俄罗斯剔骨菜刀有哪些牌子

1. 剔骨刀和普通刀有什么区别

剔骨刀和普通刀的区别主要是刀的形状不同。普通刀整个刀面较剔骨刀要宽，重量来说也重一些，这是因为切菜时刀囗向下利用刀的重量可使切菜更省力，刀面宽也可使切下的和未切的分开。

而剔骨刀的刀口要根据骨头的形状而向不同的方向移动。所以剔骨刀刀面窄便于操作。

剔骨刀又叫碎骨刀，指屠宰中用来切割筋骨、切割软骨的刀具，刀身短小，质地坚硬。也可用于切割肉类。也可以当做剥皮刀。

普通菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。

大多数菜刀在用的不锋利的时候都是需要刃磨的。磨菜刀的磨刀石在一般的五金店里都可以买到。磨刀石与菜刀的夹角一般是在5~15度左右，依照个人对菜刀刃夹角的需要而确定。

2. 什么菜刀锋利又耐用品牌推荐

菜刀在我们的厨房中是必不可少的一种厨房用具，那么现在市面上售卖的菜刀所使用的材质都各不相同，种类不同，而且现在的工艺也比较发达，不仅能够保证菜刀的使用性能，还能够保证它的美观程度。在购买菜刀时，大家一定比较关注菜刀的耐用程度以及锋利程度，那么下面小编就具体为大家介绍一下，哪些品牌的菜刀比较锋利也比较耐用?

1、Zwilling双立人(上海双立人亨克斯有限公司)

始于1731年德国,享誉全球的家用及专业刀具品牌,专业高档厨房用具品牌/美甲及发剪生产商。

2、张小泉(杭州张小泉集团有限公司)

始于1663年,中华老字号,我国手工业的传统名牌,非物质文化遗产,国内制剪行业领先企业。

3、王麻子(北京栎昌王麻子工贸有限公司)

源于1651年,其传统锻制技艺入选非物质文化遗产,主要从事系列刀具的生产/销售的现代化企业。

4、苏泊尔SUPOR(苏泊尔集团有限公司)

成立于1994年,浙江省着名商标,国内炊具/厨房电器行业领先者,大型炊具研发制造商。

5、爱仕达ASD(浙江爱仕达电器股份有限公司)

始创于1978年,浙江省着名商标,高新技术企业,不粘锅/压力锅行业标准起草单位。

6、永德利(福建永德利刀剪有限公司)

源于1735年,福建省着名商标,以工艺精湛/造型美观的刀剪产品享誉世界,专业制造刀剪集贸易与加工为一体的企业。

7、巧媳妇(阳江市巧媳妇厨业有限公司)

广东省着名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,国内刀剪餐厨具行业知名品牌。

8、KYOCERA京瓷(京瓷(中国)商贸有限公司)

始创于1959年日本主要从事办公设备/电子元器件和切削工具等的生产/销售的大型跨国公司。

9、银鹰inwin(广东银鹰实业集团有限公司)

始创于1979年,广东省着名商标,专业生产剪刀/套刀/厨具/多用钳等产品的高新技术企业。

10、十八子作(阳江十八子集团有限公司)

创于1983年,广东省着名商标,高新技术企业,以手工生产碳钢菜刀起家,现为综合性的刀具产家。

这些品牌的菜刀质量都是比较可靠的，而且它们在中国的市场上也具有一定的影响力，得到了消费者的一致认可，大家在购买产品时，可以根据自己的使用习惯，去购买不同形状的菜刀，另外菜刀的价格也参差不齐，建议大家最好亲自去了解一下每一个品牌的产品，之后，再根据自己的实际需求，对比选择，以保证买到的产品适合自己使用。

3. 我这里弄了两个火腿，这里菜刀切不动，请问哪里买的到杀猪用的好个剔骨刀，很小，很尖，我主要把腿氅子

看看李菜刀吧，手工的，有专门的剔骨刀！

4. 厨刀有哪些分类

世界上主要有三大厨刀系：中式厨刀、西洋厨刀和日式厨刀。它们的分类与区别如下：

中式厨刀：一般分为批刀、斩刀及前批后斩刀三种。

1. 批刀：用于料理无骨肉与蔬果。

2. 斩刀：专门对付带骨或特硬之物。

3. 前批后斩刀：家用刀一般以圆头的前批后斩刀为宜。此种刀的优点是头圆体轻，使用方便，适用范围广，前批后斩一般的刀法都能够应付。

西式厨刀：式样繁多，分类特别细。常用刀具有：

1. 主厨刀/厨师刀（ Chief*s Knife/ochmesser）：一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量，从上到下切。西式刀比较轻，切法是刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法或划拉。
   

2. 三德刀（ Santoku Knife, Santokumesser） ：切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀，是Kochmesser针对东方人的改良版。尺寸上比一般kochmesser要小，刀尖部分比较圆。
   

3. 切肉刀/多用刀 （Fleischmesser/ Utility Knife）：有长而尖锐的刀身，用于削、切、剁和雕。

4. 砍刀（Hackmesser）：类似于中国菜刀，但刀身更厚重，用于切骨头、冻肉。

5. 剔骨刀（Ausbeinmesser/Bonning Knife ）：刀身非常窄，便于分离骨头和肉。西方人很少吃带骨头的肉，除了蹄膀外。

6. 面包刀（Brotmesser/Bread Knife）：刀身长，刀锋是锯齿状的，用于切面包或其他外硬内软的食物，不能用来切肉或鱼，没法切出平整的片。
   

7. 牛排刀（Steakmesser/ Steak Knife ）：刀身窄，刀背直，刀刃呈弧形，能流畅地划开肉。

8. 蔬菜刀（Gemüsemesser/Vegetable Knife ）：小而轻，直刀锋，用来削皮，切、剁蔬菜。

9. 小切刀（Spickmesser/Parer ）：小刀，有尖锐的刀尖，可用来切蔬菜和清洁蔬菜。

10. 削皮刀（Tourniermesser/Peeler ）：小刀，刀刃内弯，方便为圆形的蔬菜水果去皮。

11. 西红柿刀（Tomatenmesser/Tomato Knife ）：刀刃呈波浪状，能流畅地切开西红柿的皮，切出西红柿薄片，而不使汁液因挤压而过多流失；刀尖分叉，能将西红柿片挑起。

5. 俄罗斯的菜刀质量怎么样

现在市面上大多数都是那种不锈钢菜刀，不管是超市还是商场，基本都是不锈钢菜刀多。 其实菜刀真正好用的是国藩炮弹钢菜刀那种传统老式的手工铁菜刀好用，因为老菜刀外表粗糙难看，在超市商超是基本买不到的。 不锈钢刀外表时尚美观好看 大气不生锈，偏向于年轻人喜好，缺点就是不锈钢刀不经用吗，时间一长刀口一钝基本报废了，而且很难磨。 国藩老式菜刀外表做工一般都比较粗糙，而且很难看很丑，但是这种老刀是要用了才知道好用，很锋利 很耐用 而且易磨也耐磨使用寿命长，在实用好用上那绝对强国不锈钢刀。但是缺点是粗糙 易起锈点，很多年轻不喜欢，所以很多老一辈 厨师 和菜市场买 鸡鱼肉的生意老板最喜欢用，一把刀能抵好几把了。

6. 剔骨刀什么钢最好

磨的快的菜刀不是好菜刀。

刀的好坏是由制作它的钢的硬度和韧性来决定的。刀的硬度高，相对来说难磨，如果容易磨的刀，使用起来也会很快钝。

磨刀的方法：使刀以大约20～25度角在磨刀石上磨，右刀刃大约磨30次，然后左刀刃5次。先粗磨刀石然后用油面磨刀石。

7. 中国最锋利的菜刀排名是怎样的

一个好厨师离不开一把好的菜刀。虽然不是人人都可以成为一个好厨师，但要烧得一手好菜没有一把好刀是不行的，好的菜刀排名是十八子作、Zwilling双立人、张小泉等。

1：十八子作

阳江十八子集团有限公司，刀具十大品牌，始于1983年，广东省着名商标，广东名牌产品，高新技术企业，以手工生产碳钢菜刀起家，现为综合性的刀具产家。

4：王麻子

北京栎昌王麻子工贸有限公司，始于1651年，其传统锻制技艺入选非物质文化遗产，主要从事系列刀具的生产、销售的现代化企业。

5：苏泊尔SUPOR

浙江苏泊尔股份有限公司，成立于1994年，压力锅行业标准起草单位，大型炊具研发制造商，安全压力锅/球釜IH饭煲/无涂层不锈技术享誉市场。

(7)俄罗斯剔骨菜刀有哪些牌子扩展阅读

首先在挑选菜刀的时候，拿起两把菜刀，用刀背轻轻敲一下菜刀，好刀就会发出“叮叮叮叮叮”的声音。

而且声音的长度越长，证明这把菜刀是越好的。这也因为刀里面含有的钢有关系，只有钢越多的发出的声音才会长。

在磨刀的时候我们应该先用粗的一面磨刀石来磨，等刀磨到快好的时候再用细的那一面来磨就可以了。

8. 桑刀、菜刀、片刀、斩切刀、日骨刀、古刀都是做什么用的有哪些区别

桑刀,菜刀形态是一样刀身较光滑.重量中等.作用都是用于菜品的初步改刀(改变菜品的初步形态)
片刀 多为刀面宽度较窄'长度较长'重量比较轻.大多用于改肉品'豆制品等~(如:肉丝'皮冻'豆腐等)
斩切刀与桑刀,菜刀形态几乎一样但重量上要相差好多~多用与较韧'较硬菜品的改刀(如冻肉)
骨刀(估计就是剔骨刀吧~)如果是的话:形态多为前端尖状刀身较窄重量较轻.用于骨肉分离.(如带肉的肩胛骨)
日骨刀(应该就是斩骨刀吧)如果是的话:形态 刀身的后半部与斩切刀身相同~但前端上翘~刀刃也由刀跟一直延伸至刀身前端的上翘处.多用于斩断骨头(如大棒骨)