俄罗斯人吃的大列巴是什么麦

Ⅰ 列巴与普通面包的区别是什么

大列巴与普通面包的区别如下：

1、原料不同

大列巴和普通面包使用的原料是不一样的。正宗的俄罗斯大列巴，其原料都是全麦面粉，同时还会有麦芽糖、啤酒、酵母和盐等辅料，是最为纯正的全麦面包。

虽然我们平时食用的面包也说是“全麦面包”，但实际上全麦粉只是作为辅料掺杂了少量，配料表当中第一位的还是小麦粉。所以大列巴属于粗粮食物，而普通面包则是细粮食物。

2、外观不同

大家可以通过外观来轻易的分辨大列巴和普通面包，因为大列巴的个头非常的大，这也是它叫做“大”列巴的原因。正宗的大列巴一般是圆形，最重的甚至能达到5斤，不过在我国，大列巴长条形的会比较多。而普通的面包，相比于大列巴来说，实在显得小巧，即便是有大一些的，其也不会超过两斤。

除此之外，大列巴因为使用的是全麦面粉，所以外观颜色比较深暗，而且显得粗糙。普通的面包则是颜色偏奶白色，外观看起来也更细腻些。

3、口感不同

两者的最大区别就是口感不同了。因为大列巴使用的是全麦面粉，而且原料比较纯粹，所以大列巴吃起来硬邦邦的，很有嚼劲，不过口感干、有点酸酸的，所以很多人初尝大列巴的时候会不适应这种口味。

而普通面包则是入口甜软，给人满满的甜味和香味，不过因为松软，所以没什么嚼劲。俄罗斯人将大列巴当做主食来食用，它有很强的饱腹感，我们普通的面包更多还是用来当做甜点来吃。感兴趣的朋友还可以了解一下世界上最贵的面包是什么面包。

列巴特点介绍

大列巴是秋林食品公司的创始人、俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林引进前店后厂的模式生产的，已经拥有一百多年历史，秋林“大列巴”每天限量生产160个，在哈尔滨经常见到排队购物的就是“里道斯”红肠和“大列巴”面包。“大列巴”的包装以前是白屉布的口袋，现在是无纺布上印着俄罗斯风情的花纹图案。

大列巴面包经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，内芯软松。大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，大列巴面包的特点就是保鲜时间长。

在哈尔滨没有哪种食品像秋林的“大列巴”一样名扬中外，也没有哪种食品像“大列巴”一样能够历经百年仍旧满城飘香。“大列巴”对于哈尔滨这个城市来讲早已超越了食品的概念，它是一种象征，一种文化，更是这个城市历史的见证和承载。

Ⅱ 新疆俄罗斯大列巴是什么，好吃吗

俄罗斯人高大壮实，从他们的饮食结构就能看出端倪，大桶喝酒，大口吃肉，连他们的主食，都是“重量级”的！

Ⅲ 请问俄罗斯的黑面包和大列巴有什么区别

黑面包是用全麦做的，把麦麸也磨碎加进去了，以前是穷人吃的。大列巴是白面的。黑面包什么样的都有，大小和形状不定。大列巴特指很大的，采用特殊方法烤的一种面包。

Ⅳ 俄罗斯大力吧面包是不是粗粮

不能算是粗粮，只是日常主食而非点心。现在国内面包房卖的面包实际上是日本改良过的做法，更偏于点心而非主食。
黑面包（大列巴）是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片的，口感有点儿酸味，又有点咸味，中国人一般开始都吃不惯，不了解情况的人甚至以为这是粗劣食品。其实，黑面包既能顶饱又富有营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼、肉等荤菜。这是因为，黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶。
据俄罗斯朋友介绍，烤黑面包是挺费事的，光和面和发酵就得近两天时间。做好的面包坯，放入温度均匀的俄式烤炉里用文火焖烤，出炉时面包底部能敲得梆梆响，外观色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包的上品。由于工艺复杂，所以俄罗斯主妇都不在家里自己制作，而是每天定时上街到面包房采购新鲜的黑面包，供全家食用。
“波罗金诺黑面包”，是黑面包中的极品。烤制这种面包有一种独特的配方，主要是在黑麦面粉中加入天然香草籽。传说它的发明权属于莫斯科以西的波罗金诺村的村民。1812年俄罗斯人抗击拿破仑入侵期间，波罗金诺村修道院的修女们见受伤的战士吃饭没有胃口，就想法把一些开胃健脾的草籽放进揉好的面粉里去烤面包，结果烤出来的面包颜色黑黄、奇香扑鼻，使战士们的胃口大开。从此，“波罗金诺黑面包”便流传于世，并成为大城市食品店里价格不菲的名牌食品。

Ⅳ 大列巴是什么意思

大列巴其实就是大面包，列巴是俄语“Леба”的音译，是俄罗斯流传到哈尔滨的一种美食，味道具有传统的欧洲风味。它的标准直径在23-26厘米之间，厚度在16厘米以上。大列巴面包经过三次发酵工艺生产，加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的，外皮硬且艮、内芯软松，有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，大列巴面包的特点就是保鲜时间长。

大列巴采用啤酒花 经过三次发酵之后 味道呈现的略带苦味的酸涩感，而它的口感属于外皮非常干燥坚硬，类似法棍，但是内里要比法棍含水量大些，所以相对面包芯要软一些。

全麦大列巴

配料简单，全麦粉、酵母、盐。吃起来外硬里软，有一点点酸味，有一点点咸味，麦香极度浓郁。有一些会加一点坚果，比如南瓜子，比如点缀点黑芝麻白芝麻，比如加点核桃仁。有一些还会在前面的基础上加点干果，比如葡萄干、蔓越莓干等。有一些还会在前面的基础上加点植物油、奶油和奶等。

Ⅵ 俄罗斯大列巴减肥吗-俄罗斯大列巴怎么吃好吃

俄罗斯大列巴是一款非常适合作为代餐食品的全麦面包，口感上也是印象中的俄罗斯风格，有点结实，比较适合朋友们热一下，搭配牛奶燕麦之类的，营养健康又方便，而且俄罗斯大列巴的饱腹感非常的好，很适合朋友们减脂食用哦。

俄罗斯大列巴

俄罗斯大列巴百分之九十以上成分是全麦粉!不是很好吃，但不会发胖，减脂早餐+1

俄罗斯大列巴是真正的全麦面包，不是又松又软又细腻的假全麦面包。

口感甚至比馒头都结实，但不会梆硬，倒也没有传说中的可以拿来砸钉子。。┐(‘～`；)┌

早上切一块用微波炉微一下会比较好吃，再加上一杯牛奶，营养健康又方便。

俄罗斯大列巴的优点就在于饱腹感强，而且营养丰富。

里面含有核桃(口感香脆)、蔓越莓、葡萄干（稍微有点甜味，不那么难吃）

精致米饭得吃一平碗，250克才饱，热量290大卡，全麦列巴100g就饱，热量190大卡，减脂效果一目了然啊！

Ⅶ “大列巴”和普通面包有啥区别差别不止一点点，学会别再乱买了

不知道大家有没有吃过这种面包？

当我第一次看到这种叫“大列巴”的面包时，着实被吓了一跳。一是因为它的块头实在太大了，体积比普通的面包大了很多；二是因为它的口感特别粗糙，嚼起来有点费劲，吃一点就有满满的饱腹感。

“列巴”是什么？和普通面包又有什么区别？接下来，懒喵就跟大家聊聊有关“列巴”的话题，一起来看看。

列巴这个词，来自于俄罗斯语，是俄语“面包”的音译。这种面包源自俄罗斯，来到中国后，人们就用俄语的音译直接给其命名，并且因为块头实在太大的原因，还习惯给它的名字前加个“大”字。因此，如果大家看到“大列巴”，就要立马反应过来，这是俄罗斯人常吃的大面包。

喜欢吃面包的朋友，应该会发现，咱们中式的面包，口感普遍是又松又软。就拿之前流行过一段时间的蜂蜜小面包来说，真是到了不用咀嚼，入口即软的口感。而像欧洲人吃的面包，口感却比较坚硬。

俄罗斯位于亚欧大陆，整个国家横跨亚洲和欧洲两个洲。虽说地理面积的四分之三属于亚洲，但是在饮食习惯上，俄罗斯人和欧洲人更像，因此俄罗斯人吃的面包（大列巴），完全不像我们平时吃的普通面包，而是跟欧包有几分相似之处。

关于大列巴和我们平时吃的普通面包的区别，我把它们概括为下面3点：

1、原料不同

面包属于全球范围内流行的 美食 ，不同地方的面包，不同品种的面包，虽说制作方式不同，但是在主要原料选择上，有一大部分用的面粉都是高筋小麦粉。而制作大列巴选用的原料，则和普通面包不太一样。

正宗的俄罗斯大列巴，选用的主料为全麦面粉，同时会搭配上麦芽糖、啤酒、盐、酵母等辅料，可以说是纯正的全麦面包。而我们平时吃的很多假的“全麦面包”，只是掺了全麦粉，但是配料表里排在第一位的，却是普通的小麦粉。

因此，从选用的原料上看，正宗大列巴用的是全麦面粉，属于粗粮，而普通面包用的多为高筋小麦粉，属于细粮。

2、外观不同

从外观上区分大列巴和普通面包，其实非常简单，只要看过一眼，第二次基本都能立马辨认出来。大列巴的个头非常大，正宗的俄罗斯大列巴多为圆形，重的可达5斤重一个面包，可以说是沉甸甸的分量感，有人还曾将其比作“锅盖”。

和大列巴相比，普通面包则要轻巧得多，有大有小，大的也在可控范围内，一般到不了2斤1个。而从面包的外表质感和内部组织结构来看，列巴因为用了全麦面粉的原因，看上去颜色较深较暗，且比较粗糙。普通面包看上去颜色要偏奶白色一些，组织结构比较细腻。

3、口感不同

大列巴吃起来可以说是硬邦邦的，非常有嚼劲，因为质地太粗糙了，第一次吃的朋友，还会觉得有点刮嗓子。不过吃习惯后，会觉得越嚼越香，并且因为饱腹感很强的原因，也不容易吃过量。

和大列巴的坚硬粗糙不同，普通面包的味道更甜，口感软滑，入口就能感受到满满的甜味和香味，但是基本没有什么嚼劲，因为实在是太松软了。也正是因为如此，很容易吃过量，不太适合想减肥的朋友吃。

其实，我有想过大列巴和普通面包的口感为啥差这么多，最后得出的结论是，俄罗斯人在吃大列巴时，是把它当做日常主食的，就跟我们吃米饭馒头一样，因为还有配菜的原因，所以口感无需过多修饰。而我们在吃普通面包时，除了能填饱肚子外，更多的是当甜点零食吃。

如今，在我国哈尔滨、新疆等地，受到俄罗斯文化的影响，也有生产大列巴，不过在纯正俄式大列巴的基础上，针对咱们国人的口味进行了一些改良。比如将一部分全麦粉换成了小麦粉，和面时将水换成了牛奶，加了黄油和糖，还往面包里放了各种坚果，这样的“中式大列巴”，受众范围更广一些。

【懒喵心得】

经过上面一番分享，相信关于大列巴和普通面包的区别，大家也能有个基本的认识了。其实，用句大白话来概括，大列巴属于全麦面包的一种，相当于粗粮，而普通面包则是用精细面粉做的，属于细粮。

从口感上来说，普通面包的可接受人群要更广一些；但是从营养价值上看，毕竟属于粗粮，正宗大列巴应该要更胜一筹。