A. 同样都是白的,俄罗斯的伏特加和我国的白酒,究竟有什么区别
法国的葡萄酒,英国的威士忌,德国的啤酒,俄罗斯的伏特加,中国的白酒可以说是全世界最具有代表性的酒了。其中,同样都是白的,战斗民族俄罗斯的伏特加和我国的白酒究竟有啥区别呢?
要明白他们的不同,首先要了解一下他们的相同之处——伏特加与白酒同属世界八大蒸馏酒。
酿造原料不同传统的伏特加酒最初是以小麦、大麦、玉米、马铃薯(薯仔)等各种谷类粮食作物为主要原料,现在由于市场的需求量增大,酿制的原料主要为玉米、马铃薯两种。
白酒的酿造原料较丰富,一般糖分或是淀粉含量越高、蛋白质适量、脂肪少以及含有多种维生素和无机元素的谷物、薯类、水果都可作为原材料。
酿造工艺也不同伏特加酒采用精馏法,将出酒度高达96%的酒精液流经盛有大量木炭的容器,吸附酒液中的杂质,最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%而成的。
白酒则是会经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑多道工序,酿造工艺也比较复杂、多样,酿造方法也各有特色。通过不同的方法酿制而成的白酒品类也会不同,例如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等是采用固态糖化、发酵、蒸馏的传统固态法酿制。
——伏特加酒重在纯净,白酒则相对复杂。
伏特加酒以重复蒸馏、精炼过滤的方法,最大限度的除去了酒液中的毒素与其他杂物。因此,酒的纯度比较高,酒色晶莹澄澈,除酒香外,几乎没有其它香味。波兰伏特加酒中会加入调香原料,酒体会更富韵味一些。
总体来说,伏特加酒的口感清淡爽口,不甜、不苦、不涩,还会带有烈焰般的刺激感,火辣热烈。相比其他酒类,味道是最纯粹的,这也是其能被广泛应用于各种调制鸡尾酒的基酒之中的一大原因。
白酒是用酒曲酿制,通常是进行开放式生产,自然发酵,参与的微生物比较多。
所以,相对来讲,白酒中除了酒精和水以外,还有大量的其他化合物。相比其他蒸馏酒而言,白酒中会含有大量的醛类,当醛类和醇类发生酯化反应,会形成了各种复杂浓郁的香型,导致酒的味道也有所不同。
B. 俄罗斯白酒很烈,可为什么没有中国白酒度数高呢
俄罗斯属于高纬度地区,这里的天气特别的寒冷,俄罗斯人需要通过白酒快速提高身体的温度,俄罗斯最出名酒就是属伏特加了。俄罗斯白酒的浓度之所以没有中国白酒的度数高,存在三个方面的原因,第一白酒使用的原料不同,第二白酒的酿造工艺不同,第三基于安全的考虑,俄罗斯政府有相关的规定。
相关的规定。俄罗斯历史上白酒的度数是很高的,从而会发生很多起醉酒的人在野外冻死在街头,而且高度白酒会提高犯罪的概率。所以俄罗斯政府也规定,市面上销售的白酒度数不能超过40度。
C. 同样都是白酒,俄罗斯的伏特加和我国的白酒区别在什么地方
伏特加酒和在我国白酒有三大区别。
第一个区别,口味和口味。
伏特加酒最单纯性,没有味儿,乃至乙醇味也没有,像“养在闺阁人未识”的纯情少女,暗香浮月光;在我国的白酒最繁杂,酸甜苦辣,五味俱全,看一下都能醉。
伏特加的特性,恰好是白酒的本分,没有颜色,无气味,甜美通道不知不觉中醉,喝醉都不头痛恶心。
大家的白酒却五味杂陈,不上头并不是美酒。
第二个区别,酿制加工工艺。
伏特加酒是用谷类先发醇水蒸气蒸馏成高度酒精,再开展化学纯一样纯化去杂,获得纯酒精,随后用矿泉水稀释液成白酒。
从适饮自然环境而言,国外伏特加日常生活经常可以看到,而基本上没有白酒消费。在中国,白酒和伏特加的食用自然环境也是有非常大的不一样,酒的文化也不大一样,白酒大多数发生在餐馆中,而伏特加大量得到如今休闲娱乐的气氛中。
而言,伏特加是世界上最大的酒水,白酒是中国较大的酒水,二者的酿制全过程大约是同样的,从加工工艺上伏特加高度重视酒的纯粹,而白酒高度重视酒的制香,萝卜青菜各有所好。
D. 同样都是白的俄罗斯的伏特加和我国的白酒,究竟有什么区别
使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。没退休时去过一次俄罗斯的比罗比詹,同行的有单位里德高望重的老同志,他平日是没天必喝酒的那种人,也是我们心目中最会喝酒、最能喝出酒香味的人,可是让他喝伏特加。
E. 同样都是白的,俄罗斯的伏特加和我国的白酒,究竟有啥区别
白酒和伏特加有许多区别,虽然都是白的,但是在制作工艺还有制作材料上以及历史底蕴上都有很大的不同。
最后就是两种酒在口感上有很大的差别,伏特加追求的是一种纯净的口感,伏特加在制作的过程中会不断过滤掉当中的各种复杂的味道,所以伏特加酒精度数比较高,所以是2一款不折不扣的烈酒,而且因为过滤的太过纯净,所以伏特加不会有太多的香味,但是为了口感好一点,在制作伏特加时他们会加一些调香味的物质,但是白酒则不一样,白酒追求的是绵醇,好的白酒口感醇厚而且细腻,口感丰富,而且白酒会有谷物的香气,整个酒的味道非常绵柔。
F. 俄罗斯葡萄酒怎么样,有什么特点,味道怎么样和其他葡萄酒的区别在于哪
世界上最负盛名的葡萄酒是法国,不用多说,只说法国人的浪漫特质造就了其悠久的红酒文化。
俄罗斯葡萄酒起步较晚,在上世纪戈尔巴乔夫时代才开始发展,这是其一。
再就是俄罗斯的气候不适于葡萄种植,在中国东北,种植葡萄尚需要在冬季将根部培土以防冻死,在俄罗斯更是需要冬季堆存处理,所以很难形成规模。
第三是俄罗斯人的性格,粗犷豪放,也决定了难以形成红酒文化和高品质红酒,俄罗斯的代表性格是伏特加就着酸黄瓜就可以畅饮。
所以目前俄罗斯的葡萄酒还没有高品质。