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俄罗斯蒜肠怎么吃

发布时间:2022-11-13 08:08:38

Ⅰ 蒜味肠怎么做好吃

香肠是一种大家非常熟悉的食物,在生活中买来的香肠都是经过加工熟的,可以直接就食用,当然用香肠和其他食材搭配制作一些菜肴。很多时候人们更喜欢买肉自己做香肠吃,总是感觉自己做的香肠,更加的安全和放心。在自己做香肠的时候,也还可以根据自己的口味添加一些调味品,蒜味香肠就是一种比较受欢迎的香肠。

食材:

猪肉,蒜,淀粉,料酒,花椒,盐,姜,葱

制作步骤:
1.先将肠衣用温水泡开,然后对准水龙头灌水冲洗2-3次。先将葱姜蒜剁碎备用。将猪肉剁成肉馅备用,也可以直接让商家绞好的肉馅。玉米淀粉105g加水105g溶解。将葱姜蒜碎、五香粉味精料酒加入肉馅中,搅拌均匀,如果肉馅多可以直接用手搅拌,放香油、食盐,继续搅拌均匀,最后倒入溶解好的水淀粉,继续搅拌均匀就可以了。灌制,灌好后每隔20公分左右用线绳系好,或者用手直接拧成一节一节的。
2.阴凉处晾晒20小时左右就可以了,看到表皮有褶皱就可以了。锅中加入能没过蒜肠的水,然后加入花椒大料香叶,煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入,保持这个温度,用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开,煮40分钟左右就可以了,捞出晾去水分,就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏,不建议多做。
香肠的食用功效
1、开胃香肠可增进食欲,开胃消食。
2、驱寒暖胃香肠中含有脂肪等营养物,冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。
3、提供能量香肠中营养物质丰富,热量高,食用少量便能满足人体对热量的需求。
香肠的营养价值
每100克香肠营养成分:
能量508千卡蛋白质24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克。
烟酸4.4毫克维生素E1.05毫克钙14毫克磷198毫克钾453毫克钠2309.2毫。克镁52毫克铁5.8毫克锌7.61毫克。

Ⅱ 蒜肠怎么炒好吃 希望可以帮助到有需要的朋友

1、蒜肠炒洋葱:蒜肠切片,斜切三毫米片,青红辣椒洗净切块,洋葱切块洗净,锅放油,放花椒煸炒出香味。

放入切好蒜肠翻炒两下变色,放入洋葱、青红辣椒快速翻炒,少放点海天老抽酱油,多放点味达美酱油,加半勺十三香、适量盐翻炒均匀即可。

2、蒜炒香肠,锅内倒入刚好盖过香肠的油量,烧热至110℃时放入香肠炸约3~5分钟捞起沥干油脂。

待凉后切片备用,留少许油,以小火爆香蒜头,加入青蒜片及香肠炒一下,与所有调味料炒匀即可。

3、蒜香红肠,红肠放入锅中直接干煎,煎完一面在煎另一面,煎至红肠呈透明状,加入大蒜、尖椒一同翻炒;炒一分钟后加入鸡精即可出锅。

Ⅲ 蒜味香肠怎么做好吃

蒜味香肠的做法一: (1)猪肉馅500克、肠衣2米、淀粉80克、盐12克、姜15克、大葱40克、香油30克、五香粉3克、大蒜40克、花椒1小把、八角2粒、胡椒粉少许、料酒1茶匙。(2)大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末。(3)切好的葱姜蒜末放入肉馅中。(4)加入五香粉、少许胡椒粉、食盐、料酒、香油。(5)加入所有调料后拌匀,淀粉加入适量清水调成淀粉糊。(6)倒入搅拌好的肉馅中,加入淀粉后继续搅拌。(7)肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味,并冲洗干净。(8)把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上,并系紧口。(9)开始灌制,灌好的粉肠扎成节。(10)挂在通风处风干一天即可,外皮稍微发皱就可以收回。(11)煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度,放入晾晒好的蒜肠。(12)在火上开小火煮,一直保持80度左右的水温,不要沸腾。(13)煮30分钟左右即可捞出。(14)捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。

蒜味香肠的做法二: (1)猪肉、蒜、淀粉、料酒、花椒、盐、姜、葱。(2)先将肠衣用温水泡开,然后对准水龙头灌水冲洗2-3次。(3)先将葱姜蒜剁碎备用,将猪肉剁成肉馅备用,也可以直接让商家绞好的肉馅。(4)玉米淀粉105g加水105g溶解。(5)将葱姜蒜碎、五香粉味精料酒加入肉馅中,搅拌均匀,放香油、食盐,继续搅拌均匀,最后倒入溶解好的水淀粉,继续搅拌均匀就可以了。(6)灌制,灌好后每隔20公分左右用线绳系好,或者用手直接拧成一节一节的。(7)阴凉处晾晒20小时左右,看到表皮有褶皱就可以了。(8)锅中加入能没过蒜肠的水,然后加入花椒大料香叶,煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入,用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开,煮40分钟左右就可以了,捞出晾去水分即可。

蒜味香肠的做法三: (1)猪后腿肉2500克、盐50克、白糖10克、料酒30克、生抽30克、酵母鲜回香粉50克、红曲粉30克、干淀粉700克、大蒜末500克、姜末80克、香油50克、酵母鲜猪肉增鲜膏25克。(2)姜蒜切末,猪肉要用绞肉机搅细成肉馅,然后拌入盐、生抽、糖、回香粉、红曲粉、猪肉增鲜膏、料酒拌匀。(3)把干淀粉用3倍的水调成3斤水淀粉。(4)把调匀的水淀粉倒三分之一入肉馅中,沿一个方向搅打,直到肉馅完全吸收水分,然后再加三分之一淀粉水,重复搅打过程把水吸干后,再加剩下的淀粉水,重复同样的过程,直到肉馅拍打有弹性。(5)最后拌入葱、姜、蒜末、香油,盖上保鲜膜,在冰箱保鲜2小时以上。用灌肠器灌入肠衣中,用棉线捆成小节。(6)下入80度水中煮25-30分钟捞出晾凉即可。

Ⅳ 蒜肠怎么好吃

蒜肠的做法步骤:

准备食材:

香肠两根 木耳菜300g 葱花4g 蒜末4g

制作方法:

1、首先把香肠切片;

2、炒锅烧油,放入香肠煸炒微焦;

3、再放入葱花、蒜末炒香;

4、放入木耳菜继续小火煸炒;

5、放入3g盐;

6、再放入2g味精,小火翻炒均匀即可;

7、淋香油出锅,制作完成。

总结:

1、 香肠在超市买现成的就好,回来之后,直接切成片就可以。

2、 木耳菜选择嫩一些的,这样炒出来口感更好一些。

3、 炒这道菜,尽可能少放油,毕竟是蔬菜,不要吃着油腻。

4、 如果买不到很嫩的木耳菜,炒之前需要焯一下水。

5、 木耳菜焯水的时候,水里可以加点油和盐,油的作用是使菜肴光亮,盐的作用是,让蔬菜更入味。

营养价值:

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

2. 黑木耳含有维生素k;

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能;

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

Ⅳ 蒜肠怎么做好吃

食材明细
猪肉馅
适量
木耳
适量
米饭
适量
豌豆
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
大蒜
适量
木耳
适量
米饭
适量
豌豆
适量
淀粉
适量
蒜香
口味

工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
蒜肠的做法步骤
蒜肠的做法步骤:1 1将大蒜剁碎。
蒜肠的做法步骤:2 2将木耳剁碎。
蒜肠的做法步骤:3 3加入豌豆(我这个是冷冻的)。
蒜肠的做法步骤:4 4倒入肉馅,加姜粉(我用的是五香粉)。
蒜肠的做法步骤:5 5加入米饭(也可以用剩的哦)加点淀粉为了让馅更加有粘性。~~
蒜肠的做法步骤:6 6煎一张蛋皮。
蒜肠的做法步骤:7 7将办好的馅铺在蛋皮上,卷成卷。
蒜肠的做法步骤:8 8上锅蒸15分钟。

Ⅵ 蒜肠怎么炒好吃

蒜肠炒洋葱

食材

蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,十三香,鲜酱油,老抽酱油,盐

做法:

1、蒜肠切片,斜切三毫米片,青辣椒和红辣椒洗干净后切成块,洋葱切块洗净。

2、锅放油,放花椒煸出香味,把切好的蒜肠放入锅里翻炒两下变色。

3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。

4、少放点老抽酱油,适量的多放点味达美酱油。

5、加半勺十三香、把适量的盐放入翻炒几下即可。

原料:蒜味肠2根,芹菜一把,食用油、食盐、干辣椒、生抽适量

做法步骤:

第1步、芹菜洗净切段备用。

第2步、蒜味肠切片备用。

第3步、热油下火腿片翻炒半分钟左右。

第4步、下芹菜翻炒一分钟左右,加盐以及生抽继续翻炒半分钟,好吃低脂的一道菜就出锅啦~

第5步、小伙伴们一起来做吧。

最后配上米饭,好好吃。

小贴士:唯一失败的是芹菜没买好,吃起来有点老,跟吃稻草一样。下次还是买脆一点的。

Ⅶ 蒜肠怎么吃

蒜肠炒洋葱
材料
蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,十三香,味达美味极鲜酱油,海天老抽酱油,盐

做法
1、蒜肠切片,斜切三毫米片,青红辣椒洗净切块,洋葱切块洗净。

2、锅放油,放花椒煸出香味,放入切好蒜肠翻炒两下变色。

3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。

4、少放点海天老抽酱油,多放点味达美酱油。

5、加半勺十三香、适量盐翻炒均匀即可。
蒜肠,由选好的猪瘦肉和少量肥膘肉经腌制、制馅、灌肠、干燥,蒸煮而成。成品肠衣为猪肠衣,颜色为暗白色,因为再打馅过程中加入蒜沫,所以蒜香味浓。蒜肠在全国各地基本都有,是中华饮食文化中熟食的一种,其中尤以老北京蒜肠出众。
主料:猪肉10斤,肠衣一袋、红肠调料1袋,蒜100克,味精少许,盐150克
1、猪肉肥1.5斤瘦8.5斤。
2、用绞肉机绞成肉馅,蒜用绞肉机绞
3、红肠调料一袋,鲜蒜2两、味素8钱、精盐2.5-3.5两
4、调料用少量的水先化开后再拌入肉中,将调料与肉馅拌匀,拍实放阴晾地方腌12-24小时
5、玉米粉加适量的水(不能超过一市斤),搅拌后拌入腌好的肉馅中。肠衣1袋先用流水冲去表面盐,再用温水泡25分钟。
6、肠衣套在灌肠器上,立刻将肉馅灌入肠衣中,肠衣不切断
7、立刻下锅水煮,水温92度左右下锅,83度左右整杆捞出,煮肠时间约20-30分钟。灌入气体可用细针刺放气。
8、直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上,凉水冲洗外衣,悬挂阴晾处1-2小时,表皮无水珠、凉透。

Ⅷ 蒜香红肠怎么做才好吃

一、辣椒炒着吃


1、将红肠用竹签串起来。

2、然后放在烧烤炉上面进行烤着吃,这样的吃法也是比较好的,会感觉外酥里嫩的感觉。

蒜香红肠的口味是非常好的,很多年轻人和小孩子都喜欢吃,因为蒜香红肠含有脂肪,所以对于中老年人来说,应该适当的食用才好,还有就是一些有高血压或者是高血脂的人群,也应该少点食用。

蒜香红肠的主要成分是淀粉、猪肉还有大蒜,所以吃起来会有一种大蒜的香味,让人吃了之后,还想吃。一开始听说这种红肠的时候,比较出名的是俄罗斯红肠,后来慢慢的传入到中国,中国以哈尔滨红肠最为出名。哈尔滨红肠已经被很多人所喜爱,很多人在逢年过节的时候,就会购买红肠来进行食用,已经成为了一种饮食习惯。

红肠的制作方法也是比较简单的:

1、先将猪肉进行腌制,然后进行搅拌,变成肉馅。

2、准备好肠衣,然后将肉馅放在肠衣里面。

3、然后放在烤箱里面,烤一段时间。

4、最后通过水煮的方式,将红肠变得有弹性就可以了。

Ⅸ 俄罗斯带回来的香肠应该如何烹饪

材料:大薯仔2个,香肠3根,老干妈豆豉2勺,肉泥2勺,青红椒各一只,洋葱1个
做法:
1)香肠切斜片蒸熟。青红椒洋葱切丝。薯仔切片。
2)热油炒香青红椒洋葱丝盛出放一边。(翻炒两下就可以,3分熟)
3)多多的油烧至7成热放薯仔片翻炒成金黄色,盛出放一边。
4)锅留余油放入葱和姜,香味出来后放入老干妈豆豉和蚝油,炒地非凡非凡香的时候加入肉泥,翻炒两下放入香肠薯仔片,继续炒,最后加入青红椒洋葱丝加一点糖少许盐和鸡精,炒两下盛出。哈哈,好香哦

香肠芥兰的做法
调味料: 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作过程:
1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;
2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;
3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。

香肠蚕豆饭
香肠饭人人爱吃,就算不加别的,单只香肠与米饭就能煮出不同凡响的香味来。这里加上新鲜蚕豆,跟香肠一荤一素,一个筋道一个粉嫩,既是营养的搭配也是口感的协调,不可不试。
原料:大米200克,鲜蚕豆100克,香肠50克。
调味:盐,油。
做法:
1.米洗净。蚕豆剥皮。香肠斜切片。
2.以上原料加水、盐、油,调好味,放入电饭煲煮熟即成。
Tips
香肠用广式小香肠就很好,能吃辣的朋友可选四川麻辣肠,它和蚕豆融合一起又是一种滋味。千万别用火腿肠之类。

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