俄罗斯冷面有哪些

❶ 冷面有哪些不同的做法

1、用5%的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜荞麦面萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）
3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。
5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒

❷ 冷面的家常做法及技巧有哪些

在东北有冷面，但是在其他地方有凉面，从字面意思我们知道，这个面都是夏天的必需品，在炎热的夏季我们能吃上一口冰冰凉凉的冷面，那觉得是像海水一样冲刷了我们酷热的身体。

相对于凉面，冷面的方法更简单些，主要就是料汁的调制方法不太一样，当然任性的朋友可以两者互换都不为过，毕竟夏天酷热的就想吃上这样冰冰凉凉的饭食，饭食里面的配菜也可以根据自己的喜好来调配，这样简单的一顿饭，自己在家就可以搞定了。

❸ 冷面有营养价值吗

冷面是否有营养价值，需要看看它是有什么原料做成的。传统的冷面是由荞麦面或者小麦面做成的，当然也有用玉米面，高粱面加上淀粉后制成的。从这方面来看，冷面也是具有一定的营养价值。只不过冷面被煮熟后浸过冷水后，再拌以牛肉片，辣椒以及泡菜。梨片、苹果片。最后加上酱料和香油等佐料而成。

所以总体来说，冷面含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等营养，对预防便秘等多种疾病有很好的作用，所以是一种比较健康的食物。

下面给大家介绍一款好吃易做的冷面，步骤如下：

1、先来煮鸡蛋，把洗干净的鸡蛋冷水下锅

❹ 冷面的历史 冷面到底起源于中国还是朝鲜为什麽日本的冷面都叫中华凉面

冷面，起源于朝鲜，日本的冷面是经过在日本的中华料理店改进和改良过的，所以叫中华凉面。

据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国，至今约有150年，是我国朝鲜族最具代表性的饮食。

冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。

(4)俄罗斯冷面有哪些扩展阅读

冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的，二是为了同当时的骨董面加以区分。

冷面有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别。汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、薯仔浆冷面、薯仔粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。

冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油，冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。

在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。

❺ 速食冷面

现在超市有卖那种冷面的 回家一煮 再按照楼上同学说的办法加配料就可以了
只是要注意 韩国的辣椒酱要正宗的才好吃 那种甜辣味道的

❻ 冷面的吃法有哪些

最近天热，只要有剩的酸奶，我就用它拌凉面，十几分钟上桌，清爽又开胃，简单营养还不浪费。

灵感来自前几天做过的健力宝拌凉面，直接拿饮料来做酱汁，省事的根本不用再搭配水和糖的比例了。


同理酸奶也可以，还更浓稠些，酸溜溜甜丝丝的，巧吃了还省钱。因为每天一早就送来了的那种订的牛奶，就算冷藏也保质期很短，所以最好的办法就是跟饭一起当天解决了它。

专家也建议酸奶最好别空腹喝，跟着食物一起吃，可以达到最佳的吸收效果。

酸奶，是由纯牛奶发酵而成的，含有大量的乳酸菌，有助肠胃蠕动，还含有丰富的钙和维生素，酸甜的味道也促进食欲。


凉拌面的配菜，用可以生吃的蔬菜最好，黄瓜番茄胡萝卜生菜等等的都行，三伏天里能不开火烹煮就不开火，洗洗切切后直接拌进去即可，维生素不流失，也更省时省事。

【酸奶拌凉面】

材料：意面1碗，生菜叶4片，胡萝卜1小段。

调味料汁：酸奶140克，生抽30克，米醋10克，芝麻油10克，鲜柠檬2片。


做法：1.锅中水开后放入意面，中火煮至无硬心。

意面较难煮，也可以跟冷水一起下锅，开锅后转中火再煮6-7分钟左右即可。


2.然后捞到冷水中过凉两到三遍，至水漂清，这样做凉拌面就既不黏连还凉爽可口了。


3.将所有的调味料都放入大碗里，两片柠檬的汁也都挤进去，再用勺子慢慢搅拌均匀。


4.至全部融合成浓稠的酱汁状态，没有酸奶颗粒了即可。


5.将过凉的意面倒入拌好的调味酱汁里，再放入切成小碎片的生菜和胡萝卜。


6.全部调拌均匀，上面再撒点熟的黑芝麻即可。


小贴士：

挤入两片的柠檬汁很重要，增加清新滋味。

若不想加柠檬，就压进去2瓣蒜的蒜泥也可以，起到调味又解腻的作用。

这款凉拌面无需加盐，有生抽就够了，越清淡越好。也不用加糖，酸奶是甜味的

❼ 考冷面主要材料有哪些

冷面，番茄酱，鸡蛋，芝麻，竹签，油，甜面酱，刷子，火腿 烤肠，辣椒酱，锅具，铁铲，调味料