俄罗斯人煮菜怎么煮的

A. 俄罗斯三道菜顺序

经典的俄罗斯午餐通常至少有三道菜，第一道菜是俄罗斯沉重的“沙拉”，里面通常有薯仔，煮鸡蛋，胡萝卜，咸菜，鸡肉，火腿和蛋黄酱。第二道菜通常是汤，如罗宋汤，配酸奶油。第三道菜通常是由一块肉，鸡肉或者牛肉与荞麦粥或者薯仔泥组成的美味肉菜汤。

午餐对于俄罗斯人很重要，一定要吃足，才能抵抗严寒，肉食肯定是少不了的。午餐的主要组成部分为沙拉、各种汤和烤肉类。首先，沙拉并不是我们常吃的水果蔬菜沙拉，而是以蛋黄酱、沙拉酱为配料，拌以薯仔、培根、火腿、鸡肉、牛肉、泡菜等等，自由组合、荤素搭配的混合沙拉。

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汤也分为冷烫和热汤，口味以酸咸甜为主，而且配料非常丰富，有蔬菜、牛肉、酸牛奶等等。最后就是烤肉了，主要有三大类：家禽、猪肉和鱼类。做法其实很简单，放点胡椒粉之类的配料，简单烤一下就能吃了。

俄罗斯的晚餐和午餐一样讲究，像鸡蛋要吃嫩的，各种菜品也要搭配得很好，会有汤、前菜、主菜和甜点。吃完了凉菜之后还有正菜，多是肉类，比如烧烤的鸡鸭鱼，与午餐的种类其实差不多。但是晚餐一般不会有汤类，倒是沙拉出现的频率会比较高。

B. 俄罗斯人的饮食习惯，尽量详细。第一道菜吃什么，第二道菜吃什么，第三道菜吃什么

经典的俄罗斯午餐通常至少有三道菜。

第一道菜，是沉重的俄罗斯“沙拉”，里面通常有薯仔，煮鸡蛋，胡萝卜，咸菜，鸡肉或火腿和蛋黄酱。

第二道菜通常是汤，如罗宋汤，配酸奶油。

第三道菜通常是由一块肉（鸡肉或牛肉）与荞麦粥或薯仔泥组成的肉菜。

俄罗斯餐桌上的礼仪

1、吃饭开始前

主座在桌子的最前面，最重要的客人坐在主人的右侧如果有一对主人，会坐在桌子的两边。直到所有的客人都在他们的盘子上收到食物，并且主人邀请您开始时才开始进食。

2、吃饭开始后

刀保持右手，叉保持在左侧。吃完饭后，将叉子和刀横向放在盘子上，朝左，这表明已经完成了。手在桌子上方可见，手腕放在桌子上。把桌子上的所有菜肴都放在左边。如果有肉汁或酱油，可以用面包浸泡一些，需要吃整顿饭时吃的所有面包。

C. 俄罗斯红汤怎么做

需要提前准备好的材料包括：牛腱子肉 230克、蘑菇 30克、薯仔 2个、包菜 1个、胡萝卜 1根、西红柿 3个、八角 3克、桂皮 3克、香叶 2叶、番茄酱 40克。

1、第一步把包菜撕好，放一旁备用。

D. 俄罗斯人都有哪些做薯仔的方法

1.、做薯仔泥，即把薯仔削皮，整块放在水里煮，煮熟后拿出来用勺子压成泥。
2、炒薯仔片，就只炒它。
3、做汤大部分汤里都有薯仔。
俄罗斯青菜少，以肉、薯仔为主， 所以做法很多，但也和中国菜大同小异。

E. 俄罗斯红菜汤的配方及制作方法是什么

俄罗斯红菜汤的配方及制作方法如下：

做法：

1.牛肉洗净切块，胡萝卜、红菜头、洋葱切块。

2.西红柿切块、小白菜洗净切块。

3.牛肉块入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软。

4.炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，一半蒜末煸炒至变色。

5.放入煮熟的牛肉翻炒均匀。

6.加入紫菜头、胡萝卜块加入牛肉汤略煮。

7.下番茄酱、香叶、迷迭香炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。

8.最后加入白糖、盐、胡椒粉调味，最后放入番茄块、小白菜煮5分钟，最后加入大蒜末、酸奶油即可。

F. 俄罗斯喜欢什么样的菜肴是怎样的特色

作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家，虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔。但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分，因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响，呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征。


不过，由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程，也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。

俄罗斯地处高纬度地区，农作物不易成熟，地形崎岖，不适于种植农作物，所以食物结构大多以肉食为主，蔬菜、水稻、小麦等多依赖进口。

另外，俄罗斯气候寒冷，食物以高蛋白和高热量的为主。同时，习惯饮酒取暖。

俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。

俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。

罗宋汤（Борщ）

罗宋汤起源于俄罗斯，是俄罗斯的经典菜肴，在寒冷的冬季喝上一口热乎的罗宋汤，分分钟从头暖到脚。

罗宋汤颜色通红，所以又称为红菜汤，那微辣的口感搭配汤里地道的俄罗斯红菜头，用大列巴蘸着吃别提有多美味了。

如果你初到俄罗斯水土不服没有胃口的话，不妨尝试一下地道的俄式罗宋汤，绝对让你胃口大开！

布林饼

布林饼就是传说中的俄式薄饼，是俄罗斯人过节时餐桌上必不可少的食物。小薄饼其实和山东大煎饼的制作方法还真有些像，都是和成糊后在平锅上烙熟的。

只是这小薄饼是由面粉、黄油、牛奶等原料制作而成，口感绵软，味道喷香，让你一块接一块根本停不下来！

汉堡排

它的外皮是非常的香酥的，而且肉馅也是十分的可口的，在俄罗斯的传统的家常菜之中，这个俄罗斯汉堡排是位列第一。

鱼子酱

鱼子酱是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。

鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼，而更珍贵的是黑鱼子酱。

格瓦斯（квас）

每个民族都有自己喜爱的饮料，俄罗斯人的民族饮料则是格瓦斯。

传统俄罗斯碳酸饮料，由面粉和麦曲（黑麦、大麦）酵而成，加入香草，纯天然蜂蜜，味道沁人心脾。

格瓦斯，深深的颜色，酸酸甜甜，散发出新鲜黑麦面包的香味，是不含酒精的饮料之一。

伏特加

伏特加被视为俄罗斯的国酒，俄罗斯因气候原因，人们以嗜酒着称，所以，伏特加的需要量极大。

俄罗斯人对它情有独钟，伏特加一般是40度，不过俄罗斯人喝伏特加要豪放得多，哪怕是满满一大杯也“一口闷”。

看来，一个国家的饮食，往往是由于地理环境和气候影响的。

G. 怎样做俄罗斯红菜汤红菜不掉色

在煮红菜汤的时候最为关键的一步是全程不要让汤大火开，如果火太过旺的话就会让汤失去应有的色彩和口味。

介绍下正宗红菜汤的做法：

原料

牛肉（也可以根据自己的爱好选择其他的肉类，肉有带骨头也是可以的）、薯仔、红菜、胡萝卜、圆白菜、西红柿、醋、糖、盐、洋茴香、大蒜。

做法：

1、首先我们要做的是肉煮熟，然后将肉上面的浮沫去掉。

2、在肉汤里面加入削好皮的薯仔，薯仔可以选择大一些，不需要切块整个放入即可，或者是一切为二。

3、薯仔放入之后需要炖5分钟的时间，然后把圆白菜切成3厘米长短左右放入锅中，可以虚掩锅盖，不要关严实。

4、把煎锅加热，在里面倒入适量油，把切成丝的胡萝卜与红菜放入煸炒，等到炒熟了之后加入醋、白糖，之后再把锅盖盖上炖一刻钟的时间，如果水分不是很够的话可以适量的加入少许的水或者是鸡汤。15分钟后我们用榨汁机把西红柿榨碎之后倒入煎锅中。

5、等炖锅中的薯仔和白菜熟了差不多之后，就可以把煎锅里面的食材倒入炖锅中，改成文火细炖。

6、这样红菜汤就做好了，在关掉火之后再把切碎的洋茴香洒点在红菜汤上面作为点缀，最后再盖上盖子焖一会就好。

7、按照正宗的俄式吃法，在红菜汤装碗之后还可以根据自己个人的口味往里面加入少许酸奶油。

注意：在煮红菜汤的时候最为关键的一步是全程不要让汤大火开，如果火太过旺的话就会让汤失去应有的色彩和口味。

H. 俄罗斯人怎么用薯仔做菜

在中国甘肃，薯仔是当地人的主食，而放眼世界，薯仔则是俄罗斯人的主食。小时候非常不喜欢吃薯仔，只因为薯仔怎么做都是一个味，对薯仔这个东东一直存有偏见。

在俄罗斯人的菜谱中，薯仔占了半壁江山，一本写俄罗斯文化的书中记载，俄餐以薯仔为原材料的菜品多达500种，在俄罗斯家庭的饭桌上，一年四季每一餐每一顿必不可少的，就是这个“洋芋蛋蛋”!

就是这样一颗颗洋芋蛋蛋，在俄罗斯人的手中究竟能变成怎样的美食呢？教你做下面三种高大上的经典俄式佳肴，快来看看吧：

三、奶酪酸奶油薯仔

原材料：1公斤薯仔；450克酸奶油；200克奶酪；25克植物油；盐。

做法：1 将薯仔洗净切成薄片，将奶酪用大孔的刨丝器刨丝备用。

2 放一层切好的薯仔片；然后放一层酸奶油，并放一些盐；第三层放奶酪。如此类推，

3 将准备好的奶酪酸奶油薯仔饼放在200℃的烤箱中，等待25分钟，就可以享用啦！

I. 俄罗斯人都吃什么啊怎么做简单点的

俄罗斯民俗习惯

俄罗斯优美的自然环境给她的人民提供了很好的休息环境。在夏季，空闲时人们常在公园或路边小憩，或是在郊外烧烤和游泳。当假期来临，他们就去自己的别墅去种种菜，休息休息，是一个极会享受的民族。
俄罗斯极富民族特色的纪念品--木娃娃（玛特廖什卡）。它几乎是俄罗斯传统工艺品的象征。
茶炊是俄国人日常生活中不可缺少的一部分，它是温馨家庭的独特象征和支柱。 俄罗斯有独特的饮食习惯。一日三餐，早餐比较简单，面包夹火腿，喝茶，咖啡或牛奶。午餐则丰富的多，通常都有三道菜。第一道菜之前是冷盘。第一道菜是汤，俄式汤类比较营养，有薯仔丁、各类蔬菜，还有肉或鱼片。第二道菜肉类或是鱼类加一些配菜。第三道菜是甜点和茶、咖啡之类。按照俄罗斯的习惯，菜的顺序不能颠倒。
俄罗斯人善饮伏特加酒。面包和盐则是他们用来招待贵宾的。 在冰天雪地，脚蹬长统靴，腿穿单丝袜，身着超短裙，外套一件银狐或兰狐段大衣，是莫斯科冬天一景。不过莫斯科的风硬，必须带帽子。
俄罗斯人很注重仪表，很爱干净，衣着整洁。出门旅行总要带熨斗。参加晚会、观看演出，俄罗斯人习惯穿晚礼服，尤其是看芭蕾舞剧，显得特别高贵。
俄罗斯人特别喜欢花。逢年过节或是去朋友那里作客都要买花，家中还种一些。他们也特别爱小动物，象猫、狗等。
俄罗斯人用面包加盐的方式迎接贵宾，这是因为在古俄罗斯盐很珍贵，只有款待宾客时才用。面包在当时代表着富裕和地位。一般将面包放在铺有精致刺绣方巾的托盘上。由主人献给尊贵的客人。客人先对面包示以亲吻，然后掰一小块，撒上点盐，品尝一下，表示感谢。
俄罗斯人喜喝红茶加糖、蜂蜜或果酱。俄罗斯的饮茶文化渊远流长。早在十八世纪，俄罗斯的一些城市就开始生产茶具，其中图拉被公认为真正的茶炊之都。茶炊是俄罗斯传统饮茶文化的象征。在今天的俄罗斯，茶炊已经成为了温馨家庭的独特标志。
俄罗斯人喜欢饮酒，但不太讲究菜肴，有酒喝就行。女士们一般喝香摈和果酒，而男士们则偏爱伏特加。伏特加是一种用粮食酿造的烧酒。好的伏特加虽然度数高，但喝后不容易上头。
俄罗斯人喜欢文学，酷爱读书。在汽车上、地铁里，随处可见看报、读书的人。很多俄罗斯人的家里都有丰富的藏书，有的甚至有自己的家庭图书馆。

饮食

吃的内容
俄罗斯民族吃的东西几大特点：
酸：面包、牛奶是酸的，菜汤也是酸的。
冷：午餐时多数是冷盘。红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸 蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等，都凉吃。
冷饮吃得很多，零下30多度照吃冰淇淋。
汤：午餐必喝汤。有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、白菜汤等，夏天还有冰汤。“红菜汤“是一道有名的风味。
酒：烈性酒，而且一般酒量都大。
茶：喝红茶，加柠檬片和糖。倒茶时，先从茶壶里倒出一些酽茶，然后用水冲淡。
主食：以黑麦、小麦面粉制成的面包，黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常以此为待客的食品。粥是各种麦子煮的，或者用荞麦煮。荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汗汤、鸡肉或别的肉类。
副食主要爱吃鱼、虾、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉，炸羊排、炸羊肠等。
蔬菜是黄瓜、西红柿、薯仔、萝卜、生菜和洋葱。但俄罗斯人不吃某些海物（乌贼、海蜇、海参）和木耳。
吃的规矩
在服务性场所，如饭馆里，一般给小费，也叫荼钱。可以付的时候酌量多付一点儿，然后说“不用找”，就行了。
应邀做客时，进屋先脱衣帽，向主人及其他人问好。在主人家里，先向女主人鞠躬问好，坐在主人让给的位置上。
吃西餐，请左手持叉，右手持刀，面包用手拿，一般只有在使用久时才把刀放下。举杯饮酒请用右手。嚼东西时把嘴闭上，不能嚼出声来。吃水果一般削皮。在宴会上须“绅士”一些，照顾身旁的旁的妇女。