俄罗斯人在哈尔滨吃什么好

㈠ 俄罗斯人最爱吃什么

其实我也一直不太清楚俄罗斯人最爱吃什么，偶尔听娜塔莉说起，但还是不知其为何物。

耳听为虚，眼见为实，直到去年12月底，我去俄罗斯拜访岳父岳母，陪他们一起过俄罗斯新年，在梁赞，莫斯科和圣彼得堡呆了一个多月，这一个月里在岳父岳母家吃了两周俄餐，其余都是在莫斯科和圣彼得堡大大小小的俄式餐厅吃饭的，基本上清楚了俄罗斯人最爱吃的是什么，下面上图:

上面这张照片里，是平常吃的菜，过节日的时候会丰盛很多，这些菜也是在娜塔莉家经常吃到的，有主食大列巴，各种火腿和腌肉，奶酪，鸡肉丸（椭圆形，像薯仔），红菜沙拉，俄式腌黄瓜腌香菇等，根据名字也应该能一一对应上。

说实话，俄餐虽没有我大中华 美食 丰富美味，但我还是很爱吃俄餐的，能感受到俄罗斯特有的 美食 文化，也特别赞赏俄罗斯的就餐文化与礼仪，比如吃饭不吧唧嘴、光盘不浪费、分餐制吃多少取多少等等。

这是俄罗斯人最爱吃的另一个主食——荞麦饭，搭配烤猪肉块、牛肉块或鸡肉块食用，粗纤维粮食，属于杂粮，有助于消化，味道还不错。

俄罗斯人爱吃烤肉，餐厅里必备嵌入式电烤箱，一次能烤好多，上图这个是烤鸡肉块，大多是鸡胸肉，用的调料不多，所以能品味到鸡肉本身的鲜香，也是寒冬里为俄罗斯人提供更多能量的食物。

蛋糕，是俄罗斯餐桌上必不可少的食物，一般作为饭后甜点，俄罗斯人做蛋糕一般会加入大量奶制品，比如奶酪奶渣等，但是绝不添加植物奶油，据说在俄罗斯做蛋糕添加植物奶油是违法的。上面这个蛋糕是我岳母做的，叫奶渣蛋糕 ，还加入了各种莓——树莓蓝莓等,软软的，味道酸酸的，特别好吃，也很有营养，我一次能吃一大半。

火腿是俄餐必备，我最喜欢逛俄罗斯超市了，超市里各式各样的火腿，看着食欲大增，火腿是我的最爱之一。根据含水量和制作工艺来说，俄罗斯火腿大致分为干、半干和湿的三种，一般干火腿价格最高，也最高档的，加的调味料不多，保留了肉的自然原味，当然也最方便储存。

超市里的大列巴和各种各样的面包，琳琅满目，是俄罗斯人最爱的主食，印象最深的除了味道好之外，就是价格太感人，中国超市里卖二三十元或者更贵的面包，在俄罗斯超市2块多人民币就能买到，记得我从莫斯科坐火车去圣彼得堡之前，在超市里买了两个大大的圆面包，直径20多公分吧，一个合人民币两元多，在火车上吃的时候，直接想哭，太好吃了，里面还加了大量的葡萄干，那个味道太美。

这张照片严重点说一下了，因为左边盘子里的食物——鸡蛋猪肉蘑菇薯仔泥，也算是一种沙拉吧，太美味了，这是在娜塔莉的母校莫斯科国立大学亚非学院的餐厅吃饭的，那个味道至今难忘，今年去俄罗斯一定再去吃。右边上面的是红菜汤，想必大家很熟悉了，下面的是沙拉。

说到沙拉，那可是俄罗斯人家常必备的一道菜，原料一般都是各种蔬菜、腌菜、火腿、鱼肉制品等，味道很棒，印象最深的是红菜沙拉，颜色很诱人，但是味道淡淡的，下面上图，这就是红菜沙拉，和红菜汤的红菜一样。

上面图片里是薯仔和鸡肉，薯仔也算是俄餐里的主食了，一般都是薯仔泥配烤肉，很管饱的。

上面实在是在圣彼得堡吃到过的另一种薯仔泥和鸡肉排。

俄罗斯餐厅里的厨师在做饭，一般厨房都是透明的。

最后给大家再看几张俄罗斯超市的火腿吧，毕竟是我的最爱，也拍了很多照片。

俄罗斯人最爱吃什么我就不说了，但俄罗斯人爱吃的，保证我们中国人不爱吃。2015年春节，我们公司搞活动，就是组织在总公司工作的俄罗斯人到下面的工厂参观，让他们看看中国人干的事业红火。我们打扫卫生干了好几天，终于看到了俄罗斯人的到来，他们参观了我们的车间、宿舍和一些生活设施后，领导安排他们到镇上最大的一家俄罗斯饭店就餐。宴会结束后，剩了很多菜，有些菜似乎都没动过，俄罗斯人回了伊尔库斯克，本着节俭的原则我们把剩菜用塑料袋一包一包的打包，拿回了工厂，晚饭开始后，几十个大塑料袋儿包装的俄罗斯饭菜没有一个人吃，这些叫不上名字的菜不是酸就是甜，再就是生，而且似乎个个离不开酸奶油，最多的是咸生鱼和腌肥猪肉还有整只的盐水鸡，撕开后里边都带着鲜红的血丝儿，这可都是俄罗斯人自己点的他们最爱吃的菜，还有不少萨拉特（凉拌菜），就是把黄瓜，西红柿，胡萝卜还有玉米粒和青刀豆用酸奶油一拌，这是他们的最爱，中国人吃不惯 ，难以下咽哪，有的尝了尝真是难吃啊，一股酸奶油味儿，真搞不明白这俄罗斯人怎么愿意吃这个味儿的菜。俄罗斯饭店可不同于中国饭店，这些菜价格不菲。最后交给我处理，我把一部分拿回了我的家给孩子们（我在俄罗斯有个家庭），一部分给了在工厂工作的哈萨克斯坦工人，剩下几袋儿扔给了工厂养的狗，说不好听话，狗都不吃，我家孩子和哈萨克斯坦的工人倒吃的挺香。

关于俄罗斯 美食 ，有一个很有意思的说法：

面包、牛奶、薯仔、奶酪和香肠——“五大领袖”

圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜——“四大金刚”

黑面包、伏特加、鱼子酱——“三剑客”

至于喜爱的饮料：

含酒精的如伏特加、啤酒、葡萄酒、香槟酒等。

不含酒精的饮料如茶、克瓦斯等。

我:创维

俄语人小肥肥鹏总，公众号俄语邦（eyubang123），专注俄语、俄罗斯，解答各类问题，欢迎咨询。

俄罗斯由于处于高纬度地区，所产作物有限，主要种植燕麦、马铃薯、大麦等，高寒地区作物出产有限，只能从事养殖业，主要牲畜有猪、牛。所以俄罗斯的主要食物就是来源于这些作物和牲畜，黑面包、薯仔泥，高海拔地区摄入肉食比较多，像牛奶、牛肉、黄油、猪肉，当然还有一些当地饮食，像酸黄瓜、鱼子酱、咸鱼等。

罗宋汤发源于乌克兰，很快被俄罗斯人吸收改造后，成为俄罗斯人的国菜之一。罗宋汤的内容十分丰富，有各种肉粒和蔬菜，如卷心菜、胡罗卜、洋葱、薯仔。罗宋汤可以冷吃，也可以热喝。传统的俄罗斯罗宋汤，往往上面还有一团酸奶油。

另一种俄罗斯蔬菜肉汤，本身就可以是一餐饭了。各种肉类，如香肠、腌肉、火腿、牛肉，以及多种蔬菜，炖得浓浓的、稠稠的，内容丰富，营养丰富。起锅后必配的是柠檬片，带给浓肉汤另一种清香。此外，圆白菜汤在俄罗斯也十分流行，属每日家常汤。根据不同的季节，汤可以用新鲜的或腌制过的圆白菜，用不同的佐料和方法做成。腌过的白菜做成的汤，则叫酸菜汤。

在俄罗斯人的日常生活中，薄煎饼既普通又重要，可以醮着或卷着果酱、奶酪、酸奶油、鱼子酱、洋葱、巧克力酱吃。春天的许多节日，往往是从吃薄煎饼开始的。鱼子酱无论就硬皮面包、饼干或煎饼，都是无与伦比的美味。俄罗斯人吃鱼子酱，还喜欢再涂上一层黄油。

俄罗斯人的许多生活习俗，包括饮食习惯，与西欧人比较接近。如重视晚餐。晚餐既是重要的社交场合，也是家庭聚会的重要场所。一般情况下，会等家庭成员都回来齐了才开晚饭，除非有人事先打招呼说不回家吃饭。

因此，俄罗斯人的晚餐一般都比较晚，常常是晚8点才开始。当然，晚餐持续的时间会比较长，内容也是一天中最丰富的。典型的俄罗斯晚餐，往往有1－2种沙拉。俄罗斯人最喜欢的是甜菜沙拉，混和薯仔、洋葱、各种腌菜、各种肉粒，拌蛋黄酱和香料。 沙拉之后，往往是一道炖肉，或烤肉、肉饼、肉丸子等等，可以是牛肉，也可以是鸡肉、猪肉、鱼肉。俄罗斯人喜欢在炖肉或肉饼肉丸子上浇番茄汁，旁边则配上薯仔泥、燕麦糊或面食。 俄罗斯人也爱吃饺子。各位亲们看看，他们的饺子，与我们中国的有什么不同。饺子馅，有牛肉的也有猪肉的，但牛肉馅居多。蛋黄酱和酸奶，是俄罗斯人非常喜欢的配料，他们吃饺子时，往往也会用上这两样调料。

对于我们中国食客来说，由于 历史 悠久、跨纬度多、气候变化大、地域广博、文化发达……可以说是世界上最会吃的民族，饮食之发达全球独步！一个人3岁开始吃食物，每天吃一样，估计到他死也不会将中国所有种类的食物和叫上名的食物吃一遍。

对于俄罗斯饮食我们除了去北京“老莫”餐厅（北京展览馆餐厅）或者哈尔滨的各种俄式大餐以外，还有什么：黑列巴、红肠（真正的俄式红肠人的小臂那样粗）、红菜汤（罗宋汤）鱼子酱……喝的：格瓦斯、伏特加……。基本上俄罗斯人爱吃啥，我们中国食客尝过一口也觉得味道还行，比如：赫鲁晓夫同志的“薯仔烧熟了，再加牛肉”。
但是，俄罗斯（乌克兰也吃，好像斯拉夫人都好这一口）有一种食物
他们为之“甘饴”，我们中国人却难以下咽，见了以后就如见了瑞典“鲱鱼罐头” ，这种食物就是用上面图片上的“乌克兰大白猪”制成的，这种食物名字叫“萨洛”，那它长啥样？

图片上这东西就叫“萨洛”
，就是腌肥猪肉！“萨洛”在斯拉夫族饮食的地位等同于我们中国人的腊肉、腊肠或者火腿。每到秋季斯拉夫人就会大量制做储备过冬。“萨洛”对于猪 要求非常高，一般来说都是300天的养殖期，通常情况下不采用工厂化养殖的猪，而是农户自己饲养的（农家猪）乳猪断奶以后开始用纯谷物饲料喂养，等到了催肥期还要加上 金盏花、蜂蜜、燕麦……等等农户独有的配方饲料。等 长到200斤左右屠宰……仅取猪的硬肋部分，先用浓盐水浸泡24小时、捞出控干在涂抹海盐，制做方式与制做腊肉、火腿区别不大，要用牛皮纸包裹，放置在遮光通风的地方至少2个月以上才能食用。
“萨洛”的吃法就是图片上的这样，切片放在一小块面包 上面生吃，或者一大口伏特加一块“萨洛”……，对于俄罗斯人来说这东西入口即化、有浓郁的猪肉香味儿，根本就是无上美味！但是，根据笔者周边吃过此物的朋友认为，完全不是我们习惯的味道，就是一口咸的生肥膘猪肉，油腻的感觉从脚趾头一直到脑瓜顶，根本没有勇气去吃第二块，乃至第二次食用它！

那么俄国人为啥愿意吃这种高脂肪的食物？原因还是俄罗斯纬度太高了，冬季气温极度寒冷，需要大量的脂肪去补充热量，否则根本不能抵御严寒，但是由于常年的高脂肪、高盐分饮食习惯，俄罗斯女孩儿一过了30岁变成俄罗斯大妈，身材马上就变得与“俄罗斯大地那样的宽广”

俄罗斯饮食主要是面包，腌制的鱼，还有汤，但是俄罗斯奶制品很无便宜，啤酒种类很多

列巴和伏特加，无出其右

好像他们很喜欢吃腌黄瓜

阿伟娶了一个俄罗斯老婆，还在俄罗斯定居，他叫我和堂弟一起过去找他，俄罗斯的 美食 开始吃的时候是挺好吃的，吃多了就很腻，后面看到都想吐。

我和堂弟还有阿伟，我们三个人是从小玩到大的，关系很好，自从阿伟去了俄罗斯定居之后，我们就很少联系了。

2016年冬天的时候，我突然想起他来了，就给他打了个电话，我和他聊了很久，他跟我说了很多他去了俄罗斯之后发生的事情，他很喜欢俄罗斯那边的生活，还在俄罗斯开了一家餐馆当老板，生活过得不错，他老婆给他生了一个儿子和一个女儿，刚好凑成一个好字，他可有福气了。

我和阿伟都有十年没有见过面了，他叫我和堂弟抽时间过去找他玩，还说在俄罗斯那边所有的花费他来出，我们只要买两张机票过去俄罗斯就可以了，我就和堂弟商量，约好时间就过去了俄罗斯找他，当作是去 旅游 。

在出发之前，他叫我们带几件厚的衣服过去，他说俄罗斯那边的天气很冷，我和堂弟把羽绒服都给带上，原本只是带一件的，后来觉得不够，就各带了两件，除了羽绒服还带了毛衣和围巾，这些厚衣服霸占了我们行李箱大部分的位置。

我们买的机票是从深圳宝安国际机场出发，到俄罗斯首都莫斯科的谢列蔑契娃机场，我们刚上了飞机之后，就看到了几个漂亮的俄罗斯空姐，她们身材高挑，眼睛很深邃，很有气质。

我们要搭40多个小时飞机才到达目的地，在飞机上，我们就和俄罗斯的空姐聊天，聊得很开心，她们的声音很甜，而且她们的中文讲的很好，我们还交换了联系方式，坐了接近两天的飞机，终于到了莫斯科的谢列蔑契娃机场。

在下飞机前，俄罗斯空姐提醒我们外面的天气很冷，怕冷的人就把厚的衣服穿上，不要着凉了，我和堂弟听到提醒后，就把行李箱打开，把羽绒服拿出来穿上，为了保险起见，还把围巾拿在手里，果不其然，刚下飞机就有一阵冷风吹过来，冷得我们发抖，我们把拿在手上的围巾围在脖子上才感觉好了一点，没那么冷了。

俄罗斯的天气比北方的天气还要冷，俄罗斯室外的温度是零下40多度，有时候还达到零下50多度，还好把羽绒服和围巾带过来了，不然这么冷的天，怎么受得了，我们来到一个陌生的地方，有点不太习惯。

阿伟是亲自过来接我们的，在机场里我们找了十几分钟才找到阿伟，见面的时候，我们都很开心，还拥抱了一下。

原本以为他是开车过来的，想着可以在车上开暖气暖和一下，可他却跟我们说，他是搭地铁过来的，待会我们还要搭地铁回去，他看出了我们的疑惑，就说出了机场之后，你们就知道我为什么会搭地铁过来了，然后就帮我们拿行李，带我们出去。

出了机场之后，我们就明白为什么要搭地铁了，我们看到马路上堵满了车，动都动不了，阿伟跟我们说在莫斯科这个城市，堵车是常态。

遇到上下班的高峰期，会更堵，堵车都堵出脾气来，平均的车速大概每小时5公里，就算老太婆走路都比开车快，他说在俄罗斯如果有急事要出门，一般都不会开车去，而是选择搭地铁，会更快一点。

阿伟带着我们去搭地铁，到了地铁站我发现俄罗斯地铁站的设计风格跟我们国内的地铁站的风格不一样，俄罗斯地铁站的风格是欧美风，很浪漫，很好看，给我的感觉不像是地铁站，更像是约会的地方。

在地铁站里，我们看到了很多俄罗斯的女人，有身材臃肿的俄罗斯大妈，也有年轻漂亮的俄罗斯美女，那些年轻的美女，她们很会打扮，高挺的鼻梁，眼睛很深邃，非常迷人，我还叫我堂弟找一个俄罗斯的女朋友，不过，当我们走到那些美女旁边的时候，她们身上散发有一股很特殊的味道，又不像是狐臭，反正很难闻。

上了地铁之后，很多椅子都有空位，但是我们没有过去坐，而是站在最后一节车厢那里，因为最后一节车厢没那么多人，那股味道没那么重。

刚出地铁站就看到一辆出租车，原来是阿伟提前叫好的，我们就把行李放到车上，然后就出发去阿伟的餐馆，在车上我们叫司机开了暖气，可算是暖和了一点。

到了餐馆之后，阿伟就拿了一瓶伏特加出来，他说喝点酒就没那么冷了，我和堂弟喝了一小口就不喝了，暖和是暖和，但是伏特加这酒口感很烈，我和堂弟都不太喜欢那种口感，还是我们的白酒比较好喝。

阿伟把他老婆叫过来跟我们聊天，然后他就亲自去厨房下厨，他说要做几个菜，给我们接风洗尘，老婆身材很好，很漂亮，很有气质，她还有一个中文名字叫阿莹。

我和堂弟起身叫了她一声嫂子，然后我们就坐下来聊天了，她一开口说的就是中文，她的中文讲的很好，很标准，都是阿伟教她的，我们用中文沟通，非常愉快。

当时我堂弟是单身的，我想着给他找个俄罗斯的女朋友，我问阿莹：听说俄罗斯这边女人比男人多，男人在俄罗斯是不愁娶不到老婆的，是真的吗？

阿莹说：在俄罗斯，女性比较多一点，女性比男性多出1000万人，虽然女性比男性多，但是大部分的女性都是年龄偏大的。

由于女多男少，男人在俄罗斯是不愁娶不到老婆的，如果一个俄罗斯女人真心爱你，结婚的时候，不用你给彩礼，也不需要你有房有车，只希望你能够好好爱护她，我嫁给阿伟的时候，就没有要他给彩礼。

俄罗斯的女人结婚前貌美如花，身材苗条，结婚后颜值下降，身材肥胖，大部分的女人在结婚生了娃之后，身材会严重走形，变得很臃肿，30多岁的俄罗斯女人，看起来就像是一个50多岁的大妈一样。

俄罗斯的女人会变成这样，主要是因为饮食的问题。俄罗斯人喜欢吃一些酸甜口味和高热量的食物，特别喜欢吃肉，和家人朋友时不时都会组织去野外烧烤，吃烤肉。

而且俄罗斯人都很喜欢喝酒，酒在他们眼中就是饮料，大口吃肉，大口喝酒，想不长胖都难。

我问阿莹：你都生了两个孩子，为什么身材还是那么好？

阿莹说：我很注重饮食，不会吃太多肉，会均衡饮食，我每天都有运动，所以我的身材才会保持得那么好。

俄罗斯为了促进生育，把法定的结婚年龄定为14岁。

我当时听了之后，还以为自己听错了，14岁还只是个孩子，都还没发育完，心智也不成熟，怎么结婚？我问阿莹：为什么会将法定年龄定为14岁，14岁结婚会不会太早了？

阿莹说：主要是因为人口，经济，养老这三个问题。

俄罗斯的国土面积很大，有1709.82万平方公里，是世界上领土最大的国家，可人口只有1.4亿左右，人口分布稀，许多地方都是无人居住，处于一个荒废的状态。

俄罗斯的自然资源很丰富，但是人口不足，意味着劳动力不够，劳动力不够就意味经济发展不开来。

虽然法定的结婚年龄是14，但是想14岁结婚没那么简单的，而是有条件的，如果特定的条件达不到，还是不可以结婚的，有两个条件，第一个条件是必须双方的父母或者是监护人同意，第二个条件是要已怀孕或者已经生子，只有这两个条件都达到了，才可以14岁结婚。俄罗斯人普遍都是在20岁后才结婚的。

我跟阿莹说：我们刚刚是坐地铁回来的，在地铁站上看见几个俄罗斯美女，很迷人，但是经过她们旁边的时候，闻到一股很难闻的味道，是从她们身上散发出来的，那股味不像狐臭，也不像汗臭，到底是什么味？

阿莹告诉我们，那是俄罗斯人身上的体味，因为俄罗斯人主要是吃肉为主，经常吃羊肉和牛肉，这些肉吃多了，身上就会有一股肉骚味，加上俄罗斯人爱喝酒，长期喝酒，身上就会有一股酒气，慢慢就变成了他们的体味，大部分的俄罗斯人身上都有那个味道的。

不过，不是每一个俄罗斯人的体味都那么重，有些人身上味道比较淡，喷一点香水就能掩盖那个味道，有些人身上的味道比较重，不管喷多少香水，都是无法掩盖那个味道，而且香水和体味夹在一起，会更加难闻。

阿莹还跟我们说，她身上也有体味，味道比较特别，不过，阿伟一点都不嫌弃，还很喜欢闻。

聊完了女人的话题，就聊其他的话题，我问阿莹：你们有两个孩子，而且又开了一家餐馆，这样生活压力是不是很大？

她说：没什么压力，因为俄罗斯的教育是免费的，小孩子从幼儿园读到大学，都是不用自己掏钱的，学校还会有其他的补贴，只要让小孩子吃饱穿暖就行了。在俄罗斯生孩子也是有补贴的，而且生完孩子之后还可以带薪休假，俄罗斯的福利很好。我们饭店主要都是做一些中国的家乡菜，俄罗斯人很喜欢吃，这些菜的成本很便宜，利润比较大。

我们聊了很久，阿伟才把菜做好拿出来，阿伟做了辣子鸡，宫保鸡丁，白切鸡，水煮牛肉，梅菜扣肉，黑色的鱼子酱，火腿，面包，蛋糕，还有蔬菜，做得肉比菜还多，我问阿伟为什么做那么多肉，不多做点菜？

他说：在俄罗斯，菜比肉贵，很多人都舍不得吃菜，在俄罗斯买肉是很便宜的，牛肉是二十块钱一斤，而猪肉是十块钱一斤，鸡肉就比较便宜了，只要五块钱一斤，所以俄罗斯人主要是吃肉为主，加上肉类的蛋白成分比较高，多吃点肉可以更好的防寒。

吃饭的时候，阿伟拿了白酒和伏特加出来，阿伟说在俄罗斯有一个不成文的规定，就是别人敬酒是一定要喝的，而且要喝完，和俄罗斯人喝酒，就是看谁先倒下。

我们四个人边吃肉边喝酒，喝酒之前还说看谁最先倒下，我原本以为阿伟的老婆会是第一个倒下的，没想到她是我们四个人当中酒量最好的，她一个人就把我们三个人给喝倒了。

堂弟喝了三杯酒就不行了，他是第一个倒下的，他的酒量最差，阿伟是第二个倒下的，就剩下我和阿莹两个人对喝，对喝的时候我喝了三杯倒下了，头很晕，第二天醒来的时候是在阿伟家里。

三个男人都喝不过一个女人，想想都觉得不好意思，阿莹说：你们中国人的酒量太差了，而且喝酒都是一小杯的喝，不够豪爽，俄罗斯人喝酒，都是一饮而尽的，论喝酒，俄罗斯人就没怂过，喝酒只有喝倒，没有说不喝的。

我听了之后就更尴尬了，阿莹看出了我的尴尬，就跟我说：大部分的俄罗斯人都是很喜欢喝酒的，俄罗斯人是把酒当成饮料来喝的，喝多了，酒量自然就上来了，但也有一部分人是一杯就倒，还有一部分人是滴酒不沾的。

在俄罗斯买酒都是有规定的，年龄未满18岁的人是不可以买酒的，未满21岁的人是不可以买伏特加的，伏特加是俄罗斯的特产，伏特加酒酒是蒸馏酒，口感很烈。那些样子看起来比较小的人，在买酒的时候，老板会让他出示身份证，看他有没有满18岁。

俄罗斯人喜欢喝酒，在外面经常能够看到一些倒在路上的醉汉，俄罗斯每年因为喝酒而猝死或者出现“反脱衣现象”冻死的人不在少数，而这个死亡人数每年都在增多，大部分的都是男性，但俄罗斯人仍然还是那么喜欢喝酒，喝酒的时候没有把握好酒量，可能就会害了自己。

阿莹说，在家里可以穿短袖短裤，我们穿着短袖和短裤一点都不觉得冷，就以为天气变暖了，谁知道我们一开窗就吹进来一股冷风，冷得我们发抖，后来阿伟跟我们说，家里开的暖气。原来在俄罗斯，天气冷的时候是有暖气供应的，一直供暖到天气回暖才会停止，不过是需要交暖气费的。

我们在俄罗斯待的那段时间，都是住在阿伟家里，在阿伟家里吃饭，几乎顿顿都是羊肉，牛肉，鸡肉，薯仔，面包，蛋糕，火腿肠，这些东西刚开始吃的时候，确实是很好吃，但是天天吃很容易腻，后来我和堂弟看到这些食物都怕了，还有一种想吐的感觉。

餐馆不忙的时候，阿伟两夫妇就会带着孩子跟我们一起去玩，如果餐馆比较忙，我和堂弟也会过去帮忙，不过有时候我和堂弟会自己出去外面逛。

阿莹告诉我们，出门要随身携带护照，因为在外面经常有人查身份，如果没带护照会很麻烦。如果想喝酒，要在晚上9点之前去买，因为9点之后是禁止出售酒的。

在外面不可以大声说话，影响到其他人，排队的时候一定要好好排，不可以插队，不然就会遭到别人的冷眼，俄罗斯人对于这种没有素质的行为是很反感的，更不喜欢那些没有素质的人。

和俄罗斯女人聊天的时候，不可以问人家的年龄，这是很不礼貌的一种行为，如果想要和别人做朋友，可以送花给别人，但是要送单数的花，不能送双数，送7支是最好的，俄罗斯人认为7代表的是幸运，而双数的花是在葬礼上用的。俄罗斯人很忌讳黄色，送礼物给别人，不能送黄色的礼物。阿莹跟我们说了很多在俄罗斯要注意的事情。

我和堂弟在俄罗斯去了很多地方玩，我们先是去了红场，然后去了圣彼得堡，我们认识的很多俄罗斯的美女，还约好下一次一起出去玩，隔了一段时间之后我们就去了阿尔泰山脉和贝加尔湖，那里的景色都非常好看。

俄罗斯人最喜欢吃的就是烤肉，烤牛肉，烤羊肉，烤鸡胸肉，肉是俄罗斯人的主食，其次是面包，面包也是俄罗斯人的主食。家里来客人的时候，他们就会用面包和肉招待客人，俄罗斯人认为这是招待客人的最高规格。

火腿肠和薯仔也是餐桌上必备的食物，特别是薯仔，俄罗斯人喜欢把薯仔做成薯仔泥，用来搭配鸡肉或者是牛肉，非常美味，吃起来不会太腻。

喜欢吃烤肉的人去俄罗斯 旅游 就可以大饱口福了，烤猪肉，烤牛肉，烤羊肉，烤鸡肉，再配上一些美味的调料，色香味俱全，吃得停不下口，但是吃太多容易发胖，我和堂弟在俄罗斯那段时间，整整胖了十斤。

㈡ 哈尔滨靠近俄罗斯，这里的美食是否也受到了影响

黑龙江省哈尔滨市，处于中国和俄罗斯的交界的区域，所以当地与俄罗斯的来往较为密切，时常在街上看见许多金发碧眼的俄罗斯人。

他们也将俄罗斯文化带到了中国，当然，也包括俄罗斯的美食。

“波特曼西餐厅”是哈尔滨当地比较有名的一家俄罗斯西餐厅，装修的风格非常别致，充满了俄式风情。

偷偷地说，这家店的装修很俄罗斯，菜品很俄罗斯，就连服务员们都是俄罗斯来的小哥哥，金发碧眼的大长腿，使人视觉上也是非常大的享受。

另外，用餐期间还有钢琴和小提琴的表演，让人觉得高级得不得了，人均却只要150元左右。

如果你们也对这种俄罗斯西餐感兴趣的话，趁着假期，赶紧来哈尔滨试试吧！

㈢ 到哈尔滨旅游必吃什么

来哈尔滨 旅游 ， 美食 当然是重头戏啦，红肠这些的大家应该早就列在攻略里了，下面就看看飞我为大家整理的几家只有当地人才知道的特色 美食 吧！

国营更新饭店

老道外的 美食 可谓五花八门，新老更替好不热闹，却唯有一家烧饼店中规中矩的一开开了几十年，这家长盛不衰的烧饼店就是位于南大六道街的国营更新饭店。

听名字就十分霸气，心想一个烧饼店还以饭店命名该是菜品丰富，装修雅致吧。

不知此店招牌陈旧不说，还位于老旧平房区。虽其貌不扬，却人满为患，这大概是店里独二无三的招牌菜：豆腐脑+烧饼。

。吃遍大街小巷的豆腐脑，会发现独国营家的味道最为细腻，脑多汁厚，咸淡适宜。搭配热乎乎的烧饼，外酥里嫩，个儿大味儿正。来这点餐还有一个亮点：买饭票！

更有统一餐具：掉了漆的搪瓷勺！诸多老物件依然存放于此店，也只有亲临才能品味个中滋味！

地址：哈尔滨市道外区南大六道街66号

人均消费：10元

张包铺

张包铺位于道外区南二道街中华巴洛克风情街上，几经沧桑，已有百年 历史 。饭点时食客络绎不绝，往往是本地老居民聚餐或者本地人领外地朋友前来。

豆腐包子，鲜虾包，都取自最新鲜的食材，保证让食客满意。

在张包铺一定要吃的一道菜是锅包肉，几乎每家饭店都有锅包肉，但风味各不相同，而张包铺无疑是最好吃之一。

排骨肉包，香汁浓郁，肉质鲜美，小新包子里面的骨头呦，口不要太大。

此外，风味拉皮，一绝干豆腐，酱豆等特色菜，保证让你吃后只会用好吃来形容，绝对想不到别的词来形容。

地址：哈尔滨市道外区南勋街(南二道街口)

人均消费：30元

张飞扒肉

说到扒肉，就不得不说一下张飞扒肉，不自觉的掉口水了~！在哈尔滨有一句俗话"开奔驰，吃小吃"说的就是这家小吃店了。

这家口碑老店，正是应了那句话，酒香不怕巷子深。扒豆腐，扒肘子，苏伯汤。

扒肉比江南红烧肉还嫩并且肥而不腻，扒豆腐咸鲜入味，扒肘子滑腻嫩滑，还不油腻。

有着俄式风味的苏伯汤也是不可错过的。

地址：道外区 南大六道街210号(近靖宇街)

人均消费：40-60元

我是一个特别喜欢旅行的人，如果自己想去别的城市玩也希望知道哪些是本地必吃的特色 美食 。当然自己对 美食 的了解也不是特别全面，希望大家继续补充。

我们哈尔滨的 美食 还是相当丰富的，几天吃下来不重样。要说必吃的那一定是东北特色菜，比如说各种各样的铁锅炖、还有大家经常在饭店必点的鱼香肉丝、锅包肉、宫保鸡丁，排骨炖豆角、地三鲜、杀猪菜等等。强烈推荐大家一定要尝尝东北特色的家常凉菜和麻将拌大拉皮，量足味道超赞。

如果你对哈尔滨这座城市有一定的了解后，你会深切的感受到这座城市独有的文化特色和魅力所在，你会不由自主的想吃上一顿俄餐，去品尝来自异国文化的盛宴。

夜晚来临，约上同行的三五好友，一起去哈尔滨大街小巷的串店来一次撸串畅饮之旅，哈尔滨的烤串在全国都是出了名的好吃，很多朋友来哈尔滨最想去的一定就是串店。

哈尔滨的烤冷面不知道什么时候就火的一塌糊涂，如果你想吃这样有特色的小吃，就可以去南岗区哈师大夜市小吃一条街转转，那边的美味多的数不过来，已经成了吃货们的聚集地。

说到名小吃就不得不提老道外，张飞扒肉、老街砂锅、张包铺、老范记的饺子、荣华炸鸡等等数不过来。

现在全国各地都有售卖马迭尔冰棍，但是要说最正宗的肯定是在哈尔滨，来哈尔滨必吃的美味之一。

哈尔滨红肠怎么可以轻易错过，不光要亲自吃还可以当礼物送给朋友们品尝，但是红肠也是分很多种，大家一定要选择在正规的专卖店或者南岗、道理的大副食购买，要买最新鲜的吃的放心。除了红肠外，干肠、粉肠、松仁小肚等等也是相当不错的。马迭尔冷饮店里的儿童肠我也特别喜欢吃，偏瘦肉多一些，再来上一块面包搭配在一起，越嚼越香。

到哈尔滨旅游必吃什么？到哈尔滨 旅游 ， 美食 当然是重头戏啦，下面就看看到哈尔滨 旅游 必吃的 美食 。

1、烤冷面 ，制作时在冷面里加入鸡蛋、火腿肠、蔬菜，煎好的冷面上刷好酱汁，味道很美。

2、东北豆腐 ，顺滑可口，制作时将木耳、黄花菜调成卤汁浇在豆腐脑上，撒上香菜，吃时拌上蒜泥、韭菜花、辣椒油等，相当过瘾。

3、哈尔滨烧饼 ，有手掌大，扁圆偏方形，刚烤制的烧饼表皮稍硬，烧饼内层有3-4层，口感软，与豆腐脑一起吃，特带劲。

4、东北草帽饼 ，与千层饼类似，制作时在和好的面中加入油酥，在锅中加油烙制两面金黄即可，咱东北人常当早餐食用。

5、筋饼 ，一般可卷蔬菜、薯仔丝等来吃，也可直接食用。

6、手拉面 ，也叫做抻面。面条扁宽，形状可调整，味道浓郁。

7、哈尔滨大列巴 ，采用俄制面包工艺，体积大重，味道微酸中带甜。吃时切成片，抹上奶酪、果酱或者夹着火腿肠、酸黄瓜等食材一起食用。

8、哈尔滨乱炖 ，即将豆角、薯仔、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。有荤有素，营养丰富，是一道常见的东北菜。

9、此外，水饺、春饼、桂花大排、黄蘑扣肉、黑拉皮、麻酱拉皮、炸蘑菇、手撕奶香饼、得莫利炖鱼、锅包肉、杀猪菜 等也是到东北 旅游 必吃的 美食 哦！

说到哈尔滨的 美食 ，是极具特色的。

首先，可以品尝到非常正宗的东北菜。锅包肉，酱骨头，小鸡炖蘑菇，各种馅料的水饺。菜码都特别大，这与北方人的性格一样， 好爽大方。

另外，在哈尔滨能吃到非常正宗的俄罗斯大餐。

由于 历史 原因，哈尔滨的饮食与这个城市一样，深受俄罗斯文化影响。俄式西餐是这个城市的 美食 名片，有着深厚的 历史 和积淀，口味自成一派。

我最喜欢中央大街的一家俄式西餐。它是哈尔滨俄式西餐的老字号了，已有将近百年的 历史 。这里出品的更是原汁原味的俄式美味，除了红菜汤，罐焖牛肉外，大马哈鱼籽，俄式酸黄瓜也是我的最爱，而且价格也比较亲民。

红肠，也称里道斯，是一种原产于俄国、立陶宛，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，是中国着名特产之一。

大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。

旅游 回家时，可以带些给亲朋好友品尝。

另外，马迭尔冰棍，您一定要品尝一下。是哈尔滨中央大街特色冷饮。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的 历史 ，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。

哈尔滨是一座浪漫的城市，不仅城市的很多建筑有异域风格，索菲亚教堂，中央大街等。它的饮食文化也有着浪漫的异国风味。欢迎您到哈尔滨。

我是老哈尔滨，大学在哈市念的，外地人到哈尔滨，我认为除了要吃一些传统的东北特色菜、特色甜品、特色冷饮、特色零食之外，最好再尝尝哈尔滨这个地方专有的异域风情菜，比如俄罗斯菜（哈市叫西餐、俄餐），因为它的血液里还融入了浓郁的哈尔滨基因，食物的量变得更接地气，味道更有亲和力，会与你固有对西餐的印象有点儿不同。

哈尔滨这个地方口味杂糅，包容力强，接受新鲜事物很快，一些大城市风靡的 美食 ，飞传到这儿的速度很快，而且还能给你变出新花样来，即便同一种东西，哈尔滨人也有本事给你落地升华，好似新生的感脚。

东北菜里头你必吃的有——

老式锅包肉（先尝尝老式的，再吃花里胡哨新派的，孰高孰低各有分晓）、扒肉、酱骨头、坛肉、酸菜汤、砂锅、熏酱馆、春饼、野味儿（一些风情饭店里头有鄂伦春野味儿、满族野味儿）、得莫利炖鱼、商委农大的口碑红肠、风干肠、麻辣鸭头、大饼卷肉、抻面、排骨或豆腐包子、溜双段（肉段虾段）、酸菜各种料理、麻辣烫（跟外地不一样、超麻超辣）、凉拌菜（一般超市里的就很好吃）、韭菜盒子、现炸的大麻花、早餐的油炸糕、炸元宵、现烤烧饼（油盐的最有东北特色也最见功夫）、大馇子粥（一般早餐包子铺都有）…… 哎呀太多了，在这里头随便扒拉几个吃吧，都是东北特色好吃的。

找人气最旺的店进去吃，味儿保证错不了，扎堆儿的饭店要么是真好吃，要么是真便宜，好么是物美价廉，都能让你留下深刻印象。

甜品可以选中央大街的马迭尔冰棍，变移动边啃，也可以去一些老字号冷饮厅，吃吃原始的冰糕、冰花，奶香浓郁又混杂了一些小时候雪糕的味道，很怀旧。

零食嘛，冰糖葫芦，灶糖，红枣味儿瓜子，各种东北坚果（榛子、松子等），冬天可以吃冻梨冻柿子冻草莓冻黄桃啥的。

西餐俄餐可以大众一下，平民版的和豪华庄园版的都有，菜差不多，就是环境有别。有几道菜是经典：罐牛、罐羊（就是瓦罐炖肉，肉酥汤浓），可以蘸面包吃；红菜汤，也叫罗宋汤，苏伯汤都是它；软炸马哈鱼；大列巴；喝点儿面包发酵出来的饮料格瓦斯（着重推荐，非常好喝，既有面包香气又气儿足，而且非常解腻）；加了红肠的薯仔泥……都是个性鲜明的俄餐代表作。

哈尔滨人民热情好客，招呼且的大嗓门儿你最好趁早习惯，好好享受大餐厅和小馆子里的哈尔滨味道吧，有钱没钱，在这儿都能吃到爽。希望大家去哈尔滨玩儿好吃好，吃好吃倒。

实在的说，我不是一个非常有资格的吃货的，所以不会专门去找非常特色的 美食 去吃。但做 旅游 十几年，对哈尔滨的 美食 特别是外地人觉得非常特色的 美食 还是了解一些的。我的建议是，到哈尔滨来 旅游 ，一是品尝一下哈阜菜，二是要吃顿正宗的俄罗斯三餐，三是吃哈尔滨老道外的小吃。至于东北菜嘛，这个在东三省都有，就显得不是非常的特色了。

说起哈端口菜知名度并不高，有些人觉得哈尔滨菜就是东北菜，把‘杀猪菜、铁锅炖鱼、四大炖’等民间菜肴作为哈端口菜的代表，其实这是不正确的。我参加过哈端口菜的一次评比，也才对它有了一些认识和了解，哈端口菜是吸收了山东、河南等多地的饮食特色，更融合了俄式西餐风味，它就像哈尔滨这座城市一样，具有中西合璧、兼收并蓄、南北兼容的特点。这款雪衣美丽豆沙，前几年哈尔滨饭店都有，现在好像见的少了，我非常喜欢。

锅包肉，是哈尔滨老厨家的发明，现在中央大街上有专门的小食，非常受欢迎。

双溜段，有肉有虾的，外脆里嬾，香酥可口。

非常喜欢丁香小镇的东北大煎饼，虽然是东北菜，但做得精制，肉蛋皆全。

如果说上哈尔滨吃俄式西餐，还真有几家值得推荐。

如果在中央大街，可以上塔道斯俄式西餐厅，它家的俄罗斯烤大串非常好吃。

在南岗西大直街哈尔滨铁路俱乐部那有宾卡米拉俄式西餐厅，这座建筑本身就很有故事，现在是从俄罗斯邀请的大厨，坐在里面就餐很有感觉的，红汤的味道非常正。

建议来哈尔滨去伏尔加庄园游览，那是一座俄罗斯风情的主题公园，三十多幢房子各有特色，当然，金环西餐不但美，而且西餐也地道，鹅肝、鱼籽酱、牛排，样样可口的。

还要去的就是道外的中华巴洛克一条街，张包铺、老街砂锅居、老仁义、范永记，都是哈尔滨的老字号小吃。

哈尔滨乱炖素有”大杂烩”之意，即将豆角、薯仔、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单香喷喷，是一道常见的东北菜，也是东北人过年时最爱吃的年莱之一。

东北炖菜的原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和薯仔等，还有贝东北特色的蘑菇和豆泡，单这一道莱肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的营养学要求，而且，红色的西红柿、蓝紫色的茄子、橙黄色的南瓜、绿色的青椒和扁豆、白色的圆白菜和薯仔、黑色的蘑菇等食物，也很符合每天吃5一7种颜色食物的 健康 营养理念。一般来说，食物中的维生素C很怕热，遇热就要遭到破坏，是很忌讳放在炖菜中的。可是，西红柿中因含有一种特殊的酶，使维生素C在烹调过程中受破坏的程度很小。

哈尔滨红肠

红肠，也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。20世纪初，红肠进入哈尔滨，后传入香港，上海和其他城市。红肠外观呈枣红色，肠体干燥，肠衣表面有均匀皱纹，具有烟熏的风味。

1897年，随着中国东方铁路的修建，许多俄罗斯人和其他国家的人来到哈尔滨。1900年，俄罗斯商人伊万.雅阔列维奇.秋林在哈尔滨市创建了秋林洋行。1909年，在一名立陶宛员工的努力下，在道里商务街建立了秋林灌肠庄，生产立陶宛风味的香肠，被称为立多夫斯香肠，俗称里道斯香肠，后来因为香肠颜色呈红色，因而称为红肠。

大列巴个头很大，直径最大时可达1尺（33厘米），重达三四千克，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里软。吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。

最着名的是秋林公司生产的，它是极富特色的欧或食品。列巴之大实属罕见，重达三四千克。传统的加工方法是将发酵好的面团放在很大的立式烤炉里采用东北森林里的硬杂木进行烘烤，所以一天的生产量是很有限的，常常在秋林公司的楼下会看到排很长的队，那就是买列巴的人。来哈尔滨 旅游 作客的人们不仅要一品它的风味，离开时，还要买上一二个大列巴，带给亲友品尝一番。

作为驴友的我，跟您一样贪吃啊，人生之幸事就是可以赏遍天下美景、吃遍四海 美食 、结交九州朋友。哈尔滨，作为大东北最北的省会和曾经华洋际会的福地，这几样东西您是必须得吃的。

正餐：

1.俄式西餐：俄式烤乳猪、奶汁桂鱼、软煎大马哈鱼、鱼子酱、罐牛肉、酵香酸爽的俄式格瓦斯（自酿的）都是您大快朵颐的必选啊！

2.东北菜：主打网红的哈尔滨锅包肉，像老厨家这个网红店的是名声在外，而很多哈尔滨老菜馆老店的锅包肉做的都不错，就是正宗。其次，就是全鱼宴鱼宴，各种江湖淡水极品。不过，大哈尔滨最特色的就是铁锅炖，满大街各种铁锅炖，炖鸡、鹅、猪、羊、鱼，等等。

3.特色小吃和零食：哈尔滨的砂锅、熏酱、红肠都是一绝；吃完了太腻？没关系，还有中央大街的马迭尔冰棍和冰糖葫芦！

哈尔滨的饮食习惯以东北菜为主，虽然不太精致，但胜在味道浓郁。在哈尔滨点菜一定要保持克制，

因为这里的菜码很大豆腐脑豆腐脑全国各地都有，有的地方还称为豆腐佬。不过哈尔滨的豆腐脑却有所不同，东北大豆制作的豆腐口感更加顺滑，味道更浓郁，木耳、黄花菜调制的卤汁粘稠咸鲜，浇在洁白的豆腐脑上，再撒上香菜，拌上蒜泥汁、韭菜花和辣椒油，很过瘾。只有黑龙江地区的豆腐脑不容易“泄汤”（由于搅拌而导致的卤汁的勾芡失去粘性，变得水水的。）

烧饼哈尔滨的烧饼有自己的特色，不会像老北京的烧饼那么扎实，也不会像河北火烧那样酥脆。哈尔滨烧饼个头比较大，与成年人整个手掌大小差不多，呈扁圆偏方形。烧饼中虽然也加油酥，但是量不大，刚烤制出来的烧饼，最上面的一层表皮稍硬，烧饼内层也不多有很多分层，基本3-4层左右，口感很暄软，烧饼很适合与豆腐脑一起吃 。

草帽饼 东北的草帽饼其实和千层饼类似，和好的面中加入油酥，在锅中加油烙制两面金黄即可。加入了油酥使得面饼中间蓬起，很像草帽的形状，所以取名草帽饼。香脆可口的草帽饼很适合当早餐。

筋饼在东北某些地方也可以叫做草帽饼，与春饼类似，面饼很薄。不过筋饼用的是高筋面粉，并且用油和水和面，在平锅中小火烙制光亮透明，口感非常劲道。筋饼一般可以卷蔬菜、薯仔丝等来吃，也可以直接食用。

手拉面在哈尔滨等地也叫做抻面。与其他地方遍地开花的兰州拉面不同，哈尔滨的拉面的经营者基本都是汉族同胞。面条以扁宽为主，也可以根据需求调整面条的形状。哈尔滨的手拉面不像西北拉面追求汤汁清澈，煮制的老汤呈现微黄微红的颜色，味道更浓郁，加入的牛肉也不是牛肉面，而是立方体的小块。

烤冷面是21世纪出现在黑龙江的，并且在哈尔滨被发扬光大。之前选用的是朝鲜冷面在铁板上烤制，后来逐渐发展为专用的冷面，并且在煎冷面时还要加入鸡蛋，口感更加滑嫩，煎好的冷面刷上酱汁，中间可以加入火腿肠和蔬菜，这也是借鉴了煎饼的制作方法，可以说是集各家所长的创新小吃。

哈尔滨的大列巴基本延续的当时俄国的面包工艺，体积大重量沉，好保存，味道微酸中有些甜。一般会把大列巴切成片，抹上奶酪、果酱或者夹着火腿肠、酸黄瓜等食材一起食用。老鼎丰糕点老用料讲究，坚持用传统的制作工艺加入创新的想法保证了糕点的品质。最喜欢的是老鼎丰的长白糕，洁白无比，上面还蘸着砂糖，入口绵密，砂糖在口中慢慢融化，味道很有层次。

希望哈尔滨的美味小吃你们能喜欢！喜欢这个美丽的冰城！

㈣ 哈尔滨的红肠和大列巴面包为什么那么出名南方人喜欢吗

哈尔滨的红肠和大列巴面包是哈尔滨地方特色 美食 的一张名片。众所周知，哈尔滨在100多年前曾经是欧亚商贾云集的地方，是当时中国商业最发达的地方，是远东的中心城市，当时旅居哈尔滨最多的就是俄罗斯人、白俄罗斯人、犹太人等等。这些西方饮食文化的民族长期生活在哈尔滨，就逐渐地把他们的 美食 ，诸如：啤酒、红肠、大列巴面包、俄式西餐等等都带入了哈尔滨。

哈尔滨红肠的出名是因为工艺繁复、用料考究、口味浓香、色泽红润，真正烤红肠的老师傅们曾经师承德国人、俄罗斯人，经过逐渐的调整、改良形成了现在的味道，在百年的进化中融合了中外风味，最终固定了下来。传统正宗门派有里道斯红肠、哈尔滨肉联红肠、哈尔滨商委红肠，后来的新兴门派也很多，但都有肠肉淀粉少Q弹紧致的内里和肠衣红润褶皱均匀密布的长相，享誉南北，备受赞誉。

至于大列巴面包，最好理解的解释就如法国人挚爱的法棍面包，都是为了享受面粉的醇香而诞生的品种，不同的是，大列巴面包发酵法不同，可以说，是俄罗斯人的“法棍”。南方朋友当然也喜欢，因为吃完了胃里很舒服。

大列巴抹黄油，配红菜汤、鱼籽酱和红肠，再来一瓶格瓦斯，这就是典型的战斗民族，不对，是哈尔滨当地人的传统吃法

说起来，壹周君接触这两样恩物已经是很久以前啦，身为哈尔滨人的某大学同窗，每年假期归来都会给室友们捎上一些红肠和大列巴。红肠倒是很快被灭光，而大列巴......我等南方软妹纸都是面面相觑，充满困惑——这种又干又硬的俄式面包，即便是比起馒头花卷，也毫无口感优势，嚼起来还腮帮子疼。

所以说，钟爱软糯口感的南方人，大多会对它接受无能吧

哈尔滨红肠就不多说啦，原名苏联立陶宛灌肠，有着百年 历史 的俄国引进食品。外表呈红色的猪肉烟熏肠，不管南方北方，大家都能接受它的味道。

至于说大列巴为什么在哈尔滨如此出名，这还是由于 历史 原因和地理位置决定的。

众所周知哈尔滨被誉为“东方莫斯科”，当年俄国与中国合作修建中东铁路，大量的俄国涌入哈尔滨，为满足他们的需要，各种俄国传统食品商店便应运而生，大列巴就是其中的代表。

严格来说，“列巴”才是俄语“面包”的意思，因为个头是在是大，所以中国人在前面加了个“大”字。你可以想象重达4斤的面包是个什么概念

其实说它不好吃只是南方人的想法，哈尔滨人可是爱的不得了。

上面提到的壹周君的室友，她吃大列巴会首先切上几片蒜瓣，然后把蒜汁涂在面包的硬壳上，据她说这样吃口感超级棒，或者是将面包切片，抹上黄油，配合着热汤吃，可以当一餐饭啦

据说在上世纪初，能吃得起大列巴的都是上流人士或是俄国侨民，解放后，大列巴一度卖断货。而用粮票限购的时代，一个五斤重的大列巴要三斤半粮票，还要再加上1元钱才能买到，够一家人吃几天。

这个我应该很有发言权了，身为一个土生土长的黑龙江人，几乎是吃着哈尔滨红肠长大的，至少可以说吃过的肠都是伴着红肠的味道，所以我的记忆中香肠应该都是这个味的。

直到来到天津，发现还有其他口味的香肠，才知道原来我记忆中的味道只属于东北。

生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。

喜欢吃红肠，不仅仅是因为味道，可能也是一种乡愁吧。

哈尔滨的大列巴、红肠等为代表的食物其实不是原生的哈尔滨文化，而是外来泊入而受到当地人喜爱又溶入地方的文化。早年的哈尔滨外来族群很多，这些人有的是躱避一战后的饥荒沿西伯利亚过来的，有的是逃避新成立的苏联对沙俄分子的镇压而来的，还有苏俄西伯利亚劳改营的逃犯。这些外国人多数是斯拉夫人，包括苏俄境内的哥萨克和白俄，还有犹太人，波兰人等。这些外国外族人来哈尔滨定居后，带来了欧洲的建筑风格的房屋，他们居住的多是田园式的独居院，住欧式风格的农舍，在哈尔滨过去名叫马家沟、南岗现秋林公司周边以及道里偏脸子、正阳河、中央大街四周地区都是这些外人的居住区。他们居住下来，把他们吃的习惯和口味也带来了。用就地食材加工力道斯红肠，茶肠，干肠，养奶牛，生产牛奶，奶油，干奶烙以及各式的烤制面包等。这些食品有几个特点，一是口味适合高纬地区的人食用，热量高，耐寒。二是耐储藏。三是方便食用，不用现做，随时可吃。那时没有冰箱，这些食物比当地食品保质期长。这些特点鋳就了它在哈尔滨的地位。哈尔滨人喜欢它们，吸收这些外来文化，形成了现在的红肠大列巴啤酒和戈瓦斯饮料等为代表的这部分食品。这些食品除奶制品和饮料外，一般都烤制，制作程序严格。比如那时没有味素鸡精等调味品，但烤制的红包肠等扱香。这些就形成了哈尔滨的食品文化支柱，成为哈尔滨的名片之一。外省人来，吃了也认为是地方特色。回去也带一些高纬地区的特色食品给家人朋友享用。应当说知名我国南北。但客观的说南北地域气候文化差异，南方人特别是以米食为主的地区，因为口味不一，他们还是愿意享用当地的食品文化。但这不影响哈尔滨食品文化向全国传播。

小的时候吃不起，偶尔吃一次够吹嘘半年的。这两样食品典型的北方口味，我个人更喜欢香肠，绝对的东北风味。后来调到了南方，每次回老家探亲必须去哈尔滨的奋斗路副食品商店采购一些食品带回南方，香肠是必选的，有时大列巴也带一个回来，价格也都不便宜。但是南方的同事和朋友还真吃不习惯，特别是大列巴吃起来硬邦邦还酸酸的，他们更喜欢本地的腊肠。所以，地域性的饮食习惯还真是难改。

哈尔滨的红肠和大列巴面包为什么那么出名？南方人喜欢吗？

首先回答第一个问题，为什么哈尔滨的红肠和大列巴那么有名？弱弱地问一句，真的很有名吗？至少在本世纪之前，我不知道大列巴。哈尔滨红肠知道多少？又一次去北京出差，临回家前，进了一家大超市，那时候扬州还没有大卖场。我不知道买些什么带回去给孩子。转到冷冻柜那边，看到方肠红肠，每样买了一点。喜欢肉食的孩子，我觉着带这些东西回去，立马可吃。

果然，进门后面对孩子眼巴巴的样子，我得意地拿出了两种肉肠。方肠，我们第一次吃，没觉着好吃也没觉着难吃，一般般。那时候，火腿肠似乎还没有占领市场。带着期望，我们打开了红肠。一口下去，浓浓的大蒜味，差点呛昏了我们。回过来在此方肠，感觉真好吃。那红肠，放在一边，最后扔了。

这是我第一次买红肠，全家人第一次品尝红肠。我不能说不好吃，只能说口味上的巨大差别，让我们难以接受。后来吃过红肠没有，吃过。所以我的文字是第一次购买。后来一次到大连出差。同事托我带一点哈尔滨红肠，指定要秋林的。我细心地找到了这个牌子的红肠。自己顺带买了一根。

我想的是，被指定的品牌，可能不是这个味道吧。吃了后发现，差别与第一次相比没太大区别。但是有了心理准备，没那么排斥罢了。看了很多电视剧，其中不乏表现哈尔滨的故事。冰天雪地里，拎着红肠回到热气腾腾屋里的镜头，经常出现。所以，我只能说，不是东西不好吃，只是口味的差异。当然，现在红肠因为物流等，受众广了些。就像年轻人对于麻和辣的喜好没有地域差一样，他们对红肠的接受，超过了我们。

再说大列巴。我第一次看到大列巴名字的时候，不知是什么。办公室有位北方人，她母亲的东北人，想吃。在有了某宝以后，她又一次看到了大列巴，便买了。在办公室每天念叨到了哪里。那时候是物流速度，远不是今天。我们几个同办公室的人，跟着她一起等待。我问她大列巴是什么？她说是一种非常好吃的东北糕点。

那时候我知道京八件，知道大麻花和豌豆黄等，东北的糕点好像没吃过。等同事收到大列巴时，我们全都等着看是什么美味。待到看到是巨大的面包时，我惊呆了。这么有这么大的面包？同事本来想用手给我们掰一点尝尝，没有成功。后来找到一把水果刀，总算让我们见识了大列巴。

至今忘不了一口吃下去的感觉。和面包的松软大不同，硬硬的很有韧性，关键还带了酸酸的味道。碍于同事的面子，我只说一般般，没说“不好吃”。而我们几个人共同的感觉是，怎么有这样口感的面包？

现在网上红肠与大列巴很多。那天突发奇想，买了哈尔滨的大列巴。我以为，第一次吃到的大列巴，是不是路上的时间太长了导致的酸味。现在物流多快！下单第三天，我收到了快递。晚饭没吃，我打开了大列巴。好像比那年松软了一点点。我用刀将面包切成一片片的，夹了咸鸭蛋。在勉强吃了一个后，第二个再不想吃了。

真的，大列巴也好，红肠也好，在我们这里知道的人不多。我之所以知道质量中东北的食品，是因为我们单位从北方搬迁过来，有很多东北同事。就说我买回来的大列巴，我拿去请我的妹妹吃，她们非常奇怪，我怎么会买回这么硬这种口感的面包，还说是不是过期放时间长了。

我是江苏扬州人，不是正宗的南方，算是华东人。但时意外的经验来说，红肠和大列巴既没有那么出名，也少有人喜欢。

不好意思，这样的回答，让你失望了。

在外地生活的老哈尔滨人没有不想哈尔滨红肠的！哈肉联、正阳楼、理道斯可以网购，商委红肠只能朋友带或亲自回哈才能尝到。像“哈尔滨风味红肠”此等蒙人仿品，真正哈尔滨人是不会买的。

大列巴或塞克，除了作为礼物，本地人也不怎么吃，相比较，马迭尔的槽子面包永远供不应求。

南方人对哈尔滨红肠和大列巴不会太感兴趣，只有老哈尔滨人才念念不忘，现在锅包肉都可以像零食一样吃了，想想就流口水…

我个人不否认秋林公司的大列巴和红肠确实是哈尔滨独有的 美食 （外地确实吃不到），但是我个人更喜欢华梅西餐厅的赛克儿（沙尔克）面包和商委的红肠，那更是全中国独有的 美食 （更为精致和美味）。

我非常爱吃大列巴。在天津几乎没有正宗的俄罗斯大列巴。前几年在睦南道与河北路交口处，有一家专营店，口味还真不错，只可惜现在连这家店面都没有了。以前，佟楼综合食品商场卖过，但口味稍差。至于其他大小规模不同的面包房 ，也有做的，但都口味没有那么纯正。现在要想吃这口儿，只有等到食品展销会时，才能买到来自哈尔滨的大列巴和红肠。

我觉得有点远了，就我个人而言，太原也有卖的，有家叫做一手店的肉铺，打的也是哈尔滨红肠，但是说实话，三十多一斤价格感觉和本地十几块的没多大区别，谈不上好吃，我就买过一回，再没买过，当然，价格是一方面，但是更关键的是，这种红肠还达不到那种好吃的程度，就是个普通的粉面肠而已，和本地的没有太大的区别。好像他们的红肠在本地卖的也不好，本地人不会花三十多块去买粉面肠的，就是纯粹的肉肠都卖不到这价位的，何况还不是。大列巴本人没见过，更谈不上吃了。

㈤ 俄罗斯人早餐都吃什么

俄罗斯的饮食习惯受到中东亚、北欧地区的影响，美食非常多样化。故此，他们那边也有饺子，只不过形状不一样，还有馅料也更加本土化。当中的薯仔泥馅，樱桃馅、奶酪馅是最受欢迎的，常规的馅料跟中国饺子差不多，一样由菜、肉混合做的。但是，饺子不是主餐，相当于我国南方人，偶尔吃一次。

属于欧式风格，礼仪上是差不多的。同样是左手拿叉子，右手握刀叉进餐。不过，作为客人去吃饭，俄罗斯人很热情，总是让您多吃点。 所以您要是吃饱了，作为礼貌性，要在盘底留下少许食物，让他们知道您已经满足了。

俄罗斯人做的菜味道都比较重、油水也比较足，喜欢酸、甜的口感，烹调方法比较多样，像煎、煮、焗和红烩等，所以俄罗斯菜的品种还是挺多样的（虽然不如中国八大菜系这么多，但也很不错啦）。

俄罗斯早餐桌上最常见的食物是黑麦面包，黄油和切片香肠。有了这些，就创建了一种开放式三明治.香肠通常是一种类似于巴伐利亚香肠的简单软香肠，而不是像萨拉米香肠那样较硬的香肠。

俄罗斯横跨亚欧大陆，面积大但是人口少，众多人口居住在欧洲地区，这也使得俄罗斯有欧洲饮食文化的一些特征，不过俄罗斯特殊的地理环境和人文环境，以及历史的不同阶段发展，也塑造了俄罗斯独特的饮食文化。

㈥ 如果去哈尔滨旅行，说说不容错过的美食有哪些

哈尔滨是黑龙江的省会，它是我国东北地区重要的中心城市。它是一座历史文化名城，是金、清两代王朝发祥地。同时，这里也是国际冰雪文化的名城，素有“冰城”“东方莫斯科”“东方小巴黎”之称，为此，每年都能吸引大量游客来此旅游。当然，吸引游客的可不仅仅是因为哈尔滨的冰雕好看，还有数不尽的美食。去哈尔滨旅游，你知道哪些是不容错过的美食麽？我来告诉你，至少有以下五种。

第一种：哈尔滨红肠

如果你是夏天去哈尔滨，推荐你吃马迭尔雪糕，清爽解渴；如果你是冬天去哈尔滨，更要推荐你吃马迭尔雪糕了，因为在哈尔滨漫天飞舞的雪地里吃雪糕，绝对是最浪漫的事之一。走在哈尔滨的中央大道，即使是寒风凛冽，也不缺排队买雪糕的人，即使冻得哆哆嗦嗦，也觉得吃上这一根承传百年的雪糕值了。关键它确实好吃，马迭尔在制作的过程中不使用膨化剂，牛奶和鸡蛋配比较高，所以做出来的雪糕味道奶香浓郁，味道纯正，甜而不腻，冰中带香，你值得拥有。

除了以上五种美食之外，哈尔滨还有不少美食，只不过上面几种是我个人品尝过后较为满意的美食，每一种都有特色，关键真的是好吃，大家有机会可以尝试噢，不容错过。

㈦ 俄罗斯人吃什么

俄罗斯人吃：鱼子酱、罗宋汤、红肠、牛排、黑面包等。
1、鱼子酱
鱼子酱是俄罗斯最负盛名的美食，也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。
2、罗宋汤
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
3、红肠
红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为着名。是中国着名特产之一，在全国各地均有销售。
4、牛排
牛排是西餐中常见的食物之一。所以也是俄罗斯餐桌必备食物。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
5、黑面包
黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，专家解释说，与普通面包不同，黑麦面包的结构紧密并且湿度大。普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢得多。

㈧ 到哈尔滨旅游必吃什么

来哈尔滨 旅游 ， 美食 当然是重头戏啦，红肠这些的大家应该早就列在攻略里了，下面就看看飞我为大家整理的几家只有当地人才知道的特色 美食 吧！

国营更新饭店

老道外的 美食 可谓五花八门，新老更替好不热闹，却唯有一家烧饼店中规中矩的一开开了几十年，这家长盛不衰的烧饼店就是位于南大六道街的国营更新饭店。

听名字就十分霸气，心想一个烧饼店还以饭店命名该是菜品丰富，装修雅致吧。

不知此店招牌陈旧不说，还位于老旧平房区。虽其貌不扬，却人满为患，这大概是店里独二无三的招牌菜：豆腐脑+烧饼。

。吃遍大街小巷的豆腐脑，会发现独国营家的味道最为细腻，脑多汁厚，咸淡适宜。搭配热乎乎的烧饼，外酥里嫩，个儿大味儿正。来这点餐还有一个亮点：买饭票！

更有统一餐具：掉了漆的搪瓷勺！诸多老物件依然存放于此店，也只有亲临才能品味个中滋味！

地址：哈尔滨市道外区南大六道街66号

人均消费：10元

张包铺

张包铺位于道外区南二道街中华巴洛克风情街上，几经沧桑，已有百年 历史 。饭点时食客络绎不绝，往往是本地老居民聚餐或者本地人领外地朋友前来。

豆腐包子，鲜虾包，都取自最新鲜的食材，保证让食客满意。

在张包铺一定要吃的一道菜是锅包肉，几乎每家饭店都有锅包肉，但风味各不相同，而张包铺无疑是最好吃之一。

排骨肉包，香汁浓郁，肉质鲜美，小新包子里面的骨头呦，口不要太大。

此外，风味拉皮，一绝干豆腐，酱豆等特色菜，保证让你吃后只会用好吃来形容，绝对想不到别的词来形容。

地址：哈尔滨市道外区南勋街(南二道街口)

人均消费：30元

张飞扒肉

说到扒肉，就不得不说一下张飞扒肉，不自觉的掉口水了~！在哈尔滨有一句俗话"开奔驰，吃小吃"说的就是这家小吃店了。

这家口碑老店，正是应了那句话，酒香不怕巷子深。扒豆腐，扒肘子，苏伯汤。

扒肉比江南红烧肉还嫩并且肥而不腻，扒豆腐咸鲜入味，扒肘子滑腻嫩滑，还不油腻。

有着俄式风味的苏伯汤也是不可错过的。

地址：道外区 南大六道街210号(近靖宇街)

人均消费：40-60元

我是一个特别喜欢旅行的人，如果自己想去别的城市玩也希望知道哪些是本地必吃的特色 美食 。当然自己对 美食 的了解也不是特别全面，希望大家继续补充。

我们哈尔滨的 美食 还是相当丰富的，几天吃下来不重样。要说必吃的那一定是东北特色菜，比如说各种各样的铁锅炖、还有大家经常在饭店必点的鱼香肉丝、锅包肉、宫保鸡丁，排骨炖豆角、地三鲜、杀猪菜等等。强烈推荐大家一定要尝尝东北特色的家常凉菜和麻将拌大拉皮，量足味道超赞。

如果你对哈尔滨这座城市有一定的了解后，你会深切的感受到这座城市独有的文化特色和魅力所在，你会不由自主的想吃上一顿俄餐，去品尝来自异国文化的盛宴。

夜晚来临，约上同行的三五好友，一起去哈尔滨大街小巷的串店来一次撸串畅饮之旅，哈尔滨的烤串在全国都是出了名的好吃，很多朋友来哈尔滨最想去的一定就是串店。

哈尔滨的烤冷面不知道什么时候就火的一塌糊涂，如果你想吃这样有特色的小吃，就可以去南岗区哈师大夜市小吃一条街转转，那边的美味多的数不过来，已经成了吃货们的聚集地。

说到名小吃就不得不提老道外，张飞扒肉、老街砂锅、张包铺、老范记的饺子、荣华炸鸡等等数不过来。

现在全国各地都有售卖马迭尔冰棍，但是要说最正宗的肯定是在哈尔滨，来哈尔滨必吃的美味之一。

哈尔滨红肠怎么可以轻易错过，不光要亲自吃还可以当礼物送给朋友们品尝，但是红肠也是分很多种，大家一定要选择在正规的专卖店或者南岗、道理的大副食购买，要买最新鲜的吃的放心。除了红肠外，干肠、粉肠、松仁小肚等等也是相当不错的。马迭尔冷饮店里的儿童肠我也特别喜欢吃，偏瘦肉多一些，再来上一块面包搭配在一起，越嚼越香。

到哈尔滨旅游必吃什么？到哈尔滨 旅游 ， 美食 当然是重头戏啦，下面就看看到哈尔滨 旅游 必吃的 美食 。

1、烤冷面 ，制作时在冷面里加入鸡蛋、火腿肠、蔬菜，煎好的冷面上刷好酱汁，味道很美。

2、东北豆腐 ，顺滑可口，制作时将木耳、黄花菜调成卤汁浇在豆腐脑上，撒上香菜，吃时拌上蒜泥、韭菜花、辣椒油等，相当过瘾。

3、哈尔滨烧饼 ，有手掌大，扁圆偏方形，刚烤制的烧饼表皮稍硬，烧饼内层有3-4层，口感软，与豆腐脑一起吃，特带劲。

4、东北草帽饼 ，与千层饼类似，制作时在和好的面中加入油酥，在锅中加油烙制两面金黄即可，咱东北人常当早餐食用。

5、筋饼 ，一般可卷蔬菜、薯仔丝等来吃，也可直接食用。

6、手拉面 ，也叫做抻面。面条扁宽，形状可调整，味道浓郁。

7、哈尔滨大列巴 ，采用俄制面包工艺，体积大重，味道微酸中带甜。吃时切成片，抹上奶酪、果酱或者夹着火腿肠、酸黄瓜等食材一起食用。

8、哈尔滨乱炖 ，即将豆角、薯仔、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。有荤有素，营养丰富，是一道常见的东北菜。

9、此外，水饺、春饼、桂花大排、黄蘑扣肉、黑拉皮、麻酱拉皮、炸蘑菇、手撕奶香饼、得莫利炖鱼、锅包肉、杀猪菜 等也是到东北 旅游 必吃的 美食 哦！

说到哈尔滨的 美食 ，是极具特色的。

首先，可以品尝到非常正宗的东北菜。锅包肉，酱骨头，小鸡炖蘑菇，各种馅料的水饺。菜码都特别大，这与北方人的性格一样， 好爽大方。

另外，在哈尔滨能吃到非常正宗的俄罗斯大餐。

由于 历史 原因，哈尔滨的饮食与这个城市一样，深受俄罗斯文化影响。俄式西餐是这个城市的 美食 名片，有着深厚的 历史 和积淀，口味自成一派。

我最喜欢中央大街的一家俄式西餐。它是哈尔滨俄式西餐的老字号了，已有将近百年的 历史 。这里出品的更是原汁原味的俄式美味，除了红菜汤，罐焖牛肉外，大马哈鱼籽，俄式酸黄瓜也是我的最爱，而且价格也比较亲民。

红肠，也称里道斯，是一种原产于俄国、立陶宛，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，是中国着名特产之一。

大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。

旅游 回家时，可以带些给亲朋好友品尝。

另外，马迭尔冰棍，您一定要品尝一下。是哈尔滨中央大街特色冷饮。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的 历史 ，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。

哈尔滨是一座浪漫的城市，不仅城市的很多建筑有异域风格，索菲亚教堂，中央大街等。它的饮食文化也有着浪漫的异国风味。欢迎您到哈尔滨。

实在的说，我不是一个非常有资格的吃货的，所以不会专门去找非常特色的 美食 去吃。但做 旅游 十几年，对哈尔滨的 美食 特别是外地人觉得非常特色的 美食 还是了解一些的。我的建议是，到哈尔滨来 旅游 ，一是品尝一下哈阜菜，二是要吃顿正宗的俄罗斯三餐，三是吃哈尔滨老道外的小吃。至于东北菜嘛，这个在东三省都有，就显得不是非常的特色了。

说起哈端口菜知名度并不高，有些人觉得哈尔滨菜就是东北菜，把‘杀猪菜、铁锅炖鱼、四大炖’等民间菜肴作为哈端口菜的代表，其实这是不正确的。我参加过哈端口菜的一次评比，也才对它有了一些认识和了解，哈端口菜是吸收了山东、河南等多地的饮食特色，更融合了俄式西餐风味，它就像哈尔滨这座城市一样，具有中西合璧、兼收并蓄、南北兼容的特点。这款雪衣美丽豆沙，前几年哈尔滨饭店都有，现在好像见的少了，我非常喜欢。

锅包肉，是哈尔滨老厨家的发明，现在中央大街上有专门的小食，非常受欢迎。

双溜段，有肉有虾的，外脆里嬾，香酥可口。

非常喜欢丁香小镇的东北大煎饼，虽然是东北菜，但做得精制，肉蛋皆全。

如果说上哈尔滨吃俄式西餐，还真有几家值得推荐。

如果在中央大街，可以上塔道斯俄式西餐厅，它家的俄罗斯烤大串非常好吃。

在南岗西大直街哈尔滨铁路俱乐部那有宾卡米拉俄式西餐厅，这座建筑本身就很有故事，现在是从俄罗斯邀请的大厨，坐在里面就餐很有感觉的，红汤的味道非常正。

建议来哈尔滨去伏尔加庄园游览，那是一座俄罗斯风情的主题公园，三十多幢房子各有特色，当然，金环西餐不但美，而且西餐也地道，鹅肝、鱼籽酱、牛排，样样可口的。

还要去的就是道外的中华巴洛克一条街，张包铺、老街砂锅居、老仁义、范永记，都是哈尔滨的老字号小吃。

哈尔滨乱炖素有”大杂烩”之意，即将豆角、薯仔、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单香喷喷，是一道常见的东北菜，也是东北人过年时最爱吃的年莱之一。

东北炖菜的原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和薯仔等，还有贝东北特色的蘑菇和豆泡，单这一道莱肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的营养学要求，而且，红色的西红柿、蓝紫色的茄子、橙黄色的南瓜、绿色的青椒和扁豆、白色的圆白菜和薯仔、黑色的蘑菇等食物，也很符合每天吃5一7种颜色食物的 健康 营养理念。一般来说，食物中的维生素C很怕热，遇热就要遭到破坏，是很忌讳放在炖菜中的。可是，西红柿中因含有一种特殊的酶，使维生素C在烹调过程中受破坏的程度很小。

哈尔滨红肠

红肠，也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。20世纪初，红肠进入哈尔滨，后传入香港，上海和其他城市。红肠外观呈枣红色，肠体干燥，肠衣表面有均匀皱纹，具有烟熏的风味。

1897年，随着中国东方铁路的修建，许多俄罗斯人和其他国家的人来到哈尔滨。1900年，俄罗斯商人伊万.雅阔列维奇.秋林在哈尔滨市创建了秋林洋行。1909年，在一名立陶宛员工的努力下，在道里商务街建立了秋林灌肠庄，生产立陶宛风味的香肠，被称为立多夫斯香肠，俗称里道斯香肠，后来因为香肠颜色呈红色，因而称为红肠。

大列巴个头很大，直径最大时可达1尺（33厘米），重达三四千克，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里软。吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。

最着名的是秋林公司生产的，它是极富特色的欧或食品。列巴之大实属罕见，重达三四千克。传统的加工方法是将发酵好的面团放在很大的立式烤炉里采用东北森林里的硬杂木进行烘烤，所以一天的生产量是很有限的，常常在秋林公司的楼下会看到排很长的队，那就是买列巴的人。来哈尔滨 旅游 作客的人们不仅要一品它的风味，离开时，还要买上一二个大列巴，带给亲友品尝一番。

作为驴友的我，跟您一样贪吃啊，人生之幸事就是可以赏遍天下美景、吃遍四海 美食 、结交九州朋友。哈尔滨，作为大东北最北的省会和曾经华洋际会的福地，这几样东西您是必须得吃的。

正餐：

1.俄式西餐：俄式烤乳猪、奶汁桂鱼、软煎大马哈鱼、鱼子酱、罐牛肉、酵香酸爽的俄式格瓦斯（自酿的）都是您大快朵颐的必选啊！

2.东北菜：主打网红的哈尔滨锅包肉，像老厨家这个网红店的是名声在外，而很多哈尔滨老菜馆老店的锅包肉做的都不错，就是正宗。其次，就是全鱼宴鱼宴，各种江湖淡水极品。不过，大哈尔滨最特色的就是铁锅炖，满大街各种铁锅炖，炖鸡、鹅、猪、羊、鱼，等等。

3.特色小吃和零食：哈尔滨的砂锅、熏酱、红肠都是一绝；吃完了太腻？没关系，还有中央大街的马迭尔冰棍和冰糖葫芦！

哈尔滨的饮食习惯以东北菜为主，虽然不太精致，但胜在味道浓郁。在哈尔滨点菜一定要保持克制，

因为这里的菜码很大豆腐脑豆腐脑全国各地都有，有的地方还称为豆腐佬。不过哈尔滨的豆腐脑却有所不同，东北大豆制作的豆腐口感更加顺滑，味道更浓郁，木耳、黄花菜调制的卤汁粘稠咸鲜，浇在洁白的豆腐脑上，再撒上香菜，拌上蒜泥汁、韭菜花和辣椒油，很过瘾。只有黑龙江地区的豆腐脑不容易“泄汤”（由于搅拌而导致的卤汁的勾芡失去粘性，变得水水的。）

烧饼哈尔滨的烧饼有自己的特色，不会像老北京的烧饼那么扎实，也不会像河北火烧那样酥脆。哈尔滨烧饼个头比较大，与成年人整个手掌大小差不多，呈扁圆偏方形。烧饼中虽然也加油酥，但是量不大，刚烤制出来的烧饼，最上面的一层表皮稍硬，烧饼内层也不多有很多分层，基本3-4层左右，口感很暄软，烧饼很适合与豆腐脑一起吃 。

草帽饼 东北的草帽饼其实和千层饼类似，和好的面中加入油酥，在锅中加油烙制两面金黄即可。加入了油酥使得面饼中间蓬起，很像草帽的形状，所以取名草帽饼。香脆可口的草帽饼很适合当早餐。

筋饼在东北某些地方也可以叫做草帽饼，与春饼类似，面饼很薄。不过筋饼用的是高筋面粉，并且用油和水和面，在平锅中小火烙制光亮透明，口感非常劲道。筋饼一般可以卷蔬菜、薯仔丝等来吃，也可以直接食用。

手拉面在哈尔滨等地也叫做抻面。与其他地方遍地开花的兰州拉面不同，哈尔滨的拉面的经营者基本都是汉族同胞。面条以扁宽为主，也可以根据需求调整面条的形状。哈尔滨的手拉面不像西北拉面追求汤汁清澈，煮制的老汤呈现微黄微红的颜色，味道更浓郁，加入的牛肉也不是牛肉面，而是立方体的小块。

烤冷面是21世纪出现在黑龙江的，并且在哈尔滨被发扬光大。之前选用的是朝鲜冷面在铁板上烤制，后来逐渐发展为专用的冷面，并且在煎冷面时还要加入鸡蛋，口感更加滑嫩，煎好的冷面刷上酱汁，中间可以加入火腿肠和蔬菜，这也是借鉴了煎饼的制作方法，可以说是集各家所长的创新小吃。

哈尔滨的大列巴基本延续的当时俄国的面包工艺，体积大重量沉，好保存，味道微酸中有些甜。一般会把大列巴切成片，抹上奶酪、果酱或者夹着火腿肠、酸黄瓜等食材一起食用。老鼎丰糕点老用料讲究，坚持用传统的制作工艺加入创新的想法保证了糕点的品质。最喜欢的是老鼎丰的长白糕，洁白无比，上面还蘸着砂糖，入口绵密，砂糖在口中慢慢融化，味道很有层次。

希望哈尔滨的美味小吃你们能喜欢！喜欢这个美丽的冰城！

哈尔滨这座城市最早是 因为中东铁路一开始是从莫斯科-哈尔滨-海参崴沿线修的。 二战以后来自东欧的犹太人和苏联的流亡地主阶级，也来到哈尔滨。

大量的移民带来的大量的外来文化，从建筑和饮食方式上体现了俄罗斯的风格。

由于 历史 原因 哈尔滨的饮食习惯和东北以外的其他地区差别很大，尤其是在生吃蔬菜上的分歧，哈市地区的人多数都有生吃蔬菜的习惯，俄罗斯的 美食 比较匮乏，因为他们根本就没有成型的 美食 体系，只是简单的传过来一些食品，而且还比较单一，但是既然到了美丽的冰城，就去品尝一下具有俄罗斯风味的 美食 。

哈尔滨的俄罗斯餐厅非常多，出名的也都很集中，中央大街附近，不难找。特色是环境优雅，许多餐厅有外国人演奏，推荐几个自己喜欢的俄罗斯餐厅：