俄罗斯色拉油粘稠度高怎么回事

① 锅包肉的做法视频 学做家酥怎么做

食材

• 主料

• 猪里脊

  400g

• 辅料

• 薯仔淀粉

  200g

• 玉米油

  600ml

• 糖

  100g

• 9度米醋

  50ml

• 盐

  2g

• 料酒

  5ml

• 葱

  5g

• 姜

  5g

• 蒜

  5g

• 胡萝卜

  5g

• 香菜

  适量

• 步骤

• 1.将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。

• 2.将肉切成刀背薄厚的片。

• 3.将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。

• 4.选中东北纯薯仔淀粉。

• 5.将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

• 6.半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里。

• 7.将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

• 8.将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。

• 9.起锅倒油，加热到七成熟。

• 10.将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

• 11.将炸地的肉装在碗中。

• 12.分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）

• 13.将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝

• 14.倒入肉片大火快速挂汁出锅。（能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅）

• 小贴士

• 1选用东北纯薯仔淀粉炸出的肉彭松酥脆，起鼓效果特别好。
  2喜欢肉色深些的就选用纯大豆油，喜欢肉色浅些的就选用玉米油或是色拉油来炸肉。
  3喜欢酸甜汁的醋就多些，喜欢甜酸汁的糖就稍多些，一般俄罗斯人的口味就是用糖醋汁，是有区别的。
  4复炸是起到定型酥脆的作用，也可以用高温把多余的油逼出，吃起来才不会太油腻。
  5最后肉倒入汁中翻汁的速度一定要快，挂汁马上出锅，减少在锅中的时间，时间长会变得不酥脆。

② 机油的粘稠度是什么意思

机油粘度是衡量机油在各种状态下的流动性的最主要性能指标。简单的说就是润滑油是稀还是稠。机油粘度越低，表示机油的油膜越薄，流动性越好，对发动机的运转阻力相对较小；但是在高温高压下对抗剪切的能力较弱。

反之，机油粘度越高，则表示机油的油膜越厚，流动性随之减弱，对发动机的运转阻力相对较大，但是在高温高压下的抗剪切性能更好，在较大压力下能帮助摩擦副抵抗磨损。所以，一些追求经济性的家庭轿车大多使用低粘度的机油，而一些追求动力性的性能车、经常大负荷工作的货车，大多使用高粘度的机油。

SAE等级

在国际上通常使用“SAE”来表示机油的粘度等级。所谓的SAE是英文“美国机动车工程师协会”的简称，它测定了汽车用机油的低温启动粘度、低温泵送粘度、高温运动粘度、高温剪切粘度等数值，然后根据测出的数据，把机油分成了若干等级，这就是机油的SAE粘度指标。

需要注意的是：相同粘度等级的机油，具体的粘度值可能是不一样的。

③ 添加剂，食品级。 色拉油里添加什么能让色拉油变得粘稠，让流动性变差。 要求没有异味，颜色也不要变化

增稠剂

④ 添加剂，食品级。 色拉油里添加什么能让色拉油变得粘稠，让流动性变差。 要求没有异味，颜色也不要变化

摘要 亲 色拉油增稠一般使用食用油性增稠剂

⑤ 色拉油很粘稠

具体是不是地沟油不好说，因为地沟油鉴定不是那么简单；国家都没有好的办法，但是有一点可以肯定的，不是正常的植物油，里面可能掺假了动物油脂或者棕榈油等，一般来讲，饱和脂肪酸含量越高，油越粘稠

⑥ 油脂粘稠度

稠度等级:NLGI(美国润滑脂协会)分为九个等级，从000到6共九个。
稠度用锥入度值(也称针入度值)表示。指在25℃下，用钝角形的金属尖锥体，在时间为5s内，自重沉入润滑脂的深度，以1/10mm为单位。锥入度值越大，润滑脂的稠度越小。

⑦ 俄罗斯色拉油和中国豆油比哪个好

在成分上，都是一样的。其实，进口时价格比国内还低。

⑧ 色拉油扎鸡翅都是泡沫,怎么回事

因为油温高起泡沫。
因为油温高起泡沫，可以炸原料之前，把食用油烧到微微冒烟，放凉，再烧热炸东西就不会有沫了；或者烧热之后，放一根大葱，炸一下，再炸东西就没事，经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫。此时的油要换新油。炸过起泡沫的油可以当拌馅使用。
，减少泡沫的方法如下：1、挑选粘稠度相对较低的由，如：色拉油。2、 如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜，在萝卜上扎很多小孔，放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就会很快消失。3、把油高温加热过一遍去除里面的水分，之后经过沉淀再使用。4、泡沫主要就是杂质造成的。油入锅以后，多烧一会，油温高了，时间一长泡沫就没了。5、也可在如果热了以后放少许盐。

⑨ 豆油粘稠度高是怎么回事

有两种可能，一是气温低，豆油容易出现凝固状态，出现粘稠。就像猪油冬天是凝固白色状态，夏天是流质半透明的。二是豆油里面有可能掺入橄榄油或其他油类，这类油也是比较容易凝固出现粘稠现象。

⑩ 为什么我制作沙拉酱，加色拉油搅拌，它一直都不变的那么粘稠呢怎么

你把油倒的太快太多了