俄罗斯辣子鸡多少钱一只

① 哈尔滨人下馆子，都点什么菜

哈尔滨人下馆子，都点什么菜？我的回答是：下馆子的哈尓滨人点的是自己中意的菜，回答完毕。

如今，哈磨拆宏尔滨市有众多的小馆子、饭店、大酒店等，全国各地特色菜在市里基本上都能吃到。如我国十大名鸡，即山东省的德州扒鸡、河南省的周口烧鸡、安徽省符离集烧鸡、江苏省常熟叫化鸡、云南汽锅鸡、台湾盐酥鸡、四川口水鸡、海南文御粗昌鸡、辽宁熏鸡、上海白斩鸡在哈尔滨市餐饮界菜单上都能见到，若想吃某种鸡，网搜饭馆名，就近选个中意饭馆，整一顿就是了。

俺是来自山东省泰安市的哈尔滨人，有一次，老哈尔滨的朋友想尝尝鲁菜一道辣子鸡菜品。我向他介绍说鲁菜辣子鸡这道菜在山东各个地方做法是有点差别，口感略有些区别，如枣庄辣子鸡的青红辣椒必须用当地产的新鲜辣椒，辣而肉厚；临沂辣子鸡的鸡必须用当年养的小公鸡，还没有“结婚”的小公鸡，这道辣子鸡也叫“光棍鸡”；在菏泽辣子鸡也叫辣子鸡块，一只鸡可以分几盘分开上桌的；泰安的辣子鸡是按厨师的姓来命名的，如公家炒鸡，史家炒鸡…最后我问他你想那一种？他说想挨个尝一遍。我说跟我走，包证你能吃到正宗鲁菜辣子鸡。

于是，我们隔几天吃一次鲁菜辣子鸡。有一次，在一个饭馆吃枣庄辣子鸡时，菜没上来，饭馆老板却上来了，他对我俩致谦，说是炒辣子鸡用的枣庄产的皱皮尖辣椒用完了，暂时没有，用别的辣椒炒行不？我说不行，要不你网购发快递，辣椒到了咱再吃，最好再添三个朝天红尘椒，这样辣味浓一点，我能吃辣。这位老板很实在，他免了我俩当次的餐费，并约好辣椒到了再喊我俩去尝尝。我那朋友说，您山东人真好。我说山东人都是性情中人，饭馆老板这样做，很正常很自然，干啥得讲究，不能糊弄食客。如今你开饭馆想糊弄食客，立马让你上网曝光丢丑，你也别想干了，所以做事要先做人。

当然，哈尔滨市传统美食更是可以吃得到的。如锅包肉，这道哈尔滨传统美食，在哈尔滨饭馆可能是常见的菜。如果你能在不同饭馆吃出点差别，说明你是个“吃货”美食家。我对这道菜的看法是，这道菜是美食，是符合大众饮食口感和味道的。若你觉得好吃，那瞎册十有八九做这道菜的人是山东人或者是老家是山东的。因为这道菜讲究材料要真，如猪里脊原料，以散养的、当年出栏的、骟过的公猪身上的里脊肉为佳，不讲究的就另当别论了，所以这就要求厨师干事实在些。这道菜所用里脊，必须剔除干净肉里筋膜才行，不讲究口感的另说，所以这也要求厨师是个干事认真负责的人。有的时候，通过菜品是能看出厨师和老板的人品来的，品菜可知人品也。

因此，进入饭馆之人皆是食客，尤其是现在的哈尔滨人，走过南闯过北，去过俄罗斯到过朝鲜国，啥没吃过没见过，饮食水平那是相当高了。所以我认为哈尔滨人进饭馆点的肯定是自己中意的菜，也能感受到如今菜的口味越来越正宗、越真实，感受到如今人的品德越来越山东、越实诚。品一菜而知当地人品也！菜品佳口味正，人品也正；菜品差那人也就那么回事了。

② 辣子鸡是哪个地方的名菜怎样制作最正宗的辣子鸡

想必大家都知道辣子鸡是我国川渝地区的非常有名的一道名菜，辣子皮猛差鸡的制作方法相对简单，制作食材也的非常易得，辣子鸡是以整鸡为主料，主要配上干辣椒、花椒等配料和调料一同烹饪的，是一道色香味俱全的菜系，辣子鸡味道香辣，香味实足，具有丰富的营养成分，而且辣子鸡是一道非常开胃下饭的美食，一份辣子鸡能够吃上好几碗米饭。因此辣子鸡非常受大众的喜爱，既然辣子鸡那么美味好吃，今天我们就来谈谈如何制作出好吃美味的辣子鸡。

③ 干煸鸡和辣子鸡有什么不同啊

干煸鸡的做法
用料: 1 鸡大腿或鸡翅若干（鸡翅最好） 切成大拇指肚大小（若不明白大小 可一眼看你的大拇指肚 一眼看要切的鸡块 但切忌搞混）备用；2 花椒两匙；八角一匙；干红辣椒二十余只（可以切成段）；葱一棵 切成葱花；姜末两匙

做法:

1、将鸡块剁好后，用适量食盐腌个把小时（注意盐不要太多，以免做成腌鸡块）。

2、油锅里放油，将鸡块放入用中火炸，炸至表面金黄，捞出待用；

3、炒锅里放两匙油，下入花椒、姜末，煸炒一会儿，直到炒出香味，然后下入鸡块八角、葱花、干红辣椒，然后用中火翻炒，（知道为什么要先下花椒、姜末，后下葱花、干红辣椒么？是因为前两种较耐煸炒，而葱花和干红辣椒在长时间大火煸炒下会发出难闻的糊味）

4、炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，此时可以放盐、味精出锅了为什么最后放盐，这里也有讲究，因为若先放盐，则料会被杀出水来，水淡味可不好吃哟
辣子鸡辣子鸡块是四川菜吧，重庆的歌乐山辣子鸡最有名了 (*不明白明耐启为什么明明是贵州菜，偏偏要往重庆，四川上靠。。。)
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
歌乐山辣子鸡
本菜是川东一道着名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
主料：
鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
制作程序：
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
操作要领：
1、在炒干辣椒和花椒时火力应小，炒香出色即可。
2、烹入鲜汤适量，既要使炸干的鸡丁回软，又不能有过多的水分。
营养特点：
鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品
超级辣子鸡的做法
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐
和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即激如可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块亩蔽中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

④ 29元一份的滕州辣子鸡能赚多少钱

29元一份并不是一只鸡，而是半只鸡，摆摊做生意肯定要赚钱腊世，这么低的价格所用的鸡肯定不会是散养的，现在散养公缺斗鸡的价格每斤都伏局磨要在三十块钱左右，四五斤的鸡，需要100多块钱，还仅仅是鸡本身的价格。

29元一份的鸡，可能是用的是速成鸡，这种鸡成本，大概在七八块钱左右，如果量大可能还要便宜，半只鸡的话，成本在十几块钱左右，加其他费用还是有利可赚的。

⑤ 柴窝堡辣子鸡哪个正宗

柴窝堡辣子鸡
柴窝堡辣子鸡是新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市的一道特色名菜，属于新疆菜，以仔鸡或三黄鸡作为主要食材，以葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、啤酒、老抽、豆豉等作为辅料制作而成，其色泽鲜艳，香辣可口。
中文名
柴窝堡辣子鸡
主料
仔鸡一只
辅料
姜、蒜
口味
香辣可口
菜系
新疆菜
快速
导航
制作材料制作方法菜品特点
产地简介
柴窝堡位于乌鲁木齐东312国道43KM处，北有博格达峰的雪山，南有柴窝堡湖。往东二十余公里就是中国死海盐湖。兰新铁路、高速公路和正在施工的兰新二线铁路穿境而过。但是，让柴窝堡出名的是柴窝堡辣子鸡，姐妹辣椒鸡。
柴窝堡辣子鸡
在柴窝堡没有一家饭店挂柴窝堡大盘鸡或柴窝堡辣子鸡招牌的。原来“柴窝堡”已被柴窝堡管理处2003年6月申请了商标注册，在商标注册的45个大项分类中占据了3大项，包括：肉、鱼制食品；活动物、家禽；餐厅、旅游等。
制作材料
1、仔鸡一只，（三黄鸡就行）洗净，剁半个麻将大的小块，不能太大。
柴窝堡辣子鸡
2、葱斜刀切花，姜、蒜洗净切末，准备整花椒粒一汤匙毕穗，想要麻点的再来半匙，干红辣椒洗净切段（线辣椒非朝天椒），一般要100克左右，啤酒半瓶，老抽少许，豆豉少许，香菜2根。
制作方法
1、油烧8分熟，炸花椒，炸出香味，花椒快焦可捞出也可不捞。
2、放入鸡块，煸炒，放入豆豉、炒至纳弯没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水，（有个偷懒的办法，用微波炉烤个5成熟，比较快，也方便，饭店里一般都是用油炸一下，又快出来又有卖相，只是油炸的东西需要掌握火候，分专业人员不易掌握，危险，而且油炸的东西不要多吃）。
3、加入葱姜蒜末和干红辣椒，手茄卜快速翻炒，加入适量啤酒，调入盐，糖、个人喜欢还可以加点十三香，来电老抽调色，最后放鸡精，出锅、装盘，上面放上香菜，即可食用。
菜品特点
其色香味俱全，鸡肉外酥内嫩，味道麻辣爽口，是喜欢吃辣的朋友们不二选择

⑥ 家常小炒菜谱

小炒家常菜做法：
材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。裂前
1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗州源弊净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成册族热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

⑦ 朵颐辣子鸡怎样做好吃呢

辣子鸡其他网络词条
家常辣子鸡
辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干差睁辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
基本信息
中文名 辣子鸡
外文名敏庆迅 Chicken with chilies
口味 麻辣爽口，咸鲜醇香，桥此略带回甜
主要食材
整鸡，干辣椒、麻椒、胡椒
分类
川菜、湘菜、黔菜
辅料
葱
适合人群
能吃辣人群
调料
料酒，白糖，味精，盐等
流行地区
川渝，贵州，湖南，江西等地
视频网络
做法一
原料
辣子鸡
整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
主料
鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
做法二
1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。

3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。

⑧ 口水鸡和辣子鸡有什么区别呢

作为180斤胖子来说，这两道用鸡做的美食可都是我的最爱，也是我在家里经常做的，要问两者的区别？那我们先说说他们各自的做法。

1.口水鸡是先煮再倒入调好的酱汁而辣子鸡是先炸再炒，两者烹饪的方法完全不同。

2.口水鸡的味道是鸡肉鲜嫩，吃起来肉质软嫩，再加上浓烈的红油让人不住地流口水而辣子鸡颜色鲜艳，鸡肉外焦里嫩，吃起了有嚼劲，味道是香酥麻辣，从而得知两者体现味觉和感官都是不同的，

3.口水鸡严格说是凉菜而辣子鸡则是爆炒的热菜，两者属于不同类型的美食。

⑨ 辣子鸡可以吃吗

第一步：腌鸡

制作辣子鸡我们选择一只1斤左右的小鸡，这样的的鸡肉会比较嫩滑，我们将鸡肉斩成大小差不多的小块，连带着骨头一起砍，这样做出来的辣子鸡味道才够味，吃起来也更有嚼劲，吃的时候就是要带着骨头啃起来才爽。鸡肉切好以后，我们用盐、酱油，白胡椒，料酒，葱姜和少量淀粉腌制。腌制1个小时掘猛左右，中间要偶尔搅拌一下，这样腌制才会更加入味。

最后我们只需要另起一锅，下入油后，将辣椒、蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将炸好的鸡块和花生米倒进去，加入适量的盐和糖，翻炒均匀调味，就可以出锅啦，是不是非常的简单呢！好了，几天的文章就分享到这里了，感谢您的阅读，如果想了解更多的养花知识，欢迎关注作者爱吃的美食酱！