俄罗斯炭烧酸奶怎么做

㈠ 炭烧酸奶是怎样炼成的

步骤如下：

1. 将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒

2. 将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。

3. 在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4. 将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5. 8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

6. 自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天。

㈡ 炭烧酸奶水果捞怎么做

食材

食谱热量：2144(大卡)

主料

西瓜适量

哈密瓜适量

方法/步骤

• 将红心火龙果挖成火龙果球备用。

  

㈢ 烤酸奶怎么做

烤酸奶是源自俄罗斯的一种传统的酸奶制作工艺，也称为俄罗斯烤酸奶。在十六世纪中期，俄罗斯北高加索地区的牧羊人发现，随身携带羊皮囊中的牛奶由于受到篝火炙烤，经过发酵后，色泽金黄，带有微醺的酪香，成为当地流行的特色酸奶。
清朝末年，这种酸奶被俄罗斯商人带到哈尔滨，作为茶歇上品在上流社会广泛流传，被称之为"俄罗斯烤酸奶"。
制作工艺：
特殊制作工艺：俄罗斯烤酸奶需用100%鲜牛奶发酵，采用慢发酵工艺，是普通酸奶发酵时间的4倍。特有美拉德工艺形成焦香美味口感，无任何色素添加。

㈣ 炭烧酸奶怎么做

炭烧酸奶是将发酵好的酸奶进行长时间低温烤制，使牛奶中的乳糖焦糖化，产生美拉德反应自然形成的褐色酸奶，其口感焦香浓郁，完全不添加色素等食品添加剂。

㈤ 烤酸奶怎么做

主料：奶3包，酸奶菌1小包

辅料：耐高温玻璃瓶4个，不锈钢盆1个

步骤：

1、原料：奶，酸奶菌，耐高温玻璃瓶，不锈钢盆

㈥ 俄罗斯烤酸奶好喝吗，俄罗斯烤酸奶怎么样

俄罗斯烤酸奶源自十六世纪中期，俄罗斯北高加索地区的牧羊人发现，随身携带羊皮囊中的牛奶由于受到篝火炙烤，经过发酵后，色泽金黄，带有微醺的酪香，成为当地流行的特色酸奶。
清朝末年，这种酸奶被俄罗斯商人带到哈尔滨，作为茶歇上品在上流社会广泛流传，被称之为“俄罗斯烤酸奶”。
中文名：俄罗斯烤酸奶
外文名：Russian yogurt
主要原料：鲜牛奶，白糖，乳酸菌
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，乳酸菌，钙
特殊制作工艺：俄罗斯烤酸奶需要用100%新鲜牛奶发酵，传承俄罗斯古法“慢”发酵工艺，经72小时自然发酵，是普通酸奶发酵时间的4倍。特有美拉德工艺形成焦香美味口感，酸奶色泽金黄，却无任何色素添加。
开菲尔酸奶
第一次喝开菲尔酸奶，小编的表情是扭曲的。字典告诉我кифер是“酸奶”，那不应该就是酸酸甜甜的味道呀！但这种酸奶明明就是没有一点甜味，一股变质了的味道……
其实，口味“独特”的开菲尔酸奶是一种非常有益健康的饮品。开菲尔菌种的历史可追溯到公元1300年，高加索山区的一位牧人把挤出的羊乳放进羊胃袋内贮存待饮，并带着羊胃袋到处活动，由于胃袋不断晃动，并受阳光晒暖（当地很冷），袋中羊乳开始发酵变质。牧人生性节俭，不愿丢弃，饮时发觉羊奶已转化成风味更好的开菲尔酸奶。高加索村民由于长期饮用克开菲尔奶，身体变得强健，九十几岁的村民仍可经常担着重物上山，平均寿命也延长到100岁，他们所在的村落被称为“长寿村”。

㈦ 炭烧酸奶是怎么做成的

主料

纯牛奶1000克

淡奶油100克

辅料
冰糖
70克
水
70克
炭烧酸奶的做法
1.
冰糖加上小火煮，煮到冰糖完全融化，

2.
继续小火煮，至到糖液呈棕黄的焦糖色。但注意不要熬过度，浅棕黄色即可，这样即有焦糖的颜色和味道，还保留部分糖的甜味，不用再放糖酸奶也是甜的，

3.
离火，加入淡奶油。加淡奶油时要变加边搅拌，因为糖液很热，不搅拌会把淡奶油焦化。

4.
搅拌均匀的奶油焦糖液，

5.
容器和所有用具要用开水煮了消毒。包括搅拌的筷子等都要消毒！

6.
纯牛奶倒入消过毒的锅中，把奶油焦糖也倒入搅拌均匀，

7.
加入酸奶菌粉充分搅拌均匀。加入菌粉时要注意温度不可超过40度。用的牛奶是盒装的凉牛奶，所以温度不高。

8.
烤箱选择发酵功能后，把温度调整到40度，时间设定7小时40分，

9.
发酵好的酸奶，拿出来晾凉至室温后放入冰箱冷藏，随吃随去。冰箱冷藏一周是没问题的。挖出来看看，很浓稠，关键是奶香味足，还有淡淡的焦糖味，很好喝哦。

㈧ 伊利褐色炭烧酸奶做法步骤

做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒.（目的：酸奶发酵过程为乳酸菌等微生物的生长过程,消毒是为了消灭内胆上染上的其他微生物,以免影响乳酸菌的发酵.）
2．将纯牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中.（目的：纯牛奶是乳酸菌发酵的底物,乳酸菌利用纯牛奶为底物,分解代谢出乳酸等产物,制作原味酸奶）
3．加入核仁格酸奶菌粉1g,充分搅拌均匀.（目的：核仁格酸奶发酵剂中含有保加利亚杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等微生物,是制作酸奶的主要“劳动力”）

㈨ 炭烧酸奶是怎么做的

步骤如下：

将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒

将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。

在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天。