俄罗斯屠宰的牛是什么品种

① 世界上有哪些着名的肉牛品种

我们通常所说的牛包括水牛、家牛（黄牛、奶牛、肉牛）、瘤牛、牦牛等。现在世界上牛的品种达到数百个，牛的总数量有15亿头左右，其中水牛约有1.63亿头，奶牛约有2.32亿头。现在世界上的乳用牛品种大多数是在西欧一些沿海国家培育而成的，如以产奶量高而闻名于世的荷斯坦奶牛原产于荷兰；以乳脂含量高而着称的娟姗牛是由英国培育而成的；抗逆性较强（抗热、抗病等）的更赛牛、爱尔夏牛也是由英国培育的。
世界上分布最广、数量最多的奶牛是荷斯坦奶牛，即通常所说的“黑白花奶牛”，全世界约有1亿头以上。凡是奶牛业比较发达的国家或地区，几乎都饲养荷斯坦奶牛，而美国、加拿大、欧洲、以色列、日本等饲养的奶牛，约90%以上是荷斯坦奶牛；娟姗牛在欧洲、澳大利亚等地有一定饲养；更赛牛和爱尔夏牛在欧洲有少量饲养，在非洲等地区也有一定的数量。
水牛是热带、亚热带地区特有的牛。水牛奶营养丰富，脂肪和非脂固形物含量都高于荷斯坦牛奶。印度、巴基斯坦水牛饲养总数占到世界的70%以上，其中大部分是奶用水牛，如摩拉牛、尼里牛等。这些牛产奶量虽然比不上荷斯坦奶牛，但一个泌乳期产量也可达到2000千克以上，乳脂率和干物质含量高，且适合那里全年炎热的气候特点以及饲养习惯，成为这些地区的很好的产奶源。在我国华南、西南地区，也饲养着一定量的奶用水牛，1升水牛奶比普通鲜牛奶价格高60%左右，成为当地农民致富的一条好路子。
除了上述的专门化奶牛品种外，世界上还培育了一些产奶性能相对较好的乳肉兼用品种。比较着名的如瑞士的西门塔尔牛、我国的三河牛等。西门塔尔牛在许多国家多有饲养，部分用于产奶，亦用于改良地方牛种的肉用性能。此外，在我国青藏高原，也养牦牛挤奶人用。

② 安格斯牛肉,西门塔尔牛肉,土黄牛肉哪一个最贵

安格斯牛肉。
1、安格斯牛产自苏格兰东北部地区，为英国最老品种的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。安格斯牛是高端的肉牛品种，各方面数据都比西门塔尔牛、土黄牛肉要好。
2、纯种安格斯牛600公斤满膘屠宰率可以达到百分之55至百分之60，同样重量的西门塔尔牛屠宰率在百分之52至百分之57，相比之下，安格斯牛屠宰率比同样西门塔尔牛高出百分之3以上。
3、黄牛肉是本地产的品种牛，在满膘屠宰率可以达到百分之50。不及安格斯牛肉。

③ 通常吃的牛肉是什么牛的

肉牛品种有，西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、鲁西黄牛、南阳黄牛

1、西门塔尔牛

西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种，是乳、肉、役兼用的大型品种。

2、利木赞牛

利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，利木赞牛以生产优质肉块比重大而着称 ，属于专门化的大型肉牛品种。

3、夏洛莱牛

夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎。

4、鲁西黄牛

鲁西黄牛，山东省济宁市梁山县特产，全国农产品地理标志，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。

5、南阳黄牛

南阳黄牛是全国五大良种黄牛之一，其特征主要体现在：体躯高大，力强持久，肉质细，香味浓，役用性能、肉用性能及适应性能俱佳。

④ 什么品种的肉牛比较好

优质肉牛品种简介1、西门塔尔
西门塔尔原产地瑞士。德国、法国也有分布，现在我国也有不少纯种。该牛是乳肉兼用牛种。外貌特征：外貌为红白花或黄白花，体型大、肌肉发育好，整个体型为长方型，颈长而充实，垂肉发达，乳房中等。该牛肉质好、瘦肉多，屠宰率55-60%，肥牛达65%，净肉率55%。2、夏洛莱夏洛莱为世界各国重视的大型肉牛品种，产于法国，原为役用牛，后经培育而成。外貌特征：外貌颜色是白色或乳白色，有的为奶油白色，头稍大，嘴宽方，有角，体形为长方型。3、利木赞利大赞原产于法国中部地区，对环境的适应能力较强，为中型肉用牛种。
外貌特征：外貌毛色由黄到深红、深浅不一，腕关节下、腹部、鼻部毛色浅。头大额宽、嘴小、有角但较短。全身肌肉发达，胸宽厚，肌肉突出。4、安格斯
安格斯牛原产于英国，有纯红、纯黑两种色泽，该牛为无角牛，适于放牧饲养，易育肥、腿短、颈短、腰臀部丰满，具有良好的肉用价值。5、比利时牛原产于比利时国，被毛有白、兰斑点或黑色斑点，是大型肉用品种牛。该牛成年公牛体重1200公斤，母牛体重800公斤。比利时牛体躯强健、肌肉发达，该牛牛肉细嫩，含蛋白高、脂肪低，适于早期育肥。

⑤ 世界肉牛都是怎么排名的

世界排名前三的肉牛应该是：安格斯牛、和牛、奎宁。一下以来，因为牛肉的价格比较贵，一般平民百姓的餐桌上都不会经常有牛肉的，这也是中中餐和西餐的区别之一。

⑥ 安格斯牛有哪些特点

安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛，部分牛只腹下、脐部和乳房部有白斑，其出现率约占40%，不作为品种缺陷。

红色安格斯牛被毛红色，与黑色安格斯牛在体躯结构和生产性能方面没有大的差异。安格斯牛体型较小，体驱低矮，体质紧凑、结实。头小而方正，头额部宽而额顶突起，眼圆大而明亮，灵活有神。嘴宽阔，口裂较深，上下唇整齐，鼻梁正直，鼻孔较大，鼻镜较宽，颜色为黑色。

颈中等长且较厚，垂皮明显，背线平直，腰荐丰满，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，且两前肢、两后肢间距均较宽，体形呈长方形。全身肌肉丰满，体躯平滑丰润，腰和尻部肌肉发达，大腿肌肉延伸到飞节。皮肤松软，富弹性，被毛光亮滋润。

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安格斯牛一直以其优良的母性特征和良好的哺乳能力着称。安格斯母牛乳房结构紧凑，泌乳力强，是肉牛生产配套系中理想的母系。据日本十胜种畜场测定，母牛挤奶天数173～185天，产乳量639公斤，乳脂率3.94%。

安格斯牛母牛12月龄性成熟；发育良好的安格斯牛可在13～14月龄初配。头胎产犊年龄2～2.5岁，产犊间隔一般12个月左右，短于其他肉牛品种，产犊间隔在10～14个月的占87%。

发情周期20天左右，发情持续期平均21小时；情期受胎率78.4%，妊娠期280天左右。母牛连产性好、长寿，可利用到17～18岁。安格斯牛体型较小、初生重轻，极少出现难产。

⑦ 谁能给我介绍一下俄罗斯卡斯罗，他的凶猛性和价格`

意大利卡斯罗犬
全名： 意大利卡斯罗犬
简称： 卡斯罗
英文名： cane corso
类型： 大型犬
分类： 畜牧与守卫犬 牧牛犬
肩高:雄性 64 到68 cm,
雌性 60 到 64 cm.
肩高 准许上下偏差2CM。
体重：雄性 理想 45 到 50 kg,
雌性 理想 40 到 45 kg.
原产地：意大利西西里岛
起源时期：17世纪
起初用途：驱赶牛群
现在用途：伴侣，保安 ，军警用犬，防暴，陪护，放牧，搜索，营救，大型野兽狩猎。
寿命：11－12年
完全成熟期：2岁以上
另有标准规定：体重范围：36－63.5千克
肩高范围：56－71厘米
卡斯罗是有着2000多年历史的古老意大利獒犬的改良种。这种改良的大型猛犬过去不曾在意大利大陆生存，而是在西西里岛繁育下来。它们过去用于驱赶牛到屠宰场，咬住牛以便屠夫屠宰。一般也用于狩猎大型野物：野猪等。它有着极好的敏捷度和反应能力。
卡斯罗是标准的大型猛犬，它们没有意大利纽波利顿獒的那种地理亲缘关系特征的松弛皮肤。它们强壮有力，具有典型的巨大头骨和关节，头部长度为肩高的36％左右。头盖骨宽度略大于长度，前方成球状拱形，往后至枕骨处渐平。
额段点非常明显。就是眉间稍下方凹陷明显。
嘴角周围皮肤较紧实，不像嘴角皮肤松弛的大型猛犬那样流口水。嘴吻部和头盖骨的牙齿为下凸腭（俗称“地包天），或反剪状咬合，剪状咬合不提倡。上凸腭和过分的下凸腭为严重错误。下凸腭上下齿间距不得超过1CM。嘴吻部和头盖骨长度大概为1：2。嘴吻部呈正方形，长度＝宽度。
身体微成长方形。也就是体长稍微大于肩高。
卡斯罗的被毛没有纽伯利顿那样粗糙，是近似光滑但不是很柔软的一种短毛。准许有少量底毛。毛皮颜色准许黑、蓝、黄及其之间的渐变色，鼻子眼睛得颜色可以随体毛变化，各色的虎斑是常见的颜色。但不准许出现类似杜宾和罗维纳一样的黑红相间色 。
胸前的白斑为卡斯罗犬种标准记号。不能过小，几块不连成片也不好。有个别纯色无白斑的个体也可以被标准接受。脚趾上的白色斑块都是准许存在的。
卡斯罗对陌生人可能有攻击性，并会严密注视陌生人在周围的行动。可以自主判断敌我。甚至观察主人的脸色和眼色行事。
它们是人类很可爱的伴侣。可以跟孩子相处的很好。它们可以很安心待在户外，也可以在每天有1－2小时外出活动后安静的呆在公寓里。没有异常的声响，它不会乱吠。在对主人有要求的时候，还会轻轻温柔的鸣叫。
像卡斯罗这样的所有的大型猛犬的一般特征就是具有粗大有力的颈部，这种狗耳朵一般都裁成等边三角形，以防止在驱赶害兽的打斗中被撕扯开，最后导致血流不止死亡。裁耳的第二个功能也是为了让卡斯罗更好的听到声音。探查周围的动静。
（注：意大利卡斯罗标准头版在卡斯罗吧内有说明。市场上现在有纽伯利顿杂交犬冒充卡斯罗。区别是意大利卡斯罗体型皮肤肌肉紧凑，基本无口水，无体味，更聪明、敏捷、领悟能力高，有运动型轻型马士提夫的明显特征。）
参考资料：Fci Standard No. 343 - 12.03.1999
卡斯罗的历史

2000年前古罗马战场上得卡斯罗特别鸣谢作者Renzo Carosio
RMB猛犬域译
卡斯罗的故事和意大利的历史是融为一体的，它有着光辉和苦难的经历。不幸的是这一种族在多年前遭受过近似灭种的数量的下降，现在它们的数量少之又少。但是所有的一切都抹不去它们重大的历史意思和肖像背景，卡斯罗的少数狂热者想使它们恢复到它们先祖的模样。
卡斯罗名字的语源学意义到现在还没有搞清。但一些可信的假设暗示了卡斯罗的希腊起源：KORTOS＝拉丁文里的“墙壁”。COHORS＝庭院护卫者。到现在为止，最古老的卡斯罗名字的引证是在1500年前的诗歌和散文里出现。zaiu1998nianA.I.C.C.或者意大利卡斯罗联盟出版了这一犬种的研究，在该书中证实了卡斯罗的军用事实。在1137 年Monopoli di Sabina（罗马附近地区），人们找到了那个时代的犬舍，这样就拉近了这一犬种和罗马历史的距离。
这些事实使我们得知了卡斯罗作为古代的犬种穿越了几个世纪保留了它的特性的证据，这使得我们回到了过去的时代，回到了不仅仅是处于农业时代末期的工业革命，而且是和深爱着卡斯罗的人们所处得伟大的文明时代，罗马帝国的兴衰，中世纪时代和现代。卡斯罗保留着几个世纪犬种自然选择的结果，它是和自然最近的连接，是人们宝贵的伴侣。我们说的是那个艰苦的时代，这一犬种成功的生存下来是靠着它的独特的工作能力，人们选择饲养它们只是出于经济因素。想要获得食物就必须工作。
现今我们喜爱的卡斯罗正是体形和性格都为了工作要求而生长形成的最好的犬种的例证，这一犬种展示了和谐的外形和平衡的性格。它在演变过程中的所有的优点不但留存到了现在，而且更加的清晰醒目起来。流走的只有时间，不变的却是过去的那个卡斯罗 。
卡斯罗的始祖Epiro獒和老罗马獒在那个时代被用来参加战争和在斗兽场竞技，它们好斗和充满杀气的本性能使它们顺利成功的完成它们想要作的事情，它们撕咬起来毫不犹豫，而且有着人们想象不到的强大的力量。它们从头到尾生活在人类的社会环境里，它们懂得如果在必要的时候行动，它们是善解人意的动物。正是有这样的能力，卡斯罗才得以生存到现在。在意大利南部的小殖民地里，人们还飬养着卡斯罗来维持古老的农业耕作，因为在那种环境里，有多功用的狗作为助手是非常必要的。
现代化的农业和养殖业，特别是野生动物家养或者半家养化，枪支和其他狩猎方式的出现都是人们忽略卡斯罗的用途的原因。正是在这些因素的驱使下，卡斯罗在二战的时期数量就锐减了下来。1970年左右卡斯罗的数量少到了使人担忧的地步，即使有少数的个人如Count Bonatti和Ballotta. 教授疾呼应该拯救卡斯罗，官方的犬迷圈还是把它和其他一些没有吸引力的犬种划上了等号。
美丽的农场中的卡斯罗直到1976年Breber博士在研究了意大利乡下民俗后，在意大利犬舍俱乐部的期刊上发表了引人注目的一系列文章，这一举动将卡斯罗重新带到了公众和官方的犬迷圈的面前。跟着他联系了在此期间和他保持联络的一些热心的犬迷，开始了拯救卡斯罗的行动。在1983 年10 月，这些人成立了 S.A.C.C（意大利卡斯罗社会联盟）。
拯救卡斯罗的意图成为了建立SACC的初衷，但1986年Breber博士脱离了该组织，使得该组织成员受到了不小的打击。这一事实在当时边缘的官方犬迷组织里引起了不大不小的一次震动。Breber为决定卡斯罗今后的发展方向作出了决定，也为卡斯罗重新吸引人们的注意力作出了巨大的贡献，他亲手培育出的两只种狗Dauno和Tipsi繁殖出的雄性卡斯罗 Basir 成为了卡斯罗繁育标准的样板。在Breber博士离开了SACC后，他把位于Mantova的Giancarlo Malavasi犬舍作为了SACC的中心组织，而且把系统的繁育计划 交给了这个犬舍，从此以后tefano Gandolfi, Gianantonio Sereni 和 Ferdinando Casolino.成为了SACC的掌控人。
继续繁育和繁育所需的经费使这个组织变得中央集权化起来，这样它不再是那么民主的了，而且听不进去与它的意见相孛的群众的言论。因为这一原因，两个副总裁Oreste Savoia 和 Flavio Bruno先生相继退出了该组织。在这一时期，SACC一直致力于提高卡斯罗的社会声望，而且取得了一定的良好的结果。但是不幸的是，Basir在以后的繁育过程中没有稳定遗传的特性，它的后代没有出现和它一样的外观。而且只到现在为止卡斯罗的外形也和理想中的模板相差很远。在那个时候,SACC成功的组织了犬迷们的聚会，使意大利犬舍俱乐部对卡斯罗进行测试和繁育标准的标定。
这一活动促成了在1987 年的由AntonioMorsiani博士编撰的且被评委会承认的卡斯罗官方繁育标准的生成。为了使卡斯罗和意大利Molosso猎犬、纽伯利顿獒犬的区分更加明显，出现了很多有争议的条款。标准中最重要的使确定了卡斯罗的咬合需要少许的凸腭，水平咬合仅仅是可以容忍，但卡斯罗的水平咬合的现象却很普遍。
Convegno nazionale di Civitella Affadena，1990年6 月16日，这不仅是热心的繁育者（包括Breber）而且是官方的首次有记录的聚会。在1992年为了更好的发展卡斯罗的繁育事业，意大利犬舍俱乐部决定将Corsi的诞生日期记录下来，以作为卡斯罗纯种血系繁育的开始。一些非正式的书籍中也有1994年1月20 日开启纯种血系的记录。
出于对该犬种的热心、好奇和了解，越来越多的卡斯罗爱好者和繁育者在对卡斯罗喜欢的促使下，不可控制的繁殖出了大量的卡斯罗幼犬，这样就使卡斯罗的平均质量受到了影响。SACC组织并未对这种现象作出任何控制和约束，而是用不断的提高卡斯罗和该组织的影响力来作为其拯救卡斯罗的唯一手段。在这种因素的促使下，卡斯罗由原来的几十个的数量一下猛增到每年由2500只注册的程度。他们没有注重卡斯罗品质的提高，而只是追求数量上的增加。
这一选择的结果导致了使卡斯罗的形态发展受到了影响。在1996 年5 月22日在Arese最好的卡斯罗进行了一次聚会，CH Boris被选为了品质F.C.I卡斯罗标准繁育样板。11 月的时候，卡斯罗经过了国际认证。这看起来好像是质量提高的结果，但是它使卡斯罗的繁育产生了更进一步的恶化，因为意大利之外的人们也认识了卡斯罗，热情的人们会对这一新出现的犬种感到新鲜，更会没有目的没有计划的去繁殖它。
他们对卡斯罗的选择只是建立在缺乏对卡斯罗的认识、没有任何准备、只看中卡斯罗幼犬的价格和颜色等考虑之上。这就显示了近年来完全没有官方的严格的卡斯罗信息供给和没有国际水平的卡斯罗的繁育调控。在这样混乱的状态下，即使有少数卡斯罗爱好者想组织和在他们自己国家里严格繁育卡斯罗，也会为不能和喜欢掩盖自己缺点的傲慢自大的SACC公开交流感到烦恼。
在1999年7 月，在很多年书面建议和多次反对SACC的呼吁下，意大利俱乐部将SACC改变成为一个官方的卡斯罗俱乐部。为了消除卡斯罗的繁育恶化的趋势，卡斯罗爱好者们成立了自己的A.I.C.C。
如果2000年结束的时候卡斯罗品种的不稳定的阴云还在的话，那么3000年将和无限的希望一起开启；许多国家级协会的会长，意大利AICC的Renzo Carosio先生，美国ICCF的Micheal Ertaskiran先生和荷兰CCNL的 Erik de Vries先生，决定背负起严肃诚恳的卡斯罗迷们的希望，进行国际化的合作，一起打造卡斯罗的精彩的未来。
卡斯罗的故事和历史见证
RMB猛犬域译
它是我们的兄弟姐妹Cane Corso Stories and Testimonials
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无论何时，意大利南方的老人，只要坐在一起就长篇大论的讲述有关于卡斯罗的故事，一些故事是真实的，还有一些是“次”真实的，甚至有一些是幻想出来的。他们总是带着敬仰和爱戴来谈论这一伟大的犬种的创始者，他花费了一生的时间来繁育它们，照顾它们。我希望所有的人都能看到我的故事，因为这些故事是你深入了解卡斯罗的重要开端。
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有一家人住在山上，一次他们长途跋涉去海里沐浴。他们的卡斯罗在此之前从来没有见过大海，所以当他看到他的家庭“消失”在波涛里的时候，他被吓呆了。立刻，他跃入水中，轻轻的咬住他的家人的肩膀奋力的把他们拖回海岸。任何海洋也不能从他的身边夺去他的家人！
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另一个故事可以证明卡斯罗是种何等睿智的狗，一个农民去市场，那里有个卖花瓶的，农民拿不准买哪个花瓶好，所以他让他的卡斯罗帮他决定，他要把他的卡斯罗放开，卡斯罗先碰到哪个他就买哪个。他的卡斯罗径直的走向了摆在远处的一个做工精细的花瓶。那个卖花瓶的人大笑的告诉农民说：“你的狗太聪明了，他选中的那个花瓶是海员们用来装钱的。”
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一个巡警说他的卡斯罗可以自己巡逻。那地方的人都知道他的卡斯罗可以一个接一个的排成队在大街上巡逻。
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在意大利南部的一个地方，一个人教他的卡斯罗去偷他邻居的瓜，他把他的卡斯罗训练得只在夜间匍匐前进偷瓜，这样他的邻居都不知道瓜是怎样从瓜茎上消失的。
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在一个小村子里村民每天都有新鲜的牛奶供应，挤奶的人带着牛从每一家门前经过，当有人要牛奶的时候他就让奶牛停下，然后当着买主的面挤出新鲜的牛奶。这个挤奶的人有几只奶牛和两只卡斯罗，牛的犄角都穿在一条绳上，狗咬着绳子的一头牵着这些奶牛，如果有奶牛想逃跑或者不停在正确的位置上的话，另一只卡斯罗就会冲上来咬住绳子的另一头，这样这两只狗就会完全的控制住这些奶牛。
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在另一个村子里，一个人让他的卡斯罗接送他的儿子上下学。这只卡斯罗每天都会准时的护送他的儿子往来于学校之间。
一个牧牛人兼繁育者让他的卡斯罗看守他的牲畜和财产，一次一个住在另一个村子里的年轻人来看卡斯罗新生的一窝小狗，当时家里没有人，“当值”的卡斯罗立刻跳起拦住他的去路，并且不准许他有任何举动，只到他的家人回来了对他下达命令他才放开这个可怜的年轻人，然后摇头摆尾的和他亲热起来。
美丽卡斯罗--------------------------------------------------------------------------------
这里有很多关于卡斯罗在集市上降伏住受惊的公牛的故事。卡斯罗遇到发疯的公牛会猛然跳起咬住它的嘴唇，鼻子或者耳朵不放（这是公牛最害怕攻击的地方），当卡斯罗咬到合适的部位的时候它就会死死的叼住不放来迫使公牛跪下来，在人们重新控制公牛前它是不会放开它的。
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上次在意大利我十分奇怪猎人是怎样训练卡斯罗来狩猎野猪的，这是猎人之间很保密的一个事情，他们 轻易不和别人说。也正是因为如此，他们不拍摄卡斯罗狩猎野猪的任何图片或者录象。不管你如何表达对他们的狗的喜爱他们也不会告诉你，甚至在很偏僻的村庄里也是这样的。
一个卡斯罗的繁育者试图从猎手那里弄来卡斯罗狩猎野猪的训练方法,猎手的朋友看到陌生人就停止了对话,然后问他可以在繁育者面前讨论这些话题吗.猎猪结束后,猎手们扒下野猪得皮,作成一个"充气野猪".这只"野猪"能保留野猪得原始气味.然后把它放在一种卡车得车轴上,当车轴转动得时候"野猪"就往返蹦跳起来.
当幼犬被领到"野猪"面前得时候,它们会在天生得狩猎本性的驱动下几乎是自发得攻击那只野猪,当他们谈到这里的时候就停止住了话题.Flavio Bruno 说也可以让有经验的老卡斯罗带着从未上场过的小卡斯罗去打猎.因为野猪毕竟是非常危险的动物,所以很多没有经验的小卡斯罗会在战斗中丢失生命.
在猎獾的时候,如果猎手的猎犬仅有卡斯罗一种,那他首先要知道猎物的藏身之处.猎手只在满月的夜里出击,因为明亮的月光会使视野变得清晰.当夜很深的时候,獾会离洞很远,所以不会来的及逃入洞中.猎手就把卡斯罗带到獾洞附近,然后放开狗他们就会自动的去搜索,捕捉和杀死獾.如果猎手不知道地形,可以通过别的猎狗搜索,然后放卡斯罗扑咬.在猎獾的时候,浅黄色的卡斯罗是首选的,因为这样颜色的卡斯罗可以方便猎手在黑暗中发现他们,以便跟踪收取被卡斯罗咬死的獾.在狩猎野猪中,这种颜色的卡斯罗也是猎手首选的,因为可以明显得和有条纹的野猪区分开,防止错杀.有斑纹的卡斯罗在与野猪的厮杀中就让人很难分辨开.

我不知道卡斯罗这个品种是意大利的纯还是俄罗斯的纯。只能给你参考一下

⑧ 肉牛品种有哪些，世界着名肉牛品种简介

肉牛品种是肉牛业发展的基础。20世纪70年代初以来，我国有关部门先后引入22个肉牛品种和肉乳兼用品种，这些都是近代世界肉牛名种。主要有英国的海福特牛、林肯牛、短角牛、安格斯牛，法国的夏洛来、利木赞牛、蒙贝利亚牛（西门塔尔牛支系，乳肉兼用品种），意大利的皮尔蒙特牛、契安尼娜牛，美国的婆罗门牛和圣格鲁迪牛，比利时的比利时蓝白牛，瑞士的西门塔尔牛（肉乳兼用品种）、褐牛（肉乳兼用），德国和奥地利的黄牛（肉乳兼用品种），荷兰的黑白花牛（乳肉兼用俗称小荷兰），它们与我国的黄牛杂交都表现出良好的适应性和生产能力，这些引进品种对我国黄牛改良和肉牛产业发展起到了重要作用。

⑨ 食用牛品种

世界肉用牛主要品种现有40余个。较着名的除短角牛和夏洛莱牛等外，还有下述品种。
海福特牛 最古老的中小型肉用牛品种。育成于1790年。原产地在英国的赫里福特及牛津等地区。早熟易肥,耐粗饲，体格结实，适应性好。全身被毛红色，仅头部、颈垂、腹下、四肢下部和尾帚白色，具典型的肉用体型。成年公牛体重 850～1100千克，母牛体重600～700千克(图1)。一般屠宰率60～65%。分有角和无角两种，后者是在该品种输入美国后由突变产生的。其他外形均与有角者近似。该品种现广泛分布世界各地。饲养较多的有美国、 加拿大、 墨西哥、苏联、澳大利亚、新西兰以及南非等。中国自60年代开始由英国引进，饲养于内蒙古、新疆、黑龙江、山西、河北等省(自治区)。并用以改良黄牛，效果明显。
阿伯丁-安格斯牛 简称安格斯牛。古老的小型肉用牛品种。原产于英国阿伯丁-安格斯地区。体躯低矮，无角，全身被毛黑而有光泽，部分牛腹下或乳房部有少量白斑。头小额宽，额上方明显向上突起。成年公牛体重800～900千克，母牛500～600千克。早熟易肥，生长快，肉质好，泌乳力较强。但有神经质，较难管理。19世纪自英国输出，现遍布全世界。
利木赞牛 大型肉用牛品种。原产法国中部。本为役牛。1900年以后逐步转向肉用，1924年育成肉用牛品种。生长快，肌肉丰满，且多瘦肉，四肢坚强，体躯结构匀称。全身被毛红黄色，四肢内侧、腹下、眼圈、口鼻周围等处毛色较淡，角白色，蹄壳红褐色。公牛角向两侧平展，母牛角向前弯曲。成年公牛体重1000～1100千克，母牛体重800～850千克，屠宰率63～71%。除法国外，以美国、加拿大饲养较多。中国1974年开始引进，多饲养于北方地区，其杂交后代产肉和役用能力都有提高。
圣赫特鲁迪斯牛 肉用牛品种。原产美国得克萨斯州。育成历史较短,1940年始才被承认为一个新品种,含有3/8婆罗门牛和5/8短角牛血液。耐热，具有抗焦虫能力。生长快，脂肪少，适应性强。全身被毛红色，短而光亮。耳下垂，皮肤松弛，颈部多皱褶，胸垂发达，阴鞘下垂，公牛有明显瘤峰(图 2)。成年公牛体重850～1000千克,母牛体重500～700千克，一般屠宰率为65%左右。泌乳力也较高。但繁殖力低，利用年限短。1960年引进中国。
中国原来没有专用的肉用牛品种。现除利用国外引进品种改良本国黄牛的肉用性能已取得较好效果外，有些地方良种黄牛如秦川牛、南阳牛、梁山县的鲁西黄牛、晋南牛等，也具有较好的肉用能力，可作为选育肉用品种的基础。

⑩ 牛的种类

常见种类

1、普通牛，分布较为广泛，数量极其多，与人类的生活关系极为密切。

2、牦牛，毛长过膝，能耐寒耐苦，适应高原地区及其氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。

3、野牛，如美洲野牛、欧洲野牛等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。

4、水牛是水稻地区的主要役畜。

5、黄牛，角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。

(10)俄罗斯屠宰的牛是什么品种扩展阅读

常见起源

根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料，可以证明普通牛起源于原牛（Bos primie-nius），在新石器时代开始驯化。

原牛的遗骸在西亚、北非和欧洲大陆都有发现。多数学者认为，普通牛最初驯化的地点在中亚，以后扩展到欧洲、中国和亚洲。亚洲是野牛原种的栖息地，迄今仍有许多在原地生活于野生状态中，而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外，野牛已绝迹。

中国黄牛的祖先原牛的化石材料也在南北许多地方发现，如大同博物馆陈列的原牛头骨，经鉴定已有7万年。安徽省博物馆保存的长约1米余的骨心，是在淮北地区更新世晚期地层中发掘到的。此外，在东北的榆树县也发掘到原牛的化石和万年前牛的野生种遗骨