俄罗斯香肠怎么腌好吃

A. 俄罗斯带回来的香肠应该如何烹饪

材料：大薯仔2个，香肠3根，老干妈豆豉2勺，肉泥2勺，青红椒各一只，洋葱1个
做法：
1）香肠切斜片蒸熟。青红椒洋葱切丝。薯仔切片。
2）热油炒香青红椒洋葱丝盛出放一边。（翻炒两下就可以，3分熟）
3）多多的油烧至7成热放薯仔片翻炒成金黄色，盛出放一边。
4）锅留余油放入葱和姜，香味出来后放入老干妈豆豉和蚝油，炒地非凡非凡香的时候加入肉泥，翻炒两下放入香肠薯仔片，继续炒，最后加入青红椒洋葱丝加一点糖少许盐和鸡精，炒两下盛出。哈哈，好香哦

香肠芥兰的做法
调味料： 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作过程：
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

香肠蚕豆饭
香肠饭人人爱吃，就算不加别的，单只香肠与米饭就能煮出不同凡响的香味来。这里加上新鲜蚕豆，跟香肠一荤一素，一个筋道一个粉嫩，既是营养的搭配也是口感的协调，不可不试。
原料：大米200克，鲜蚕豆100克，香肠50克。
调味：盐，油。
做法：
1.米洗净。蚕豆剥皮。香肠斜切片。
2.以上原料加水、盐、油，调好味，放入电饭煲煮熟即成。
Tips
香肠用广式小香肠就很好，能吃辣的朋友可选四川麻辣肠，它和蚕豆融合一起又是一种滋味。千万别用火腿肠之类。

B. 好吃的香肠配方有哪些

主料：香肠1根；辅料：芦笋200克，红甜椒半个，油10毫升，盐2克，生抽5毫升，姜2片。

1、芦笋洗净切段；香肠切细段；红甜椒去籽切细条。

每100克香肠营养成分：

能量508千卡，蛋白质24.1克，脂肪40.7克，碳水化合物11.2克，胆固醇82毫克，硫胺素0.48毫克，核黄素0.11毫克，烟酸4.4毫克，维生素E1.05毫克，钙14毫克，磷198毫克，钾453毫克，钠2309.2毫克，镁52毫克，铁5.8毫克，锌7.61毫克，硒8.77微克，铜0.31毫克，锰0.36毫克。

C. 香肠的腌制方法

香肠在是中国特有的保存食物的一种方式，在中国已经有了很长的食用历史，香肠的制作方法就是将不能保存多久的动物的肉经过一系列的方式方法保存下来，能够一直保存很久，而香肠做出来的食材也是异常美味的。

香肠制作方法详解

需要的食材

猪肉4000克，腌渍肠衣4条，白糖40克，辣椒面60克，盐100克，姜汁10毫升，五香粉10克，花椒面60克，高度白酒150毫升，矿泉水瓶1个。

做法步骤

1、猪肉洗净后沥干水分，切成1厘米见方的小丁备用，将腌渍肠衣用清水浸泡10分钟左右，然后反复揉搓3—4次，洗去表面的盐，用清水浸泡备用。

2、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。

3、肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁、带上一次性手套揉搓均匀后，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋。

4、将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结。

5、将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止。

6、将灌好的香肠平均分成3—4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼。

7、将做好的香肠刮在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干。

香肠制作的注意事项

注意事项

香肠的制作看起来并不难，但其实要注意的地方还是有很多。

1、不论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴。

2、用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。

3、肠衣买回家之后需要翻面用面粉、盐反复搓揉，还要用清水反复冲洗，将内部的油质彻底洗净，留下薄且透明的肠衣，才能使用。

4、香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干，吃不完的香肠可以放在冰箱中冷藏。

5、南方湿润的天气其实更加适合做香肠。

香肠的做法：麻辣香肠炒花菜

需要的食材

菜花一个，香肠1根，尖辣椒4个，蒜片适量，盐1勺，味精半勺，蚝油1勺。

做法步骤

1、花菜清洗干净后，撕成小朵，青椒洗净，香肠取出，在压力锅中蒸20分钟即可。

2、在炒锅中放油烧热，放入蒜片煸一下，将蒸好的香肠切片后放在锅中，改小火，煸至透明，稍稍煎出油。

3、放入花菜，淋入少许的清水，盖上锅盖，稍稍焖2分钟即可。

4、放入1勺蚝油，青椒切成马蹄状，放在锅中，加入一点盐，口味清谈的也可以不加，翻炒几下，即可出锅。

香肠的做法：豆角炒香肠

需要的食材

豆角250克，香肠2根，葱姜蒜、盐、生抽、糖、鸡精。

做法步骤

1、豆角清洗干净后掰成段，在开水中焯烫过凉。

2、香肠切片，葱姜蒜切碎。

3、炒锅中稍微放点油，放入香肠翻炒，炒至香肠变透明放入葱姜蒜炒出香味。

4、放入豆角翻炒片刻，放入生抽，加入少许的盐和糖翻炒均匀。

5、最后加入少许鸡精翻炒均匀后，关火。

小贴士

1、香肠要炒至变透明，这样才干香好吃。

2、豆角焯烫可加少许盐，这样豆角色泽翠绿还能缩短炒制的时间。

3、盐要适可而放，香肠有咸味，以免菜过咸。

D. 俄罗斯红肠怎么做好吃

俄罗斯红肠金不换烤薯仔泥

昨晚吃鸡腿烤饭薯仔还剩下一个，今晚干脆就着冰箱里面的剩余材料发挥了，因为怕芝士太腻所以没有下，老公说俄罗斯风味也不错，香软绵甜，秒光！

用料

秋林红肠 一条

薯仔 一个

牛油 一块

黑胡椒 少许

金不换叶子 6-7片

盐 少许

俄罗斯红肠金不换烤薯仔泥的做法

• 薯仔去皮切块，隔水蒸10-15分钟，取出来后用调羹压成泥。

• 红肠因为是熟的，所以没开锅炒，直接切成丁。金不换叶子洗干净也切成碎末，趁薯仔泥还热赶紧把红肠丁、金不换碎、黑胡椒碎、黄油还有少许盐赶紧搅拌均匀放到烤盘里面铺平。此处应有掌声感谢我们家领导高明的刀工！

• 烤箱预热5分钟，然后调成上下火，200℃烤15分钟，然后打开烤箱就可以享用你亲手制作的金黄喷香的薯仔泥了。

小贴士

盐不要下太多，因为秋林红肠本来就已经调好味了。金不换我是自家种的，配上这个不但颜色搭配靓丽，而且还有特殊的香味。当然没有也可以换成其他香草。喜欢芝士的童鞋还可以烤之前配上马苏里拉芝士，我怕热量太高所以没下，也很香软绵甜。原谅手残党没来得及一步一步拍照，不过不难做，也算是快手菜！

E. 俄罗斯红肠怎么做好吃

俄式红肠沙拉的做法
1.将薯仔和胡萝卜都去皮洗净切成小块，冷冻青豆从冰箱取出
2.取一小锅放入清水烧开先放入薯仔煮微微发软，再放入胡萝卜和青豆一起煮软
3.全部捞出放入盘中晾凉
4.这期间将秋林红肠（我用的是哈尔滨红肠不带肥肉的那种，可以根据自己的喜好选择哈尔滨的那几种红肠）、酸黄瓜2根（罐头酸黄瓜不太大）、煮鸡蛋都切成小块，圆葱切成小丁

5.煮薯仔的时候可以另外拿一只干净的锅，放入橄榄油（没有放色拉油也可以），再放入黑胡椒碎和蒜末，等到锅边的蒜末开始变色出香味关火
6.将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉
7.将晾凉的薯仔、胡萝卜、青豆、还有切好的红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱都放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入盐、糖、沙拉酱、将柠檬汁直接用手直接挤到拌菜盆中
8.拌均匀后尝一下味道，再根据自己的口味调整一下就可以了