如何把馒头做成坚硬的俄罗斯面包

㈠ 俄罗斯烤馒头的做法 俄罗斯烤馒头怎么做

1、主料高筋面粉312g、低筋面粉138g、牛奶180g、蛋液80g、辅料白芝麻适量、酵母5g、细砂糖45g、蜂蜜66g、黄油30g。

2、把除黄油外的所有材料混合，揉成为光滑的面团加入黄油揉至扩展阶段即可。进入发酵阶段，手指沾高粉插入面团，面团不回弹，不塌陷，第一次发酵完成。将发好的面团排气；分成60克一份；收口滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

3、取一个面团搓成长条，按扁擀成长条形，一定是这种长长的扁扁的形状，不然切开后太高，站不住，所以最后一经发酵，东倒西歪；从一端卷起；卷好后的效果；在中间切成两半；切开后竖起来。

4、烤盘底部和内壁涂抹黄油，撒上白芝麻。将做好的花朵切口向下排入烤盘。放入烤箱内进行最后发酵，边下放一碗开水让蒸汽帮助发酵会更快；发酵好的面包坯是之前的两倍大小，可以充满整个烤盘。

5、完成最后发酵的面包坯，入预热180度的烤箱中层10分钟左右至表面微黄，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。再次入烤箱5分钟左右至表面金黄，移烤箱下层再烤3-5分钟，使底部焦脆即可出炉；分控温烤箱：烤箱中层，上火160，下火200，烤馒头的底部沾满蜂蜜和白芝麻。

㈡ 俄罗斯烤馒头的做法是怎么做的

香香脆脆的烤馒头片，10分钟左右即可搞定，很适合做早餐。
用料：
主料：馒头1个。
辅料：植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1/2茶匙。
做法：
1、馒头切成0.5厘米的片状，可根据个人喜好，切成大块或者小块。

2、烤盘铺上锡箔纸，把馒头片均匀的放上去
3、用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油，刷点油，烤出的馒头片更加香脆。

4、两面依次撒上盐、辣椒粉和孜然粉，放的调料可根据自己口味选择。
5、烤箱预热200℃，放进去，上下层烤8分钟，实际烤的时间，可根据自家烤箱的功率决定，两面金黄即可
6.完成。

㈢ 哪里教俄罗斯烤馒头 俄罗斯烤馒头的制作方法

俄罗斯烤馒头的制作方法

食材

主料

高粉150g

水100g

方法/步骤

• 高粉、水和酵母合成光滑的面团,室温发酵1小时,放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。

  

㈣ 俄罗斯的面包能有多硬

提到俄罗斯军队的特色伙食，不得不提到的就是其着名的黑面包——有人形容这是一种“可怕的食物”。从沙俄，到卫国战争，再到今天，黑面包伴随着俄国军人经历了一场又一场的战争。口感不算好，但却方便携带、保存和大量制造的黑面包不仅是俄罗斯的一种经典特点，也是俄军的代表物品之一。

黑面包

比起普通面包，俄国黑面包因为使用原料、发酵方式等方面的不同，在口感和样子上区别很大。除了颜色，其味道十分独特：是酸的。有些是酸和咸兼有，有些干脆是浓浓的酸臭味，没吃过的人还以为吃到什么过期变质产品。不过不同地方的人口感不一样，俄国人就偏好这一口，乐在其中。不知道是他们在口味上本来就情有独钟，还是这种味道在世世代代的传承中改变了他们的口感爱好。总而言之，俄国黑面包绝对是面包中一种异类。

前线吃饭的俄国军队

如果抛开味道，其实黑面包的口感也不算很好。尤其是粗糙的俄国军用黑面包，没吃惯的人可能会磕着牙——因为太硬了。黑面包本身就偏硬，但军用品就更硬、更粗糙，也算是俄国军营风格的一种体现。在物质匮乏的战争年代，俄国人甚至往黑面包里加入大量木屑，用更少的粮食做出更多的面包，那样的面包更是只能充饥，口感更为糟糕。比如二战当中，无论是前线部队还是后方老百姓，最常见的口粮就是粗制滥造的黑面包和海量的薯仔，这也成为其全国战争记忆无法磨灭的一部分。