俄罗斯原海参如何泡发

Ⅰ 俄罗斯野生红海参怎么发才好

和一般方法一样，主要还是要看你的质量是什么样的

Ⅱ 泡发海参有3个诀窍，泡好后筋粗肉厚，您知道都是什么吗

大家好。海参是我们冬季不可多得的滋补品之一，对老人和孩子都有着很好的提高免疫力的作用。每年冬至开始，连续吃3个月的海参，对身体有很多的好处，可以提高人的免疫力，让身体更加健康。随着人们的生活水平提高，越来越多的人，开始关注身体的健康。平衡饮食，适量进补，也成为很多人的追求目标。

我每年都要买一些海参进行泡发，前些年都是买的辽参，那时候很多商家都标榜自己的海参是野生的，但是泡发出来光秃秃，不筋道而且没有嚼劲，刺足细长稀疏。后来有朋友给介绍俄罗斯的野生海参，泡发了几次后，明显感觉非常不错。下面就以俄罗斯海参为例，来进行海参泡发的要点总结。

1. 把海参一个个用清水冲洗干净，取一个无油无水的盆子，放入海参，加入纯净水，浸泡24小时，中间换水1次。

Ⅲ 海参发泡要注意什么问题

海参是一种非常健康滋补的食材，但是由于鲜活海参自溶的特性，大家买到的俄罗斯海参都是经过加工处理的，其中以干海参居多。干海参虽说解决海参的保存问题，但随之带来的又是干海参怎么发泡的难题。

海参发泡注意事项

1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。

2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果

3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。

4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。

5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。

7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

8、发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。

Ⅳ 什么是俄罗斯海参，这种海参好么

识别方法主要有以下四招：
尝：掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味

闻：假海参往往带有异味;

摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰;

看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗;

优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参应啊中添加大量盐和糖精，以增加重量。好的淡干海参对折不弯，颜色不统一黑色，灰黑色，土色在一斤海参里可能都会出现，排背刺排列整齐但刺得长短不一定均匀。闻起来有自然的海参香味，用手使劲握一会出汗后手海参和手都不发粘或有颜色。大连原产地活海参的采捕价每斤180元左右，而每斤成品干海参至少由30-35斤以上的鲜活海参加工而成，那么在不计算加工成本以及包装运输成本的前提下，每斤干海参的成本价也至少在6000元左右。

另外最重要的就不要贪图便宜，市场上有很多海参的价格都非常低廉，消费者往往容易贪图便宜而上当受骗。
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这些海参都有猫腻，不但起不了滋补效果反而容易对自身健康造成损害

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海参的营养价值和功效 1、海参——延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延续衰老的作用。
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Ⅳ 纯野生纯淡干海参怎么泡发海参大概在7厘米左右，一斤35个头左右

干海参很多人都不懂如何泡发，海参泡发是一门很重要的功课，泡发的好不好，会直接影响着海参的营养价值，只有把海参泡发好了，烹饪出来的海参才口感好，而且还不会影响海参的营养价值，让我们充分吸收海参的营养，那么我们泡发的时候要注意什么呢？

一、泡：干海参泡发首先要注意的是泡发的水和器皿没有油盐成分，所以我们最好是用砂锅或者铝锅，总之没有油盐成分即可，直接加入烧开的热自来水或者纯净水泡发（不能用净化器净化过的），泡发时间为24小时，在这期间换水3次，换水的时候也洗一下海参表面滑滑黏黏的东西，然后继续加入开水或纯净水泡发，泡软为止。

二、开腹：海参在泡软后，不一定泡软才开腹，软了就行，我们沿着海参的腹部的刀口把海参从头至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，去掉前端的白色海参牙，仔细的清洗海参腹部，体内的白筋留着，可以食用。

三：煮：把清理干净放入锅里加入适量的纯净水，把水烧开后15分钟，把煮软的海参捞出来，硬的或还有硬芯的海参继续留在过重煮，直到全部煮软煮透为止，然后自然冷却放入冰箱继续发割2-4天，中途继续换水4-6次，即可食用。

Ⅵ 怎样泡发干海参

海参的发制全过程可以概括为泡、清洗、煮、泡四步
【海参是名贵品。发的方法不复杂，但是还是要注意一下的问题】

1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡12-48小时【根据海参的干度】，其间要换3-6次水【容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好】，换水时要把手洗干净【女士泡发海参前手不涂化妆品】，防止手上的油污等浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。

2、待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板（俗称海参牙），然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，【为了能够把海参发涨，应用小刀将海参的筋割成3-5段】海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。（海参身体可以食用的部分为100%）

3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发【水没过海参10里面左右】，大火开锅即转到小火煮15-30分钟【根据海参大小，不定时搅动海参，防止粘锅】，关火后自然凉透后，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。

4、把发好的海参放在加有冰块【冰块可以用纯净水自制】的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。

5、将发好的海参用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来，吃的时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水泡一下即可。
温馨提示：
1发过程中应最好使用纯净水。
2检查海参是否发好的标准【用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。】
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用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
4盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
5刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
6海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
7体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。
8海参最好每天早上空腹食用，半小时后再就餐，这样海参的营养可以充分吸收。如果为了有滋味，也可以放入香油、海鲜酱油、鲍鱼汁、蜂蜜等调味品，另外，也可以按照我们的海参菜谱烹饪享用。

Ⅶ 海参怎么吃

你好

清淡的吃法是最有营养的海参吃法，下面是为楼主总结的六种吃法。

1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进

粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营

养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而

且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的

人群大有好处。


2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效

果。

3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛

奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味

精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5.海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

祝你生活愉快 身体健康~