俄罗斯大列巴如何挑选

㈠ 大列巴要怎么才好吃

大列巴和扎伊克，哈尔滨人其实并不经常吃，这种又干又硬的俄式面包，相比于馒头花卷来说，口感毫无优势。论味道也比烘焙店里出售的精致的面包点心相距甚远。但是这种面包外皮坚韧，水分少不易变质，是十分耐贮的干粮。味道嘛，见仁见智，我个人很喜欢它的单纯，可以衬托许多食物的味道，单吃则可以品味酵母和酒花的香气。说起吃法来，按照俄国人的传统，这东西和牛油，果酱，花生酱都很搭，也是酸黄瓜，红菜汤，啤酒，格瓦斯的好搭配。顺便说一句，尽管秋林格瓦斯可能是国内最容易买到的格瓦斯，比起俄国生产的格瓦斯仍然完全不是同一个档次。然而我并不喜欢列巴和红肠的搭配，红肠的味道过于浓烈，反而与列巴的相性不合，可选的话，我更喜欢用秋林茶肠来配列巴，茶肠的味道更柔和，突出肉香，和列巴淡淡的酸味很相合。小时候很不喜欢茶肠里的胡椒粒，一旦发现必吐掉，如今反而喜欢上了胡椒的辛辣，偶尔吃到一粒，那种满足感如同中了个小奖。列巴另有一种吃法，顶部切开，把里面软的部分掏空，剩下硬壳作为容器，用来盛海鲜浓汤，新鲜的蛤蜊，海虾，蚝肉和白鱼片，加牛奶和淡奶油炖煮，软的面包泡在汤里吃掉，硬壳则在食用的过程中浸透了汤的滋味，最后连汤带“碗”吃得一干二净。

㈡ 俄罗斯大列巴和法棍各有什么特色哪一个更好吃

俄罗斯大列巴特色是面包厚重，能够保存较长的时间，法棍的特色是可以加入各种调料，口味比较多。相比之下本人觉得法棍更好吃。

俄罗斯大列巴大列巴是一种从俄罗斯流传出来的圆形面包，每一个重量有五斤左右，是一种欧洲的传统面包。法棍是一种比较传统的法式面包，因为在制作的时候会把它制作成长条形，并且重量达到五斤，像棍子一样所以把它叫作法棍。相比之下俄罗斯大列巴大列巴因为要储存的时间更长，一般不会加入其他的调味料，而法棍则可以根据需求加入各种调料。

正宗的法棍在制作的时候是要求用全麦粉的，并且要求全麦粉在使用的时候不能漂白，而俄罗斯大列巴在用料方面并没有严格的要求，所以法棍吃起来有全麦粉的香味，同时也比俄罗斯大列巴更劝道一些。

㈢ 俄罗斯大列巴好吃吗，其口感如何呢

我在俄罗斯出差过一段时间，可以说是吃着列巴过来的，要说是什么口感，就是外硬里软了，其实在我个人看来，列巴不应该归于面包类，而是叫为面饼比较合适，不知道大家知不知道，

列巴在食用方法上面，完全就和普通面包不一样的，记得我在俄罗斯第一次吃大列巴的时候，还以为就是面包了，于是拿起来就是一口，也正是这一口，让我感觉这哪里是在吃面包，

完全就是面饼吗，于是拿起手机，给同在俄罗斯的朋友打了电话，问下这是怎么回事，朋友先是在电话里笑话我几句，然后才告诉原因，原来我吃的大列巴，已经是一天之前的了，像这种过夜的大列巴，

㈣ 为什么味好美的大列巴没有坚果只有葡萄干

区别如下：
1.成分不同。松芳大列巴成分更多元，口味层次更加丰富。乔博士成分里只有核桃，鸡蛋，无水奶油，葡萄干。
2.工序不同。乔博士大列巴工序简单而松芳大列巴工序更为复杂一些。
3.口感不同。松芳大列巴口感松软，耳乔博士大列巴口感瓷实。 大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。

㈤ 俄罗斯大列巴是一种什么食物

俄罗斯大列巴是俄罗斯当地一种面包，一般呈圆形，体积大，配料中主要有麦芽糖、啤酒、面、盐、酵母、糖，味道具有传统的欧洲风味。

同时，大列巴也是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是秋林大列巴面包。

它的标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。

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美食吃法：

大列巴个头很大，吃“大列巴”切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，容易消化。

也可以用哈尔滨红肠就着大列巴吃，哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠，音译里道斯灌肠。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。

生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。

㈥ 正宗俄罗斯大列巴配方

一般正宗俄罗斯大列巴配方：400g面包粉为主料，辅料有100g全麦粉、50g老面团、200g啤酒、100g水、20g橄榄油、8g盐以及适量酵母、糖、麦片和果仁。俄罗斯大列巴是俄罗斯当地的一种面包，一般呈圆形，体积大，具有传统的欧洲风味。

正宗俄罗斯大列巴配方

大列巴个头较大，用微波炉烘热后，一般搭配果酱、奶酪或黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片一起食用。

大列巴含少量糖、盐和油脂，烘焙后表皮脆硬。并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化和吸收。

㈦ 大列巴好吃吗

当我听到这个名字，我相信很多朋友会有点困惑，可能会想，什么是大列巴？之前我还没怎么听过。事实上，大列巴是俄罗斯的传统食物，面包基本上是他们在俄罗斯的主食，就像我们的主食是米饭馒头一样常见。关于大列巴有这样一个段子：如果我去远航，请别问我担心，因为我有硬核的大列巴作奖。说起这个大列巴，可从来不玩虚的，扔在地上掷地有声，比板砖还响。这扎实的材料可不是吐司能匹敌的。

你知道吗？为了保持新鲜度，新疆大列巴都是顾客下单以后，当天制作，当天晚上就运输到乌鲁木齐机场，直发武汉分公司，次日又快递到买家手上，真是新鲜而高效，完全不用担心啊。

㈧ 怎样鉴别真假俄罗斯大列巴

找个土着好好辨认，不然的话就找那种大厂商生成的，他们肯定相对来说不是假的

㈨ 俄罗斯大列巴很贵，在家该如何自制呢

其实俄罗斯没有大的河巴，因为俄罗斯面包听起来很像河巴。俄罗斯的面包其实有大有小。据我所知，在俄罗斯最受欢迎的面包大约有五种。这是一种具有欧洲特色的食物。因为我的家乡和俄罗斯接壤，边境河两岸的人都很友好。他们互相交易，吸收对方的文化。许多美丽的俄罗斯女孩爱上了中国勤劳善良的中国男孩，于是她们跟随爱情远离了家乡，嫁给了我的家乡，同时也带来了许多家乡的美食制作技术，包括勒巴。

一般来说，那些俄罗斯老太太更喜欢吃。将食材混合后，用力搅拌，在更高的温度下发酵十个小时左右。发酵时间与温度有很大关系，温度高时自然发酵时间相对较短。这种发酵工作一般在晚上进行，晚上8点就做好了。早上可以用，可以节省很多时间。