俄罗斯牛蹄子多少钱

① 十斤牛蹄出多少肉

五斤牛蹄子可以出1斤到1斤半的肉，十斤牛蹄出2斤到3斤肉

牛蹄一般用来煲汤比较多。牛蹄除了可以整个吃之外,牛蹄上的筋也就是我们通常所说的牛蹄筋也是可以做成美食的。

② 牛头蹄怎么做好吃

食材

• 牛蹄子 5000克

• 生姜 5片

• 料酒 5勺

• 花椒 适量

• 辣椒 适量

• 桂皮 2片

• 香叶 5片

• 草果 2个

• 八角 2个

• 黑胡椒 适量

• 老抽 3勺

• 食盐 适量

• 生抽 4勺

• 白酒 适量

方法/步骤

• 1

  清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗。

• 2

  焯水：将牛蹄冷水下锅，加入姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇去。

• 3

  劈开牛蹄：将牛蹄从锅中捞出，凉水冲洗后，用斩骨刀将牛蹄从中间劈成两半。

• 4

  卤牛蹄：将锅中原本焯水时的水倒掉，清洗干净，而后重新倒入清水，然后将切成两半的牛蹄冷水下锅，并在锅中加入花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒等香料。

  

• 5

  出锅：在锅中卤制三小时左右，待到牛蹄上的筋能够被筷子戳穿，便可以出锅了，出锅后，将锅中的卤汤浇一些在牛蹄上，吃的时候配上辣椒和大蒜，那味道美滋滋啊。

注意事项

• 当味道鲜美，色泽诱人，劲道十足的牛蹄筋在牙齿的撕扯下被一点点的碾碎，丝丝缕缕的筋肉与舌尖相互碰撞，不自觉地让喉头开始滚动，啃一大口牛蹄筋下去，传统的卤味，混合上软烂的肉质，两者相互作用，在一瞬间的便令大部分的食客为之叹服。

• 牛蹄筋中富含着各种微量元素，非常有益身体健康，更重要的是，牛蹄筋中含有大量的胶原蛋白，具有非常明显的抗衰老作用

③ 海霸王冻货牛蹄子批发有没有

有牛蹄子批发。
据海霸王冻货官网可查，批发部有牛蹄子冻货批发可购买。
新津海霸王冻货经营部成立于2018年01月11日，经营者为霍刚。

④ 为什么市场卖的牛蹄筋是熟的

市场卖的牛蹄筋是熟的是因为保存方便不会影响品质。市场上卖的牛蹄筋熟的好，省事直接吃，牛蹄筋用火时间长不好处理等。市场上卖的牛蹄筋儿都是熟的，也不十分熟，回家以后还得自己加热，因为这样可以好保存好卖，看着也好看。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。牛蹄筋都是煮熟的，因为从牛蹄子上剥离筋腱，必须把牛蹄子放在开水里煮，把牛蹄煮软之后才能剥离筋腱，不会影响牛蹄筋的品质。

牛蹄筋的制作方法

1、牛蹄筋洗净切小块，薯仔胡萝卜去皮切滚刀块。

2、炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮，放入一勺黄豆酱炒香。

3、放入蹄筋翻炒均匀关火，把炒过的蹄筋放入砂锅中。

4、加入清水喝白酒。

5、再加入少许老抽，调味汁，糖大火煮开，中火炖煮10分钟。

6、再把薯仔和胡萝卜加入继续至薯仔绵软。

7、大火收汁加一些胡椒粉，鸡精，蒜苗和香菜关火。

⑤ 牛蹄子代表什么数

代表2。牛蹄子——两瓣儿，牛代表的数字也是2，因为从生肖上来看，子鼠丑牛，牛就排在了第二个，所以说大家能够知道牛所对应的数字就是2。牛是一个辛勤劳作的动物，所以你会发现属牛的人都非常的老实并且很踏实，安安心心做自己本分的工作。

⑥ 牛的蹄子是什么形状,有什么作用

先转两张网上的照片：

牛的蹄子是分两瓣的，踩出的印子有点像心型（见上图）。分开两瓣可以减轻牛的体重对地面的压强，也保护牛的蹄子。牛蹄子和腿承担着牛的重量，所以蹄子是很重要的。

好蹄子的第一个特点是厚实，蹄寸离地面应该在3-5厘米。如果不够高，容易烂蹄子。蹄冠就是牛指甲，要厚一点，如果薄了，易踩坏，牛容易得腐蹄症。再好的牛，蹄子一坏这牛就报废了，所以说蹄子非常重要。

好蹄子的第二个特点是：站立的时候，前端还要有一定的夹角。夹角大于60度，说明牛蹄子变形了。

蹄子整体的好坏，主要取决于先天的遗传基因，但如果养殖的时候不注意，好蹄子也会出问题。比如酸中毒以后牛蹄子就腐烂了。

好蹄子的总结：形要正，质地坚。

⑦ 为什么没见有卖牛头，牛头肉，牛脸，牛脑的，市场没见过

西北有的，一个牛头、四个牛蹄子、一条牛尾巴、牛肚、肠子、牛心、牛肺子、牛脾脏、胰脏，没有牛肝 。