俄罗斯如何吃鱼的

Ⅰ 俄罗斯举行冰上钓鱼节，这个节日有怎样的特点

当地时间2021年1月23日，俄罗斯弗拉迪沃斯托克，人们在冰冻的海面上参加冰上钓鱼节，鱼友们不论年龄大小，一起享受垂钓乐趣。 相比我们中国人而言，俄罗斯很少有人会钓鱼的。他们就会用海竿、拟饵钓狗鱼等凶猛鱼。俄罗斯吃鱼不吃小鱼，他们就吃那种肉块大的，没有小刺的大鱼。甚至连大鱼也不吃，只吃鱼籽，比如大马哈鱼。俄罗斯有很多的野河里面有、鳇鱼、大马哈等经济价值很高的鱼类，这对钓鱼人来说有着巨大的吸引力。

最令钓鱼人心驰神往的就是那里的湖边住钓人。每到垂钓季节，湖泊四周就会有一些大多是离退休、生活有保证的铁杆儿钓迷，个个身经百战，钓技娴熟，经验丰富。俄罗斯钓鱼人性情开朗爽快，也很愿意向人讲述钓鱼的经历与故事，这与我们中国的钓鱼人十分相似。若要听他们讲起钓鱼的故事，几天几夜都说不完。

Ⅱ 俄罗斯人最爱吃的下酒菜腌鲱鱼的口感到底如何能不能吃的习惯呢

腌鲱鱼的确闻着特别的臭，乃至有的人嗅到这一味儿会感觉特别的恶心想吐，但是现在喜欢吃这类腌鲱鱼人是特别的多，第1个因素是由于这类腌鲱鱼里边的营养成分确实是较为的多，第2个缘故就是这种腌鲱鱼闻着不大好闻，但吃起来实际上或是挺香的，就跟榴莲是一个道理。第3个因素是由于吃鲱鱼罐头早已变成了一些地方的一种习惯，换句话说变成了一种风俗习惯。

但是有一说一，这类罐头的味儿确实是不咋地，好多人很有可能根本就没有这一胆量来试着鲱鱼罐头。但也恰好是因为鲱鱼知名度较为的大，因此也有很多的人要有意来考验吃这类水果罐头，这样一来，鲱鱼罐头的销售量反而是越来越高。当然，自身这类鱼的营养成分都是非常高的，尽管鲱鱼罐头的确并不大美味，可是营养成分的确很全方位。

Ⅲ 俄罗斯餐桌礼仪应注意些什么

和毛子吃饭，没什么正式不正式，一起吃就行，再说现在的小毛们，也没什么太多讲究

俄罗斯人进餐时，采取分餐制，使用刀叉。刀叉的摆放位置是：叉子在盘碟的左边，刀和羹匙在右边，酒杯在盘碟的前面，用餐者应右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜后，将刀叉并排放在盘上把儿朝右，服务员会把它们收走。如果下一道菜还要使用刀叉，盘子左右没有备用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。

在正式的宴会上，每吃一道菜要换一副刀叉，一般所有的刀叉都先摆在盘子的两侧和上方，吃饭时按由外及里的顺序使用，有多少副刀叉就说明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃鱼用三齿叉，其他用四齿叉，吃凉菜的叉比较小，吃热菜的叉比较大。

用餐时须注意的是，不同的食物有不同的吃法：

面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。吃面条时要右手拿餐叉叉起两三根面条，然后旋转餐叉，将面条卷在餐叉上，再送入口中，不要用嘴吸面条，更不要发出声响；

吃鱼时，左手拿一块面包按住鱼块，右手拿餐叉剔除鱼刺后再吃；

吃煮鸡蛋时，不能将鸡蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先将鸡蛋大头的蛋壳敲碎，剥下这一部分的蛋壳 (不要将整个鸡蛋的蛋壳全部剥去)，然后用羹匙挖着吃；

吃煎鸡蛋时，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的

俄罗斯人进餐时，采取分餐制，使用刀叉。刀叉的摆放位置是：叉子在盘碟的左边，刀和羹匙在右边，酒杯在盘碟的前面，用餐者应右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜后，将刀叉并排放在盘上把儿朝右，服务员会把它们收走。如果下一道菜还要使用刀叉，盘子左右没有备用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。

在正式的宴会上，每吃一道菜要换一副刀叉，一般所有的刀叉都先摆在盘子的两侧和上方，吃饭时按由外及里的顺序使用，有多少副刀叉就说明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃鱼用三齿叉，其他用四齿叉，吃凉菜的叉比较小，吃热菜的叉比较大。

用餐时须注意的是，不同的食物有不同的吃法：

面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。吃面条时要右手拿餐叉叉起两三根面条，然后旋转餐叉，将面条卷在餐叉上，再送入口中，不要用嘴吸面条，更不要发出声响；

吃鱼时，左手拿一块面包按住鱼块，右手拿餐叉剔除鱼刺后再吃；

吃煮鸡蛋时，不能将鸡蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先将鸡蛋大头的蛋壳敲碎，剥下这一部分的蛋壳 (不要将整个鸡蛋的蛋壳全部剥去)，然后用羹匙挖着吃；

吃煎鸡蛋时，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的用餐叉吃；

喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送人口中，不能用嘴直接从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要一直放在汤盘中，直到喝完；

吃肉排时，要将餐叉的齿朝下叉住肉排，再用餐刀切一块吃一块，也可一次将肉排切成数块，然后用餐叉吃，切记不可极不雅观地在盘中转来转去地切；

吃鸡鸭时要刀叉并用，只有平时在家中才可以用手拿着吃；

面包不必用刀切，可用手掰着吃。

就餐时不要大声谈笑，切忌手持刀叉做手势；举杯饮酒时应用右手，嚼东西时要闭嘴，不能嚼出声来；在宴席上，男人应照顾自己右边的妇女；饭后，如女主人请客人喝咖啡或茶时，客人应将杯子递过去。

用餐叉吃；

喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送人口中，不能用嘴直接从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要一直放在汤盘中，直到喝完；

吃肉排时，要将餐叉的齿朝下叉住肉排，再用餐刀切一块吃一块，也可一次将肉排切成数块，然后用餐叉吃，切记不可极不雅观地在盘中转来转去地切；

吃鸡鸭时要刀叉并用，只有平时在家中才可以用手拿着吃；

面包不必用刀切，可用手掰着吃。

就餐时不要大声谈笑，切忌手持刀叉做手势；举杯饮酒时应用右手，嚼东西时要闭嘴，不能嚼出声来；在宴席上，男人应照顾自己右边的妇女；饭后，如女主人请客人喝咖啡或茶时，客人应将杯子递过去。

Ⅳ 有谁了解俄罗斯人用餐礼仪，以及俄罗斯的食物特点请详细说明一下，越细越好.....

1首先他们的传统饮食方面，就是 列巴，是种很大块的面包，很硬，个人认为不是很好吃，至于酒，现在基本酒都世界流行了，已经没有局限性了，有个俄罗斯的哥们，跟我喝酒 2锅头照样干。、
现在俄罗斯人的忌讳很少了，但是也有，就是不吃内脏，反正我朋友我劝他吃 他都不吃。晕了。
多接触接触就知道了。。而且告诉你小秘密，俄罗斯小姑娘很漂亮，但是不知道为什么 一结婚，就发胖，张丑。晕了。
身边很多都这样。。
2 俄罗斯人的主食有：以黑麦、小麦等面粉制成的面包、各种麦子煮成的粥以及养麦粥。养麦粥的标准烹调法是在粥中加人鸡蛋或各种肉类。养麦面经发酵后掺人奶酪、果品烤成薄饼。这种饼薄而松软，呈半透明状，营养丰富。俄罗斯人以面包为主食，肉、鱼、禽、蛋和蔬菜为副食，喜欢吃炯、煮、烩的菜，炸、烤也可。喜欢酸、甜、咸和微辣食品。他们不吃某些海味 (墨鱼、海蜇、海参)和木耳。

俄罗斯人吃饭时不用碗而用盘子，盛汤用深盘。吃饭时，左手持叉、右手持勺或刀子。如果只用叉子，可用右手。吃饭时不许刀又乱响，也不许嚼出声来。汤剩不多时，左手向外抬起盘子，右手用勺子向外盛汤而不是向里。喝茶时，茶勺用完后应放在茶碟上，不能把勺留在茶杯里喝茶。俄罗斯人多数爱吃鱼、虾、羊肉、羊肉串、羊肉汤、烤羊肉、炸羊排、炸羊肠、牛肉、万牛排、红烧牛肉，不太爱吃猪肉。爱吃烤鸡、油炸马铃薯，也喜欢吃中国的糖醋鱼和北京烤鸭。蔬菜有黄瓜、西红柿、薯仔、萝卜 生菜、洋葱等。俄罗斯人一般对早餐和午餐比较重视，晚餐则较为简单。其饮食特点为：爱吃带酸味的食品，面包、牛奶甚至莱汤都要吃酸的。喜食冷菜，在进午餐时，必须有冷盘，凉菜的种类很多.如红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇等。

俄罗斯人爱喝酒，特别爱喝烈性酒，其中最爱喝伏特加。一般会喝酒的人酒量都很大。他们爱喝红茶。茶里一般放柠檬片和糖 。喝茶时吃果酱、面包、 黄油、点心等。水火壶是俄罗斯人日常生活中的必需品，家家户户都离不开它。自古以来，用水火壶煮茶喝一直为俄罗斯人所喜爱。俄罗斯人常说：“水火壶一开，就把客人留下来了”。

在饮食习惯上，俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味，偏爱炸、煎、烤、炒的食物，尤其爱吃冷菜。总的讲起来，他们的食物在制作上较为粗糙一些。

一般而论，俄罗斯以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外，俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶，等等。吃水果时，他们多不削皮。

在饮料方面，俄罗斯人很能喝冷饮。具有该国特色的烈酒伏特加，是他们最爱喝的酒。

此外，他们还喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料。

用餐之时，俄罗斯人多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响，并且不能用匙直接饮茶，或让其直立于杯中。通常，他们吃饭时只用盘子，而不用碗。

参加俄罗斯人的宴请时，宜对其菜肴加以称道，并且尽量多吃一些，俄罗斯人将手放在喉部，一般表示已经吃饱。

吃西餐，请左手持叉，右手持刀，面包用手拿，一般只有在使用好久时才把刀放下。举杯饮酒请用右手。嚼东西时把嘴闭上，不能嚼出声来。吃水果一般不削皮。在宴会上男士要照顾身旁的女士。注意，习惯是照顾坐在自己右边的那位!散宴后，按礼节应主动问右边的女士是否需要送她回家。俄国人喝茶与其说是为了解渴，不如说是为了充饥。一般是早餐时或在午饭与晚饭之间喝茶。茶里可以放牛奶、鲜奶油和糖。喝茶时还端上果酱、面包、黄油、点心等。用完茶勺后，应放在茶碟上，不能把勺留在茶杯里，带着勺喝茶。老人喜欢用茶炊煮茶喝，他们用小菜碟喝茶，单独吃糖。

Ⅳ 俄罗斯人的饮食习惯，尽量详细。第一道菜吃什么，第二道菜吃什么，第三道菜吃什么

经典的俄罗斯午餐通常至少有三道菜。

第一道菜，是沉重的俄罗斯“沙拉”，里面通常有薯仔，煮鸡蛋，胡萝卜，咸菜，鸡肉或火腿和蛋黄酱。

第二道菜通常是汤，如罗宋汤，配酸奶油。

第三道菜通常是由一块肉（鸡肉或牛肉）与荞麦粥或薯仔泥组成的肉菜。

俄罗斯餐桌上的礼仪

1、吃饭开始前

主座在桌子的最前面，最重要的客人坐在主人的右侧如果有一对主人，会坐在桌子的两边。直到所有的客人都在他们的盘子上收到食物，并且主人邀请您开始时才开始进食。

2、吃饭开始后

刀保持右手，叉保持在左侧。吃完饭后，将叉子和刀横向放在盘子上，朝左，这表明已经完成了。手在桌子上方可见，手腕放在桌子上。把桌子上的所有菜肴都放在左边。如果有肉汁或酱油，可以用面包浸泡一些，需要吃整顿饭时吃的所有面包。

Ⅵ 你知道俄罗斯人最爱吃的腌鲱鱼怎么做吗制作时怎么去除鱼腥味呢

在俄罗斯会把腌制好的鱼当成一个宝贝，俄罗斯的人非常喜欢喝酒。俄罗斯的人觉得酒配上腌好的咸鱼，那才是现实当中的美味。腌鲱鱼制作方法其实很简单，在冬天的时候吃完还可以预防寒冷。俄罗斯人在和自己朋友喝酒的时候都会准备一点这样的鱼，会把自己喜欢的东西全部都放上去。腌好的鱼可以放置很长时间在冰箱里面，如果想吃的话就可以拿出来吃就好了。

Ⅶ 俄罗斯的饮食是什么

对于俄罗斯人说,正餐分:
第一道：冷菜，开胃沙拉。比如：蔬菜沙拉。
第二道：汤。比如：红菜汤等。
第三道：主菜。比如：肉饼，或烤鸡腿等。
第四道：餐后甜品。比如：咖啡，或冰激凌等。
配：黑面包或白面包，鱼子酱等。

俄罗斯冷菜丰富多样，包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。俄式菜肴油大，味道浓醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，颇负盛名，其中的黑鱼子广为人知。俄式冷菜在烹调上的特点：要比一般的热菜口味重一些，并富有刺激性，这样以便于促进食欲。调味上突出俄式菜的特点，酸、甜、辣、咸、烟熏，有些海鲜是冷食的，要突出鲜来。俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。俄式冷菜在刀工上的特点是：切配精细、布局整齐、荤素搭配适当，色调美观大方。俄罗斯冷菜特别讲究拼摆艺术，讲究美味与美器的配合，如柠檬青菜放在淡紫色盘中，皮衣鲱鱼放在淡绿色盘中，芹菜沙拉放在淡咖啡色盘中。这样对比鲜明，衬托出各种菜品的清鲜可口，诱人食欲，而且产生视觉美。
俄罗斯的汤类是除冷菜外的第一道菜，能起到润喉和促进食欲作用。一般在汤后再吃其它菜。一般俄式汤可分为清汤、菜汤和红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、奶汤、冷汤、水果汤及其它汤。要求质量大体一致，原汤、原色、原味。使用的清汤可制成调味汤、澄清汤和浆状汤。制作调味汤时，各种原料应放入调味汤和原汤内煮制。而制作澄清汤，则需将各种添加原料另煮熟，食前将煮熟原料放入澄清汤内。各种浆状汤是用事先煮好并擦碎过萝的原料制作而成。俄罗斯菜肴中清汤含义，是指用鱼、肉、蘑菇等原料煮制，然后捞出各种固体原料而剩下的汤，它与中式菜肴中的清汤有原则上的不同。
第二道菜中最普通的还是炖牛肉，或是与薯仔或其他配菜一块炒的牛肉，有时吃薯仔泥、色拉、大红肠、鱼块。而俄罗斯人都喜欢吃生鱼块、腌成红肉色的，味道挺好。 薯仔是俄罗斯人喜欢的食品。做法很多，煎薯仔条配餐是俄罗斯烹饪的一大特点。薯仔烧牛肉做法是将薯仔块与青椒、牛肉煮，然后放些黑胡椒、葱、蒜、醋等，起锅时撒点香菜。此菜有肉有菜，营养丰富，是最普及的一道菜。

除了黑面包外，面粉烤制的食品也多种多样，如大馅饼、油炸饼、牛肉煎包、奶渣饼、软圆面包等。
伏特加(Водка)是俄国罗斯的国酒，又称俄得克、俄斯克。日本、中国也有生产。它是极寒之地的产物。12世纪，沙皇俄国酿制出一种以稞麦酿制的啤酒和蜂蜜酒蒸馏而成的“生命之水” 可以认为它是现今的伏特加酒的原型。之后不久，玉米、马铃薯等农作物引进俄国，成了伏特加酒新的原料。18世纪，确立了用白桦木炭炭层过滤伏特加原酒的方法。19世纪，随着连续式蒸馏机的应用，造就了今天的无臭无味、清澄透明的伏特加酒。正牌伏特加酒，没有其他蒸馏酒的风味和香气，因此作鸡尾酒的基酒最合适。冰镇后干饮也妙不可言，仿佛冰溶化于口中,进而转化为一股火焰般的清热。伏特加是俄罗斯的名酒，在世界上也小有名气。有些西方人干脆把伏特加当成了俄罗斯的代名词。
俄罗斯烩牛肉

原料： 牛柳肉200克，蘑菇2汤匙，洋葱150克，蒜茸适量，茄羹2汤匙，香菜少许。
调料： 盐1/2茶匙，糖1汤匙，茄汁2汤匙，胡椒粉少许，水1/2杯。
制作： （1）牛柳切薄片，放入生抽2茶匙，淀粉1/2汤匙，油1汤匙拌匀；
（2）蘑菇切片，洋葱切丝；
（3）烧热煎碟6分钟，加入油2汤匙，爆香洋葱，放入蒜茸、茄羹拌匀；
（4）将腌匀的牛肉加入上述原料中，用高火煮2分钟，拌匀；
（5）香菜点缀碟边，即可食用。

Ⅷ 盘点俄罗斯渔民生活：顿顿吃鱼打电话靠卫星年轻人不想干

想要捕鱼，首先要有一片不结冰的海。俄罗斯北临北冰洋，有绵亘几千里的海岸线，但大部分位于北极圈内，港口常年结冰，无法通航。

但幅员辽阔的俄罗斯，向西有处于科拉半岛的摩尔曼斯克不冻港，往南有神秘诡谲、世界上最深的湖泊——贝加尔湖，往西南还有内陆海黑海，远东地区有符拉迪沃斯托克港，这些海域都提供了丰富的渔业资源。

在世界上哪个地方，渔民都是一份又苦又累的差事。从克拉半岛的摩尔曼斯克港出发，渔民们要穿越茫茫大西洋，寻找一种叫黑线鳕的鱼。

捕鱼往往是从夜晚开始，船长盯着仪器上声呐传来的波形，判断哪个位置有鱼，不同鱼群的声呐波形也不相同，需要船长能够做出明确的判断，决定在哪里下网。

拖网扎入深深的海里，隔一会儿，船上的机械臂便轰隆拉着铁链往回拖拽渔网。水手们都屏气凝神，注视着拖网缓缓从海面上升起，在这里，一两百斤的渔获和空网没有区别，哪怕是两吨的鱼，大家也觉得差强人意。 从捕获其第一批鱼开始，他们就必须争分夺秒把船舱塞满鱼带回岸上，因为鱼最多只能存放七天，太久就会开始腐坏。

鱼捞上来后，并不意味着捕鱼工作的结束。捕鱼身体上的辛苦除了连夜捕鱼的睡眠不足，还有繁重的体力劳动，成吨成吨的鱼在捕捞上来之后需要开鱼膛，塞上冰块，然后冷藏起来。这样可以保持鱼的品质。

没捕到鱼的话，水手们焦虑沮丧，担心这次出海的收成；捕到鱼的话，船舱里有数十吨的鱼要处理，几乎连续十八个小时需要用来处理鱼，根本没有觉可睡，只有等这些都处理完毕，才能静静坐下来喝杯茶。

鱼的内脏和清洗鱼的废水直接从船上排到海里，往往能吸引到一大群海鸥前来啜食残渣。

在大海里最不缺的就是鱼了，船上的伙食顿顿是黑线鳕都没问题，水手们有什么吃什么。在船上做厨师自然也不需要什么高超的厨艺，蔬菜和肉类是从岸上带来的，鱼则就地取材，常见的菜式就是通心粉配鱼饼，煎鱼和一大盘香肠。大家也都是自己去厨房装一盘子煮好的食物，吃完自己洗盘子放回去。

而在贝加尔湖上捕鱼的人们，则会在岸边架起火堆，火上支一口锅煮汤，火堆边插上串成一排的鱼肉，鱼汤配烤鱼，这就是劳累一天后的晚餐了。

渔民的 娱乐 活动也是很单调的。在贝加尔湖畔夜晚的篝火里，在此处暂时歇息的渔民们围成一圈，有人拉着风琴，有人唱起了歌谣，也有人交握着双手静静听着歌儿盯着跳跃的篝火，想起了自己的心事。

而在远洋船上的 娱乐 生活，则更加单调了。水手们日常活动的空间除了甲板就是逼仄而破旧的船舱。船上根本没有手机信号，和家里人联络靠拨打1分钟30卢布（约16.7元）的卫星电话，有些水手会在船上养条狗陪伴自己，也有些人会带电子书到船上看，有些人则摆弄电视机，尝试接收卫星信号。

这是一份靠天吃饭的工作，大风暴可能不期而至，船可能被冻住而倾覆，捕捞作业也时常产生伤亡。

在渔民们在海上联系不到的日子里，他们的妻子都担惊受怕，不知道他们什么时候回来，还害怕他们回不来了。渔民的宿命就是不断地漂泊和别离，因此他们与妻子的感情反而因为思念而变得深厚。

现代工业文明所打造的生活并未惠及他们。他们深入大洋腹地，向大海索取馈赠，与强悍的自然做斗争，等待他们的是未知的风暴和难以预测的鱼群。

都市人坐在写字楼用货币兑换到日常所需物资，真的容易滋生“人定胜天”的妄念，而在大海上，大自然露出它凶悍而残忍的面目——渔民们面对滔天的风浪束手无策，在网撒下去拖起来一次次全是空网的时候，会格外认识到自己的渺小和无助，在那个时候，对自然的敬畏才油然而生，所以全世界都这样，海港边除了给渔船引航的灯塔，还会有一座妈祖庙，一座海神的教堂。

俄罗斯渔民看上去帅气而强悍，脸上却已是满是风霜，海上的生活对身体的消耗是在太大了。很少有人一开始加入是发自内心的喜爱，他们坚持下去最大的原因是：“岸上找不到像这里薪水这么高的工作。”每个人都会想，自己什么时候不再回到海上，也希望自己的下一代能找份“陆地上”的工作，不用像他们一样操劳。

Ⅸ 零下60度，鱼冻得像铁棍一样硬，俄罗斯人怎么能吃下口

在零下60度的地方，生存着一个特别勇敢的民族，那就是俄罗斯的雅库特人，他们吃冻鱼的时候，就是把冻鱼直接削下来蘸点酱油吃。在这么严寒的地方，他们吃不到任何新鲜蔬菜，只能吃一些冻鱼，这种残酷的生存环境是我们难以想象到的。

相信这样的情景，我们所有人都没有见过吧？能够适应环境，并且勇敢地生存下去，估计也就是俄罗斯人这样的战斗民族才能够拥有这样的精神吧。在这里让我们向勇敢的亚库特人致敬，因为零下30度，我就觉得已经冷得不成样子了。