俄罗斯的蛋糕怎么做的

1. 俄罗斯苹果蛋糕的做法，俄罗斯苹果蛋糕怎么做

原方来自我非常喜欢的美食博客之一，Smitten kitchen. 原料和做法虽然简单，但成品效果却犹如魔法般让人惊叹。更重要的是，这款蛋糕不用黄油、奶油、牛奶，是到目前我尝试过的蛋糕中最健康、最清新的一款。非常值得一试，please bake me!!!
(原方是9寸，我用的是20cm的蛋糕模。因为这并不是一般意义上的蛋糕，所以对成品效果影响不大。)

注意两点：第一，这款蛋糕吃的主要是苹果，所以苹果不建议减量；第二，鸡蛋千万不要打发到海绵蛋糕的程度。
用料
青苹果 （Granny smiths） 6个
鸡蛋 3个
糖 100克 (原方200g，请酌情增减)
面粉 125克
香草精 1tsp
肉桂粉 适量
糖霜 适量
俄罗斯苹果蛋糕－Bake me!的做法
苹果去皮去核，切成小块，铺在蛋糕模里（不需要太紧实）；
取一大碗，加入鸡蛋和糖，用电动搅拌器低速打发至颜色变浅; 加香草精，继续搅拌；
面粉过筛，加入2的混合物中，用勺子混合均匀；
将步骤3的混合物均匀地浇在苹果上；
烤箱提前预热180度，放入烤箱55至60分钟（因烤箱和模具的差异，时间可能稍有不同）
在蛋糕模具中自然冷却约10分钟；用一个比模具稍大的盘子覆盖，将蛋糕反转并揭下蛋糕底部的烤纸；
然后，用另外一个盘子覆盖蛋糕底部，再次反转；
将糖霜和肉桂粉混合，均匀地筛在蛋糕表面，完成！
小贴士
1.蛋糕模具需要提前铺烤纸，并且最好用黄油或类黄油涂抹模具内侧；
2.这款蛋糕搭配酸奶油效果最佳，不过creme fraiche也可以；当然直接享用也完全没有问题！

2. 俄罗斯大列巴面包怎么做的

俄罗斯大列巴面包是怎么做的？俄罗斯大列包面包主要是发酵面的发酵，得用这个酒花产做的这个酵母进行发酵，现在这个东西基本上也这个买不到了，另外一个就是烤制烤制的炉和咱们的也不一样，所以现在很多蛋糕店都做不了俄罗斯的大脸吧，也没有这个配方

3. 俄罗斯蛋糕怎么做

俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法
黄油隔水融化，加入细砂糖，蜂蜜，搅拌均匀。
黄油，细砂糖，蜂蜜混合液温度降低后加入两个鸡蛋，搅拌均匀
低筋面粉过筛后与可可粉加入混合液中
混合均匀，揉成面团，放入冰箱冷藏，20分钟
把面团取出，分成大小均匀的小面团，10个左右
小面团在烤盘吸油纸或锡纸上擀成面饼，薄厚根据个人喜好，最薄不要看着透明，最厚不要超过0.5cm左右。用圆形工具（我用的盘子）倒扣在面饼上，周围扣出明显的形状，用牙签在面饼上扎上孔，数量适中就可以
上下火200度，5～7分钟。不宜过长时间，会糊的。连同饼皮周围多余部分一起进入烤箱，面饼变色就好了颜色会变浅，成功的面饼从烤箱取出来，颜色均匀，软硬适中，不容易碎。
面饼烤好后，放凉待用。多余部分压碎做成面饼碎。淡奶油加糖粉，可可粉打发，拌入核桃仁，面饼碎，混合均匀。
一层面饼，涂抹一层核桃仁奶油馅。最上面一层涂抹馅料撒上可可粉
完成后，分切成块就好。面饼有点脆，但不至于切了会碎开，放心切。

4. 俄罗斯提拉米苏怎么做

主料低筋面粉400克糖200克黄油100克蜂蜜20克鸡蛋2个小苏打1克淡奶油200克步骤将原料准备好在打蛋盆中加入黄油 白糖 蜂蜜隔水加热搅拌4到5分钟，直到所有成分完全溶解添加苏打粉均匀搅拌1 分钟完成加热后向盆中打入2个鸡蛋搅拌均匀加入低筋面粉充分搅拌均匀并揉成一个面团把揉好的面团放入冰箱冷藏30分钟在桌子上撒上面粉，把冷藏的面团取出放在桌子上分成小面团，我分了10个剪一张烤盘大小的锡纸铺在桌子上，取一个小面团放在锡纸上将面团用擀面杖擀薄，越薄越好用一个园模具将饼皮切割成圆形，（我用的是八寸慕斯圈）边角料不要扔烤箱提前预热好，将饼皮放入烤箱，上下火160度中层烤5分钟，颜色变深即可取出，烤箱'温度可根据自家烤箱适当调节烤好后取出，迅速撕掉锡纸，凉了容易粘不好撕凉透以后掰掉边上多余的饼.全部烤好的样子淡奶油打发一片饼皮抹一层奶油，将全部饼皮抹好多余的饼皮总料理机打碎成粉末将饼打碎的粉末，均匀的撒在抹好奶油的蛋糕上，将蛋糕放入冰箱冷藏12小时以后就可以吃了。

5. 俄罗斯蜂蜜蛋糕—千层蛋糕怎么做

俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法
黄油、白糖、蜂蜜放在无水无油的盆里，隔水小火加热融化俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤1
全部融化后加小苏打继续加热搅拌1-2分钟，关火。俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤2
取出盆后，打入鸡蛋，打散，搅拌均匀俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤3
筛入面粉俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤4
搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时左右俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤5
取出后平均分成八份俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤6
按烤盘大小裁出两三张油纸备用俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤7
取一个面团垫油纸尽量擀薄俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤8
取个盘子倒扣在擀好的面皮上，用牙签沿盘子边划一圈俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤9
多余部分不要拿掉，一起放到烤箱里烤熟俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤10
烤箱上下层160度预热五分钟后放入饼皮，大约3-5分钟，（根据自己的烤箱实际温度调节）俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤11
当饼皮变成浅棕色时，就可以取出来了俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤12
其他7个同样步骤俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤13
把边角料与圆饼分离开俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤14
饼皮边角料俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤15装进袋子碾压，这样更好操作俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤16把边角料碾碎待用俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤17
打奶油前，把黄油隔水加热，但不要化成液体，到能搅拌开的程度就可以了俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤18
淡奶油倒入无水无油的盆中加砂糖打发，打到奶油有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤19
把黄油、炼乳放到打好的奶油里搅拌均匀待用俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤20
取一张饼皮俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤21
在上面均匀抹上奶油俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤22
在上面用筛网筛一层碾碎的饼皮碎，以此类推，直到八个饼皮都做好。最上面的饼皮上面也要抹上奶油，撒上饼皮碎，四周同样处理

6. 俄罗斯提拉米苏蛋糕做法

材料：马斯卡彭芝士250g，蛋黄1个，细砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，温开水15ml，朗姆酒少许。
表面装饰：可可粉少许，糖粉少许。
方法：
1、蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白。
2、淡奶油用电动打蛋器打至7分钟左右。
3、马斯卡彭打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀，混合成芝士糊。
4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指饼干快速跑过后放入杯底。
5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复3次。
6、倒好芝士糊的提拉米苏放入冷冻柜冷藏1小时以上，取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可。

7. 俄罗斯提拉米苏的做法，俄罗斯提拉米苏怎么做

原料清单：
1. 蛋糕原料：
面粉 - 300-500克，
糖 - 200克，
黄油 - 100克
蜂蜜 - 2汤匙，
鸡蛋 - 2个，
苏打 - 1茶匙

2. 奶油原料：
黄油 - 300克，
煮过的炼乳 - 1球
核桃 - 100克
杏仁或巧克力花瓣装饰

蛋糕做法:

1. 在一个耐火的大碗里加入黄油，白糖和蜂蜜。加热并搅拌4到5分钟，直到所有成分完全溶解。（注意：不要直接在炉子上加热。要把大碗放在一个装水的锅顶上。通过锅里开水的热量加热上面的大碗）

2. 添加苏打粉，均匀搅拌1分钟

3. 完成加热，打2个鸡蛋如碗中，搅拌至均匀

4. 加入面粉 300克，充分搅拌至变成一个面团

5. 把面团放入冰箱中冷却20-30分钟，在面板上撒上一点面粉，把面团拿出冰箱，放在面板上，在面团上再撒上一些面粉

6. 把面团快速分成9个更小的面球

7. 在金属板上（或锡箔纸上）把面球擀成一张皮，越薄越好

8. 用一个圆形的模具把面皮切割成正圆形，边角余料不要扔掉

9. 把面皮放入烤箱中烤至金黄。（大概200度，烤3到5分钟，视烤箱的功率而定）拿出烤箱后赶紧用刀把蛋糕切下烤盘，如果放凉之后，就会粘在烤盘上

10. 所有9层蛋糕烤完之后，放在一边冷却
奶油做法：

1. 用电动搅拌器在常温下搅拌黄油
2. 加入1球煮过的炼乳，持续搅拌
3. 直到把奶油搅拌至柔软
4. 把之前蛋糕面皮的边角余料和核桃都在搅拌机里打碎
5. 把蛋糕碎屑和一半的碎核桃混合起来，另一半碎核桃先留着
6. 每层蛋糕之间抹上自制的奶油
7. 把剩下的碎核桃撒在奶油上

8. 把每一层蛋糕集合起来，然后在最上一层抹上奶油，撒上混合好的蛋糕碎屑和碎核桃，也可以再加上杏仁做点缀

9. 蛋糕完工后放入冰箱冷藏12小时之后再拿出来食用