‘壹’ 俄罗斯特大虾仁做法
材料
主料：鲜活虾6两，大红袍1包，鸡蛋1粒，香醋半碗
辅料：葵花子油适量，盐少许
做法
1、鲜活明虾，去头去壳，剥出虾仁。
2、虾仁清水冲洗干净，直接浸泡在大红袍冲泡的茶水里，当然这个茶水得凉了才浸泡虾仁。
3、浸泡时间：我是半天。
4、爆炒前，把茶水倒掉，加一些淀粉和蛋清，加一点点盐调和好。
5、锅烧热，倒入油，直接下虾仁翻炒几下。
6、虾仁很容易熟，盛起装盘，摆上两瓣薄荷叶，好看也散发薄荷香。
7、最后一步，也是最关键的，一定要来小半碗的香醋，虾仁沾醋吃，味道真得很意外。
‘贰’ 俄式罐虾的做法，俄式罐虾怎么做好吃，俄式罐虾
罐虾做法：
一、材料
大虾仁200克、芹菜100、胡萝卜1条、大蒜2瓣、洋葱1个、姜1块、料酒1汤匙、番茄酱5克、淀粉5克、白胡椒粉3克、牛肉粉3克、盐5克。
二、做法
1、将大虾去头、壳、虾线。
2、用盐、胡椒粉腌制后，放入鸡蛋、面粉抓匀。
3、用油炸熟备用。
4、锅中倒入橄榄油、奶油，下圆葱碎、西芹碎炒香。
5、再加入番茄沙司、炸好的大虾、鸡高汤、月桂叶、百里香、髓、胡椒粉、调味焖至大虾熟透。
6、放入大蒜碎出香味装罐即可。
‘叁’ 俄罗斯虾爬子怎么吃
原料：活皮皮虾6只、蒜头适量、干红椒一个、料酒一勺、盐少许、椒盐少许。
做法：
1、将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；
2、蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；
3、锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；
4、倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。
5、将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
‘肆’ 虾应该怎么吃呢
虾应该怎么吃呢
虾应该怎么吃呢，虾是一种营养功效很强大的海鲜食材，都是人们都喜爱的一种海鲜，但是在吃虾的问题上，很多朋友还是没有什么经验，下面介绍了几种虾应该怎么吃呢的方法。
做法：
1、大虾去头去脚，并用牙签把大虾身体上的黑线给剔除掉
2、把我们准备的辅助食材都切了，葱切成长短一致的小段，葱蒜姜切成细沫。
3、找出一个干净的碗来，把我们准备的所有调味品都混合均匀，注意把号各种调味品的量。
4、在油锅的底部铺上葱蒜姜，然后把处理好的大虾放到他们的上面。
5、这个时候倒入芝麻油和混合均匀的调味料。
6、盖上盖子，用大火蒸上6-7分钟。
7、打开锅盖，这个时候大虾应该变成了橘红色的了。混动油锅，让调味汁可以均匀分附着在大虾的上面。把大虾夹出来放到盘中，这样一道美味的大虾就做好了。
注意事项
大虾需要清洗干净，剔除黑线。
让调味汁可以均匀的附着在大虾的身上。
虾怎样吃
1、虾线一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，常常轻易聚拢重金属，烹调前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未分泌完的废料，若是吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除失落。
2、虾头凡是在做虾的进程中，会将整只虾一同烹调，是以，很多门客在食用虾的进程中，也会将虾头吃失落，可是你明白吗？虾头最好别吃，因为虾在发展的进程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，若是人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成必定的影响。
3、虾腮虾头中首要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”。的处所，实际上是位于虾的.鳃部。虾首要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
4、虾黄在搞不清晰虾子清洁与否的环境下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很平安，一般没有什么重金属污染，可是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，轻易遭到污染。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一路，也会遭到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄辨别开，食用量不大，是没有问题的。
吃虾的忌讳
1、虾与含维生素c的食物相克（不宜配炒），假设与含有维生素c的食物同食，会令砷发生转变，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，风险甚大。
2、虾儿忌维生素c（药片） 同吃，食少肚痛难忍，食多灭亡。
3、虾与南瓜同食会引发痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
4、虾与果汁同食会腹泻。
5、虾皮与黄豆同食会消化不良。
6、虾皮与红枣同食会中毒。
7、河虾与番茄同食易食物中毒。
8、虾忌金瓜同吃，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。
9、海河虾子万万不成同猪肉、鸡肉同食，同食会发生肝肾衰竭。
10、食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，不然会发生过量的尿酸，从而激发痛风。
一、虾要怎么吃
1、香辣虾的做法
材料:
海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做法:
（1）锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,倒入虾。
（2）炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。
（3）姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。然后起锅。
2、油爆大虾的做法
材料:
活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克。
做法:
（1）将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水(一定要洗干净,要不影响食欲)。
（2）炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。要注意危险,别烫着。
（3）将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
3、白灼虾的做法
材料:
活虾,柠檬,姜葱,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸鱼豉油。
做法:
（1）在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味。葱姜水煮后,保持大火将虾倒入。虾仁一变色,立刻捞出浸入凉开水中,这样虾肉是脆的。
（2）切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简单的办法。如果没有蒸鱼豉油,则要用酱油、糖、酒自己调兑,酒以料酒或米酒为佳,少倒些即可。
（3）大汤勺子放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上慢慢烧入浓郁的香味。
（4）将热油撇去花椒、八角,趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可。