俄罗斯为什么要吃大蒜

❶ 俄罗斯的传统食物是什么俄罗斯传统食物有哪些

导读:俄罗斯作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家，因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响，所以呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征，但由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程，也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。那么俄罗斯的传统食物是什么呢?俄罗斯传统食物有哪些?跟着小编一起来看看吧!

俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼，非得要烧得熟透才吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。
俄罗斯冷菜丰富多样，包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。俄式菜肴油大，味道浓醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，颇负盛名，其中的黑鱼子广为人知。
俄罗斯美食整体特点
1、油腻较大:由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
2、口味浓厚:俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
3、讲究小吃:俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等

❷ 俄罗斯美食 着名

俄罗斯着名美食有鱼子酱，红菜汤，史特拉格诺夫烩牛肉，罗宋汤等。

❸ 外国人吃大蒜吗

吃。

大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

药效
基本药效
⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。
⒋降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
⒌防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

❹ 俄罗斯的菜肴是什么样的菜肴有怎样的特色

俄罗斯人喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各样的肉饼，非得要烧得熟透才吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。俄罗斯菜肴特点为选料广、讲究制作、加工精、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。
俄罗斯菜的特点主要体现在以下几个方面：
(1)醇厚多油，品种多样
(2)加工技巧复杂，烹调方法多样
(3)俄罗斯冷菜丰富多样
(4)俄罗斯汤的原味
俄罗斯菜的代表菜品有：鱼子酱、马乃司鸡、冷酸鱼、俄式沙拉、红菜头汤、奶油碗豆汤、罐焖牛肉、黄油鸡卷、奶油烤鱼、巧克力气鼓，清酥羊角等

❺ 俄罗斯菜的俄罗斯菜

1. 油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
2. 口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
3. 讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等 。 俄罗斯冷菜丰富多样，包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。俄式菜肴油大，味道浓醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，颇负盛名，其中的黑鱼子广为人知。
俄式冷菜在烹调上的特点：要比一般的热菜口味重一些，并富有刺激性，这样以便于促进食欲。调味上突出俄式菜的特点，酸、甜、辣、咸、烟熏，有些海鲜是冷食的，要突出鲜来。俄式冷菜在刀工上的特点是：切配精细、布局整齐、荤素搭配适当，色调美观大方。俄罗斯冷菜特别讲究拼摆艺术，讲究美味与美器的配合，如柠檬青菜放在淡紫色盘中，皮衣鲱鱼放在淡绿色盘中，芹菜沙拉放在淡咖啡色盘中。
这样对比鲜明，衬托出各种菜品的清鲜可口，诱人食欲，而且产生视觉美。俄罗斯的汤类是除冷菜外的第一道菜，能起到润喉和促进食欲作用。一般在汤后再吃其它菜。 一般俄式汤可分为清汤、菜汤和红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、奶汤、冷汤、水果汤及其它汤。要求质量大体一致，原汤、原色、原味。
使用的清汤可制成调味汤、澄清汤和浆状汤。制作调味汤时，各种原料应放入调味汤和原汤内煮制。而制作澄清汤，则需将各种添加原料另煮熟，食前将煮熟原料放入澄清汤内。各种浆状汤是用事先煮好并擦碎过萝的原料制作而成。俄罗斯菜肴中清汤含义，是指用鱼、肉、蘑菇等原料煮制，然后捞出各种固体原料而剩下的汤，它与中式菜肴中的清汤有原则上的不同 。

❻ 什么是俄餐

俄罗斯餐食的“重口味”

1、油较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
2、口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。

3、讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。典型的俄式菜：鱼仔酱、莫斯科红菜汤、红烩牛肉、黄油焖鸡等。

俄罗斯人吃啥

因为气候严酷，俄餐中可用的食材算不得丰富，肉类、奶类和块茎类的蔬菜是餐桌上的主角。

有个趣谈，俄餐有——
“五大领袖”：面包、牛奶、薯仔、奶酪和香肠；
“四大金刚”：圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜；
“三剑客”：黑面包、伏特加、鱼子酱。

与俄罗斯人的豪爽如出一辙，俄餐总是量大实惠，油大味厚，带着股哥萨克式的粗放与豪气。

其实...很难吃到“正宗”俄餐

历史上，关于俄餐的记录甚少。据说，对俄罗斯民族食品最早的记录，出现在公元10世纪阿拉伯历史学、天文学及地理学家艾哈迈德·伊本·鲁斯塔（AhmadIbn-Rustah）的着作中，提到俄罗斯人喜欢食用马奶。这也和维基网络里介绍的相似，即——“除考古发掘外，859年以前对俄罗斯前人的历史记录所知甚少”。

近代意义上的俄餐是两种餐饮合流的产物，即法餐和东欧民间饮食。

从高端意义上来讲，1717年出访法国的彼得大帝初尝法国大菜，立刻钟情于这种美味，尤其是和当时很不发达的俄式餐饮相比。为了不出国门就能吃到法国菜，他挑选了法国厨师带回俄国，附庸风雅的贵族们很快就爱上了备受沙皇推崇的法国大餐。至今，俄餐里有不少菜式还是会注明“法式xxx”。

另外强烈影响俄餐的还有欧亚大陆各个民族的餐饮，特别是东欧诸国。俄罗斯是一个多民族国家，数世纪以来，俄罗斯菜肴与其他民族美食一直存在交互。当今许多被认为是“俄罗斯”的菜肴，很多都是从邻国传来的，比如从芬兰-乌戈尔传来的一种类似馄饨的肉饺子，还有土耳其面条，以及大名鼎鼎的红菜汤，其实来自于乌克兰。

❼ 俄式菜的特点

俄式菜特点为选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。

特点
1. 油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
2. 口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
3. 讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等

冷菜特点

俄冷菜丰富多样，包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。俄式菜肴油大，味道浓醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，颇负盛名，其中的黑鱼子广为人知。
俄式冷菜在烹调上的特点：要比一般的热菜口味重一些，并富有刺激性，这样以便于促进食欲。调味上 突出俄式菜的特点，酸、甜、辣、咸、烟熏，有些海鲜是冷食的，要突出鲜来。俄式冷菜在刀工上的特点是：切配精细、布局整齐、荤素搭配适当，色调美观大方。俄罗斯冷菜特别讲究拼摆艺术，讲究美味与美器的配合，如柠檬青菜放在淡紫色盘中，皮衣鲱鱼放在淡绿色盘中，芹菜沙拉放在淡咖啡色盘中。
这样对比鲜明，衬托出各种菜品的清鲜可口，诱人食欲，而且产生视觉美。俄罗斯的汤类是除冷菜外的第一道菜，能起到润喉和促进食欲作用。一般在汤后再吃其它菜。

❽ 俄罗斯美食的甜点

1、蜜饼 Пряник

蜜饼，饼如其名，甜甜蜜蜜。咬一口，除了甜甜甜，还有一种特殊的香味。蜜饼算是俄罗斯的原创甜食，在黑麦蜂蜜饼中加入香料，香料的辛辣与蜂蜜的香甜融为一体，让人回味无穷。

俄罗斯蜜饼界的老大就是图拉蜜饼，长得方方正正，里面是各种口味的果酱。

2、奶酪糕 Сырок

脆皮巧克力包裹着松软的奶酪，夹着甜蜜的果酱，这就是奶酪糕。口感介于冰激凌与奶酪之间，清凉可口，算是超市冰柜里的热门零食。

3、软果糕 Пастила

松松软软，还很可爱。俄罗斯的软果糕口感上就有点像棉花糖，有非常多的口味，水果味是最受欢迎的。亲测配上一杯淡奶，就是很sweet的下午茶。

4、果仁酥Козинаки

俄罗斯人也爱吃各种酥，不过在俄罗斯最常见的是葵花籽的果仁酥，满满当当的葵花籽儿，香脆可口，一咬咔嘣脆，多吃坚果，对身体好。

5、奶酪煎饼Cырники

奶酪煎饼已经算是主菜了，奶酪、鸡蛋和面粉混合搅拌，然后放入锅中煎炸，还可以撒上一些水果丁或坚果，最后淋上奶油、果酱或者蜂蜜，热乎乎的奶酪煎饼就做好。奶酪煎饼配汤或者红茶都是不错的选择。

(8)俄罗斯为什么要吃大蒜扩展阅读

俄罗斯美食特点：

1、油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。

2、口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。

3、讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。

俄罗斯冷菜丰富多样，包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。

俄式菜肴油大，味道浓醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，颇负盛名，其中的黑鱼子广为人知。

❾ 俄罗斯美食有哪些

俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩。俄罗斯美食有罗宋汤、欧拉季益、鱼子酱、布林饼、酸黄瓜、烤肉串等等，都是非常有民族特色的。还有各种各样的肉类食品，几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠。
俄罗斯美食特点
1.油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
2.口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
3.讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。

❿ 地理题目

俄罗斯的饮食状况：尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究，食物品种也比较少，不过他们也有独具风味的美食。着名的鱼子酱就是其中之一。红鱼子是用新鲜的大马哈鱼的鱼子腌制而成，样子也很可爱，橙红色的。初尝鱼子酱，有点腥，还有点咸。其实是吃法不对。鱼子酱历来是俄罗斯食品中的精品，在一些美食商店才有，且是论克卖的，在许多大饭店的宴会上，鱼子酱放在专门的精巧的水晶玻璃盛器里，晶莹剔透。 各种沙拉、熏鸡、熏肠、烤肉串(将大尬的肉串在一起烤)也是俄罗斯菜中的美味，蔬菜中的酸黄瓜很爽口，西葫芦也很清鲜，来自中亚的西瓜、甜瓜(哈密瓜)特别甜，春天的樱桃、草莓最受女孩的喜爱，契诃夫有部着名的戏剧就叫《樱桃园》，可见樱桃遍布俄罗斯田野。还有一种水果看上去像梨，吃在嘴里像苹果，名叫苹果梨，据说就是着名植物育种学家米丘林培育出来的。 俄式菜的形成较晚，很多菜式来自法国、波兰和意大利，然后根据自己的饮食特点，加以改变，形成本国的菜式。 俄式菜特点：1.油较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。2.口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。3.讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。典型的俄式菜：鱼仔酱、莫斯科红菜汤、红烩牛肉、黄油焖鸡等。 五大领袖、四大金刚和三剑客因为气候严酷,俄餐中可用的食材算不得丰富,肉类、奶类和块茎类的蔬菜是餐桌上的主角.有个趣谈:俄餐有“五大领袖”面包、牛奶、薯仔、奶酪和香肠“四大金刚”圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜“三剑客”黑面包、伏特加、鱼子酱.与俄罗斯人的豪爽如出一辙,俄餐总是量大实惠,油大味厚,带着股哥萨克式的粗放与豪气。 俄罗斯特色美食 红烩牛肉 红烩牛肉一道典型的俄式菜。 伏特加 伏特加伏特加被视为俄罗斯的国酒。俄罗斯因气候原因，人们以嗜酒着称，所以，伏特加的需要量极大。 馅饼 俄国古谚语中说道:俄国人的一生都伴随着馅饼.每逢重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼以及葬礼,馅饼都是必不可少的重要菜。 俄式酸黄瓜 俄式酸黄瓜俄式酸黄瓜虽然是很多凉菜的配菜，但如果没有它，菜色的味道则会大打折扣。俄式酸黄瓜的味道集酸、辣、香、咸于一体。 俄式大咧巴 大咧巴是黑面包的另外一种称谓,是俄罗斯人餐桌上的主食,乍看起来它的颜色像中国的高粱面窝头,切成一片一片的,口感有点儿酸,又有点咸。黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶,极富营养,又易于消化。
衣着特点：
俄罗斯人是非常讲究穿着的.服装不一定华丽高档,最重要的是干净整洁.在公共场所,除了极少见的醉鬼,找不到穿着脏衣服,鞋也不擦的人.朴素的衣服一经熨烫,再加上俄罗斯人昂首挺胸的气质,也倍显风采.对穿着的重视反映了俄罗斯人维护自我形象和洁身自好的个性.出门前一定要擦鞋,拂去外衣上的细尘.我观察过俄罗斯人绝对不会穿没有熨过的衬衣出门.
让我们还是从头说起吧,俄罗斯人很喜欢戴帽子.冬天当然是人人一顶大毛帽,春秋天还有不同的便帽.老太太在夏天会戴上一片棉布头巾.一个下雪天,我被过路的老太太一把抓住,她很关切地提醒我要戴上帽子.而在俄罗斯的中国人无论什么天气都不喜欢戴帽子,下雪的时候,把羽绒服上的帽子拉起来就不错了.大多数中国人都不喜欢头上有什么负担.对俄罗斯人来说,一顶上好的毛帽子就是一付好行头,不惜花重金购买.就像女人们拥有一件貂皮大衣,就是一生中最重要的家当,是身份的象征.穷一点的人,也会买一件狐狸皮或狗皮大衣冲冲门面.
俄罗斯人衣着的颜色比较简单,年轻人喜欢黑色,灰色,这和他们的肤色有关.凝重的颜色反衬出白皙的皮肤更加有光泽.相反老头老太太常常喜欢穿红戴绿.俄罗斯人穿着上很讲究色彩搭配,从帽子到鞋都是一个色调的.对于女人,首饰的品质并不重要,她们最在乎的色彩是否和衣着相配,经常能看到有人佩戴假首饰,甚至大个的塑料耳环.女人穿裙子的时间比较长,尤其是老太太,几乎一年四季都穿裙子不穿裤子.她们说穿裤子冷而且不方便,她们的裙子不算长,袜子非常厚.年轻的女子则会在大冬天里穿上短裙,丝袜和长统靴.把最脆弱的膝盖露在外面.真正是"为了风度不要温度".也许是俄罗斯人的体质好.她们极少有人得关节炎.由于气候的影响,也由于他们不用骑自行车,俄罗斯人喜欢穿长过膝的呢子大衣和风衣.加上身材高大,绝对风度翩翩.
在机关上班的女性会在单位里特意换上得体的职业装,给工作环境平添一分光彩.在剧院看戏的时候,时髦讲究的女性会换上一袭晚礼服.如今年轻的女性也在走透、露、短的路,超短裙成了夏季都市一道亮丽的风景线.俄罗斯人遛狗时也有专门准备的休闲服,大多是体育套装.干体力活的人一定会准备工作服,干活的时候,再脏再破也没有关系,一下班就穿戴整齐,有模有样的.男人们还有穿短袖衬衣加西装的习惯.但是打领带的场合很有限,一定是领带配西装.不像在中国的长途车上可能会看到背大包打领带的人.俄罗斯人还有直接贴身穿毛衣的习惯,所以从来看不到类似"宜而爽"之类的秋衣商品.走进家门的俄罗斯人第一件事就是换上居家的衣服--棉织物或者针织品.对于俄罗斯人来说一天里换几次衣服不是很麻烦的事情.因为冬季寒冷漫长,而室内有充足的暖气,进进出出时需要频繁换衣服,他们已经养成了换衣服的习惯.能把普普通通的衣服穿得有气派得体,搭配得当,是俄罗斯人在穿着上最大的特点.
建筑特点：
俄罗斯风格设计多以简练的色彩和冷静的基调为主，在强调理性冷静的同时又加入少许的出奇的创意加以配置，用《这个杀手不太冷》这部电影来形容它的风格最适宜不过。总体特征是轻盈、华丽、精致、细腻。室内装饰造型高耸纤细，不对称，频繁地使用形态方向多变的如“C”“S”或涡券形曲线、弧线，并常用大镜面作装饰，大量运用花环、花束、弓箭及贝壳图案纹样。善用金色和象牙白，色彩明快、柔和、清淡却豪华富丽。室内装修造型优雅，制作工艺、结构、线条具有婉转、柔和等特点，以创造轻松、明朗、亲切的空间环境。
俄罗斯风格设计以浅米黄色系作基调，地面与大块量体分割采用深胡桃色与深色对比强烈的视觉效果。选用深色麂皮沙发与胡桃木系家具突显质感，装饰品搭配自然系的后现代自然家饰来衬托空间的人文雅致气氛，整体空间感觉冷静、淡雅。
由于身处北国，木材资源丰富，俄罗斯人对木材是情有独钟的，连餐厅都不例外，桦木的地板，实木的餐厅桌椅，一切给人的感觉都是那么亲近温和。整体感觉简练之余还有一丝温馨，虽说看起来和中式的没有多大区别，但是感觉这就是俄罗斯风情。
地形分布：以平原和高原为主的地形：
①主要山脉：乌拉尔山脉和大高加索山脉。
②两大平原：东欧平原、西西伯利亚平原。
③高原：中西伯利亚高原和东西伯利亚山地。
河流流向：俄罗斯东欧平原上的主要河流是（伏尔加河）。它的流向大致是（由北往南），最终注入（里海），是欧洲最长的河流，也是世界最长的内流河。
工业发展状况：重工业发达,轻工业相对落后,工业发展不协调
俄罗斯对外的联系：俄罗斯从1993年后开始调整外交政策，实行东西方平衡外交。全方位、现实主义和实用主义是俄罗斯外交政策的基本特点。叶利钦于1997年12月签署《俄罗斯联邦安全构想》，初步确立了跨世纪的国家战略构想。普京政府推行全方位外交，提升了俄罗斯的大国地位。当今俄罗斯全方位外交的两根主线是反恐与经济。俄罗斯在努力改善与西方关系的同时，积极发展与其他大国的关系。

在苏联解体后的十多年间，俄罗斯联邦依然挣扎着建立现代化的市场经济以及实现较强的经济增长。俄罗斯联邦的行政和立法机构也意识到，国家的工业基础以及进一步的改革面临了严重的问题，并使俄罗斯联邦的经济在苏联解体后连续5年下滑。尽管如此，俄罗斯的经济还是相对快速的从世界最大的中央计划经济转型到市场经济。2006年底，俄罗斯完成了持续八年的增长，从1998年的金融危机开始年均6.7%的增长率，尽管其间人口呈高负增长。