俄罗斯的汤是什么意思

❶ 罗宋汤是哪个国家的

罗宋汤是乌克兰的。

其实罗宋汤和红菜汤实际上是一种汤，不过他们的诞生地都是在乌克兰，而罗宋汤深受中欧和东欧人民的喜爱，熬制成功后既可以冷食也可以热饮。但是罗宋汤的颜色是很显眼的红色，主要是因为甜菜做主料，加入牛肉和奶油香气浓郁，还有薯仔胡萝卜和菠菜等蔬菜，营养很均衡。

相码兆关典故

十月革命时候迟拿租，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸敏顷甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

❷ 俄罗斯汤为什么叫罗宋汤

罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中着名的一道美食。
1. 牛肉切成块，薯仔、胡萝卜、番茄去皮切块，洋葱及卷心菜切丝备用
2. 热锅凉油，放入切成丝的洋葱及牛肉块，加黄酒煸炒片刻，待肉质紧缩后，连汤倒入汤锅，加清水，大火烧开，撇去浮沫后，转中小火煮至牛肉九成熟
3. 在汤锅内加入薯仔块，卷心菜和胡萝卜，小火煮熟
4. 热锅凉油，放入番茄炒成番茄酱，然后将酱倒入汤锅内，加适量的盐和鸡精即可

❸ 俄罗斯红汤怎么做

需要提前准备好的材料包括：牛腱子肉 230克、蘑菇 30克、薯仔 2个、包菜 1个、胡萝卜 1根、西红柿 3个、八角 3克、桂皮 3克、香叶 2叶、番茄酱 40克。

1、第一步把包菜撕好，放一旁备用。

❹ 俄罗斯红菜汤的介绍

俄罗斯红菜汤英文为Borsh，俄语为Борщ，是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。Борщ抑或英文Borsh其实在东欧有各种不同的做法和菜式。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜，系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯，乌克兰和白俄罗斯外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。20世纪上半叶，有大量俄罗斯人寄居上海，同样他们也把红菜汤的做法带到了上海。但是需要指出的是这种被成为“罗宋汤”的中国菜，其实是俄罗斯红菜汤Borsh的中国变种。俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。所谓罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。

❺ 俄罗斯的特色汤品

在俄罗斯有一款非常经典传统的汤品，叫做“罗宋汤”，是俄罗斯的传统美食之一。是起源于乌克兰的一种浓菜汤，主要是以甜菜为主，搭配胡萝卜、马铃薯、菠菜、奶油、牛肉块等等，一同熬煮成的质地比价浓稠的甜汤，色泽带着紫红色而且气味比较浓厚，很像汤汁浓稠的乱炖。在俄罗斯不同的地区，罗宋汤的用料也不太一样，所以汤品的色泽也会有很大的不同，有红色的、橙色的、绿色的等等。他们大多是用来配面包吃
俄罗斯的这款罗宋汤因为“十月革命”的原因，被传入了上海，从那之后这款“西洋汤品”慢慢的被上海人接受，并且进行的改良。最正宗的俄罗斯“罗宋汤”口感里面有辣、有酸、又甜。比较独特不太适合上海人的口味，所以在上海人的手里，就把“罗宋汤”里面的辣味给去掉了，多加了一些番茄。改良之后的口感是比较酸甜的，而且没有那么的浓稠，会更加爽滑一些，渐渐地变成了一款独具海派特色的“罗宋汤”。
还分别衍生出了三大类型，饭店里面的罗宋汤会保留俄罗斯的传统风味，口感浓稠里面主要是以甜菜为主。弄堂里面的罗宋汤食用保温大茶壶装的，而且口感最为清淡，几乎和俄罗斯的罗宋汤没有什么关系了，更像是清汤寡水一样的配饭汤。家庭里面的罗宋汤口感就最适合上海人，还有用到水淀粉勾芡，汤汁就会比较爽滑适口，香味也是比较清甜的感觉。
俄罗斯的这款罗宋汤，在我国的哈尔滨地区又被叫做“苏波汤”，烹煮的配料和上海人用到的也不太一样，是用的新鲜卷心菜、薯仔、西红柿、香苏叶、牛肉等一同熬煮，而且汤底是用牛骨熬成的高汤，味道和口感都会非常的浓郁鲜美，牛肉的味道会比较浓重。到了冬天的时候哈尔滨人民就会在家里面熬煮苏波汤来喝。
随着罗宋汤在我国越来越多的人开始喜欢，慢慢的很多地区也开始有了罗宋汤，不过大多用猪肉代替的牛肉，主要的蔬菜选用的是西红柿和卷心菜，搭配薯仔一同炖煮。用猪肉熬煮的罗宋汤口感就没有牛肉那么厚重，会比较清甜，油也比较少。如果想要自己在家里面煮罗宋汤也非常的方便，有一款懒人罗宋汤就很适合自己煮来吃。
准备食材：番茄一颗、洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片、奶油、红烧牛肉罐头。熬煮方法：先把奶油翻炒变色之后，加入牛肉罐头，加水没过牛肉，想喝浓汤水就少加一些，可以自己选择。煮至水沸腾之后，把食材全部下锅，如果想要酸甜味道重一些的，可以再加一些番茄酱，汤汁的色泽和浓度也会更大。小火熬煮三十分钟之后，加糖即可出锅食用。

❻ 西红柿牛肉汤为什么又叫罗宋汤

吃西餐第一道是汤，用得最多的要属罗宋汤了。罗宋是俄罗斯的谐音，
罗宋汤即俄罗斯汤
。（Russian
Soup)
原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，薯仔、胡萝卜、番茄,
芹菜。以上四种蔬菜皆切成丁。洋白菜、白胡椒粒、盐。
做法：将牛肉丁加水
用漫火炖至七成熟，此时在牛肉汤中先放入不易熟的薯仔丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到薯仔出沙，番茄在汤中泛红为止。再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了，
还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶，则成为西餐馆提供的那种奶茸汤。

❼ 罗宋汤的家庭做法

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家清游处处可见的一种羹汤，主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和薯仔等等材料炖制而成。俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤，又酸又甜是这种羹汤的特点。我给大家带来罗宋汤的做法，大家可以自己尝试做做哦！

罗宋汤的`家庭做法1

用料主料

牛肉150克、胡萝卜1个、洋葱半个、西红柿1个

辅料

亨氏番茄酱2大勺、食盐1小勺、高汤2大碗、黄油20克、香叶1片、水适量、蒜2瓣

罗宋汤的做法

1、准备所需材料

2、番茄洗净，划上十字刀

3、锅内加入清水烧至起泡，将番茄放入热水中焯烫一下

郑正颂4、然后捞起去皮，再切成丁

5、胡萝卜去皮切小块，洋葱切小块，牛肉洗净切成丁

6、锅内加入黄油烧热

7、加入洋葱和蒜片炒出香味

8、再加入牛肉、胡萝卜和番茄翻炒1分钟

9、然后加入高汤和香叶

10、再加入两大勺番茄酱，再以中火煮开，转小火煮至牛肉软烂

11、加入适量的盐调味

12、加盐后拌匀即可出锅

烹饪技巧

在煮的过程中会收干少许汤，所以高汤要一次加足，没有黄油的可以用橄榄油。

罗宋汤的家庭做法2

第一步

材料洗净备好

第二步

牛肉切小块，冷水下锅，加入料酒，焯水

第三步

薯仔，胡萝卜和卷心菜都切小块备用

第四步

洋葱切小片

第五步

西红柿去皮切小块

第六步

高压锅放牛肉、洋葱之后再加入适量水，等煮开之后再煮十几分钟

第七步

锅里热油，放胡萝卜、薯仔和卷心菜煸炒

第八步

将炒好的菜放进高压锅，加入黄油，煮五分钟

第喊郑九步

锅里热油，放西红柿炒成沙

第十步

加入少许番茄酱

第十一步

炒好的酱发倒入高压锅

第十二步

锅里热油，开小火将干面粉炒熟

第十三步

炒好的面粉放进高压锅，加入盐、白糖、黑胡椒粉，搅拌均匀后出锅