俄罗斯的玉米有什么功效

❶ 夏天吃玉米有什么好处

玉米被人们称为“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它是一种夏季收获的植物。玉米的作用也是很多的，夏天呓玉米的好处是具有延缓衰老、益肺宁心、调中开胃、利肝胆、清湿热等其他的很多功效。

1.玉米可以延缓衰老

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老

2.预防心脑血管疾病

现代的医学研究表明，玉米中含有非常多的维生素、人体所需的多种氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸等营养物质。

现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

3.玉米可以明目

玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

4.玉米能防癌、抗衰老

玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

5.调节荷尔蒙

玉米中含有的维生素E的含量是非常的多的，这种物质能够通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，能提高性能力，还可以预防小产现象的发生。

玉米含有大量的膳食纤维，能够润肠道排肠毒！玉米中含有的镁能够促进肠胃的消化，治疗便秘，还有利尿的功能！这样好的饮食减肥方法岂能错过？推荐下面的经典玉米减肥食谱！想减肥的MM一定不能错过。

6.玉米须还有美容、减肥功能

因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

❷ 玉米的营养价值与食用功效

简介

禾本科草本植物玉蜀黍的种子。中国各地均有栽培。夏、秋季采收成熟果实，将种子脱粒后晒干用;亦可鲜用。

别名：玉米、暹罗米、苞芦、玉蜀、玉茭黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉高粱、御米、御麦、玉豆、六谷、芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包，金豆，玉谷。

全国部分地区方言称：暹(xian)罗米，因与泰国有着重要粮食贸易，暹罗是泰国的古称，所以被称为：“暹罗米”。

科类及来源

1.玉米亦称包谷、苞米、珍珠米，禾本科，一年生草本。

2.玉米的原产地是墨西哥或中美洲，1492年哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。到了明朝末年，玉米的种植已达十余省，如吉林、 浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北、安徽等地。

地理分布

玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一，种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位。种植范围从北纬58°(加拿大和俄罗斯)至南纬40°(南美)。世界上整年每个月都有玉米成熟。玉米是美国最重要的粮食作物，产量约占世界产量的一半，其中约2/5供外销。中国年产玉米占世界第二位，其次是巴西、墨西哥、阿根廷。

原产于中美洲，是主要的粮食作物，喜高温，十六世纪时传入中国，玉米在中国的播种面积很大，分布也很广，是中国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。山东省莱西市为玉米的重要产区之一，开鲁县的玉米质量非常高。

营养价值

1.可利用能量高。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2.亚油酸含量较高。 玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

3.蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

4.矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

5.维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

药用价值

现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。

德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

可预防心脏病和癌症，在这项持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。

同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍;“生命元素”硒的含量则高8—10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6.烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

吃玉米时应把玉米粒的'胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用，所以一定要选用大厂家生产的产品。

常吃玉米(主食)会导致营养不良，不利健康，若把它当点心食用，由于玉米是粗粮，自然有助于肠胃蠕动，有益健康，至于减肥，那肯定是效果甚微的了。

食疗价值

玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。

[性能] 味甘，性平。能调中健胃，利尿。

[参考] 含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1.B2.B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。

[用途] 用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少;水湿停滞，小便不利或水肿;高血脂症、冠心病。

[用法] 煎汤，煮食，或磨粉煮粥等。

[附方]

1，玉米刺梨汤：玉米30g，刺梨15g。加水煎汤服或代茶饮。

本品与刺梨配伍，有健胃消食及清暑的作用。用于脾胃不健，消化不良，饮食减少或腹泻，兼有暑热者尤为适宜。

2，玉米茶：玉米30g，玉米须15g。加水适量，煎汤代茶饮。

玉米、玉米须均有利尿作用，以玉米须作用较强，故配伍应用。主要用于慢性肾炎，水肿，小便不利。

美食烹饪

一、三色玉米

材料： 玉米笋、芦笋、胡萝卜

调味料： 黄油、盐

制作方法：

1.胡萝卜洗净切成宽条。

2.将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。

3.煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

二、山药玉米煲牛蒡

三、百合玉米炒素螺

四、咖喱炒玉米

五、华丽全素-香糯玉米豆腐丸

其他相关

玉米穗轴可制糠醛;茎秆可造纸和隔音板;果穗苞叶可编制手工艺品。子粒可作精饲料。蜡熟期收获的茎叶、果穗，是牲畜特别是奶牛的良好青贮饲料。饲用时的营养价值和消化率均高于大麦、燕麦和高粱。

由于各种颜色之间的玉米可以相互转播花粉，风力大时，相邻的两块玉米田间相互授粉以至于产生了一穗多种色彩的玉米。

有时，玉米开花后碰上雨天或大风天，就会影响玉米的受粉，造成了缺粒和果实不饱满的现象。

❸ 多吃玉米有啥好处和坏处

好处：玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。另外，多吃玉米，还可以使眼睛保持年轻漂亮。

坏处：吃的太多，会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮，会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。

(3)俄罗斯的玉米有什么功效扩展阅读：

营养分析玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克，为精米白面的3 6倍，其脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的4 10倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。

玉米是非常健康的食品，但是也不能只吃一样，玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一食用玉米易发生赖皮病，不要担心会引起肥胖，但是建议您合理饮食，不要吃太多，配合蔬菜，肉类食用。食物不要太单一。吃粗粮有益于健康，但应按人体所需的营养结构适量搭配食用。

❹ 玉米的功效与作用

1、护肤美白

玉米之中含有大量的硒元素以及赖氨酸，具有很强的抗氧化作用，能够防止皮肤衰老氧化，缓解易干燥、长斑、发黑等常见的皮肤问题。

❺ 玉米含有什么营养糯玉米和黄色玉米的区别

玉米是谷实类饲料的主体，也是我国主要的能量饲料。玉米的适口性好，没有使用限制。其营养特性如下：
1.可利用能量高。玉米的代谢能为14.06MJ／kg，高者可达15.06MJ／kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。 玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。
3.蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4.矿物质 矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%；磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
5.维生素 脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
6.叶黄素 黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 可预防心脏病和癌症，在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。 同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。 含有7种“抗衰剂” 负责这项研究的德国着名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。 经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力

我国玉米质量的国家标准，根据玉米的粒色和粒质分为四类：

黄玉米：种皮为黄色，包括略带红色的黄玉米。美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0%。
白玉米：种皮为白色，包括略带淡黄色或粉红色的玉米。美国标准中将淡黄色表述为浅稻草色，并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2.0%。
糯玉米：富含粘性的玉米。
杂玉米：以上三类玉米中混有本类以外的玉米超过5.0％的玉米。我国国家标准中定义为混入本类以外玉米超过5.0%的玉米。美国标准中表述为颜色既不能满足黄玉米的颜色要求，也不符合白玉米的颜色要求，并含有白顶黄玉米。

❻ 经常吃玉米有什么好处和坏处

吃玉米的好处与坏处具体如下：

1、好处：适当吃一些玉米可以起到促进消化及通便的好处。这是因为玉米中含有大量植物纤维，适当食用一些玉米，可以有效增强患者的胃肠道蠕动功能，促进消化、润肠通便，加速新陈代谢。对于长期便秘的患者，可以选择适量食用玉米，以改善其出现的不良症状。同时，玉米中还含有丰富的玉米黄素，是一种具有抗氧化作用的成分，对于老年黄斑变性具有良好的预防效果。

2、坏处：过量吃玉米，则可能会影响患者的血糖。因为玉米属于谷类食物，含有较多的糖类物质，这些糖在肠道内分解成葡萄糖，对于患有血糖代谢异常或糖尿病的患者，长期吃玉米可能会导致其血糖升高，不利于疾病的恢复。并且玉米中的粗纤维不容易消化，还有吸附作用，长期吃玉米可能会导致消化困难、腹胀等不良现象出现。

❼ 玉米有什么营养价值和功效

玉米的功效与作用：

1、含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

3、玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。

4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。

5、玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

6、玉米胚芽所含的营养物质，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。

玉米的营养价值

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

❽ 赫鲁晓夫到底有多爱吃“玉米”

战后初期，农业一直是苏联国民经济发展的薄弱环节。由于斯大林模式的长期实施和重工业的片面发展，苏联农业长期发展缓慢，农民生产积极性低，粮食产量甚至比俄罗斯时期还要低。1949年，赫鲁晓夫根据乌克兰农民的传统玉米种植经验，采用方孔播种法，当地农民一次种植200万公顷玉米，获得丰收。赫鲁晓夫对此很兴奋。

对美国的访问加强了赫鲁晓夫在苏联大力推广玉米种植的想法。为了促进玉米种植，赫鲁晓夫经常深入基层，亲自向基层农业领导人灌输玉米思想。

❾ 玉米有什么营养成分

玉米是我们日常比较多见的一种食物，玉米吃起来甘甜可口，玉米富含很多种微量元素，可增强抵抗力，对皮肤好，可以抗衰老，玉米对眼睛也有明目的效果，新鲜的玉米可以直接煮吃，成熟后的玉米可以煮粥吃，营养美味的玉米粥很多人都爱吃，玉米含什么营养成分?接下来我们来看看吧。

一.玉米含什么营养成分每100克玉米含碳水化合物72.2克,蛋白质8.5克.脂肪4.3克,磷120毫克,钙22毫克,铁1.6毫克.

还含有维生素E,B1、B2、B6及胡萝卜素、烟酸等.玉米油富含维生素E、维生素A、卵磷脂等,玉米`油中的脂肪有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等,均为机体各组织所必需的营养物质.玉米含有较多的微量元素硒和镁,还含有丰富的赖氨酸、木质素以及谷胱氨酸,这些物质都有抗癌作用,从而使玉米成为一中十分理想的抗癌食物.

二.玉米功效
1.补脑
玉米能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。常食玉米有益健康。
2.降糖
玉米中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米须有利尿降压、降糖作用，煎汤饮用，可作为高血压、糖尿病者的日常饮料。
3.降压降脂
玉米丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.护眼
玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰富，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳食物。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
5.抗衰老
玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用，维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
6.美容护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
7.强化骨骼
玉米的含磷量居诸多食品之首。尤其是老年人常吃玉米可预防骨质疏松，使牙齿坚固。
8.预防胃肠疾病
玉米富含镁元素，