俄罗斯酸黄瓜可以做什么菜

Ⅰ 俄罗斯酸黄瓜的制作方法窍门

俄罗斯酸黄瓜的制作方法窍门俄式酸黄瓜怎么腌制

材料：旱黄瓜、白醋、盐、洋葱、苏子叶、小茴香籽、芥末籽。

做法：

1、首先将准备好的旱黄瓜清洗干净，再将旱黄瓜切成小块以后备用。

2、将洋葱切成小块，连同黄瓜块放入到盆中，加上适量的冰糖、盐、白醋、香叶、小茴香叶以及芥末籽搅拌均匀。

3、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腌制好的黄瓜放入到锅内大火蒸15分钟。

4、将蒸好的黄瓜取出以后，放入到密封的玻璃瓶内。

5、再将玻璃瓶放入到冰箱内冷藏，2-3天以后就可以食用了。

俄式酸黄瓜怎么保存

因为黄瓜都是很容易变质的，即便是腌制过的黄瓜最多也就可以保存3-5天的时间，如果一次黄瓜腌制的太多，那么在保存酸黄瓜的时候就需要注意了。

最好直接将腌制好的酸黄瓜放入到密封的玻璃瓶中，这是因为在添加调料搅拌的时候，这些调料成分会和其他的容器产生一定的化学反应，进而影响酸黄瓜的口感，因此需要在储存的器皿上做好选择。

同时将装起来的腌黄瓜需要用保鲜膜封起来，再放入到低温没有阳光的环境中，这样可以使酸黄瓜储存的时间更长。

酸黄瓜的营养价值

黄瓜的营养价值是非常高的，尤其是其中的维生素C以及水分、碳水化合物、黄瓜酶含量是非常大的，完全可以补充身体所需的各种营养价值。

专家表示，黄瓜中含有一种特殊的葫芦素C，这种营养元素可以有效地帮助身体提高免疫能力，尤其是在预防肿瘤方面效果是非常好的。

丰富的维生素E、黄瓜酶等物质，都是具有非常好的美容效果，不仅可以帮助加快血液循环作用，还可以起到非常好的抗衰老作用。非常适合女性朋友非常注重肌问题，像缓解皱纹，滋润肌肤上效果非常明显。

据了解，在黄瓜种还有一些对于糖尿病患者非常有益的物质，就是果糖和葡萄糖苷物质，可以起到非常明显的降低血糖的效果。

Ⅱ 酸黄瓜和什么搭配比较好，吃起来口感好

据旅欧者说，腌酸黄瓜 是欧美人的佐餐小菜， 最常见的莫过于切成薄片， 夹在汉堡包里，增添风味，刺激食欲。
酸黄瓜清脆爽口， 欧洲人用来搭配各式肉泥，熏肉，风干火腿等食用， 解腻， 清口。
在欧洲，各个 国家腌制酸黄瓜的方法基本相同，只是辅料有所分别。
匈牙利的酸黄瓜重白 醋，口感非常酸，用来搭配匈牙利特有的大块油腻肉质品，非常适合。
德语地区的酸黄瓜略甜，与清汤清水炖的 德式菜肴相得益彰。
法国的小黄瓜娇小玲珑，口感清脆甘甜，腌制品酸中带甜，口味清淡，刺激口腔分泌，开胃的同时，不抢主菜风头，搭配法式拆烩猪肉泥、法式乡村猪肝酱等。
俄罗斯酸黄瓜比较酸但是也有点甜，不咸，比较适合当地人的重口味；俄国人那样空口配酒吃的。

Ⅲ 酸黄瓜怎么吃好吃啊

酸黄瓜怎么做好吃,酸黄瓜是腌菜的一种。口味比较的酸甜,是一道开胃小菜。绝对下饭,一起来看看怎么做吧。

在制作美味的酸黄瓜之前，首先选择小一点的新鲜嫩黄瓜，然后清洗干净控干水分倒入盆中。接着往盆里加入30克的食用盐,10克的味素,70克的白砂糖,10克的茴香,10克的梳子，还有少许的香叶,最后倒入300毫升左右的白醋，然后用手抓拌均匀。最后盖上盖子放一边腌制20分钟。在腌制十分钟的过程中用筷子搅动一下。

20分钟之后把黄瓜放入蒸锅中，等蒸锅上汽后蒸10分钟。十分钟之后开锅，把黄瓜取出装入密封罐中，之后把黄瓜放入冰箱中，想什么时候吃就可以什么时候吃酸黄瓜了，美味的酸黄瓜就制作完成了，非常的下酒又下饭。

Ⅳ 俄式酸黄瓜怎么做好吃

1、嫩黄瓜3-4根，洗净沥干，切成4-5MM厚的薄片，少许盐抓均匀，入冰箱，隔夜后挤干水分，晒一天。
2、锅中放白醋2杯、清水1杯、冰糖（晶状）5-6块，煮好后晾凉。
3、乐扣保鲜盒中入黄瓜，入白醋冰糖汁，拌匀后进冰箱，一周后成酱紫就可以开吃了。
4、剩下的酸黄瓜与汁一起装进密封性好的小瓶子，滴一到两滴白酒，进冰箱保存。

Ⅳ 俄式酸黄瓜怎么做好吃

酸黄瓜的用料

旱黄瓜1000g 盐3勺

花椒20颗 大料5个

清水适量

酸黄瓜的做法

步骤9

盖盖封存静等7-14天

俄式酸黄瓜的烹饪技巧

1.俄式酸黄瓜必须有辛辣料 2.很多人说要蒸一下。这个问题我问过朋友，根据他的回答是“蒸，是为了快速发酵和软化黄瓜，口号不如自然发酵的好” 3.存放在阴凉恒温的地方最好

Ⅵ 俄式酸番茄能做什么菜

俄罗斯的酸黄瓜酸西红柿的用料

黄瓜 三斤小西红柿 三斤冰糖 根据口味，我会各用三分之一袋白醋 各350ml盐 各45克小茴香 各一小勺芥末籽 各一小勺（淘宝可买）香叶 各7片白洋葱 各半个

俄罗斯的酸黄瓜酸西红柿的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把黄瓜切条，便于腌制入味，小西红柿不用处理。白洋葱切丝备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄瓜条，冰糖，盐，洋葱，小茴香，香叶，芥末籽，白醋倒入盆里，上锅开锅蒸15分钟，会发现黄瓜微微变色，上锅蒸是为了让黄瓜更快入味。西红柿也一样哦，而且微微蒸破没关系，会更入味

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后装瓶密封放冰箱，一天就可以吃了，也可以冰箱里长久放置

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

朋友用酸黄瓜做了汉堡，邻居叔叔用酸黄瓜配牛排，想想就棒极了

Ⅶ 俄罗斯风味酸黄瓜的腌法

俄式酸黄瓜配料：黄瓜5000克，鲜茴香250克，大蒜120克，精盐250克，辣根、香叶、干辣椒、胡椒、香茴少量。泡制： 1挑选小短粗黄瓜，将茵香去老叶，洗净，切成6厘米长的段；大蒜和辣根洗净。2将黄瓜故人一干净的缸内，再放入茵香、大蒜、辣根、干辣椒、胡椒粉、香叶。3将食盐故人3000克水中溶化，也倒人缸内。将缸口封严，放置阴凉处(温度20度左右为宜)，10天后便发酵，出香味。这时黄瓜呈黄色，捞出即可食用

Ⅷ 俄罗斯 酸黄瓜的腌制方法

原料：
1.主料：
黄瓜一斤（500g），水黄瓜旱黄瓜都行，进口的酸黄瓜罐头都是很小的整根旱黄瓜，我们这里没有这个品种。
2.调料：
香叶2克、茴香籽（小茴香）2克、干辣椒2个、黑胡椒1小匙、芥末籽（老北京黄芥末那种，粉也行）1小匙、盐适量（不需要太多）
冰糖50克
做法：
黄瓜洗净，控干就行，撒一小把盐反复涂抹一下，别太多影响以后发酵。

拿容器约摸一下所用容器三分之一需要的水，加点盐，煮开，晾凉。

把泡菜坛子或者玻璃瓶罐，用高度白酒晃晃，用手把酒抹遍整个容器杀菌，同时手也消毒。

黄瓜拿厨房用纸擦干，摆坛子里，如果容器小就事先量好长度切段，切口也一定在刚才那个步骤中抹盐，即消毒又杀杀表面的水，这步主要关系到酸黄瓜脆不脆。

然后把上面的调料根据你黄瓜的重量称好，统统放坛子里。二斤就乘以2，以此类推。把晾凉的淡盐水倒里，一定要没过黄瓜，最好上面压个消过毒的小碟子什么的，固体物飘上来接触空气就容易变质。

这个图片的泡菜坛子盖内盖啦，实践证明—不要盖，因为不透气，再说开始发酵也会顶出来。普通瓶子，底下要准备吸水的东西，因为发酵开始瓶里液体会不停地往外冒。但是液体还不能少放，因为必须要没过黄瓜，没办法只能不停地擦。燕子改用泡菜坛子就是擦水擦烦啦。

倒上封坛水，就静静的等候时间带给你的奇迹吧。

泡菜坛子，一般不用太操心，看好封坛水不干就行。

等到biu～biu的冒泡泡，酵母就是活了，很好玩，眼睛直接能看到气泡的上升，屋里安静还能清晰地听到声音。如果是玻璃瓶罐，就打开放放气，表面如果变质出璞，刮出来扔掉，用高度白酒倒表面撒一层就行，不影响继续制作。

大约一周最好半个月就成了，干净无油的筷子夹子，把酸黄瓜拿出来分装到小瓶子里，冰箱冷藏，据说可以更脆。燕子原来没泡菜坛子所以做的总是不够吃的，没来得及冷藏，哈哈。

如果做出来棉了———就是软，一挤全是水，但是味道只要特别正就一样可以吃，挤干水，切碎当酸黄瓜酱用。

俄罗斯酸黄瓜切片，做热狗，各种三文治时铺肉饼、牛排上。非油醋汁的沙拉，薯仔泥放这个也特别的好吃。

给你们的调料品种不能减，一个也不能少，否则味道会很奇怪难吃，费时费力，没必要较没有用的劲。