俄罗斯面粉怎么醒发

Ⅰ 俄罗斯正宗大列巴制作方法 减脂美味大列巴简单做法

1、配料：冷水60克、黄油20克、蜂蜜或龙舌兰花蜜30克、干酵母6克、小麦粉600克、盐3克、温牛奶180克。

2、将面粉，盐和酵母混合在一个大碗中，用搅拌机低速搅拌。 用小平底锅或微波炉加热牛奶到40度。加入黄油并混合，然后加入水和蜂蜜。

3、将牛奶混合物慢慢加入面粉混合物中，搅拌至光滑。将面团放在撒了面粉的表面上，揉大约10分钟。或用面团钩在碗中高速揉搓约10分钟，直到面团光滑。将面团放入轻轻涂油的碗中，盖上盖子，让2次醒发，约45分钟。

4、面团醒发膨胀后，将其放在撒过面粉的案板上，将其卷成正方形，然后将其卷成长约22厘米的矩形，并将其放入内衬吸油纸的模具中。用干净，干燥的毛巾复盖，再次醒发约40分钟。

5、烤箱预热至175度。将2杯开水倒入额外的烤盘中，放在烤箱底部支架上。将面包放在顶部支架上，烘烤40-50分钟。烤好后拿出放凉，冷却后切片即可。

Ⅱ 俄罗斯面粉怎么吃

俄罗斯面粉可以做手撕老面包，做法如下：

准备材料：俄罗斯面粉、清水、黄油、面包粉、奶粉、全麦粉、白糖、鸡蛋、耐高糖酵母、盐。

一、主面团的原料：中种面团、奶粉、俄罗斯面粉、白糖、黄油、盐、鸡蛋、全麦粉。

Ⅲ 俄罗斯面包的做法

1
鸡蛋1个打匀后留出10克左右，其余倒入面包机中加入称重的面粉，糖，盐，奶粉

2
面粉中挖小坑放入酵母

3
加入水开启发面程序揉成面团

4
揉面10分钟成面团后停止，加入橄榄油和切块的黄油，继续发面程序

5
程序停止面团放好后取出排气

6
面团分成二份，松弛10分钟

7
松弛好的面团擀成椭圆形，摆放好葡萄干和核桃仁，一侧留出二寸左右

8
从有葡萄干的一侧卷起即可

9
卷好的面包放入烤盘，放入烤箱开启醒发功能或放一碗热水

10
发好的面包取出用刀片斜着划几道深口，表面刷上预留的蛋液

11
烤箱预热170度放入面包烤35分钟，表面上色加盖锡纸，烤好的面包取出放凉即可食用