俄罗斯的牛肉有哪些

⑴ 俄罗斯布良斯克州的牛肉怎么样

很好。
俄罗斯的肉都是精心饲养的，牛肉和羊肉肉质都非常的鲜嫩。肉的口感都特别的有嚼劲，而且做出来的美食特别的诱人，特别好吃。
因为俄罗斯是畜牧业大国，牛羊非常多，所以肉质都很好很便宜。

⑵ 俄罗斯牛肉特点

俄罗斯生肉味道非常嫩,味道鲜美,生肉是牛肉。

俄罗斯的牛肉品质比较高，与巴西的一些牛肉使用瘦肉精等添加剂相比，俄罗斯的牛肉在食品安全方面更为考究，有些欧洲国家宁愿高价进口俄罗斯的牛肉，也不愿意购买巴西和美国的牛肉产品。

不过光有质量没有数量，也无法占领中国市场。中国市场现在每年需求量在150-200万吨左右，与这相比，俄罗斯的牛肉产量明显不足。

牛肉的功效：

1.牛肉富含氨基酸，且含有丰富的锌、铁、维生素、肉毒碱等物质，对增长肌肉、强筋健骨，提高抗病能力有很好的作用，还有补血的功效，能预防贫血。

2.牛肉中的维生素D和钙，能巩固骨骼和牙齿，起到预防佝偻病和骨质疏松的作用。

3.牛肉有滋养脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

食用牛肉需要注意的是，牛肉不易熟烂，烹饪时放一点山楂、橘皮可以使其易烂。牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，故脾胃虚弱者、老人、幼儿不宜多食。

尽管牛肉的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

⑶ 俄罗斯十大美食盘点(含介绍)

说到这个俄罗斯的美食不知道大家了解多少，旅泊网的小编只了解其中一些自己喜欢的，比如说这个腌酸黄瓜，小编就是非常喜欢，经常买。还有一个什么格瓦斯汽水，其它的就不知道了，其实俄罗斯的美食真的太多太多了，下面给大家介绍介绍一些。

推荐美食版本一

1、罗宋汤

罗宋汤虽然发源于乌克兰，但却是俄罗斯最具代表性的传统汤品。以甜菜为主料，再加入马铃薯、红萝卜、菠菜、牛肉块和奶油等熬制而成，色泽通红，所以又称红菜汤。有些地方则会以番茄为主料，在寒冷的冬天喝上一口热腾腾的罗宋汤别提有多舒爽啦。搭配酸奶油食用口味更佳喔。

2、红烩牛肉

气候寒冷的俄罗斯使局慧橡得生活在这儿的人饮食也以高蛋白高热量为主。红烩牛肉是俄罗斯的一道家常菜，其历史可追溯到十八世纪，一位史特拉戈诺夫公爵的家厨用法国烩牛肉的烹调方式加上俄国本土的酸奶油酱料创造出了这道俄式红烩牛肉，不得不说加入了酸奶油的烩牛肉更加的香浓柔嫩。

3、俄罗斯烤肉串

无肉不欢的俄罗斯人民就连烤串都“豪放”得可怕。跟我们平时所见的烤串不同，俄罗斯烤串的个头要桐旁大得多，以猪肉、牛肉和羊肉为主，源自土耳其的炭火烤肉自十八世纪中叶传入俄国后就深受当地民众的喜爱，并迅速成为俄罗斯的当地美食之一。

4、鱼子酱

鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，因其产量稀少价格也十分昂贵，一般以接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。鱼子酱独特的口感使得它并不需要搭配气味浓重的辅料一同食用，越是高级的食材往往烹饪方式就越是简单。一般会使用贝壳作为汤匙舀着吃，或是将鱼子酱铺在烤面包或苏打饼上食用。

5、俄罗斯麦粥

麦粥是俄罗斯的一道传统早餐，甜咸皆可，根据各人的口味选择。大多使用的是荞麦，也可以是燕麦、小米、黑麦等。经过长时间的炖煮再加上盐巴、黄油、糖和葡萄干等增加口感，煮好的荞麦粥沥去水分，口感酷似米饭。

6、图拉姜饼

图拉姜饼是俄罗斯最着名的一道甜点，其外观也十分的独特，饼上面印有字母，根据顾客想要的内容制作，可以是名字也可以是祝福语，跟生日蛋糕上的寄语有点相似。虽然是甜点，但是毕竟是来自“战斗民族”，图拉姜饼需要好几个人一块儿分着吃才能吃完。

7、布林饼

传统俄式薄煎饼，口味有咸有甜，造型各异，是俄国传统节庆谢肉节的应景食品。由面粉、黄油和牛奶等原料制成，口感绵软，香气扑鼻。可以作为甜品食用，咸味的布林饼有时还会搭配鱼子酱一块当做主食。

8、欧拉季益

俄罗斯传统松饼，味道同样有甜有咸，咸口味的搭配栉瓜、猪肝、牛肝等食用，甜口味则放上水果、开菲尔酸奶、蜂蜜等，相比之下还是甜口感觉好一点。

9、格瓦斯

格瓦斯不是一道菜，而是俄罗斯人最喜欢喝的一款碳酸饮料，由俄式黑面包、乳酸菌、酵母菌酿造而成，其中还加入了香草和纯天然的蜂蜜，味道酸酸甜甜的，是俄罗斯少有的低酒精饮料之一，酒精浓度通常不超过1.5%。

10、伏特加

既然提到了俄罗斯人最喜欢喝的饮料，那怎么能少了声名在外的伏特加呢!因为寒冷的气候原因，俄罗斯人常常需要靠喝酒来“保暖”，酒精含量达到40度的伏特加作为俄罗斯的国酒，俄罗斯人对它可谓是情有独钟，对伏特加的需求量也非常的大。

推荐美食版本二

1、红菜汤

以甜菜、薯仔、胡萝卜、牛肉和酸白菜为汤料的俄式汤品。正宗的吃法是撒上茴香，淋上酸奶油，酸酸甜甜，非常开胃。

2、饺子

薯仔馅、樱桃馅、茴香馅、奶渣馅??是的，你没看错，俄式饺子的馅料就是这样威武，只有你想不到，没有它们做不到。

3、煎包子/小馅饼

煎烤的长形小馅饼，里面的馅儿非常重要，通常有各种肉馅和蔬菜的组合，当然也有纯肉馅的。这种馅饼最好是趁热吃。

4、甜菜鲱鱼沙拉

因甜菜丝貌似皮草，这道着名的沙拉被称为“穿皮草的鲱鱼”，美味与颜值并存。

5、腌菜

黄瓜、西瓜、西红柿、辣椒、大蒜、胡萝卜、蘑菇、洋葱、白菜??你能想到的，俄罗斯人都能给你做成腌菜。

6、甜甜圈

金黄的甜甜圈覆上雪白的霜糖，扑鼻的香碧雀气挑动着蠢蠢欲动的味蕾，小心托起送入嘴中，外酥里嫩，口感无敌。

7、黑列巴

俄罗斯人餐桌上主食。由黑麦面粉、水和盐制成的面团，加入酵母发酵后烘烤而成的。口感硬，味道酸咸but营养丰富。

8、冷杂烩汤

在俄罗斯，夏天虽然短暂但也是有的，夏天人们喜欢喝冷汤，其中最有名的是冷杂烩汤，口感清爽。

9、薄饼

俄罗斯人称它“布林饼”，软糯的口感让人赞不绝口，搭配蜂蜜果酱或是鱼子酱，满满的俄式风情。

10、格瓦斯

流传了一千多年的斯拉夫消暑凉饮，酸酸甜甜，散发黑麦味道。

推荐美食版本三

1、红菜汤

红菜汤是一道浓浓的杂菜汤，冷热皆宜。红菜汤，顾名思义多以甜红菜头为主料(所以汤色大多为红紫色)，加入马铃薯、红萝卜、洋葱和牛肉块。俄罗斯人在喝红菜汤的时候通常会加入一勺酸奶增加风味。在点餐的时候要想好是否要加酸奶喔!如果在家里喝这道汤，记得远离地毯。

2、酸辣汤

这款又辣又酸的浓汤，又被称为“罗宋汤”。据称，罗宋汤这一名称来自Russian
soup的音译，源自早年上海的洋泾浜英语。酸辣汤一般有以下三种口味：鱼、肉和蘑菇。传统上，这道汤还加有腌酸黄瓜和盐水熬制。而“盐”正是这道菜的俄罗斯名字。最关键的一点是，这据说还是一道醒酒汤。无论是为球队庆功还是浇愁都用得上。

3、布利尼薄饼

布利尼薄饼，这款俄罗斯版薄饼，集中式摊煎饼和法国煎饼于一身，可咸可甜。饼皮是用面粉、牛奶、奶油、糖或盐调制成面糊，在特制铁锅上快速煎熟。咸饼通常加上熏三文鱼、蘑菇或鱼子酱;甜饼则抹上果酱和炼乳。

4、鱼子酱

俄罗斯鱼子酱与鹅肝、松露并列为“西方三大珍馐美食”，传统上用取自鲟鱼的鱼卵制成。如今，用各种鱼卵制成的鱼子酱在世界各地都有销售，但最上等的鱼子酱，仍然来自里海和黑海产的三种鲟鱼。鱼子酱一般放入汤中或夹面包饼干吃，也可以单吃。不过，切记不要用银勺或金属勺，因为这些金属会破坏鱼子酱的鲜味。所以，吃鱼子酱时，记着把家里的骨质勺、天然兽角勺或贝壳勺拿出来。

5、烤肉串

俄罗斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉，香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国。烤肉串可以是羊肉、牛肉、鸡肉或三文鱼串，通常就着面包和酸黄瓜吃。吃惯了切得很小块的肉串，俄罗斯大块头的烤肉串一定会让人体会到北方民族大口吃肉的酣畅淋漓。

6、俄式奥利维尔色拉

世界有名的奥利维尔色拉凉拌菜，有切片的煮薯仔、红萝卜、酸黄瓜、煮鸡蛋、肉、豆，与蛋黄酱拌匀。实际上，发明这款色拉的奥利维尔，并不是俄罗斯人，而是一个来自比利时的名厨。1860年代，奥利维尔是莫斯科一家着名餐厅的大厨。他发明的这道菜当年可谓独步天下，立刻成为餐厅的招牌菜。而这道菜的菜谱，特别是凉拌时的调料，属于餐厅的顶级商业秘密，严格保守了相当长的时间，直到1894年才首次公之于众。

7、俄式饺子

与中式传统饺子相似，俄国饺子的馅儿选项更多，除了羊肉、猪肉、牛肉配上洋葱和蘑菇，还可以是奶酪馅儿和水果馅。俄式饺子的外形也被发扬光大，有的是圆形、有的是方形。饺子以水或汤煮熟，可以再煎成金_色，也可以与汤一起吃，好像中式馄饨。

8、俄式馅饼

馅饼，可谓世界流行。被我们称为馅饼的东西，在西方叫“派”pie。而在俄罗斯，这种用面裹馅，经烘烤或煎炸而成的食品，被称为皮罗什基。皮罗什基的馅儿，可甜可咸。最容易的吃法，当然是用手拿着直接送入口中。

9、白菜卷

用白菜叶将肉和蔬菜甚至米饭包成小卷，蒸熟，就是俄罗斯着名的白菜卷。

10、图拉姜饼

吃完主食，来一份甜点。俄罗斯图拉姜饼是最有特色的糕点。这是产自莫斯科以南约120英里处的图拉市的一种小吃，呈正方形，自17世纪开始就已经烘制，通常有果酱或者炼乳夹心。

当然了，俄罗斯的美食不仅仅只有这些了，这些只是比较常见的一些了，所以俄罗斯的物产也是很丰富的呀。

⑷ 俄罗斯的特色美食都有哪些

俄罗斯做为一个面积非常非常大的国家，它也拥有很多美食是我们去哪里不能错过的，通过查资料，小编了解了一些，美味可口的，必不可错过的吃的和大家一起介绍介绍喔。
首先，一起来了解下俄罗斯的饮食特点吧。 1.传统菜油脂较大。由于俄罗斯大部分地区气候比较严寒,人们需要较多的热能,所以传统的俄式菜油脂较大,许多菜做完后要浇上少量黄油,部分汤菜上面也有浮油。
2.口味浓厚。俄式菜的口味比较浓厚,酸、甜、咸、辣各味具全,并且喜欢用酸奶调味,喜欢生吃大蒜、葱头。

3.冷小吃。俄式菜讲究冷小吃,酸黄瓜、酸白菜、腌青鱼、鱼籽酱等,口味酸、咸爽口。
听起来感觉很不错喔，接下来我们具体看看有哪些必不可错过的美食吧。
红菜汤以红菜为汤底,所谓红菜其实叫甜菜,由于甜菜富含丰富的红色素,因此又叫红菜。红菜汤中还可以加入别的蔬菜。最简单的红菜汤只有红菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。除了蔬菜,还要加入牛腩或用清牛肉汤熬煮。真宗的红菜汤,其诱人的红颜色来源于红菜,但是国内由于少见红菜,所以罗宋汤都是用番茄酱调色。

⑸ 俄罗斯极佳是啥等级

M5。俄罗斯的牛肉等级评判与美国相似，没有M也没有A，分为极佳、特选和可选用等。极佳等级属于是俄罗斯最高的等级，相当于澳大利亚牛肉等级的M5级牛肉。

⑹ 俄罗斯十大美食盘点(含简介)

说到这道俄罗斯美食，不知道你了解多少。旅游知识网的边肖只知道一些他喜欢的东西，比如这个酸黄瓜。边肖非常喜欢它，经常买它。还有一种格瓦斯汽水，但我不知道其他的。其实俄罗斯美食太多了。这是给你的。


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推荐埋庆美食版本一

1.罗宋汤


虽然罗宋汤起源于乌克兰，但它是俄国最具代表性的传统汤。甜菜为主料，再加入薯仔、胡萝卜、菠菜、牛肉块、奶油。它的颜色是红色的，所以它也被称为红色的白菜汤。在一些地方，西红柿是主要原料，在寒冷的冬天喝一杯热罗宋汤非常提神。配酸奶油味道更好。


2.红烧牛肉


俄罗斯寒冷的气候使得生活在这里的人们的饮食主要是高蛋白和高热量。红烧牛肉是俄罗斯的家常菜，其历史可以追溯到18世纪。斯特拉戈罗夫公爵(Duke Stragorov)的一位厨师用俄罗斯法式红烧牛肉和酸奶油酱的烹饪方法，创造了这道俄罗斯风味的红烧牛肉。不得不说，酸奶油焖牛肉更香更嫩。


3.俄罗斯烤肉串


就连俄罗斯人民的羊肉串也是“奔放”的。和我们平时看到的羊肉串不同，俄罗斯的羊肉串要大很多，主要是猪肉，牛肉，羊肉。来自土耳其的炭火烤肉自18世纪中叶传入俄罗斯后，深受当地人民的喜爱山握，并迅速成为俄罗斯当地的美食之一。


4.鱼子酱


鱼子酱是俄罗斯的顶级食品。由于产量稀少，价格昂贵，与伊朗和俄罗斯里海接壤的鱼子酱一般质量最好。鱼子酱独特的味道使得它没有必要和重气味的辅料一起食用。食材越高级，烹饪方法越简单。一般用贝壳当勺子，或者把鱼子酱涂在吐司或者苏打饼上。


5.俄罗斯麦片粥


麦片粥是俄罗斯的传统早餐。可以是甜的，也可以是咸的，你可以根据自己的口味来选择。大部分是荞麦，也有燕麦、小米、黑麦等。经过长时间的炖煮，并加入盐、黄油、糖和葡萄干以增加味道，煮出的荞麦粥沥干水分，尝起来像米饭。


6.图拉姜饼


图拉姜饼是俄国最着名的甜点，它的外观也非常独特。蛋糕上印有字母，可以按照顾客想要的做。可以是名字，也可以是问候语，有点类似生日蛋糕上的留言。虽然是甜品，但毕竟来自一个“战斗民族”。图拉姜饼需要几个人一起分享才能吃。


7.布林蛋糕


传统的俄罗斯煎饼，有咸有甜的味道，形状各异，是俄罗斯传统节日——肉食节的合适食物。由面粉、黄油和牛奶制成，口感柔和，香气馥郁。可以当甜点吃，咸布林饼有时会和鱼子酱一起作为主食。


8.欧拉吉伊


传统的俄罗斯松饼尝起来既甜又咸。咸味配鸡冠瓜、猪肝、牛肝等。而甜味则配以水果、开菲尔酸奶、蜂蜜等。让甜嘴感觉更好。


9.格瓦斯


格瓦斯不是一道菜，而是俄罗斯人最喜欢的碳酸饮料。由俄罗斯黑面包、乳酸菌和酵母酿造而成，并添加了香草和纯天然蜂蜜。喝起来酸酸甜甜的，是俄罗斯少有的低度饮料之一。酒精浓度通常小于1.5%。


10.伏特加酒


既然提到了俄罗斯人最喜欢的饮料，怎么能少了大名鼎鼎的伏特加！由于气候寒冷，俄罗斯人经常需要通过喝酒来“保暖”。酒精含量为40%的伏特加是俄罗斯的国酒。俄罗斯人对它情有独钟，对伏特加的需求也非常大。


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推荐美食版本二

1.红卷心菜汤


以甜菜、薯仔、胡萝卜、牛肉、大白菜为汤料的俄罗斯汤。正宗的吃法是在茴香上撒上酸奶油，酸酸甜甜的，很开胃。


2.饺子


薯仔馅，樱桃馅，茴香馅，奶渣馅.是的，你是对的。俄罗斯饺子的馅料厉害到只有你想不到，没有他们你做不到。


3.油炸小面包/馅饼


烤长馅饼里的馅料很重要。通常有各种肉类和蔬菜的组合，当然也有纯肉的。这个馅饼最好趁热吃。


4.甜菜鲱鱼沙拉


因为甜菜丝看起来像皮毛，所以这道着名的沙拉被称为“皮毛鲱鱼”，美味和颜值并存。


5.泡菜


黄瓜、西瓜、西红柿、辣椒、大蒜逗液庆、胡萝卜、蘑菇、洋葱、卷心菜凡是你能想到的，俄罗斯人都能给你做泡菜。


6.甜甜圈； 油炸圈饼


金黄色的甜甜圈上覆盖着雪白的糖霜，扑鼻的香气搅动着味蕾。小心地把它拿起来放进嘴里。外脆里嫩，味道无敌。


7.黑乐吧


俄罗斯人餐桌上的主食。黑麦面粉、水和盐做成的面团，用酵母发酵后烘焙。口感硬，又酸又咸，但是营养丰富。


8.冷杂烩


在俄罗斯，虽然夏天很短，但也有一些。在夏天，人们喜欢喝冷汤，其中最有名的是冷杂烩，味道清爽。


9.薄饼


俄罗斯人称之为“布林蛋糕”。其软糯的口感让人赞不绝口。配上蜂蜜果酱或者鱼子酱，充满了俄罗斯风情。


0.格瓦斯


流传了一千多年的斯拉夫清凉饮料，酸酸甜甜的，有黑麦的味道。


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推荐美食版本三

1.红卷心菜汤


红蔬菜汤是一种浓稠的杂蔬菜汤，冷热皆宜。红色蔬菜汤，顾名思义，主要是用甜甜的红色卷心菜头(所以汤的颜色多为红紫色)，加入薯仔、胡萝卜、洋葱、牛肉块。俄罗斯人在喝红色蔬菜汤时，通常会加一勺酸奶来提味。点菜的时候想想要不要加酸奶！如果你在家喝这种汤，记得远离地毯。


2.酸辣汤


这种酸辣汤也被称为“罗宋汤”。据说罗宋汤这个名字来源于俄语soup的音译，来源于上海早期的洋泾浜英语。酸辣汤一般有以下三种口味：鱼、肉、蘑菇。传统上，这种汤是用腌黄瓜和盐水熬制的。而“盐”是这道菜的俄语名字。最重要的一点，据说是醒酒汤。无论是庆祝团队的成功，还是担心，都可以用。


3.布莱尼煎饼


Bleaney pancake，这种俄罗斯版的煎饼，是浓缩煎饼和法式煎饼，可咸可甜。面包皮由面粉、牛奶、奶油、糖或盐制成，在一个特殊的铁锅里快速油炸。咸饼通常配有烟熏三文鱼、蘑菇或鱼子酱；饼干上涂有果酱和炼乳。


4.鱼子酱


俄罗斯鱼子酱与鹅肝和松露一起被列为“西方三大美食”，传统上它是由鲟鱼子制成的。现在世界各地都有用各种鱼卵制成的鱼子酱出售，但最好的鱼子酱仍然来自里海和黑海的三种鲟鱼。鱼子酱通常放在汤里吃，或者和面包饼干一起吃，也可以单独吃。但是，切记不要使用银勺子或金属勺子，因为这些金属会破坏鱼子酱的新鲜度。所以，吃鱼子酱的时候，记得把家里的骨勺、天然牛角勺或者贝壳勺拿出来。


5.烤肉串


俄罗斯烤肉串源于土耳其的炭火烤肉，肉质鲜嫩多汁，18世纪中叶传入俄罗斯。烤肉串可以是羊肉、牛肉、鸡肉或鲑鱼，通常和面包、泡菜一起吃。习惯了吃切成小块的羊肉串，俄罗斯的大羊肉串一定会让人体会到北方民族吃肉的酣畅淋漓。


6.俄罗斯奥利维尔沙拉


世界闻名的奥利维耶沙拉沙拉由切片煮薯仔、胡萝卜、泡菜、煮鸡蛋、肉和豆类组成，并与蛋黄酱混合均匀。其实发明这种沙拉的奥利维尔并不是俄罗斯人，而是来自比利时的名厨。19世纪60年代，奥利维尔是莫斯科一家着名餐馆的厨师。他发明的这道菜在当年的世界上是独一无二的，并且立刻成为了餐厅的招牌菜。这道菜的配方，尤其是凉拌菜的调料，属于餐厅的最高商业机密，长期以来严格保密。直到1894年才首次公之于众。


7.俄罗斯饺子


与中国传统饺子类似，俄罗斯饺子的馅料选择更多，除了羊肉、猪肉和牛肉配洋葱和蘑菇，还可以是奶酪馅和水果馅。俄罗斯饺子的形状也被发扬光大，有的圆，有的方。饺子用水或汤煮，可煎成金黄色。也可以和汤一起吃，像中国的馄饨。


8.俄罗斯馅饼


馅饼在全世界都很受欢迎。我们称之为派的东西，在西方叫“派”。在俄罗斯，这种用面粉包裹并烘烤或油炸的食物被称为Piroshki。Roshki的馅料可以是甜的，也可以是咸的。最简单的吃法，当然是用手拿，直接往嘴里送。


9.卷心菜卷


用白菜叶把肉、蔬菜甚至米饭包成小卷，蒸熟，就是俄罗斯着名的白菜卷。


10.图拉姜饼


主食之后吃个甜点。俄罗斯图拉姜饼是最有特色的糕点。这是一种产自莫斯科以南约120英里的图拉的小吃。它是方形的，从17世纪就开始烘烤了。它通常用果酱或炼乳填充。


当然，这些并不是俄罗斯唯一的食物。以上只是比较常见的一些，所以俄罗斯的产品也很丰富。

⑺ 舌尖上的俄罗斯

对于即将到来的2018俄罗斯世界杯，作为球迷来说，最开心的就是俄罗斯规定外国球迷在2018年世界杯期间可免签赴俄观看比赛。那么俄罗斯有哪些美食呢?这可是吃货们最为关心的事情。下面就让我给大家介绍一下吧。

俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名气，到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱，正宗的罗宋汤，还有传统小煎饼，都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品，几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。

早餐

завтрак

有些菜单会将早餐或商业午餐列在第一页;下列餐点也常作为午、晚餐副食。

粥 каша

俄罗斯传统早餐之一，甜咸皆宜，有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞麦粥煮好后沥去水分，口感近似米饭。

欧拉季益 оладьи

传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸味，也有苹果，奇菲尔等甜口味。

布林饼булины/булинчики

传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆，谢肉节的应景食品。

小菜

закуск и

有些菜单上会分为冷盘小菜(холодные закуски)、热开胃菜(горячие закуски)两种。

鱼子酱икра

鲜美可口的鱼子酱(красная)/鲑鱼子酱(икра лососи)/黑鱼子酱(черная)鲟鱼子将(икра остра)、标识。红鱼子酱也常做成沙粒。

腌菜(соленые овощи)

腌菜种类繁多，一般俄罗人最喜爱的是酸黄瓜。

腌渍鱼(соленая рыба)

腌鱼品种广泛，大至鲑鱼，小至沙丁鱼一应俱全，最常见的是腌鲑鱼和腌鲱鱼。

熏肠колбаса

肠衣脆弱、肉馅香滑顺口，常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用

单片面包三明治бутерброд

源于德国的单片面包三明治(butterbrot)可搭配各种配料，现为俄国最常见的早、午餐或点心。

小餐包пирожок

肠衣脆弱、肉馅香滑顺口，常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用

肉冻студень холодец

有牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等各种口味，差宽高肉冻沾黄芥末，特别可口。

沙拉салат

口味丰富多变，偶尔菜单会单独标示салаты沙拉类，以便列举各种沙拉。

甜菜丝鲱鱼沙拉，因甜菜丝貌似皮草，俄语名为穿皮草的鲱鱼。

风味独特的乌梅沙拉

奥利维奥沙拉Оливье是俄国新年传统菜之一。

汤品первые блюда супы

俄式汤品用料丰富，俄国人享用汤品为“吃есть”糖，而不是“喝пить”汤。

罗宋汤борщ

俄国最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油用一起享用，更能尝出罗宋汤的美味精髓。

阿克罗许卡冷汤окрошка

以啤酒、科瓦斯或者奇非尔为底，加上马铃薯，小黄瓜、香菜、虚尺是罗、水煮蛋等调制的夏日冷汤。

蔬菜汤 щи

以高丽菜为主要食材熬煮的汤品。带有蔬菜的酸甜，顺口好喝。

杂菜汤солянка

主要分肉、鱼或蘑菇三种口味，香浓酸辣，鲜美可口。

酸奶油сметана

常在汤上漂浮的白色物体。酸奶油香浓可口，是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料，地位就像中菜的酱油，非常重要。不喜欢酸奶油的话，点汤时可向服务生要求不加酸奶油。

主菜 вторые блюда/основные блюда

有时菜单会细分鱼或海鲜类、肉类、方便列举各种菜肴。

饺子пельмени

有名的俄式传统面点，口味丰富，常佐以酸奶油、香料蔬菜享用：另有类似пельмени的乌克兰饺子вареники，除了咸口味，还有樱桃等甜的口味，风味特别。

汉堡排 котлета

外皮香酥、肉馅软嫩可口，是俄罗斯传统家常巧雀菜;有多种口味，鸡肉口味以名菜基辅炸鸡(котлетапо-киевски)特别受欢迎。

炖肉 тушеное мясо

猪、牛、羊各以不同配料做法，煨煮成入口即化的香浓炖肉。搭配蔬菜、马铃薯或抓饭一起享用，特别令人满足。

史特拉格诺夫烩牛肉 бефстроганов

十八世纪时，奥德隆的史特拉戈诺夫公爵家厨融合法国烩牛肉烹调方式与俄国酸奶油酱料，自创这道香浓柔嫩的经典组合。广为流传、历久不衰的美味，至今仍在菜单式纪念着史特拉戈诺夫公爵。

烤肉串 шашлык

源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国后相当流行，迅速成为俄罗斯代表名称之一。

配菜 гарниры

常见的配菜为蔬菜或淀粉类。

面包 хлеб

面包是俄国重要的主食，分黑面包(ржаной)与白面包(белый)两种。俄罗斯礼宾传统为奉上хлеб и соль面包与盐欢迎客人。俄国人吃汤习惯配面包，因此，点汤后服务生常问要不要面包(一般而言不会太贵)。

马铃薯 картошка

俄国重要主食之一，烹饪方法多变，有фри薯条、пюре薯泥、картошка-деревенски薯块等，都很可口。

抓饭 плов

大约在蒙古统治时期传入的抓饭，有各种口味，至今仍是俄罗斯重要主食之一。

饮料 напитки 格瓦斯 квас

以黑面包发酵成的气泡饮料，酒精浓度低，通常不超过1.5%。味道近似德国黑麦汁，冰凉饮用非常消暑。

开菲尔 кефир

源自高加索地区的乳酸饮料。比优酪乳稍酸，具微量酒精浓度，常带有轻微气泡。营养丰富，是俄国人常喝饮料。

浆果汁 морс

以各种浆果汁、水果汁调成的冷饮。清凉酸甜，佐餐可以解腻，也适合直接饮用。

康波特 комп от

以水果干活浆果加糖熬煮，冷却后饮用的甜果汁，是俄国传统甜饮品之一。

甜点 десерт 糕点 пирожное

俄式糕点口味丰富，其中以巧克力凉糕картошка马铃薯、蛋白霜慕斯птичье молоко鸟的乳汁特别受欢迎。

蛋糕 торт

俄式蛋糕有不少经典口味，如панчо胖球、медовик蜂蜜奶油蛋糕、торт с черносливом乌梅蛋糕、запеканка творожная轻奶酪蛋糕、киевский торт基辅蛋糕、прага布拉格巧克力蛋糕等。

果子露 кисель

酸甜柔滑，口感类似没完全凝固的果冻，常以杯装方便饮用。

⑻ 俄罗斯有什么特产有哪些好吃的

最近大家把京东俄罗斯国家馆的售卖品洗劫一空，旅行菌去看的时候发现，未来两个月，估计俄罗斯人民，都会在我国网友购物的支配下日渐震惊。

那各位朋友，俄罗斯究竟有什么特产？有哪些好吃的，听菌菌给你细数一下。

1398年，热那亚商人把伏特加作为药物卖到俄罗斯。到15世纪，热那亚人的谷物酿酒秘方终被揭开。伏特加酒无色透明，也没有中国白酒的香味，比较纯净。度数一般在40度到50度之间。口味凶烈，劲大冲鼻，火一般的刺激。大家购买的时候请认准：波士伏特加（Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌（Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）等。

严格说，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养颜的食品。粒大、透明的黑鱼子酱为上品，颜色是闪光的黑色或深褐色，个头均匀，粒与粒之间不粘连。

黑列巴也就是黑面包，由面粉、荞麦、燕麦等原料烤制而成，颜色很深，是俄罗斯人的主食。初尝黑列巴有一点酸酸的味道，还有点刺嗓子，但越嚼越能品出淳淳的麦香。黑列巴的形状像小枕头，外壳烤得很坚硬。如果放久了不吃，它就会硬得根本嚼不动，但是却保证了不会变质。黑面包极富营养，又易于消化，这是因为发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。“波罗金诺黑面包”是黑面包中的极品，这种面包的独特配方是在黑麦面粉中加入天然香草籽 。

每个民族都有自己喜爱的饮料，中国人推崇茶，德国人和捷克人热爱啤酒，美国人喜欢可口可乐，法国人愿喝苹果酒和柠檬水，意大利人偏好橘汁，俄罗斯人的民族饮料则是卡瓦斯。
卡瓦斯呈深色，口味酸甜，散发出新鲜黑麦面包的香味，是不含酒精的饮料之一，在俄罗斯已有1000多年的 历史 ，至今仍然流行。它很解渴，能有效地恢复体力，使人精力充沛，还能帮助消化。

红烩牛肉作为一道典型的俄式菜，深受俄国人喜爱，同时世界各国人民到俄罗斯 旅游 的时候都会吃这道菜，肉香且十分时候下酒。

俄国古谚语中说道:俄国人的一生都伴随着馅饼.每逢重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼以及葬礼,馅饼都是必不可少的重要菜肴.因为对俄罗斯人来说,馅饼有着“太阳”、“伟大节日”、“丰收”、“孩子 健康 ”和“婚姻幸福”等多种含义。

所以，朋友们不要再一直买紫皮糖、巧克力之类的啦，赶紧看过来买买买吧。