俄罗斯的柿子怎么腌制

1. 圣女果怎么腌制

食材：圣女果300g
调味料：白砂糖50g或者绵白糖50g。工具：密封性良好的罐子
步骤：
1.先将圣女果洗净，在其底部位置划伤十字，可以不用画的特别深，只要划破表皮即可。
2.烧些热水，大约烧至80摄氏度，将洗净圣女果放入热水中。（不建议将水烧至100摄氏度，过高的水温反而会影响圣女果本身的口感哦！）
3.大约在热水中放置3至4分钟，可以看见圣女果的表皮已经开裂，为了去皮效果更好可以用冷水冲一下。
4.经过处理后基本可以很容易去除了，用手除去表皮，放置备用。（除去表皮可以增加圣女果的口感，同样的普通西红柿也可以采用同样的方法除去表皮，在制作番茄口味的菜式时，去除表皮后口感大大增加了，可以去除表皮的粗糙感哦！）
5. 拿出一个密封性良好的罐子，里面倒入100摄氏度的开水，盖上盖子闷上20分钟进行简易的消毒。消毒完成后，铺一层西红柿撒一层白砂糖，再铺上一层圣女果，重复此步骤，最后用白砂糖封顶，放置15天即可食用。（在每次食用之前需要观察是否涨瓶，如果有涨瓶的迹象，说明圣女果已经被细菌污染不适合食用，所以在保存过程之中一定要保证密封。在拿取的时候不要暴露在空气中时间过长，会是细菌混入。）

挑选圣女果要注意以下几点：

颜色；真正甜爽的圣女果是深红色的，因为光照和水分都比较的充足。大家挑选的时候颜色越深的越甜。浅颜色的是不怎么甜的小柿子。
硬度；不象其他水果那样软乎的是成熟的表现，只要是深红色的就是熟了的，硬度是越硬越好的，咬上一口，嘴里充满了柿子汁,营养丰富.每天食用一个柿子对女性朋友是很好的，小柿子同样有这种效果，对皮肤的新陈代谢增加脸部红润也是不错的。
新鲜;这种水果柿子的新鲜其实很难判断，都是红红的。但刚倒出来的新鲜柿子都是有叶子的，绿色的那种，大家可以依照绿叶子来选择。还有色泽饱满也是新鲜的表现。
外皮；水果柿子的皮真的是很薄的，一不小心就会出现划破，裂口，等现象。所以大家挑选的时候要小心力度外加仔细挑选。果皮首选光溜的没有斑点的，这种的柿子一般都是很甜的。
水分；挑选水果的过程当中，总是不能忘记这个步骤的，没有水分的水果就不叫水果了，大家仔细挑选，感觉很沉甸甸的就可以了。大家吃水果就是在吸收里面的营养成分，而干瘪了的水果里面的水分也会少些。

2. 腌制咸柿子放多少盐

60个柿子1斤盐，按照这个比例来弄就好了，当然如果你的柿子特别大，比如现在市场上出现的大柿子，那可以考虑40个柿子就1斤盐。

3. 俄式酸番茄能做什么菜

俄罗斯的酸黄瓜酸西红柿的用料

黄瓜 三斤小西红柿 三斤冰糖 根据口味，我会各用三分之一袋白醋 各350ml盐 各45克小茴香 各一小勺芥末籽 各一小勺（淘宝可买）香叶 各7片白洋葱 各半个

俄罗斯的酸黄瓜酸西红柿的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把黄瓜切条，便于腌制入味，小西红柿不用处理。白洋葱切丝备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄瓜条，冰糖，盐，洋葱，小茴香，香叶，芥末籽，白醋倒入盆里，上锅开锅蒸15分钟，会发现黄瓜微微变色，上锅蒸是为了让黄瓜更快入味。西红柿也一样哦，而且微微蒸破没关系，会更入味

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后装瓶密封放冰箱，一天就可以吃了，也可以冰箱里长久放置

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

朋友用酸黄瓜做了汉堡，邻居叔叔用酸黄瓜配牛排，想想就棒极了

4. 柿子怎么腌制又脆又甜

想要涩口的柿子变得又脆又甜，可以准备一碗生石灰水然后把柿子放入其中浸泡，或者也可以直接把柿子放在45℃左右的温水中浸泡大约二十小时，并让水温始终保持。

1、想要让涩口的柿子变甜但咐友是又不失去它脆脆的口感则物的话，我们可以先准备适量的生石灰，接着把生石灰倒入适量的清水调成生石灰水。

5. 柿子怎么腌制又脆又甜

步骤如下：
1、柿子清洗表面后放入白酒中袜液，使其表面者兄沾满白酒。
2、放入塑料袋中。
3、扎紧口袋。
4、5天左右打开袋子。
5、取出，柿子就变得又脆告嫌物又甜了。

6. 柿子的泡制方法

柿子是一种很普通的水果，这种水果在我国的产量非常大，成熟的柿子吃起来非常可口，有明显的甜味，并且其营养价值很高，比如含有丰富的维生素c、胡萝卜素，另外还含有茶多酚、胆碱、橙皮甙等营养物质，所以吃柿子健康是有好处的，柿子的吃法有很多，下面教大家泡柿子来吃。


第一、泡柿子的做法


1.最好是青皮柿子，这个有点黄了呵呵


2.所有材料准备好

3.水倒进锅里烧开，一定是煮沸的，然后关火等待成温水状态

4.温水状态在于手放进去不烫手为准，冷了不行，太烫也不行

5.然后先把柿子放进罐子里再倒入温水没过柿子就行，耐心等待5天左右即可，因为就几个不需要等太久

6.取出一个去皮然后就可以开吃了，小的时候削皮以后就直接啃了甜甜脆脆特别爽口。

第二、农村泡柿子的方法

温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩，此法脱涩的柿子不宜久存。

把买来的柿子洗净，把外面的水空干净。准备一些白酒。把白酒涂抹到柿子上，注意只需要很薄一层就行。然后把柿子放到方便袋中密封，为了密封好，可以放到好几个袋中。把它们放到一边，放上5、6、7天，就可以拿出来吃了

果实混装脱涩法：将采收后的柿子与少量苹*果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下4天~7天即可脱涩。

酒精脱涩法：将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯，每层柿子果面均匀喷洒一定量35％的酒精或白酒，装满柿子后密封，在18℃～20℃条件下5天～6天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸

第三、温水泡柿子不涩

水果混放法。将涩柿子与少量成熟的苹果、梨、猕猴桃等混装在密闭的容器中，在常温下经4~5天即可脱涩。此法脱涩，果实具有特殊的香味。

密封闷法。将涩柿子密封在容器中，20℃~25℃条件下，经3~5天即可脱涩。

喷酒精法。将涩柿子分层放入密闭的容器中，喷洒一定量的酒精（1公斤柿子10毫升35%酒精）在密封条件下、18℃~25℃，5~6天即可脱涩。

7. 泡柿子的做法

泡柿子的泡法如下：
1.材料准备:未成熟的柿返冷子、一个能装柿子的容器、水;
2.将水倒入容器;然后把我们装入柿漏拿子,柿子需全部浸末于舍销强水中。
3.紧接着我们需要做的就是把披五它密封存放;
4.完全生硬的柿子需浸泡七天至十天时间;开瓶取柿。
柿子是一种很普通的水果，这种水果在我国的产量非常大，成熟的柿子吃起来棚羡非常可口，有明显的甜味，并且其营养价值很高链搜拍，比如含有丰富的维生素c、胡萝卜素，另外还含有茶多酚、胆碱、橙皮甙等营养物质，所以吃柿子健康是有好处的。

8. 腌柿子制作方法 腌制脆柿子的方法

1、方法一

（1）将柿子(硬的)去蒂洗净，晾干待用。

（2）将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。

（3）6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘，就可以吃了。

2、方法二

（1）挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的。

（2）拿一吃饭滴碗倒一些白酒(要上点档次的酒，劣质的不好!)好点的白酒，这样味道会很清香滴!

（3）拿一个柿子放入白酒碗中帮泡一下，全身裹上白酒后，装入塑料袋中，然后扎紧袋口，大概过个5天左右，就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好了。

9. 腌柿子怎么腌好吃

好吃的腌柿子技巧如下：

1、做盐腌柿子的时候，需要选择那些手感比较硬的柿子，把它用清水洗净以茄喊后晾干表面水分，然后准备一个大点的盆，把它们摆颤亏野放在盆中，去掉它底部的柿子蒂。

2、取适量食用盐直接放入到柿子以前长有柿子蒂的部位，在盆的盆口上盖上保鲜膜放在温暖环境中，大约过5~7天里面的柿子就能变软，食用盐也能完全化开，再把柿子取出从中间切开去掉它的表皮，直接吃它的果肉，这时会感觉盐腌的柿子特别香甜。

做法

1、准备泡菜坛子一个，再准备比较硬的柿子十来个，把它们洗净，去掉表面水分和柿蒂以后，再取适量的高度白酒，用干净的棉布，蘸取适量白酒擦拭柿子的表面，随后把它放入到泡菜坛子中。

2、放入适量纯净水，加入适量的食用盐，用干净筷子调匀，然后把泡菜坛子的盖盖好，把它放在阴凉通风的地方腌制，十几天空乱以后柿子就能入味变软，这时的腌柿子也就做好了