌匀)，大蒜切碎，生姜切丝，葱切葱花备用。两面煎好后，加入蒜末、姜丝炒熟。然后加入小半碗水煮沸。炖至剩三分之一水，倒入生粉。终于可以关掉果汁了。2.其他常见的鲅鱼做法还有炸鲅鱼/鲅鱼球/鲅鱼火锅/鲅鱼饺子/烤鲅鱼等。如果你尝过所有这些味道，试试亚圣斋真空袋里的新鲜鲭鱼

你为什么推荐亚圣斋？的新鲜鲅鱼

首先，亚圣斋是一个有着30多年特殊风味的瓦罐品牌，拥有优秀的市场销量和口碑，风味独特。相声大师李金斗，老师为他说话。因为创始人是亚圣孟子， 72代的后裔之一，瓦罐汤的技艺在他的家族中代代相传，他创造了亚圣斋品牌。旨在“传承亚圣仁义精神，打造诚信百年品牌”。会代代相传，认真研究的传统瓦罐食品会得到更好的发展。

第二，是味道。要知道要给别人推荐一个好吃的，安全是其中之一，最重要的是味道。正如我刚才所说，亚圣斋品牌的菜肴采用了代代相传的孟氏瓦罐汤的传统烹饪技术和祖传秘方。随着历代传承人的研究开发，在保留传统风味的基础上，越来越符合日新月异的现代人对食物的需求。传统瓦罐烹饪技术与现代生产设备相结合，在保留传统口味的同时，现代生产设备更加卫生高效。瓦罐汤的秘方是精选20多种草本调味料，精心调配。除了锁住食材的肥嫩鲜嫩的味道外，浓郁的汤汁让这一餐口感醇厚浓郁。仔细品尝后，味蕾可以在舌尖上一个个感受到盛开的清新/芬芳/甜蜜/酒精，留下持久的回味。

除了瓦罐鱼系列，鱼产品也可用于新鲜食品。亚圣斋的蚕蛹系列、豆制品系列、肉制品系列、炒货系列也是风味独特、秘方可口的产品。好吃，安全，性价比高，不贵。天猫和天猫，的超市以及大多数地区的商店/超市都有亚圣斋即食特色菜出售。喜欢的朋友可以试试。这一圈粉数不清的瓦罐食品，不合你的口味。也感受中国历史文化中饮食文化的传承与演变。