如何做俄罗斯的汤

A. 俄罗斯红菜汤的配方及制作方法是什么

俄罗斯红菜汤的配方及制作方法如下：

做法：

1.牛肉洗净切块，胡萝卜、红菜头、洋葱切块。

2.西红柿切块、小白菜洗净切块。

3.牛肉块入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软。

4.炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，一半蒜末煸炒至变色。

5.放入煮熟的牛肉翻炒均匀。

6.加入紫菜头、胡萝卜块加入牛肉汤略煮。

7.下番茄酱、香叶、迷迭香炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。

8.最后加入白糖、盐、胡椒粉调味，最后放入番茄块、小白菜煮5分钟，最后加入大蒜末、酸奶油即可。

B. 正宗的俄罗斯红菜汤是怎么做的

俄罗斯红菜汤又叫罗宋汤。

俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤

俄式 红菜汤
A.材料:
1.洋葱 一颗半(切小片)
2.马铃薯 两颗(切丁)
3.胡萝卜 三小条(切丁)
4.包心菜 ¼颗(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀)
9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料 些许
10.橄榄油 两大汤匙
B.作法;
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。

C. 苏伯汤俄罗斯正宗做法

不知道大家是否听说过这样一句话：人世间唯有爱和美食不能辜负，美味可口的美食是很多人都无法抗拒的，长年外出工作的很多子女可能会思念家乡美食，特别是妈妈做的饭菜。而苏伯汤是很多人都喜欢的一道美食，浓浓的酸甜口味儿爽口又下饭，下面我就为大家介绍一下苏伯汤俄罗斯正宗做法。

正宗俄罗斯苏伯汤做法：

1、准备用料和食材：100克圆白菜、1-2个薯仔、1个西红柿、100克牛腩、20克洋葱、10克大葱和生姜、八角和香叶各两个。配料需要准备番茄酱、味极鲜、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、植物油。

2、先将薯仔去皮洗干净切成块，圆白菜、牛腩和洋葱洗干净都切成块，然后将洗好的西红柿切成小瓣，大葱和生姜洗干净切成片。

3、切好的牛腩放煮沸的开水中焯一下，将其捞出沥干，放入放入高压锅里，加入葱、生姜、料酒、一个八角、适量清水压制半小时左右。

4、在炒锅中倒入少许香油烧热，然后将剩下的八角炸香，在放入剩余的生姜和大葱，再放入番茄酱炒成红汤，继续加入薯仔块翻炒均匀，最后放番茄瓣翻炒。

5、在压好的牛腩汤中加入味极鲜、食盐、白糖调味，炖到薯仔快要熟的时候加入切好的圆白菜块。

6、继续炖煮汤汁，等到有点粘稠时适当放一点胡椒粉调味即可。

总之，俄罗斯苏伯汤做饭其实还算简单，只是挑选食材时有点复杂，而且每个地方口味不同，俄罗斯苏伯汤选用的食材可能有区别，做法也会有有差异。

D. 俄罗斯罗宋汤的经典做法

俄罗斯罗宋汤的经典做法
一、材料

牛腩200克、胡萝卜半根、西红柿1个、白菜2片、薯仔半个、食盐1茶匙、香叶1片、大蒜1瓣、番茄沙司3汤匙、胡椒1茶匙、橄榄油2汤匙。
二、做法
1、把牛腩洗净，切小厚片；西红柿去皮切成小块儿备用。
2、将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。
3、炒锅中倒入少许油烧热，放入西红柿块儿，再倒入番茄沙司，中火炒片刻后倒入一碗水，大火煮开后继续煮5分钟后，一起倒入汤锅中。
4、在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶。大火烧开后，转小火盖盖煮1小时。
5、洋葱切丁，胡萝卜切片，洋白菜手撕成小块，薯仔切小块，大蒜切片。
6、另开火，炒锅里油烧5成热，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜，洋白菜和薯仔继续炒3分钟左右，关火。
7、待牛腩和西红柿煮到1小时，加入炒好的蔬菜，再继续煮15分钟左右即可。
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和薯仔等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。

E. 俄罗斯罗宋汤的做法窍门

俄罗嘶罗宋汤的做法窍门：原料：新鲜牛肉500克，洋葱1/2个，胡萝卜、薯仔各1个，番茄2个

调料：番茄酱100毫升，盐、鸡精、白糖各1小匙，黑胡椒粉1/2小匙

奶油白酱

原料

黄油40克，鲜奶油15克，鲜奶100克，黄油、面粉各20克

准备工作：番茄、胡萝卜、薯仔、洋葱分别去皮洗净，切成大块；牛肉切方块。

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1.锅入水烧温，放入牛肉煮至起泡沫后熄火，把牛肉捞出，冲洗干净。

2.锅烧热，放入黄油小火烧化，将胡萝卜块、薯仔块、洋葱块放入锅中炒香，盛出备用。

3.将黄油在锅内烧化，加入面粉炒成团，再加入鲜奶油、鲜奶混合均匀，即成奶油白酱。

4.锅内倒入半锅清水，放入牛肉块，大火煮开后转小火再煮30分钟，放入炒好的蔬菜，继续用小火煮30分钟。

5.锅内加入番茄块，小火煮至牛肉和蔬菜块软烂，放入番茄酱、盐、鸡精、白糖。

6.加入做好的奶油酱，调入黑胡椒粉，将汤煮至浓稠即可。

制作心得：

◎牛肉要先煮去血水，而且用量要足，不然蔬菜多过肉就没什么味道了。

◎黄油不可少，加了黄油才能做出特殊香味来。

◎牛肉要先炖30分钟，否则蔬菜都炖烂了，牛肉还没有烂。

罗宋汤的四种关键调料：黄油、鲜奶油、鲜奶和番茄酱。

F. 俄式罗宋汤 正宗罗宋汤的做法

G. 俄罗斯的红菜汤怎么做

红菜汤是俄罗斯菜的代表作，但是鲜为人知的是最有名的红菜汤是来自乌克兰。

制作方法：

1，按照菜谱，所有原材料备齐。有：薯仔，牛肉，胡萝卜，洋白菜，洋葱，红菜，香叶，色拉油，大蒜，茴香，酸奶油等。

H. 俄罗斯甜菜汤怎么做

用料
甜菜
薯仔
胡萝卜
圆葱
盐
油
香叶
俄罗斯酸奶
肉罐头
番茄酱
水（高汤）
俄罗斯甜菜汤的做法
胡萝卜甜菜插出细丝，洋葱切成丁，放到锅里炒（热锅凉油）。等洋葱炒熟了加入番茄酱在炖一小会。
薯仔切成大块
往炒好的胡萝卜和洋葱里添一锅水（高汤）。放切好的薯仔，肉罐头和香叶。等第一次开锅的时候加入盐（如果用的是水可以放类似浓汤宝的东西）
等薯仔熟了汤基本上就好了。盛出来加一大勺俄罗斯酸奶在撒上一些葱花就完成了！
小贴士
1.加开水还是凉水无所谓。加开水就是会快一些。
2.俄罗斯酸奶可以用美奶滋代替（那就不用放一大勺了）
3.可以实现烀好肉在切成小丁，这样就不用罐头了。
4.炒洋葱和胡萝卜的时候我喜欢用罐头里的油。这样之后几乎没有用油的地方了。

I. 俄罗斯红汤怎么做

需要提前准备好的材料包括：牛腱子肉 230克、蘑菇 30克、薯仔 2个、包菜 1个、胡萝卜 1根、西红柿 3个、八角 3克、桂皮 3克、香叶 2叶、番茄酱 40克。

1、第一步把包菜撕好，放一旁备用。