1. 牛尾鱼怎么做好吃 牛尾鱼的做法
1、材料：牛尾巴鱼1200克、大葱半根、姜5片、大蒜3瓣、干辣椒2个、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、十三香中搭少许、白酒1勺、盐适量、味精少许。
2、鲜活的牛尾巴鱼去鳃去内尺键脏，清洗干净。
3、准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。
4、锅里烧水，水温80度陵培巧时关火，下入牛尾巴鱼汆烫5秒捞出。
5、洗去表面的黄色黏液控水。
6、锅中放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入黄豆酱、酱油、炒香。
7、下入牛尾巴鱼，加入开水，放适量的盐，延锅边烹入白酒，敞盖大火煮3分钟，加盖中火炖20分钟左右，大火收浓汤汁，放少许味精调味即可。
2. 牛尾鱼如何烹饪
用料
主料
牛尾鱼3条
辅料
葱
1个
姜
半个
蒜
1个
料酒
2勺
白糖
20克
米醋
1勺
生抽
1勺
盐
3克
红烧牛敬燃尾鱼的做法
1.
开始制作
2.
鱼头去掉，因为牛尾鱼的头没有肉。
3.
牛尾鱼切寸断，这样制作时更容易入味。
4.
鱼段加入料酒，盐，腌制一个钟头。
5.
葱姜蒜备好。
6.
热锅凉油，加入姜丝，再加入鱼块煎炸亮碧虚一分钟。
7.
鱼基本表面煎熟，锅中加入适量料酒，食盐，白糖，米醋红烧3分钟。
8.
加入适量红烧酱油，白胡椒粉，白酒，十三香，水，继续炖。
9.
待汤汁基本收完，可以起锅了。
烹饪技巧
牛尾鱼是刺少的海鱼，肉质是蒜瓣肉，非常可口。煎鱼前，先放姜丝，这样煎鱼时不会粘锅。多放些大蒜块烧在汤汁里面，烧慧衡熟后和鱼肉一样好吃。
3. 牛尾鱼怎么做好吃
好吃的做法：
1、牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2、葱姜蒜切片备用；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八段漏角爆香；
4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
4. 牛尾鱼怎么做好吃，红烧牛尾鱼的家常做法
步骤
1
备好牛尾鱼。
2
将鱼清洗干净。
3
还要备好烧鱼的其它的材料：青椒一个、红蒜头50克、生姜一块，香菜三根、小葱一根。
4
生姜切片，葱切段，青椒切块，红葱头剥好了。
5
锅里少倒点油，烧到温热的时候将鱼下锅，用中小火煎。
6
当鱼的一面煎轮颂金黄时，翻面煎另一面。烂桐氏 并将葱姜蒜下锅。
7
加适量的清水，6毫升红烧酱油，3克糖和适量的盐，将鱼身翻过来，然后盖上锅盖用中火煮3分钟左右。
8
打开锅盖将酱油水往鱼身上泼泼，再将青椒块下锅。
9
盖上锅盖继续煮1分钟左右，至青椒变软饥散即可。
10
锅装盘，用些香菜装饰。