俄罗斯进口牛肉是什么牛种

⑴ 西餐厅的牛排用的是什么牛种，中国的耗牛能替代吗

全是由澳洲，美国进口的牛肉！蒙古的牛肉和西藏的牦牛肉一是产量不行，二是牛肉的鲜嫩程度不达标！所以不能用牦牛肉代替！

⑵ 俄罗斯黄牛皮是哪个牛种

俄罗斯黄蓉皮是哪个农种？俄罗斯的黄牛皮就是俄罗斯的黄蓉种，这种牛皮非常的厚实，非常的好。

⑶ 俄罗斯谷饲牛肉好吗

好。谷饲牛肉是指由谷饲牛所生产提供的牛肉，俄罗斯谷饲西冷牛排，是牛柳上方的肉，这个部位的牛肉运动量较大，因此吃起来十分有嚼劲，还带有浓郁的牛脂肪香味，是非常好的，谷饲牛主要在围栏的牧场或农区饲养，一般配合谷物和草料集约化喂养，喂养时间短，肉质口感都比草饲牛肉要好很多。

⑷ 袋鼠牛肉是什么牛肉

袋鼠牛肉是进口牛肉。袋鼠先生的牛肉肉质好袋鼠先生的牛肉一向以严苛要求着称。选用的进口牛肉牛，而且部位是后腿上那一块最瘦的牛腱肉，从源头食材控制脂肪的进入。

⑸ 安格斯牛肉和普通牛肉的区别是什么

1、含脂量不同：安格斯牛肉的肉质非常鲜嫩，蛋白质含量高，含脂量低于普通牛肉。

2、来源不同：安格斯牛肉来源是安格斯肉牛，是英国古老的肉用品种之一，原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡；普通牛肉来源于其他肉牛品种。

3、品种不同：安格斯牛一般指黑牛品种；普通牛肉一般是肉牛品种。

品种来源

安格斯牛原产于苏格兰东北部的阿伯丁、安格斯、班芙和金卡丁等郡，并因此得名。与英国的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。

目前分布于世界各地，是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷等国的主要牛种之一，在澳大利亚、南非、巴西、丹麦、挪威、瑞典、西班牙、德国等国有一定的数量分布。

⑹ 俄罗斯牛肉通过什么入关

通过海关。需要准备的手续有：
1、俄罗斯冷冻牛肉原产地证、卫生证、植检证、薰蒸证、成分/检测报告、 俄罗斯冷冻牛肉贸易合同，发票、装箱单、收发货人备案、中文标签、申报要素、提单/空运单等。
2、允许进口的俄罗斯牛肉指屠宰时30月龄以下牛的冷冻或冰鲜的剔骨或带骨骨骼肌（牛经宰杀、放血后除去毛、内脏、头尾及四肢（腕及关节以下））、可食用副产品（包括冷冻牛横膈膜、冷冻牛蹄（去匣）、冷冻牛蹄筋、冷冻牛板筋、冷冻牛鞭），及其未炼制的体脂肪。

⑺ 安格斯牛肉和普通牛肉有什么不同

“安格斯牛”一直是进口牛种界的娇宠

也是不少高端餐饮企业的采购独宠。

安格斯牛好在哪？为什么好？

对于安格斯牛你知道多少？

今天牛大宝与你共同了解安格斯牛肉！

安格斯牛的肉质及烹饪特点

惊艳肉质

安格斯牛口感味道一流，可轻松秒杀其他普通肉牛。

安格斯牛肉，细嫩又紧实的肌肉层叠交融，深刻、流畅、繁多而均匀，高质量的肉质特色成就了安格斯牛肉鲜嫩爽滑的上佳口感。

肌理紧致均匀，雪花纹分布均匀，口味醇厚多汁甘甜，醇香又富有嚼劲。无论如何烹饪，都阻挡不住入口的惊艳，做牛排多汁风味浓郁，做炖煮肉质绵软口味独特。

“安格斯牛”的前世今生

历史

安格斯牛起源于苏格兰东北部，也称为亚伯丁安格斯牛，与英国最老品种的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。

19世纪初很多育种家改良了安格斯牛的品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。

安格斯牛是英国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚和阿根廷等等国家主要牛种之一。以美国为例，在美国肉牛总数中，安格斯牛约占1/3。

我国先后从澳大利亚和加拿大等国引入安格斯牛，目前主要分布在新疆、内蒙、东北、山东省等北部省、自治区。


“安格斯牛”的躯体特征

外貌

安格斯牛一般指黑色牛种，被普遍认为黑牛种优。

安格斯牛为黑色无角肉用牛，以黑色被毛和无角为重要特征，也被称为无角黑牛。一部分安格斯牛腹下、脐部和乳房部有白斑，出现率约40%。

红安格斯牛，被毛红色，与黑安格斯牛在躯体结构和生产性能方面没有较大差异。

安格斯牛体型较小，体躯低矮，体质紧凑结实。头小而方正，头额部宽而额顶突起，眼圆大而明亮，灵活有神。背线平直，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，且两前肢、两后肢间距均较宽。皮肤松软，富弹性，被毛光亮滋润。全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。

安格斯成年公牛平均活重约700-900KG，母牛约500-600KG。

【品种特点】

生长发育快，早熟、易肥育。

出肉率高，胴体品质好。12月龄眼肌面积可达32.5平方厘米，肉质呈大理石状。

环境适应性强，抗寒、抗病，性情温和。


“安格斯牛”的饲养环境

生长

安格斯牛在肉牛圈中，一直顶着傲人的高品质皇冠：世界四大名牛之一、世界三大肉牛之一、欧洲皇室御用肉牛之一。血统纯正的安格斯牛生活环境要求严苛、饮食极其讲究。

安格斯牛生长环境追求原生态，喂食经科学配比的原生态有机谷物。

安格斯牛具有良好的增重性能，日增重约为1000g左右。早熟易肥，胴体品质和产肉性能相比较高，肌肉大理石花纹很好。

育肥牛屠宰率一般在60%-65%，对环境适应性好，耐寒，性格温和易于管理。

ABOUT US

全民养牛首创线上线下结合的生鲜新零售模式，用户足不出户就可以享受到高品质牛肉。澳洲直采进口谷饲安格斯牛肉，没有抗生素、激素，形成安格斯牛肉柔软多汁，嫩滑香醇的风味。

全民养牛的【拼牛排】功能，更是给广大牛排爱好者提供了更加便捷且便宜高品质的牛排。在甄选澳洲牛排最低直采价格的基础上还有优惠，在进口牛肉领域，全民养牛堪称独角兽企业，本着给用户最便宜最高品质的进口牛排的宗旨受到了广大用户的支持和信赖。

⑻ 进口牛肉的基本知识 各国牛肉分级标准

1、澳大利亚牛肉：以油花、风味、香味三方面来决定，澳洲牛肉基本从M4-M12分为9级，平均是M6左右，M9以上就是很高级的肉了。数字越高，表示牛肉的肥瘦越像大理石纹。

2、日本牛肉：（1）日本牛肉按可食用比率与油花等级，总共分为15级，可食用比率分为A、B、C，油花等级分为1-5，也就是说分为A1-A5，B1-B5，C1-C5共15级，其中A5为最高等级。（2）日本和牛 和牛是在明治时代之前就在日本培育的，专做肉用品种，被称为“和种”肉牛。其中比较有名的是“黑毛和种”“褐毛和种”“无角和种”。一般听到的“神户牛”“松阪牛”等不是指牛的品种，而是和牛中的“品牌”。（3）日本的神户牛肉分等级的方法如下：平行的标准就是BMS，BMS分为12-1的等级，等级越高，霜降越多，那么对应的肉质也会越高。

3、美国牛肉：在美国，许多餐厅会标榜使用“Prime级牛肉”来吸引饕客的目光、超市贩售的生牛肉上也经常有“Choice级”的贴纸标签，这些也是买牛肉时不能错过的评断标准喔!如果你比较少购买美国牛肉，可能会对这些“等级”不太熟悉，现在就来看看怎么区分。美国农业部(USAD)以油花分布情况和牛只屠宰的年龄将牛肉分成八类：Prime(极佳级)、Choice(特选级)、Select(上选级)、Standard(标准级)、Commercial(商业级)、Utility(实用级)、Cutter(切割级)、Canner(制罐级)前五个等级消费者能够直接购买，最后三级则多用来做成加工食品。仅有此Prime和Choice两个等级的牛肉适合做成牛排，一般牛排店若没有强调是Prime级，就多是采用Choice。

4、新西兰牛肉：新西兰牛肉产品分为三个等级：PS、YoungBull和Cow PS：腌公牛及未孕的小母牛,重量超过145公斤者;这类牛只产肉率少,但肉质好、油花密集，特别LoinCuts（牛柳、肉眼等）肉质腴嫩口碑佳，价位最高。YoungBull：18-24个月，未阉的年轻公牛，这是新西兰牛肉的特色产品，价位居次，产肉量高，但肉质精嫩，嚼感丰富，各个部位都有良好评价，并能维持一定的价位水准。Cow：母牛，特色是脂肪色泽偏黄，肉质精瘦、风味足，耐久煮烹调，适合滋味隆重的中式料理，价位也最平易近人。

5、加拿大牛肉：加拿大牛肉评级署（CBGA）由加拿大食品检验署（CFIA）授信，依照联邦法律所定义的全国性标准，制定CanadaA、CanadaAA、CanadaAAA及CanadaPrime的牛肉等级。加拿大牛肉等级 加拿大的优质牛肉等级，包括CanadaA、CanadaAA、CanadaAAA及CanadaPrime。评定这些等级时，牛屠体先经过至少12小时冷藏，再由已考核的评级员进行详细检评。接受检评的素质包括成熟度、肉色、脂肪色泽、肌肉度、脂肪质感、脂肪厚度、脂肪感和油花的分布。

⑼ 俄罗斯牛肉特点

俄罗斯生肉味道非常嫩,味道鲜美,生肉是牛肉。

俄罗斯的牛肉品质比较高，与巴西的一些牛肉使用瘦肉精等添加剂相比，俄罗斯的牛肉在食品安全方面更为考究，有些欧洲国家宁愿高价进口俄罗斯的牛肉，也不愿意购买巴西和美国的牛肉产品。

不过光有质量没有数量，也无法占领中国市场。中国市场现在每年需求量在150-200万吨左右，与这相比，俄罗斯的牛肉产量明显不足。

牛肉的功效：

1.牛肉富含氨基酸，且含有丰富的锌、铁、维生素、肉毒碱等物质，对增长肌肉、强筋健骨，提高抗病能力有很好的作用，还有补血的功效，能预防贫血。

2.牛肉中的维生素D和钙，能巩固骨骼和牙齿，起到预防佝偻病和骨质疏松的作用。

3.牛肉有滋养脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

食用牛肉需要注意的是，牛肉不易熟烂，烹饪时放一点山楂、橘皮可以使其易烂。牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，故脾胃虚弱者、老人、幼儿不宜多食。

尽管牛肉的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

⑽ 俄罗斯的牛肉和阿根廷哪个好

俄罗斯的牛肉好
阿根廷牛肉：进口牛肉会采用牧场放养的方式，脂肪含量高、肉质更嫩，肉质口感比采牛棚饲养的牛肉更有弹性。
俄罗斯的牛肉品质比较高，与巴西的一些牛肉使用瘦肉精等添加剂相比，俄罗斯的牛肉在食品安全方面更为考究，有些欧洲国家宁愿高价进口俄罗斯的牛肉。