俄罗斯大列巴适合什么酱

A. 哈尔滨秋林出品的大面包叫大列巴但是太硬了，你知道怎么吃吗

大列巴，其实就是放大的俄罗斯面包хлеб，可以说音译的非常到位了。

作为一种引进食品，怎么吃肯定要看原产地俄罗斯人怎么吃。

俄罗斯的面包其实有很多种，白面包比较适合大众口味，口感绵软，味道香甜。

大列巴的味道有点像黑面包和普通面包的结合版，有点发酵后的微微酸味，而且非常方便储存，一个放好久都不会坏。

那么俄罗斯人怎么吃面包呢？
面包蘸盐

这是俄罗斯人迎接最尊贵的客人时才有的礼遇，形式多过于实用性，不用考虑好吃不好吃，只要你享受到了这种待遇，对方肯定对你非常重视。
配红菜汤

俄罗斯人最爱吃的汤，非红菜汤莫属。用甜菜根部加上各种蔬菜熬制的红菜汤，上面会放一点 酸奶油，冬天吃起来非常暖和。

吃俄餐前，通常会上几片黑面包。发酵后的面包香味和红菜汤的味道相当配，而且对口味比较清淡的人而言，面包也可以中和红菜汤的咸度。
配火腿和酸黄瓜

俄罗斯酸黄瓜相当有名，但是火腿却没那么大名气。

不过，俄罗斯火腿的肉是相当的足，咸鲜适口的火腿切成薄片，放上酸黄瓜、西红柿片、洋葱片，就能做成独具风味的三明治。再放一点美乃滋（моёнез），味道很不错哦！
配薯仔沙拉

问我最爱吃俄餐里的什么菜？不是鱼子酱，不是红菜汤，不是大马哈鱼，是薯仔沙拉啊！

胡萝卜丁、玉米粒、酸黄瓜丁和熟薯仔丁，还有沙拉酱的秘制组合，吃起来咋就这么好吃~~~而且薯仔做的沙拉粘粘的，可以像果酱一样抹在面包片上吃，答应我，一定要试一下！
当馒头吃

都是发酵面食，虽然大列巴稍微有点酸味，但不影响它主食的基本功能啊。

馒头怎么吃？就菜吃。大列巴的味道注定它和甜味搭配会比较诡异，那么就像馒头一样配菜吃咯！还是个粗粮馒头呢！

秋林有一种特色食品——“大列巴”，已有50年 历史 。“列巴”是俄文译音，是俄罗斯的主食面包。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等等。 大列巴个头很大，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的。大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成。制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄软，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。 吃法：吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。 如果没有你可以在切片上摸果酱亦可。 如果觉得硬 可以在微波炉里加热一下。

大列巴

列巴是俄语面包的音译，秋林大列巴的制作方法传承了俄罗斯面包的传统制作工艺，现在这种工艺在俄罗斯已经失传了，也就是说俄国人要想吃正宗俄式面包只能到哈尔滨来吃了。这种面包是用老面发酵，而不是现在的酵母发酵，然后用果木烤制出来的，所以面包有一种独特的果香。对于这种面包，大家都是见仁见智，愿意吃的人实际上吃的是一种感觉（它的价格已经脱离大众消费层次了）。一般人不愿意吃这种面包的原因有两个，其一是它有一股子酸味，其二是切开后放两天就硬得像砖头一样。当然出现这种问题和食用方法有关系，觉得酸可以在面包片上撒点盐，然后抹层黄油，不推荐抹果酱，大列巴切开后，要用塑料袋密封保持，才不会变硬，如果变硬了，就得浸湿后沾上蛋液油炸，千万不要蒸，那样的话会更酸。长期食用大列巴对胃不好的人非常有好处，但现在大列巴的价格瞅着都让人蛋疼。

哈尔滨有个地方卖正宗俄式大列巴，我不告诉别人在哪，否则得起早排队，没有一个地方的大面包比这个地方的好吃。刚出炉又热又脆又香，你永远吃不到任何一种食品像它这么香美，这才叫人生（民以食为天），而且是不添加任何添加剂。

小的时候哈尔滨有好多白俄的富人，住那种有大院子，有果树的俄式住房。他们吃的面包是讲究新鲜，一定要吃当天的大面包，外壳酥脆，里面很软，有发酵的酒香味。他们都有定点供应的商店，一般是马达母去买。现在秋林的果圃面包，刚出炉的和过一天的味道差的很多，有时根本就是两个味道。所以过几天的大列巴人家是不会吃的。哈尔滨的大列巴很正宗，买回去一次吃不了，只有用蒸锅再热一下了，发霉的只能撇了，时间长的就不好吃了。

哈尔滨土着表示，大列巴要配秋林黑加仑果酱和红肠黄油，红菜汤一起吃才好，吃不完放在干燥通风处，再吃的时候切片蒸一下，蘸白糖吃！大列巴一定要抺奶油果酱或夹奶酪片吃口感才好，越嚼越香，再配上苏伯汤那才是美味的结合。

大列巴和很多俄罗斯人喜欢的食品一样，做得并不精致，甚至有一些急救食品的感觉， 但是充分体现了俄罗斯人在艰苦的环境当中所养成的坚韧不拔地生存下去的精神。 你们想一想，他们在婚礼上大家一起祝福新婚夫妇的时候喊的是苦啊，苦啊。我想这也是传统的俄罗斯的音乐绘画、文学作品都有一种凝重和深厚的感觉的原因。

还有一点就是不能放冰箱，也不能装塑料袋，应该用本色纸，或者牛皮纸包裹。烤得好的不会生霉，时间放久，可以切片，吃前放烤箱短时烤一下，刷上果酱，或者蒜泥奶油。

作为哈尔滨人小时候觉得大列巴是世界上最好吃的东西了，每次吃的时候妈妈把它切成片，放在帘子上蒸一下，然后就是满屋子的麦香，淡淡的啤酒香，在那个物质匮乏的年代真是美味呀，后来随老公出来南方工作经常带给南方的朋友一些特产最后结果就是大列巴都扔了，不好吃，然后问他你加热了吗，回答当然是没有，不加热为什么说我的大列巴不好吃，千叮咛万嘱咐加热最后还是扔了，那可是我从北方背来的很重的。没办法呦。

大列巴已经是吃了几十年，但是现在已经坚决不吃了！理由很简单 ，已经变成了垃圾食品。因为现在的大列巴使用的面已经是添加大白粉的面 ，没有了小麦的清香味，烤制也变成电炉，果木的味道也木有啦。剥开外壳后，再也看不到里面面粉的经络，只是一把碎渣。

用那种大面包刀切片抹黄油和果酱吃，我喜欢两种都抹其实我不喜欢秋林的大列巴，我家是黑大的我更怀念小时候黑大外事办面包房的面包和黄油饼干，我家人更喜欢隔壁原来称为科大的他们面包房做的赛克面包，那原来是给学校里外国专家做的也会外卖，现在这些都是回忆了，因为他们说好黄油都涨价了而且不容易买到了，做不起了，我好像真的再也没吃过那么香醇的黄油饼干了。现在也就去华梅吃吃他家的老式面包觉得还可以。

大列巴是哈尔滨的象征,也是我们从小吃的。文革前在奋斗路与革 新街转角处有一个专门供应给.俄罗斯人的商店，那里的大列巴和沙一克最正宗了，现在我又找到一个卖大列巴的地方，不是秋林也不是马迭尔,是在道外，真的很好吃,吃出了小时候的味----麦芽儿的香，配上红汤.酸黄瓜.抹上黄油,果酱真的别有一番滋味。

B. 大列巴怎么吃才好吃

如下：

材料：大列巴、果酱等其他配料。

1、大列巴可以配合果酱食用，把大列巴切成片以后抹上自己喜欢的果酱。

C. 大列巴的配方及做法窍门

（一）大列巴的得名

大列巴是从俄罗斯传来的 美食 ，因为距离哈尔滨很近，所以成为哈尔滨最具有特色的食物。

据说大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。

（二）大列巴的做法

食材:

高筋面粉，白砂糖，食用盐，酵母，牛奶，鸡蛋，黄油，葡萄干等坚果和朗姆酒。

操作步骤:

1. 面粉，白砂糖，酵母，食用盐，鸡蛋和牛奶搅拌成团； 之后放入黄油继续搅拌，室温下发酵大概40分钟左右；

2. 选一些自己喜欢的坚果，比如核桃，花生之类放入烤箱当中烘烤五六分钟左右。之后将坚果用擀面杖碾碎；

3. 将发酵好的面团儿分成两份儿。取一块儿面团擀成长方形并折叠，另一块儿面团也进行同样的操作，之后盖上保鲜膜松弛20分钟左右；

4. 松弛好后将其中一块面团擀成大一些的形状。撒上少许坚果，按压一下卷起。这个过程当中一定要卷紧，不然会有缝隙；

5. 室温下继续发酵，发酵好之后在表面刷上少许的蛋黄液，然后用刀在面包表面划上几刀；

6. 烤箱170度，烤50分钟就可以了！ （在表面开始上色的时候，最好放上一层锡纸。之后把下火降到150度。调低的原因是怕底部上色过快。因为蛋黄非常容易上色，所以一定要看紧）

（三）大列巴的搭配吃法

因为大列巴个头大的原因，所以吃的时候需要切成片，用微波炉或者烤箱烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，火腿或者香肠片吃；

也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，味道一样不逊色！

以上就是我的回答啦，祝大家愉快每一天！

你好，我是花儿。我们家都不怎么爱吃烘焙食品，但大列巴是个例外，我经过多次的试验，现在的配方如下（我做的是加了全麦粉和无糖的，相对而言比较 健康 ）：

材料（两个480克大列巴的量）：

1.高筋面粉250克，全麦粉250克。全麦粉用的红磨坊的，如果不喜欢全麦粉的口感可以减少全麦粉的比例；

2.酵母5克

3.土鸡蛋1个

4.盐3克

5.蜂蜜15克（喜甜可以多加一些）

6.黄油20克

7.牛奶适量

8.核桃仁240克

9.葡萄干120克

做法：

1.把酵母，蜂蜜，盐，鸡蛋加到面粉里（盐和酵母分开放），加牛奶揉面，牛奶多次少量加，揉成团后加黄油再揉，加了全麦粉的面团偏硬，很难起膜，所以揉成团就可以了，放到温暖处一次饧发；

2.核桃仁掰小一些用烤箱120度烤10分钟，烤好后去掉核桃仁外皮，核桃仁外皮是苦的，会影响口感；

3.面团发到1.5-2倍大就可以了，检查面团是否发好的方法：用手指沾上干面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷，就是发好了，回缩是没发好，塌陷是发过了；

4.发好的面团揉面排气，分成两份，擀成长方形面片，厚度大概0.3-0.4厘米；

5.头尾部各空出两厘米，铺上核桃仁和葡萄干，一个列巴120克核桃仁，60克葡萄干，用手压一压，让核桃仁和葡萄干尽量贴合面片；

6.把面片卷起来，要卷紧实一些，尾部要把口收好；

7.放到烤箱里进行第二次发面，我的是很便宜的烤箱，没有发酵功能，就放了一碗温水在烤箱里；

8.发到1.5倍大时，撒上面粉，划几刀；

9.烤箱上下火预热到180度，放进去烤30分钟，要注意观察，上色了就要盖上锡纸。

谢谢，希望我的回答对你有帮助。下面是我前天做的大列巴：

我家经常做大列巴面包，孩子一顿能吃四五个。我做这个大列巴面包颇有心得。今天就把其中的方法和技巧分享给大家。希望大家能喜欢。

准备面粉300克，红枣20颗，核桃十个，葡萄干适量，鸡蛋三个，纯牛奶100ml。

准备辅料白砂糖36克，盐3克，黄油25克，橄榄油12克，酵母4克，黑芝麻一小勺。

第一步把红枣，核桃仁，葡萄干儿倒在碗里搅拌均匀。

第二步，把鸡蛋黄油，橄榄油，白砂糖，酵母，纯牛奶，面粉，黑芝麻盐倒在面包机里按下和面功能面包机自动和面。没有面包机的可以手动和面。

第三步，把活好的面团分成两大一小三份，将其中一个大面团擀成长方形，上面铺满果仁。从一边卷起。

第四步再将第二个大面团擀成长方形后，均匀的铺上果仁，将第一次卷好的面包坯放在上面继续卷。

第五步，整理好面包胚，将小份儿面团搓成细长条做成麻花状。

第六步将做好的面包胚放入面包机进行发酵发至二倍大。

第七步选择烘烤键时间设定为一个小时。

第八步一个小时以后可以就可以出炉了。

您好，很高兴回答您的问题～

大列巴，吃过一次就忘不掉。外表很粗犷，内容却很丰富，松软面包加上核桃的酥脆，还有葡萄干的香甜，让人唇齿留香，欲罢不能！"列巴"是俄罗斯语"面包"，因为个大，所以前面冠以中文的"大"字。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重。

原料：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、奶粉、盐、白糖、酵母、葡萄干、核桃仁。

做法步骤：

第1步、除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜，加入黄油继续揉

第2步、揉至出薄膜，即可进行第一次发酵

第3步、面团发酵时，将核桃仁稍微弄小块，放烤箱中下层烤10分钟

第4步、3.面团发酵至1.5倍大

第5步、将面团平均分割成两份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

第6步、用擀面杖将面团擀成长40厘米，宽30厘米，厚0.3厘米的薄片

第7步、均匀撒上核桃仁和葡萄干

第8步、纵向卷起

第9步、放烤箱二发

第10步、二发至两倍大，在面包坯上割几道

第11步、放入预热好的烤箱中下层，上下火140度，烘烤40分钟

第12步、表面上色均匀，即可出炉冷却

第13步、切片享用

小贴士：

1.核桃仁要事先烤熟

2.牛奶量根据面粉吸水性调整

3.撒入干果后要尽量卷紧

4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整

转眼间就入秋啦

D. 俄罗斯大列巴怎么吃

问题一：大列巴吃法 直接吃就完了！
吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。
秋林有一种特色食品――“大列巴”，已有50年历史。“列巴”是俄文译音，是俄罗斯的主食面包。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等等。
大列巴个头很大，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。
大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成。制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄软，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。

问题二：谁知道俄罗斯大列巴怎么吃？ 俄罗斯大列巴，就是一种面包。可以做火腿三明治。还可以抹果酱和黄油食用。哈尔滨人称为酸面包。

问题三：俄罗斯大列巴干了，能吃吗蒸着好吃嘛 黑的还是白的 白的可以考虑 我吃过的那种蒸完之后会软软的很劲道 挺香 黑的 我不提意见

问题四：大列巴的吃法 我是黑龙江人,关于大列巴:
秋林有一种特色食品――“大列巴”，已有50年历史。“列巴”是俄文译音，是俄罗斯的主食面包。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等等。
大列巴个头很大，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的。大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成。制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄软，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。
吃法：吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。 如果没有你可以在切片上摸果酱亦可。
如果觉得硬 可以在微波炉里加热一下。

问题五：求教正宗俄罗斯大列巴的做法 da打猎把时那样咚咚

问题六：简易俄罗斯大列巴怎么做如何做好吃 主料
高筋粉360g 黑麦粉195g
盐两小勺 水360g
黄油43g 酵母6g
蜂蜜40g
简易俄罗斯大列巴的做法步骤
1. 做好的大列巴
2. 除黄油，酵母，盐外其余材料面包机揉成团十分钟，在加剩余材料和面20分钟。
3. 和好的面放在面包桶或者温暖处发酵两倍大
4. 发酵好的面团分成两份，用手压扁放入切碎的核桃。有上而下卷起来。
5. 卷起来压紧收口。反面放在温暖处发酵。
6. 发酵好的面团撒上高粉用刀划开。成菱形状。我的刀子不是很利。切口不漂亮。预热烤箱180度20分钟。
7. 切开看下。组织很漂亮。
8. 用多士炉烤了几片，很不错，值得一试。
9. 再来一张
10. 下次再加点葡萄干

问题七：俄罗斯大面包怎么吃 同事从哈尔滨回来，带了许多东北特产，还有一个俄罗斯大面包。
面包是用一个专用的布袋拎到公司的，重且硬，放在桌上，仿佛一座小山。
大家笑说可以用来做防身武器，对着人砸下去不会比砖头的效果差。
切分也是件麻烦的事情，因为公司里的一把水果刀根本对付不了坚硬的面包皮。
最后由P带回家，据说用切骨刀才算勉强分开。
再用袋子拎过来，放在桌上，大家随吃随拿。
下午拿了一块当作点心。一口咬下去，却吃出馒头的味道。
这真的是面包？――我疑惑地问，却招来一片笑声。
P说，这个太硬，要用热牛奶泡着吃。没看到我特地去买了牛奶么？
我还是不解，难道冷硬面包的味道=冷馒头的味道？
继续努力品尝，可是直到吃完，依然没有品出第二种味道来。
最终得出结论――原来俄罗斯大面包是仿照我国馒头做的啊，就连形状都那么的相似！

问题八：俄式大列巴的做法，俄式大列巴怎么做好吃，俄式 1.酵母放在盆中，放入清水溶解。
2.加入面粉和盐。
3.倒入啤酒。
4.和成光滑的面团。温暖处发酵至两倍大。
5.发酵好的面团，排气，擀开，卷起来，用手整成方一点的形。
6.二次发酵。
7.上下火，200度，20分钟。

问题九：俄罗斯大列巴怎么做 现在的大列巴就是老式面包，没什么特别的。
只不过传统的大列巴是用木柴烧热火窖，再清除掉木柴的灰碳之后，放入面团，闷炉烘烤。

E. 大列巴怎么吃

大列巴的吃法如下：

1、可以蘸牛奶、苏波汤，大列巴蘸了汤跟其他的面包相比它不散，不面，吃到嘴里有嚼头，尤其是那个面包皮，筋道。

2、抹果酱黄油吃，这属于西餐的基本吃法。

3、就着红肠、酸黄瓜吃，这属于哈尔滨野游的吃法。

4、就着葡萄干这类的果干。揪下一小块，把葡萄干、桑葚干包进去。塞嘴里，越嚼越香。

5、直接蘸咸盐。俄罗斯人在欢迎客人的时候会端上大面包和盐，掰下一小块蘸一下吃嘴里就可以了。

6、配蒜瓣、黄油吃。吃的时候首先把蒜瓣切开，然后把蒜汁抹在大列巴的表面，也就是硬硬的外皮上，如果有喜欢吃黄油的朋友还可以把面包切开，在里面涂适量的黄油就可以吃了，大列巴很扛饿，是可以当做主食吃的。

7、切片直接吃。最经典的列巴是葡萄干和核桃馅的，一整个超级大，可以切成一片一片的，你吃两三天都吃不完。它的吃法多样，早餐来几片列巴，配一杯牛奶，来点水果，简单的早餐就完成了。

F. 大列巴面包很硬怎样吃

吃过秋林大列巴面包的小伙伴都知道，它的外皮真的是非常硬，而且有点艮，口感是酸的，所以如果是吃惯了法式甜软面包的人，可能会不喜欢这个口味。就像前面刚刚说的，好多第一次来哈尔滨的游客，都会带个大列巴面包回去，有的送人，有的自己尝鲜。带回家吃过之后，可能会觉得上当了，不好吃。但其实，很多小伙伴可能是不了解大列巴面包的来历和传统吃法。
传统的吃大列巴的方法是，先把蒜瓣儿切开，将蒜汁涂抹在面包的硬壳表面。喜欢吃黄油的还可以把面包切开后，在面包片上涂抹黄油或者奶酪，这样就可以当作主食吃了。如果再配上浓郁的苏伯汤、俄式生咸肥肉、大马哈鱼鱼籽酱、俄式酸黄瓜、秋林里道斯红肠，来一瓶哈尔滨啤酒或者秋林格瓦斯，可以说，是一顿美味的俄式大餐啦。

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面包是一种烘焙的食品，用小麦粉等制作而成的，加入酵母发酵之后烤一下就可以了，当然这是比较简单的做法，很有复杂的。
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如果没有俄式配菜也没关系，给小伙伴们分享几种大列巴的吃法，真的很好吃呢。
可以把大列巴切片，然后在中间夹上奶酪、黄瓜片、西红柿片、一片香肠，或是熏肉，在微波炉中转30秒，拿出来就可以吃了，香味四溢。还可以配上一杯咖啡或者红茶就更完美了。
或者也可以切片，然后涂一些喜欢口味的果酱在上面，咬下一口，感觉外壳特别有劲道，配着软糯的内里，满口是发酵面包与天然果酱融合的味道，幸福满爆棚。
还有一种有趣的吃法，就是先破“壳”，然后掏里面软的部分吃，再配上红肠、热红菜汤一起吃，想想都让人流口水。外壳部分是用天然的木材烘烤而成的，有时会粘上些木炭灰，掰一小块放在嘴里嚼可劲道了，闭上眼睛细细品尝，你会感受到天然木材在口中燃烧的香气。

G. 大列巴的吃法

大列巴个头很大，吃“大列巴”切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，容易消化。

大列巴也可以用哈尔滨红肠就着大列巴吃，哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠，音译里道斯灌肠。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。

(7)俄罗斯大列巴适合什么酱扩展阅读

大列巴表皮干脆的脆皮面包热量最低，面包不甜。含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。大列巴是全麦面包，拥有丰富的膳食纤维。

大列巴面包经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，内芯软松。大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，大列巴面包的特点就是保鲜时间长。

H. 俄罗斯大列巴面包做法和配方

食材

• 面粉 500g

• 黑麦粉 100g

• 牛奶 250g

• 啤酒 100g

• 细砂糖 30g

• 麦芽粉 30g

• 盐 5g

• 酵母粉 6g

• 面粉 10g

• 橄榄油 40g

• 黑加仑葡萄干 适量

• 碎核桃 适量

1.将奶,啤酒,油,粉类,糖,盐,酵母依次加入面包机和面桶,和成团,发酵至两倍大,取出

2.排气,分割为两份,滚圆,松弛十分钟。

3.将松弛好的面团擀开

4.将葡萄干提前泡好,挤去水分,与核桃碎一起铺在面饼上

5.卷成大枣核形

6.放在烤盘上，放入烤箱，下放一碗热水，进行二次发酵

7.期间准备装饰用面糊，用10克面粉加100克水，调成糊，用小火加热成粘的面糊备用

8.面包坯发到两倍大（约40分钟），取出，表面割口（随自己喜欢），刷面糊

9.放入提前预热180度的烤箱中下层，约50分钟。勤观察，必要时加盖锡纸。

10.50分钟后，取出，晾凉，切片，享用吧。

注意事项

• 在没有酒花的情况下，按以上方法用啤酒勾兑味道也相当的不错，麦芽糖是酵母喜欢的营养物质，在温度合适的条件下酵母会很活跃，发酵的非常好，也证明它在快乐的成长，而啤酒里面含有酒花物质，会进一步增加面包在制作发酵后的特有香气，烤好的面包味道很不错。

• 面团一定要揉匀，揉至筋力十足才可以，在揉面时决不能偷懒，面包的口感如何功夫全在揉面上。

• 烘烤时是否生熟如没把握，可用竹签或长的牙签插一下，感觉内部十分干燥没有任何水份就可以了，此时可调至高火上好颜色便可取出。

• 烘烤的时间和温度要灵活掌握，烤箱的大小是有很大区别的，同等容积的烤箱可作为参考，烤箱太小不适合制作这类大型的面包，只有在30L以上的烤箱才较为适宜。

• 此类面包的食用，可配以鱼子酱、果酱、花生酱、和各类沙拉等都可以，吃法可任由自便。