俄罗斯牛羊肉哪个好

A. 俄罗斯的肉食为何特别实在

肉类在我们的生活中一直以来都是非常的受欢迎，在以前人们生活条件比较艰苦的时候，这个肉还是一种非常奢侈的生物，是因为那个时候的生活条件导致了人们根本吃不起，但是现在人们的生活普遍都变好了，吃肉对于我们来说饮食非常普遍的，也会经常的出现在我们的家庭餐桌上面。俄罗斯大部分地区处于严寒地带，在户外就需要消耗大量热量。一日三餐只有青菜是不够的，只有热量充足，才有可能御寒。同样深受俄罗斯人喜欢的还有伏特加酒，大冷天喝杯酒暖暖身子，多么惬意的一件事啊！

另一个与肉有关的俄罗斯文化习惯是“烧烤摊”。大部分俄罗斯家庭在城外有自己的小木屋（дача），这为他们逃离大城市的生活提供了最好的去处。周末的时候俄罗斯人喜欢驾车来到小木屋，一来打理一下自己种植的蔬菜，而来换个环境放松下心情。他们会邀请三五好友一起，在小木屋的外面或者湖边支起烧烤架子，点起木炭，摆上肉串，一边翻转肉串一边畅谈生活，有种快意人生的既视感。

B. 在俄罗斯寒冷的冬天里，最适合食用的是哪种食物

说到冷，在北方的人们是深有体会，特别是东北三省。所以大家冬天基本上是猫在家，轻易不出门走动，以免使得自己抵御不了风寒，感染感冒生病了。但是全球这么多的地方，比我国东北冷得多的地方还有很多很多，今天要说的这个地方就是俄罗斯。俄罗斯的冬天究竟有多冷呢？俄罗斯的冬天，温度可以低到零下四五十度。我们从一些电视剧里可以看到，整个冬季都可能是白雪皑皑，冰天雪地，人们都是穿着棉衣皮裘用来御寒。不过，俄罗斯那么寒冷，冬天应该吃什么会来帮助他们抵御风寒呢？有专家给出了建议：饺子！

冬天是很多人不太喜欢的季节，因为太冷，导致很多活动无法开展，还要穿厚吃暖。在我个人看来，其实除了饺子可以帮助御寒外，我还推荐一种食物，那就是羊肉。在我们国家，很多人都知道，羊肉是种温补的食物，能够给身体提供更多的热量，在冬天食用羊肉还能帮助活血，这是冬天食物的很好选择。

C. 牛排和牛肉是俄罗斯生活的主食吗

牛排-不，炖牛肉-是的!

把一块肉煎成牛排是一种浪费这是斯拉夫人道:你把牛肉,浅褐色,添加香料和水,加入洋葱和胡萝卜西红柿和薯仔(都是便宜的),让他们一起做饭,吸收味道,混合和混合在一起——这是你如何让整道菜的一块肉,你可以养活一个家庭。长时间的慢煮会使硬肉从骨头上脱落。所以不需要特殊技能或花哨的设备，只需要基本的原料，一个锅和一个简易的容器。

说到肉末，如果你看到有“肉馅”的东西(而不是家禽奶酪或蔬菜)，那很可能是部分猪肉牛肉，例如pelmeni、golubtsi、manty、belyashi、chebureki，比例可能会有所不同，所以有时更多的是猪肉而不是牛肉。

D. 俄罗斯谷饲牛肉好吗

好。谷饲牛肉是指由谷饲牛所生产提供的牛肉，俄罗斯谷饲西冷牛排，是牛柳上方的肉，这个部位的牛肉运动量较大，因此吃起来十分有嚼劲，还带有浓郁的牛脂肪香味，是非常好的，谷饲牛主要在围栏的牧场或农区饲养，一般配合谷物和草料集约化喂养，喂养时间短，肉质口感都比草饲牛肉要好很多。

E. 俄罗斯布良斯克州的牛肉怎么样

很好。
俄罗斯的肉都是精心饲养的，牛肉和羊肉肉质都非常的鲜嫩。肉的口感都特别的有嚼劲，而且做出来的美食特别的诱人，特别好吃。
因为俄罗斯是畜牧业大国，牛羊非常多，所以肉质都很好很便宜。

F. 中国小伙在俄罗斯花170元加76升油，俄罗斯还有哪些东西很便宜

近日，很多在俄罗斯的中国人都发现了，在俄罗斯加油实在是太便宜了，加76升油仅仅只要170元，其实俄罗斯可不仅仅是汽油便宜，还有伏特加酒、奶制品、鱼子酱和皮制品等很便宜。

最后，俄罗斯的葡萄也是比较多的，俄罗斯利用各个季节的葡萄制作了不同的葡萄酒，还制作出了非常好喝的伏特加酒，在同样年份的几款伏特加酒中，最好喝的肯定是俄罗斯的，这也是俄罗斯伏特加更受欢迎的根本原因，俄罗斯的伏特加不仅醇厚，而且口味也是很顺滑的，不像某些国家的伏特加那么难以下咽。

G. 巴西和俄罗斯哪个牛排比较好

巴西牛排比较好。

牛排做法

牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。

以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。

第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。

牛排煎烤的时间根游并据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。

至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。

选购窍门

初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉神腔迹、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。一块牛肉用煎烤的方式圆清烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。

鲜牛排当煎到表面微微冒出红色汁水时翻面，另一面也微微冒出后出锅，基本就是五分熟，以这个为基准，生熟自己调整即可，比如厚度1.5厘米的牛排，想要煎至9分熟的话，一般来说6分钟左右的时间就可以了，因为煎牛排的时间是根据当时的牛排厚度决定的，需要不同的熟度也会用不同的时间。

H. 俄罗斯人有多爱吃肉看完他们的食谱，网友：不愧是“战斗民族”

众所周知，俄罗斯是“肉食之国”，因为地处高纬度高寒地带，俄罗斯人的食谱离不开肉类，而战斗民族吃肉的方式，也是令人难以想象的“生猛”。

闻名世界的俄罗斯大串，源自高加索山区，早期以牛羊肉为主，后来发展到可以使用任一肉类烤制。

俄罗斯烤串，和我国的“手把小串”的大小是“天壤之别”。在俄罗斯，肉都是是按公斤点的，用儿臂长的铁签子穿好，烤得直冒油。

还有不得不提的是源自乌克兰的斯拉夫名菜“萨洛”，将生的肥猪肉用盐、胡椒、蒜头腌过，冷冻起来，吃的时候直接切片生吃。

这种生冷肥腻的“腌猪油”，一般人难以接受。却是战斗民族最爱的下酒菜之一，就着酸黄瓜、伏特加，简直太美了。

再来介绍一个俄罗斯特有的肉食—在北极圈内，生活着黄皮肤的涅涅茨人，他们以放牧、饲养驯鹿为生。

在冰天雪地的荒原中，鹿肉就是他们的主要的食物来源。

鹿肉以其极高的营养价值，在俄罗斯其他地区也受到了广泛欢迎。图上的鹿肉片沙拉，真是令人感叹“简单粗暴”！

俄罗斯人的肉类食谱数量庞大，吃肉方式“硬核”，从我们上文中的介绍就可见一二。网友们表示：不愧是“战斗民族”！这样的吃法我们可接受不了！