① 俄罗斯人最爱的美食是什么
历史上,俄罗斯人的饮食习惯一直受气候、经济、宗教三大因素的制约。16世纪前,由于斋戒制度的严格,人们在一年中竟有数月时间不得不素食裹腹,忍饥挨饿。冬季,人们吃完了储存的青菜以后,仅靠几棵葱和戈瓦斯维持生存,美食当然无从谈起。16世纪后,“治家格言”问世,对俄罗斯人的日常生活影响颇深。从此,人们开始改善单调乏味的饮食,在餐桌中找到生活的乐趣。于是,一些适应俄国人口味的饮食风格逐步发展、形成。
面包和盐 俄语中面包和盐既是指食品,又是指好客。俄罗斯民间有这样的信仰,即“善待客人,客人便不会愧对主人”。也许正是基于此,俄罗斯人自古以来都保持着热情好客的传统美德。古往今来,他们将面包和盐作为迎接客人的最高礼仪,以表示自己的善良慷概。作为迎客的象征,他们将面包和盐放在餐桌最显着的位置上,以此表示对来客的欢迎。这一风俗习惯,在俄罗斯人的迎宾礼中体现得最为明显。随便拜访哪一位俄罗斯人家,只要一进门,主人便邀请你去厨房吃点儿什么,而几乎每家的餐桌上总要放些面包。最有趣的是,这种传统待客的风俗已经作为俄罗斯国家的迎宾礼。每当外国首脑来访,俄罗斯姑娘便端着新出炉的面包和盐款款走上前,请客人品尝。
面包和盐过去曾是俄罗斯人一日三餐的主食。那时候,每逢新人结婚,人们便送面包来祝贺。每逢妇女生育之后,人们便送面包帮她恢复健康。
俄罗斯的面包制作业十分普及、发达,面包房多如牛毛。人们从早到晚一日三餐都以面包为主食。每一天的下午4时,是面包的出炉时间,为了吃到新鲜面包,大部分居民随吃随买。
面包种类不仅很多,且风味俱全。形状有长的、扁的、方的、圆的各式各样,最普通的面包被称为“巴顿”,销售量最大,其次是黑面包。从前,中苏关系恶化时,中国人对前苏联的饮食不甚了解,以为苏联人所吃的黑面包是身处困境中的救济品,是人们生活在“水深火热”之中的见证。孰不知,黑面包营养价值很高,味道独特鲜美,一直就是俄罗斯人受吃的食物,它与一般白面包相比,更易储存,因此受到大多数人的喜爱。初食者,会因黑面包的酸味感到不适,而吃久了,慢慢习惯了以后,便会爱不释“口”。
由于饮食上的传统习惯,俄罗斯对小麦、黑麦的需求是世界上面粉的畅销国之一。尽管俄罗斯不乏辽阔的土地、广阔的湖泊,具有世界上独一无二的海岸线,水产品极其丰富,但无论是海味还是山珍都难以代替面包的作用。面包是俄罗斯人的第一食品。
饼 很难说出饼是在何时出现在俄罗斯人的餐桌上的,但从吃饼是斯拉夫人的传统看来,饼在俄罗斯的历史也不算短。斯拉夫人将饼比喻为太阳,认为饼能象征婚姻美满、身体健康、丰收在望。 俄罗斯人有谢肉节吃饼的风俗,有句谚语说:“没有饼就没有谢肉节”。按照传统习惯,到节日的第三天,丈母娘必须请女儿女婿上门吃饼,这个风俗对农村的新婚夫妇非常重要。青年人吃了饼以后,要准备一顿丰盛的饭菜,回请自己的父母。
俄罗斯人最早吃的是荞麦饼,饼松软适口,略带酸味。地道的荞麦饼必须用俄式烤炉来做,否则,味道会走样。烤饼要用上好的白木柴,火苗自始至终须保持均匀,木柴要勤翻。饼烤熟后,在上面浇一层黄油。想吃到美味,必须一出炉趁热吃。 “古列巴卡”也是一种饼,其表层有点儿像今天流行的“比萨”饼,上面有鸡蛋,呈四方形。这种饼之所以得名“古列巴卡”,是源自产于芬兰的一种鱼的名字,因为,最早的饼是以这种芬兰鱼做馅的,外加一些其他佐料。然而俄罗斯人最喜爱吃的馅饼为鲑鱼馅饼,味道异常鲜美。由于鲑鱼不多见,人们平时做这种饼也用鳕鱼、比目鱼、狗鱼代替。
还有一种现在人们常吃的馅饼,外观有点儿像面包,但“内容”却十分丰富,有鱼馅的、肉馅的、米饭馅、蘑菇馅的。这种饼名字很形象,叫“拉斯杰卡伊”,意为“拉长”。因为,做到最后时,要将饼的表面留下一个小口,用于灌肉汤。为了使肉汤灌得均匀,须将小口子拉长,将汤撤人其中。饼因此而得名。肉汤灌人以后,将拉长的口子封闭,拧成麻花状。这种馅饼在本世纪初任何一家餐馆都能吃到。现在,为了保持传统食品的质量,许多餐馆相互开展了比赛,但夺魁者往往是“布拉格餐厅”的厨师。早在五六十年代,“铁匠”胡同的“拉斯杰卡伊”颇有名气,这里的馅饼以大闻名,价格也便宜,一份饼加汤算在一起不过15戈比。然而,时过境迁,那毕竟是多少年前的事了,今天恐怕再也见不到如此实惠的饼了。
油煎包子 “热狗”在俄罗斯风行也就是这几年的事。在“热狗”之前,俄式油煎包子和高加索馅饼是街头的快餐。谁能想到,今天人们在肌肠辘辘之时用以果腹的包子,在俄国历史上,曾是盛大节日时才能享用的美餐。
“包子”一词在俄文中词根为“彼尔”,而“彼尔”在俄文中的意思是“大宴席”。由此可见,包子过去曾是宴席中的主要食品。
俄式油煎包子个儿不大,馅也不多,只有少量的葱加牛、羊肉。很久以前,俄罗斯姑娘未出嫁前要学会做油煎包子。在结婚时,新娘得在众人面前施展手艺。而包子做得好与次,直接影响着人们对新娘的评价。
按照俄罗斯风俗,每逢命名日,年轻人要做包子送给教父、教母,并说:“请尊敬的教父母丢掉面包,品尝包子。”这时的包子做成甜味,并放些干果。庆祝活动到高潮时,人们将包子掰开,将馅抛到被命名者头上,而且诙谐地说:“这是你的金银财宝!”
高加索包子的外观很像馅饼,馅很多,味道很鲜,不油不腻,咸淡适中,虽是亚洲风味,却颇受俄罗斯人的欢迎,至今仍然是街头畅销的快餐之一。
西伯利亚饺子 饺子不是俄罗斯的特产,他们常吃的是西伯利亚水饺。俄文中“饺子”一词由乌拉尔语演变而来,乌拉尔地区的人将饺子称为“面耳朵”。
西伯利亚饺子品种繁多,有磨菇饺、白菜饺、羊肉饺、“远东”饺。很久以前,西伯利亚人以善狩着称,出门打猎时,必备上一大袋冰冻好的饺子。狩猎途中,猎人们架起篝火,将冻好的饺子放在锅里,一会儿就能享用一顿方便的美餐。
西伯利亚人喜欢吃饺子由来已久,所以,关于人们吃饺子的奇闻轶事也颇多。传说,有两个西伯利亚商人打赌,看谁饺子吃得多。双方谁也不甘示弱,比赛中一个比一个吃得快,其中一人在吃完了桌上最后一个饺子时,当场就咽了气。
现在的西伯利亚饺子均是速冻饺,属于俄国人快餐中的一种,馅以牛、羊肉为主,外加些葱。如果在市场上发现一包包的小方块面食,并硬得要命,这就是西伯利亚的速冻饺。
粥 有一则俄国民间故事:很久以前,有位厨师做粥时,不慎将面放过了量,厨师一急,索性将错就错,又追加了一些面,于是粥变成了饼。人们吃了这种饼后,觉得味道不错,饼就如此产生了。由此看来,粥曾经是饼的“前辈”。俄国人将面包称为“饮食之母”,如此推算一下,粥则可称为饮食“前辈”中的“前辈”了。
古罗斯时期,粥是主食,那时候人们喝的粥用面粉煮成,里面放些青鱼、鲑鱼。18世纪,粥里又添加了薯仔、葱、植物油,名字改成“稀粥”。
古时候,每逢节日,或有人出生、死亡时,人们都喝粥,甚至最早的婚宴中,粥是惟一的食品。所以,在以后的婚宴中,人们将婚宴称为“粥宴”。粥还是谈判桌上的必尝品。那时候,敌对双方经过厮杀后准备和谈时,先要喝一碗粥。如果一方将粥全部喝下,表明谈判成功,反之,如果一方滴水不进,谈判即告吹。所以,当时形容谈判失败时,往往婉转地说:“粥没有喝成。”
汤 红菜汤在俄罗斯久负盛名。红菜汤用一种叫“白芷”的植物做成,白芷香味清淡。后来,人们用甜菜取代了白芷,并加入戈瓦斯放在罐中闷煮,煮开以后放人白菜、甜罗卜,再将其煮烂,最后放些葱、蒜、油、盐、肉。这就是做红菜汤最简单的程序。
真正的俄国红菜汤,做法讲究,每道程序中须于细微处见功夫。煮汤时要用文火,并适当加些柠檬,加醋也会增加意想不到的效果。另外,西红柿酱放置的多寡,香菜的多少均要合理配制,经过这样细加工出来的红菜汤才是真正的俄国味。
② 俄罗斯有哪些受欢迎的街头食品或快餐食品
我的新西伯利亚女友和我一起去特维尔旅行,我们尝试了三种食物,我想和你分享。
在去特维尔的路上,我们在一家鱼店停了下来,买了一条熏鱼。
我女朋友买了一条巨大的烟熏鲢鱼,但是他们没有给她任何餐具和餐巾。
在特维尔,我们在三家肯德基中的一家吃过饭。那里到处都是年轻人。他们只是在那里闲逛,那里的食物对他们来说太贵了。我们是那里最老的人。我喜欢那女孩的达尔马提亚毛皮帽子!
在特维尔(Tver)的四星级总督酒店(Governor hotel),我们决定品尝鸡肉配鱼、葵花籽、英式杜松子酒配俄罗斯滋补品,以及来自Vkusville(俄罗斯人对商人乔(trader Joe)的叫法)的浆果汁。
回来的路上,我们在路边停了下来,买了一罐3升的蔓越莓和一小罐腌牛肝菌。
晚餐,我们吃了叙利亚人的米饭,吃了巴布什卡人的蘑菇和小红莓,吃了熏银鲤鱼和一些英国杜松子酒的残渣。这是一次愉快的旅行!我敢说最受欢迎的俄罗斯街头小吃是Pirozhki。就在几年前,他们还能在街上舒适地吃到薄饼,而几个世纪以来,皮洛日基饼一直是街头美食文化的一部分。那是一种用各种馅料(肉、薯仔、鸡蛋、蘑菇、果酱、水果)烤或炸的小圆面包。当然,你应该选择当地的街头小吃连锁店或咖啡馆来购买。
高加索街头小吃在全国也很受欢迎。就是这里提到的Shawarma/Kebabs, Chiburekki, Khachapuri和其他一些。如果你喜欢肉类、奶酪和其他富含脂肪的营养食品,那么这一切都是非常美味的。十年前,有传言说吃这种食品不安全,因为不卫生,但现在至少在我的地方是完全安全的。不过你还是应该更喜欢在大咖啡馆或连锁店里吃。
俄罗斯是一个大国,所以受欢迎的街头小吃因地区而异。例如,在伏尔加格勒,他们喜欢在街上吃基辅鸡,但对其他俄罗斯人来说,这听起来很疯狂,因为没有盘子很难吃。但我可以说,实际上它看起来很容易吃,也很美味。在俄罗斯西南部(我住的地方),夏天的时候,每个角落都卖克瓦斯(Kvass)。热的时候喝起来很舒服。味道像优质的人造啤酒,但没有苦味和酒精。
③ 请教了解俄罗斯快餐的大神们
俄罗斯快餐
糖水 就是用干果煮的糖水 比如用杏干 葡萄干( 也可以用果汁或者桦树汁代替)150毫升玻璃杯
酸奶100 毫升每杯
甜品小蛋糕 可以自己做也可以买一般是100克
汤,一般是红菜汤 鱼汤 丸子汤 牛舌汤(附加的香料。一般是西洋芹 香菜 迭跌香 还有美乃滋)汤盘每盘就是150毫升
凉菜 生菜沙拉 生鱼块 甜菜沙拉,蕨菜沙拉 100克
主菜(炖牛腩肉,煎鱼,煎牛排,锅包肉 炒西兰花 炒豆角)都是150-250克
配菜 薯仔泥 或者煮熟的米饭 都是100克
面包片
茶(小包,类似于宾馆用的小茶包,然后用开水机自己冲泡)
咖啡机 都是按杯卖,杯子就是计划经济时代我国那种很普通的玻璃杯
冷饮机(类似于我国的可口可乐饮料机)
食品摆放顺序就是我说的顺序
柜子架就是我国的快餐柜子架。
略有区别的是卖糖水 甜品 凉菜用的是冷藏货架
④ 俄罗斯现在的物价水平是怎样的
大约是现在中国物价的三倍。食品方面,新鲜的蔬菜比较贵,种类较少。衣服,高级化妆品,香水比国内合算。公交,地铁大约五元一次。汽车,电脑等电子产品与国内相当。总体而言,实在可以接受的范围之内,因人而异吧!
⑤ 俄罗斯当地人吃的快餐店是怎样的
去一个国家旅行,如果能去当地人逛的市集看看,去当地人吃的地方坐坐,不失为一种浸入式旅行体验。
最后走的时候,俄罗斯大妈亲切和我们道别,对了,这里吃完得自己收餐具放到里间,因为服务员少才能降低成本,菜价才能更接地气,更贴近人民群众。
⑥ 俄罗斯人一日三餐都吃些什么
早餐
最常见的俄式早餐:粥、面包火腿、煎蛋饼。粥是最为传统的俄式早餐,女人们的最爱,粥的种类多种多样,有荞麦粥、黄米粥、碎麦米粥、麦片、燕麦粥等等。
燕麦粥,健康不长肉的首选,里面也会一些新鲜水果、葡萄干、新鲜浆果等;而孩子们一般都会选择喝牛奶或者酸奶等奶制品。
另外一种就是面包火腿牛奶这样的营养搭配,加上鸡蛋、奶酪、新鲜番茄等,它们是男人们的最爱,俄罗斯早餐还分男女。不过早餐的重点是要快,这点几乎每个国家都适用。
还有一些,比如薄饼、果酱面包煎蛋饼等都是早餐的较好选择。
周末睡个懒觉之后,俄罗斯人的早餐可以很丰富,面包、火腿、奶酪、果酱,工作日的早上想吃没时间做的都可以全部做一遍。
午餐
至于让人最头痛的午餐,国内上班族的午餐通常这样的:1、自制自带;2、附近快餐店;3、外卖。俄罗斯上班族们和国内的模式有相似之处,但也有差异。
俄罗斯人也会凭自己喜好自带午餐,但最受上班族欢迎的是各餐厅的工作餐,多数的餐厅都会有,根据时段供应。
工作餐通常分为套餐和自助两种,套餐为固定菜色,价格较实惠,而自助工作餐则稍贵一些,但可以自由选择自己喜欢的食物。
还有一种较实惠的“食堂”,其实类似快餐店,它的一大优点是好吃不贵,而且大多数环境都非常好,里面的食物也都非常不错。
至于外卖,虽不像我国这么普遍,但俄罗斯年轻人还是比较喜欢外卖这种形式,他们一般会通过外卖订披萨、汉堡、寿司等。
晚餐
一般情况下,晚餐是俄罗斯人一天中最重要的一餐,大部分时候会在家里吃,当然也有去餐厅约会的。俄罗斯人晚上一般不喝汤,红菜汤也不例外。
俄罗斯人的晚餐会根据家庭的喜好而不尽相同,但多为肉类加上配菜或者是鱼,沙拉等。
沙拉是晚餐必备,有一种名为“оливье”的沙拉很受欢迎,这种沙拉里有薯仔、黄瓜等蔬菜、还有鸡蛋和肉。
肉饼也是非常普遍的俄罗斯晚餐食物,做法多样,原材料可以是鱼肉、鸡肉或是牛羊肉等。
烤薯仔、薯仔泥、炸薯仔等都是家庭晚餐的主力,论薯仔在俄罗斯的重要性,可能仅次于面包和肉了。
最后介绍一款俄罗斯晚餐的成员——饺子,俄罗斯的饺子多种多样。
饭后茶点
晚餐后,俄罗斯人通常都会喝杯茶,边吃甜点、烤饼干,边聊天。
⑦ 俄罗斯最受欢迎的食物有哪些
为了节省营销费用,兄弟俩使用了康恰洛夫斯基年轻的妻子尤利娅·维索特克萨亚(Yulia Vysotksaya)的免费服务,她是俄罗斯的玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)。
电影制作人成功地把生意搞砸了,俄罗斯的玛莎·斯图尔特(Martha Stewart),纳税人的钱,总统的担保等等。
闲话少说,我们来看看俄罗斯的快餐连锁店,它们以一种老式的方式取胜:通过传统的竞争。吃他们的食物,你自己承担风险!
克罗什卡·卡托斯卡(小薯仔)
他们供应的烤薯仔一点也不小。它们是巨大的怪物,被切成两半,放在微波炉里加热。加入葵花籽油、融化的奶酪和莳萝。我们爱莳萝。
以真正的海鱼和其他海鲜为特色的卷和生鱼片价格不菲,因为这些鱼产自挪威或阿根廷。去弄清楚这个国家。也许连全能的上帝都不能。
我工作起来胃口大开。我要去吃点东西!也好好享用你的餐点吧。
⑧ 面对俄罗斯的美食,为何很多人都拒绝不了
世界杯期间,俄罗斯餐馆将适时提供各种世界杯套餐,如超大汉堡和啤酒。还有很多足球logo出现在食品上,比如做成足球形状的马卡龙,插着国家队旗帜的牛排等。世界杯套餐通常价格合理,尤其适合一个人看球。
超市里的食品也竭尽所能往世界杯上靠,有一排来自英国的特色曲奇,上面插着英格兰的球衣和圣乔治旗。上面写着:“你好,英格兰。”
而其他俄罗斯菜的味道是什么?不管它是好是坏,当你来到俄罗斯时,你必须吃一些特别的俄罗斯餐。
俄罗斯饺子:樱桃馅
必须介绍一种非常特别的俄罗斯饺子。它不像我们这里的饺子,而是迷你的,是国内饺子的三分之一大,一口一个。它又咸又甜,品种丰富:蘑菇、猪肉、芝士、苹果,甚至还有巧克力和樱桃口味。中国人一般受不了樱桃味的,饺子里吃出又甜又酸的味道,实在很奇怪,咸味的都能接受,配着饺子里的蘑菇奶油酱,真的很不错。
更重要的是,普通的俄罗斯餐馆真的很便宜,人均70到80英镑。它有与中国相似的主食和饮料。明亮的颜色,精心的布置,充足的暖气,几个朋友分享美味的食物,餐厅往往充满了家的味道。
⑨ 俄罗斯旅游 克林姆林宫等问题 在俄罗斯的人请回答!
我挨个回答你吧 呵呵
1,想问问可不可以自己进?
答: 个人去俄罗斯是可以的 可以联系在俄罗斯的学生或者旅行社 让帮忙发一个旅游邀请函 一般价格是10美元 最贵30美元 收到后就可以签证了 旅游签很顺利的 费用大概400人民币
2,克林姆林宫门票的价格折合人民币多少钱?旅行团要350块~。。
答:门票当地买最贵350卢布 也有150.200的价格但是针对游客对象不一样
350人民币几乎翻了3倍 报价不是一般的贵哦
3,还有马戏的价格~芭蕾舞的价格。。。
答: 这种价格一般是 300卢布左右 建议夏天去看 芭蕾超好座位1000卢布左右 很值得看 比起国内花200人民币看的什么芭蕾要值的多 超棒
4,涅瓦河游船的价格
答:涅瓦河游船价格便宜的有150卢布的 一般200--300之间 看行程不一样的 如果有兴趣可以从涅瓦河坐快艇往夏宫350卢布 也有直升机1200--2000卢布
游船一定要坐 圣彼得堡有东方威尼斯之称 很美
5,夏宫宫殿
答:300卢布 值得去 一定要去 夏天非常美 照相机一定要上档次 呵呵
6,以上有哪些是鸡肋不用去的?
答:以上我都介绍了 个人喜好问题 我认为没有什么鸡肋 都是当地的文化
既然到了俄罗斯 都应该去去 来一次也不容易 别让自己后悔
7,俄罗斯通英语吗?
答: 俄罗斯不通英语 但是大部分年轻人都会英语 景点或者酒店都会 其实俄罗斯华人很多 随处可见 有什么语言困难可以求助 在国外都很热心的
8,推荐一些好吃的餐厅,要详细的地址哈。就在莫斯科和圣彼得堡
答: 这个问题有点难啊 你要俄餐 还是中餐啊 还有好多其它国家的 比如阿拉伯的
在国外吃的中餐和国内的口味是不一样的 偏淡 酸甜味 虽然一样的菜主要适合当地的口味了
至于俄餐也值得品尝 正宗的有点繁琐 可以尝尝正宗的罗松汤 哈哈国内好多都是忽悠人的 还卖那么贵 还有红菜汤 薯仔炖牛肉
俄罗斯有很多快餐连锁店 有一个叫 勺子 店的 饼好好吃
累可以坐在涅瓦街边的 露天酒吧 要一杯啤酒 享受阳光 看看过往的行人 周围的建筑 会感觉很惬意
9,要注意些什么事
答: 首先安全问题 不建议天黑独自出门 其次注意公共场合不要大声喧哗 说话 某些场合要排队遵守秩序 要注意 女士优先 让座等 别的也没有什么了
10,出租车的价格是多少?
答:不建议坐出租车有点贵 俄罗斯 直接在街边拦私家车就可以了 便宜好多
出租车一般100卢布起 看远近 莫斯科贵点 机场到火车站1500卢布
圣彼得堡便宜多了 可以少一半
我的回答应该很详细了 花了我半小时多 呵呵 打字比较慢 希望对你有帮助
还有不明白的可以给我留言
⑩ 谁能提供一个300元左右的快餐菜单(比如肯德基\麦当劳\德克士\)
肯德基:两份全家桶,三个新奥尔良烤鸡腿堡,两份老北京鸡肉卷,三份草莓圣代,一杯柠乐,一杯九珍果汁,一盒Q弹蛋挞,一盒允指原味鸡,两大包薯条,一大盒鸡米花,二十八块左右,劝你还是买套餐,那样便宜一些,你到肯德基的餐厅去看一下推出的套餐